Julienne sa šampinjonima i sirom u pećnici

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Julienne je tradicionalno francusko jelo. Lako se priprema i zahtijeva minimalan set proizvoda. A julienne ima nevjerojatno nježan i kremast okus. Takvo jelo može biti odlično predjelo na dnevnom jelovniku ili na bilo kojem prazniku.

Klasični recept za julienne sa šampinjonima i sirom

Ovo jelo ima mnogo mogućnosti kuhanja. Ali prvo, razmislite o klasičnoj verziji ovog jela. Dakle, za pripremu juliennea sa šampinjonima i sirom potrebni su vam sljedeći sastojci:

• šampinjoni - 500 grama.
• Tvrdi sir - 200 grama.
• Luk - jedna velika glavica.
• Brašno - jedna žlica.
• Krema - jedna čaša.
• Bilno ulje - tri žlice.
• Sol - po vašem ukusu.

Algoritam za kuhanje juliennea s šampinjonima i sirom:

1. Gljive dobro operite, osušite i narežite na srednje komade.
2. Ogulite luk i narežite na male kockice.
3. Zagrijte ulje u tavi i pržite luk dok ne postane proziran.
4. Sada tamo dodajte gljive, pržitesve zajedno oko 10 minuta.
5. Sljedeće posolite, dodajte brašno i pržite tri minute.
6. Sve prelijte vrhnjem, promiješajte, pirjajte par minuta.
7. Julienne sa šampinjonima i sirom prebacujemo u zdjelice za cocotte. Prelijte sirom.
8. Sve šaljemo u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva na četvrt sata.
9. Julienne sa šampinjonima i sirom u pećnici je gotova. Mora se poslužiti vruće. Možete ukrasiti svježim začinskim biljem.

recept za kiselo vrhnje

Da biste napravili ovo predjelo, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• šampinjoni - 500 grama.
• Maslac - 50 grama.
• Bilno ulje - jedna žlica.
• Luk - dvije glavice.
• Kiselo vrhnje - pola kilograma.
• Sol, crni i piment mljeveni papar - po vašem ukusu.
• Sir - 100 grama.

Recept sa fotografijama juliennea s šampinjonima i sirom vidjet ćete u nastavku. U međuvremenu pripremite ovo ukusno jelo:

1. Isperite gljive, ogulite luk i narežite ove proizvode na tanke trakice.
2. Zagrijte maslac i biljno ulje zajedno u tavi.
3. Tamo stavite luk i pržite četvrt sata dok ne prozire.
4. Sljedeće šaljemo gljive na luk. Sve zajedno pržimo četvrt sata. Čim sva voda iz gljiva ispari, posolite i popaprite. Znojite se još pet minuta.
5. Sada dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i kušajte. Dodajte malo soli ako je potrebno.
6. Kokotare namazati maslacem i premjestiti masu u njih. Odozgo pospite sirom i pošaljite juliennesa šampinjonima i sirom u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko pola sata.
7. Poslužite vruće s hrskavim baguetteom ili krutonima od češnjaka.

Jelo s piletinom

Pogledajmo korak po korak recept s fotografijom julienne od šampinjona s piletinom i sirom. Trebamo:

• Gljive - 250 grama.
• Pileći file - 400 grama.
• Sir - 150 grama.
• Kiselo vrhnje i mlijeko - po jedna čaša.
• Bilno ulje - za prženje.
• Maslac - 50 grama.
• Brašno - dvije žlice.
• Spremni tartleti.

Izvršite sljedeće korake:

1. Pileći file skuhajte u slanoj vodi i narežite na kockice.
2. Gljive operite i narežite po želji.
3. U tavi zagrijte ulje i na njemu popržite gljive. Nakon što tamo pošaljete pileći file.
4. Otopite maslac i pomiješajte s brašnom dok ne postane glatko. I dalje miješajući, i ne skidajući s vatre, ulijte mlijeko i zakuhajte sve.
5. Kad se umak malo ohladi, u njega stavite kiselo vrhnje i promiješajte.
6. Gljive s piletinom rasporedite u gotove tartlete, prelijte umakom i sve pospite sirom.
7. Pecite u pećnici 10 minuta na 200 stupnjeva.

Predjelo s brokulom

Ovaj recept za julienne od šampinjona sa kupusom idealan je za one koji prate svoju figuru. Ispada ne samo ukusno, već i zdravo.

• Brokula i šampinjoni - do200 grama.
• Pileći file - 300 grama.
• Bilno ulje i kiselo vrhnje - po dvije žlice.
• Sir - 150 grama.
• Sol, mljevena paprika - po vašem ukusu.

Način kuhanja:

1. Pileći file i gljive narezane na tanke ploške.
2. Brokulu je potrebno rastaviti na male cvjetiće.
3. U tavi zagrijte ulje i pržite sve sastojke zajedno sa soli i crnim paprom.
4. Sada dodajte kiselo vrhnje, dinstajte par minuta i rasporedite u kalupe. Sve punimo sirom i šaljemo u pećnicu na četvrt sata na temperaturi od 200 stupnjeva.

