Marinada za ribu: zanimljivi recepti. Marinada za crvenu ribu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Riva, posebno ona crvena, koja je savršeno natopljena marinadom, ima vrlo sočan okus, a meso dobiva nevjerojatnu nježnost. Mnogo je zanimljivih nadjeva s kojima ćete stvoriti još jedno remek djelo kulinarstva.

Takve marinade sastoje se od raznih sastojaka. Neki sadrže povrće, drugi i začine, često se koristi sok od citrusa. Umak od soje neizostavan je atribut ukusne marinade, koji također dodatno soli ribu. Vino (bijelo i suho) također se često uzima kao osnova, posebno u francuskoj kuhinji, gdje se cijeni profinjenost okusa i zamršenost pripreme.

Ukusna riba s pravom marinadom

Kojim divnim osobinama vješto formulirana marinada daje ribu? File postaje mirisan, okus se naglašava posebnim nijansama, a kora poprima ukusan izgled. Priprema se tako jednostavno da to može učiniti apsolutno svatko, bez obzira na godine i kulinarske vještine.

Sigurno svatko ima svojetehnika kuhanja ribe, ali ništa vas neće spriječiti da svoju kasicu prasicu napunite novim receptima. Gosti i obitelj će cijeniti vaš trud i htjet će probati jelo više puta.

Murmanska mliječna marinada

Kombinacija mlijeka, vrhnja i crvene ribe uvijek čini okus božanstvenim. Često se koristi u skandinavskoj kuhinji. U ovom slučaju pripremit ćemo marinadu za ribu prema receptima sjevera. Pravilno poštivanje proporcija omogućit će vam postizanje najnježnijeg okusa, a sama riba će ispasti lagano slana.

Trebaće nam: 200 ml mlijeka, litar vode, 50 gr. šećera, 100 gr. sol, crni biber u zrnu (30 komada), 20 listova lovora, par kapi octa.

Voda se mora pomiješati sa začinima, a zatim joj dodati sol i šećer. Stavite na vatru i prokuhajte pa nakapajte par kapi octa i maknite s vatre. Ostavite da se malo ohladi i pomiješajte marinadu s mlijekom. Stavite file crvene ribe u pleh, a zatim ga napunite pripremljenom tekućinom. Ribu treba infuzirati oko 6 sati na sobnoj temperaturi. Zatim ga izvadite i obrišite maramicom.

tajvanska kuhinja

Taiwanese je vrlo ukusna riblja marinada slatko-kiselog okusa. Ima prozirnu konzistenciju, a riba ispada ukusna! Koristi se poluslatko vino, češnjak i đumbir. Kuhanje ribe obavlja se vrlo brzo, za to je bolje uzeti filet. Umočite ga u tijesto (1 jaje, 50 ml vina, 2 žlice škroba) i pržite do pola. U malom loncuprokuhati vodu, dodati jedan nasjeckani luk, 50 gr. naribani đumbir, 2 češnja češnjaka i začini po vašem ukusu, kao i brašno i škrob razrijeđeni u vodi (1:1). Stavite ribu u ovaj umak i dinstajte.

Marinada od limunske gorčice

Za ovu marinadu pomiješajte malo pakiranje senfa sa sokom od jednog limuna, u dobivenu smjesu dodajte 50 ml soja sosa. Riblji file posolite, popaprite, obilno premažite marinadom. Stavite u hladnjak preko noći. Ako ribu dodatno prebacite kriškama limuna, okus će se samo pojačati.

Marinada na bazi citrusa

Ovo je vrlo nježna marinada za crvenu ribu. U kalup ulijte 3 žlice šećera pomiješanog sa soli i crnim paprom. Naribajte koricu jednog limuna i jedne manje limete. Na vrh položite filet. Stavite na hladno mjesto. Ova marinada je također odlična za soljenje.

Mirisni đumbir je najbolji prijatelj ribe

Vrlo neobična kombinacija daje takvu marinadu za ribu. Uzmimo za osnovu đumbir i kefir, a ribu skuhamo u foliji u pećnici.

Kako napraviti marinadu od đumbira i kefira? Trebat će nam 250 ml kefira, 2 glavice luka, korijen đumbira dužine 2 cm, kriške limuna, biljno ulje za prženje, češanj češnjaka, papar, sol i još kopra (po želji).

Sada krenimo s pripremom same marinade. Đumbir treba naribati na sitno ribanje, a češanj češnjaka provući kroz prešu. Dobivenu smjesu posolite i popaprite. SadaOvim dobro natrljajte ribu. Sve prelijte kefirom i ostavite da se marinira 15 minuta. U međuvremenu sitno nasjeckajte luk i kopar, sve pržite na biljnom ulju dok ne dobije zlatnu boju. Stavite riblje kriške u foliju, na vrh položite kriške limuna, sve pospite lukom i koprom. Oblikujte nešto slično čamcima, samo pazite da unutra ima slobodnog prostora. Pecite u pećnici 20 minuta, otvorite foliju i pecite još 5 minuta.

