2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Sušena riba je usoljena riba, sušena na otvorenom na temperaturi od dvadeset stupnjeva Celzijevih. Mora se reći da se u tu svrhu preporuča odabrati masni ili srednje masni proizvod, na primjer, ovan, skuša, cipal, vobla i drugi.
Glavna značajka ovog proizvoda je da je pogodan za jelo bez dodatnog kuhanja. Dakle, kada je izložena suncu i toplini, riba dehidrira, u njoj se počinju odvijati fizikalni i kemijski procesi uslijed kojih meso dobiva specifičan okus. Sušena riba se čuva dugo vremena.
Razmotrimo kako nabaviti sušenog ovna, žohara ili, na primjer, cipla.
Dakle, prije sušenja, riba se mora obraditi i posoliti. Ako je mali, onda se ne reže prije soljenja, a ako je velik, onda se iznutrice kroz uzdužni rez, dok se ostavlja kavijar i mlijeko.
Tada se deset malih ili četiri velike ribe nanižu na špagu velikom iglom kroz oči, dok su leđa usmjerena u jednom smjeru, a krajevi joj se vežu u čvor. Daljnji snopovioprati, a trupove natrljati solju (također se nabije u škrge i zaspi unutra kroz rez).
Tada uzmu kadu ili bačvu, na njeno dno izliju otopinu vode i soli (4:1) i polažu snopove tako da riba bude potrbuškom prema gore. I tek tada je spremnik prekriven drvenim krugom, na vrhu kojeg se postavlja ugnjetavanje. Vrijeme soljenja je od dva dana do jednog tjedna, nakon čega se snopovi peru u hladnoj vodi.
Razmotrimo kako se dobiva sušena riba. Dakle, snopovi se vješaju na otvorenom na sunčanoj strani (u hladu) na prozračenom mjestu. To je najbolje učiniti u kasno proljeće ili rano ljeto kada je hladno i suho vrijeme.
Važna je točka ovdje zaštititi ribu od insekata. U tu svrhu podmazuje se biljnim uljem i prekriva gazom. A kad se osuši, gaza se skine.
Koliko dugo treba trajati sušenje ribe? Valja reći da će se riba sušiti do pet tjedana, ovisno o veličini, ali i vremenskim uvjetima. Spremnost proizvoda može se odrediti po njegovoj boji i elastičnosti. Dakle, riba bi trebala imati žućkasto-ružičastu ujednačenu boju.
Osušenu ribu čuvajte na hladnom mjestu. Da biste to učinili, prethodno je zamotana u papir ili novine. Ili ga stave u staklenu posudu, gdje stave upaljenu svijeću, i začepe. Svijeća će se ugasiti kada ponestane kisika. Dakle, proizvod se može čuvati nekoliko mjeseci. Također ga možete pohraniti u zamrzivač ili u dobro zatvorenu limenku.
Osušeni balyki od masnih riba kao što su jesetra, losos, som i druge smatraju se delikatesom. Režu se sa stražnje strane i uklanjaju se iznutra. U trbuh se ulije sol i riba se stavi u zdjelu nekoliko dana. Zatim se ispere i visi na zraku tri dana.
Na kraju, želio bih reći da samo sušenje traje dosta vremena, ne čudi što, stalno razmišljajući o tome, riba može i sanjati. A zašto se sanja sušena riba, znamo - za lak i ugodan rad. Stoga morate imati malo strpljenja i tada možete dobiti ukusan i kvalitetan proizvod.
Preporučeni:
Tajne praznina: sušena bundeva. Jela od sušene bundeve: recepti
Osušena bundeva je izvor vrijednih vitamina zimi i jedan od načina skladištenja svježeg povrća. Svatko može sušiti bundevu kod kuće, pogotovo jer za to možete koristiti sunčeve zrake, pećnicu i električnu sušilicu. Za više informacija o tome kako sušiti bundevu i što kuhati od nje, pročitajte naš članak
Riba na lomači: recept za kuhanje. Riba u foliji na vatri
Riba je jedinstven proizvod koji ima ogromnu količinu hranjivih tvari. Najčešće se riblja juha kuha od sitnica, a veća riba se suši ili soli. No, osim toga, još uvijek postoji mnogo načina kuhanja raznih ribljih jela, na primjer, pečene ribe na vatri. To ne zahtijeva nikakve posebne vještine i sposobnosti. Svi recepti su laki i jednostavni i ne zahtijevaju puno vremena
Sušena dinja: recepti za kuhanje u električnoj sušilici i pećnici
Osušena dinja odlična je opcija za zdrav međuobrok ili desert. Možete ga poslužiti za večeru, ponijeti sa sobom na put ili jednostavno grickati između obroka kod kuće. Voće zadržava veliki dio svoje slatkoće kada se osuši, što ga čini izvrsnom alternativom čokoladi i slatkišima. Dinju morate izrezati i osušiti, a zatim je pravilno uskladištiti kako bi proizvod bio svjež i siguran
Riba i plodovi mora: nutritivna vrijednost. Riba: kemijski sastav, dobrobiti za tijelo
Da biste izgledali atletski i fit, da biste se osjećali zdravo i veselo, da biste iznenadili druge ljepotom i mladošću, morate voditi ispravan način života. Važan dio dnevne rutine je prehrana, čiji odabir uzima u obzir kalorijski sadržaj proizvoda i njegovu nutritivnu vrijednost. Riba je lider u tom pogledu, poznata po svojim nutritivnim karakteristikama, bogatom vitaminskom sastavu i izvrsnom okusu
Riba u rajčici. Punjena riba u paradajzu. Recepti, fotografije
Riba u rajčici vrlo je ukusno i neobično jelo koje se sa sigurnošću može predstaviti na svečanoj gozbi. Također treba napomenuti da je dopušteno koristiti takvu večeru s bilo kojim prilogom. Štoviše, ako ga ohladite, bit će izvrstan zalogaj
