Kuhanje ukusne torte s marelicama

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Unatoč činjenici da se na policama trgovina nalazi mnogo različitih slastičarskih proizvoda, ništa se ne može usporediti s tortom koja se radi s ljubavlju. Torta je ono gurmansko jelo koje je lako skuhati sami. Sastoji se od nekoliko kolača i kreme koja djeluje kao sloj. Često se ovom proizvodu dodaje razno voće ili bobice. Ispada vrlo originalan kolač s marelicama, koji je vrlo jednostavan za pripremu.

Pancho torta

Sastojci:

• 4 jaja;
• jedna čaša brašna;
• 6 žlica kakaa;
• jedna čaša šećera;
• pola žličice praška za pecivo;
• 400 grama kiselog vrhnja;
• 150 grama šećera u prahu;
• 250 grama džema od marelica;
• 6 žlica vode;
• 10 grama maslaca;
• 3 žlice šećera za slatkiše.

Kuhanje.

Ukusni biskvit s marelicama, čiji recept razmatramo, natopljen je kiselim vrhnjem. Ima aromu čokolade i voća,pa će se svakako svidjeti svim ljubiteljima slatkog. Najprije se tuku jaja sa slastičarskim šećerom, brašno se pomiješa s praškom za pecivo i postupno se unosi u masu od jaja. Sve se lagano promiješa. Trećinu tijesta izložimo u kalup i pečemo dvadesetak minuta, nakon čega se ostavi da se ohladi. U ostatak tijesta se dodaje kakao, miješa i peče. Zatim pripremite kremu. Da biste to učinili, kiselo vrhnje se pomiješa s prahom, dodaju se komadići marelice iz džema i pomiješaju.

Oblikovanje torte

Lagani kolač natopljen sirupom od džema. Čokoladni biskvit izrežite na četvrtaste komade, stavite u kremu i izmiksajte. Dobivena masa je položena u tobogan na laganoj torti. Zatim pripremite glazuru od kakaa i maslaca. Ona crta okomite pruge, počevši od krune. Ukusna i neobična torta s marelicama je gotova, prije posluživanja se drži na hladnom mjestu nekoliko sati.

Sufflé torta od marelica

Sastojci za biskvit:

• 1/4 šalice mlijeka;
• 2 žlice maslaca;
• 3/4 šalice brašna;
• jedna žličica praška za pecivo;
• 2/3 šalice šećera;
• sol na vrhu noža;
• 3 jaja;
• 3 žumanjka.

Sastojci za punjenje:

• jedna čaša suhih marelica;
• jedna i pol čaša soka od naranče.

Sastojci za soufflé:

• 10 marelica;
• 3/4 šalice šećera;
• jedna čaša vrhnja;
• 3 proteina;
• 25 grama soka od naranče;
• 3žličice želatine u prahu.

Sastojci želea:

• 1/3 šalice soka od naranče;
• 1/4 šalice pirea od marelice;
• jedna žličica čajne želatine.

Kuhanje biskvita

Prije nego što napravite soufflé tortu s marelicama, trebate ispeći kolače. Da biste to učinili, prekrijte lim za pečenje pergamentom. Mlijeko i maslac se zagriju u posudi i prokuhaju. Jaja i žumanjke tucite sa šećerom desetak minuta. Brašno pomiješajte sa solju i praškom za pecivo, dodajte jajima, lagano promiješajte. Nekoliko žlica te smjese dodaje se mlijeku koje se ulije u tijesto i dobro izmiješa. Gotovo tijesto se izlije na pleh i peče petnaestak minuta, a za to vrijeme biskvit treba postati rumen.

Priprema nadjeva

Suhe marelice preliju se sokom i masa prokuha, nakon čega se kuha pod zatvorenim poklopcem dvadeset minuta. Nakon toga se masa stavlja u blender i melje do guste kremaste konzistencije. Pire od marelice je ohlađeno.

Biskvit se reže na četiri trake veličine 30x5, svaka se namaže nadjevom i slaže jedna na drugu. Prazninu za tortu zamotamo u prozirnu foliju i stavimo na hladno mjesto jedan sat. Od preostale torte izrežite dva kruga promjera 14 cm koji će se staviti unutar torte.

Priprema mousse-souffléa

Da biste napravili ukusnu tortu s marelicama, morate napraviti dobar soufflé. Da biste to učinili, kosti se vade iz plodova, prekrivaju se s 1/4 šalice šećera, kuhaju na laganoj vatri dvadeset minuta. Zatimmasa se izgnječi u blenderu i ohladi. Trebao bi dobiti tekući pire. Želatina se otopi u soku od naranče i ostavi dvije minute da nabubri. U međuvremenu umutiti vrhnje sa žlicom šećera. Proteini se također tuče, postupno dodajući šećer. Sok sa želatinom se zagrijava dok se potpuno ne otopi. U jednu čašu pirea od marelica ulijte želatinu i promiješajte. U dva prolaza umiješaju se vrhnje i proteini, lagano izmiješani.

Sastavljanje torte

Počnite skupljati kolač od marelica. Odvojivi oblik prekriven je filmom ili pergamentnim papirom. Zamrznuti obradak izreže se na trake širine jedan centimetar i položi se duž stijenki kalupa što je moguće čvršće jedna uz drugu. Unutarnje torte (dva okrugla biskvita) premažite nadjevom i jedan rasporedite po sredini kalupa. Prelije se po sufleu, prekrije drugom tortom i ponovno prelije po souffléu. Površina torte se izravnava i stavlja na hladno mjesto tri sata.

Pravljenje želea

Žele se priprema kada se soufflé zamrzne. Želatina se razrijedi u dvije žlice soka. Preostali pire se procijedi kroz sito i doda želatini zagrijanoj sokom. Masa se stavi na hladno mjesto desetak minuta, nakon čega se izlije po površini kolača. Zatim se kolač od marelica stavi u hladnjak na još šest sati i posluži.