Mnogi se pitaju: koji je sir najbolji za julienne od gljiva? Bilo koji tvrdi sir će odgovarati. Na primjer, gauda, nizozemski, tilsiter ili svima omiljeni parmezan.

Jelo s češnjakom

Pripremite ove namirnice:

• Gljive šampinjone - 300 grama.
• Vrenje - 100 mililitara.
• Luk - jedna mala glavica.
• Maslac - 50 grama.
• Sir - 100 grama.
• Brašno - dvije žličice.
• Češnjak - pet češnja.
• Mljeveni muškatni oraščić - jedna čajna žličica.
• Sol, mljeveni crni papar - prema vlastitom nahođenju.

Način kuhanja:

1. Gljive operite i narežite na tanke trakice.
2. Ogulite luk i narežite na male kockice.
3. U tavi otopite 20 grama maslaca i malo biljnog ulja. Pržite luk s gljivama do zlatne bojeboje.
4. Sada sve posolimo, popaprimo, protisnemo češnjak kroz prešu i dinstamo masu par minuta.
5. Gotovu smjesu raširite u kalupe ili aparate za kokote.
6. Priprema umaka. Da biste to učinili, otopite preostali maslac, dodajte mu brašno i sve vrlo brzo promiješajte da nema grudica.
7. Sada postupno ulijevajte vrhnje, neprestano miješajući. U gotovo gotov umak ulijte muškatni oraščić, zakuhajte i maknite sa štednjaka.
8. Umak prelijte preko mase od gljiva i obilato pospite sirom.
9. Sve šaljemo u pećnicu na četvrt sata na temperaturi od 180 stupnjeva.

Julienne s lignjama i gljivama

Ova verzija jela savršeno kombinira šampinjone i plodove mora. Ispada igra ukusa. Trebat će nam:

• Gljive - 200 grama.
• Očišćene lignje - 500 grama.
• Luk - jedna srednja glavica.
• Pavlaka - 200 grama.
• Bilno ulje - za prženje.
• Sol, mljevena paprika - po vašem ukusu.
• Sir - 100 grama.

Kuhanje juliena:

1. Ogulite luk i narežite na male kockice.
2. Izrežite lignje na poluprstenove debljine ne više od pet milimetara.
3. Gljive narezane na tanke ploške.
4. Sir naribajte na krupno ribanje.
5. U tavi zagrijte ulje i prvo popržite luk dok ne prozire, a zatim stavite gljive sa lignjama. Pirjajte dok glavna tekućina ne ispari. To će trajati oko četvrt sata. Sada sol i papar.
6. Sljedećeu ukupnu masu dodajte kiselo vrhnje, dinstajte par minuta i sve rasporedite u zdjelice za kokot. Pospite sirom i pošaljite u pećnicu.
7. Jelo pirjajte oko 15 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva do zlatno smeđe korice od sira.

Recept s vinom i škampima

Julienne se može kuhati bez gljiva. Pokušajmo skuhati ovo jelo bez gljiva:

• Oguljeni škampi - 200 grama.
• Luk - jedna glavica.
• Mlijeko i bijelo vino - po 80 ml.
• Limunov sok - jedna žlica.
• Sir - 50 grama.
• Brašno - 40 grama.
• Sol, muškatni oraščić, curry, mljeveni crni papar - po vašem ukusu.
• Maslac - 70 grama.

Kako kuhati julienne? Vrlo jednostavno:

1. Sitno nasjeckajte luk i pržite zajedno s curryjem na vrućem ulju dok ne bude proziran.
2. Sljedeće dodajte škampe, prelijte limunovim sokom i pirjajte malo na vatri.
3. U čistoj tavi otopiti preostali maslac i dodati brašno, sve izmiješati da nema grudvica, te u tankom mlazu uliti vino i mlijeko. Kad počne ključati, dodajte sol, papar i muškatni oraščić.
4. Sada pomiješajte škampe s umakom i rasporedite u aparate za kokote, pospite sirom i pecite 10 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

julienne s pastrvom i vrhnjem

Ovo jelo može oduševiti ljubitelje crvene ribe. Ima mekan i kremast okus. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Pastrva - 400 grama.
• Vrenje - 200 mililitara.
• Luk - jedna glavica.
• Brašno - jedna i pol žlica.
• Sir - 200 grama.
• Bilno ulje - za prženje.
• Sol, crni mljeveni papar, zelje kopra - po vašem ukusu.

Snack se priprema na ovaj način:

1. Narežite luk na pola prstena.
2. Narežite riblji file na srednje kockice.
3. Zagrijte ulje u tavi i na njemu popržite luk.
4. Sljedeće pošaljite pastrve s brašnom na luk, znojite se tri minute.
5. Sada ulijte vrhnje u tankom mlazu, posolite, popaprite, promiješajte.
6. Sljedeće rasporedite masu prema oblicima ili sadržaj možete staviti u male kiflice, prethodno skinuvši mrvicu.
7. Svaku porciju pospite naribanim sirom i pecite u pećnici oko 10 minuta na 180 stupnjeva.
8. Kada je jelo spremno, pospite ga svježim koprom.