Kombinacija mrkve i luka tradicionalna je tehnika poznatih kuhara

Ovo je češća marinada za ribu napravljena od mrkve i luka. Daje mu i izvrstan okus, unatoč tome što se svugdje koristi. Ovako namočena riba je mekana i sočna.

Trebat će vam: filet crvene ribe (losos, pastrva, losos, ružičasti losos), 2 mrkve, 6 glavica luka, pasta od rajčice - 200 gr., 150 gr. brašno, suncokretovo ulje, šećer (2 žličice), sol (1 žličica), crni biber, ocat, voda.

Sitno nasjeckajte luk, naribajte mrkvu, sve pržite dok ne porumeni. Za preljev, pastu od rajčice razrijedite vodom, dodajte sol, začine, šećer. Sada treba promiješati i uliti dresing u pečeno povrće. Sve zajedno pirjajte ne više od 5 minuta. Popržite ribu, stavite je na posudu, na vrh stavite mrkvu i luk i ulijte marinadu od rajčice 6 sati.

Gurmanski okus dat će marinadu s bijelim vinom

Da biste pripremili marinadu tako originalnog okusa za ribu, vitreba vam 100 gr. soja umak, ista količina suhog bijelog vina, 2 žlice šećera, tanko nasjeckani korijen đumbira, mala vezica cilantra ili mljevenog korijandera, biljno ulje, ružičasti papar u obliku graška. Ostaje samo pomiješati sastojke i marinirati ribu.

Ukusna originalnost s dodatkom crnog vina

Sigurno će vam se svidjeti riba u crvenoj marinadi! Obračun se vrši za 1 kg ribe. Trebat će vam pola litre suhog crnog vina, 2 veća glavice luka, režanj češnjaka, svježi bosiljak, 1 mala žlica balzamičnog octa, sol, papar, paprika.

Ova vinska marinada za crvenu ribu je jednostavna za pripremu. Ogulite luk i češnjak, narežite ih na sitno. Zeleni bosiljak treba sitno nasjeckati, ali ako nemate svježi, zamijenite sušenim. Pomiješajte suho crno vino s češnjakom, bosiljkom i lukom. U to dodajte malu žlicu balzamičnog octa, sol, papar i mljevenu papriku. Sada možete napuniti ribu marinadom i ostaviti je 20 minuta da se namače.

Duhana mrkva sa začinima

Ova marinada za ribu priprema se brzo i jednostavno. Potrebni sastojci: staklenka zelenog graška sa mrkvom, 250 g luka, 3% octa, 200 g paste od rajčice, šećer u obliku pijeska, 6 zrna crnog papra, 2 lista lovora, 3 klinčića, sol i biljno ulje.

Povrće oguliti, luk narezati na kolutove, mrkvu je bolje naribati. Na biljnom ulju popržite luk, a zatim dodajte mrkvu i dinstajte par minuta. Sada dodajte razrijeđenu pastu od rajčicevode i sve zajedno dinstati. Završite solju, šećerom i začinima.

Još jedan recept za marinadu od mrkve. Za ovo jelo odgovara svaka riba koju volite. Treba vam 800 gr. riba, 2 žlice brašna, biljno ulje, papar i sol. Za marinadu uzmite 4 mrkve, peršin, čašu paradajz pirea, 3 glavice luka srednje veličine, nekoliko listova lovora, par pupoljaka klinčića, muškatni oraščić, cimet, nekoliko graška crnog ili aleve paprike, šećer, sol, ocat, voda (ali juha je bolja).

Riblji file narežite na porcije. Posolite, popaprite i uvaljajte u brašno. Ulijte biljno ulje u tavu i pržite dok ne omekša. Pripremamo marinadu. Povrće narežite na trakice srednje veličine, popržite na ulju i zalijte pireom od rajčice. Pirjajte dok povrće ne upije rajčicu i pocrveni. Zatim ulijte juhu ili vodu u tavu, pričekajte da zavrije. Sada možete dodati šećer, ocat, sol i začine. Kuhajte 15 minuta. Ako stavite protisnuti češnjak, ispasti će čak i pikantan. Napunite riblji file umakom i marinirajte 5 sati.

Ovi recepti za marinadu mogu se koristiti i za druge namirnice, kao što su meso, perad, razno povrće na žaru - tako su svestrani. No ako na vašem današnjem jelovniku prevladava crvena riba, onda slijedite ove savjete. Ispast će još ukusnije i zdravije! Kao što znate, ovo je najvrjednija i najskuplja vrsta ribe.

Probajući sve nove marinade za ribu, rado ćete primijetiti raznolikost okusa oveproizvod, otkrijte nove, dosad nepoznate okuse! Različite mogućnosti mogu se koristiti za bilo koju vrstu kuhanja - bilo za prženje u tavi, ili za pečenje, roštiljanje, šiš kebab ili dinstanje. Kuhanje marinirane ribe u sporu kuhaču postalo je rašireno.