Zimska salata: recept i sastojci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Teško je zamisliti novogodišnji stol bez tradicionalne salate, koju nazivamo i "zimska" salata. U dane prije blagdana gotovo se svaka obitelj priprema za kuhanje ovog jela: kupuju krumpir, kobasice, jaja, konzervirani zeleni grašak, kisele krastavce i majonezu. I malo ljudi zna da postoji puno recepata za "Zimsku" salatu. Postoje kako jednostavne verzije ovog jela, tako i one originalne s dodatkom egzotičnih sastojaka.

Malo povijesti zelene salate

Olivier recept je izmišljen davno. Pojavio se negdje sredinom 19. stoljeća. Kreator salate je chef Lucien Olivier. U to vrijeme u Moskvi je držao restoran pariške kuhinje. Nažalost, kuhar nije ostavio recept napisan svojom rukom. Prva publikacija koja je trenutno poznata pojavila se 1894. (11 godina nakon smrti Luciena Oliviera).

Prvi recept je napisan u časopisu"Naša hrana" Naznačilo je što je potrebno za "Zimsku" salatu. Koraci kuhanja u to vrijeme bili su sljedeći:

1. Prženi lješnjak, ohlađen i narezan na ploške. Kuhani krhki krumpir. Također je izrezana na komade. Dodati nasjeckane svježe krastavce. U gotovo gotovo jelo stavljeni su kapari i masline. Svi sastojci su pomiješani.
2. Sljedeći korak je bio priprema preljeva za jelo. Za pikantan okus običnom provansalskom umaku dodan je umak Cabul. Gotovi dresing stavljen je u salatu.
3. Na kraju jelo je bilo ukrašeno repovima rakova, zelenom salatom, zelenom salatom i nasjeckanim lanspikom.

Obiteljski recept i savjeti za kuhanje

Sada mnoge domaćice spremaju "Zimsku" salatu po mnogo pojednostavljenom receptu. Umjesto lješnjaka uzimaju običnu kobasicu, umjesto pripremljenog umaka - kupovnu majonezu, a umjesto kapara i maslina - grašak iz konzerve. U jelo se dodaju nasjeckana kokošja jaja. Po želji, neki stave kisele krastavce.

Recept je stvarno vrlo jednostavan. Ipak, još uvijek postoje neke preporuke za kuhanje. Iskusne domaćice savjetuju dodavanje majoneze ne jednom, već nekoliko puta iu malim obrocima. Činjenica je da možete pogriješiti s volumenom majoneze i slučajno je staviti previše. Zbog toga će se okus jela malo pogoršati, postati neizražajni (majoneza). Prilikom dodavanja malih porcija to se neće dogoditi, jer će se moći usredotočitikonzistencija salate.

Još jedna preporuka bit će korisna za one koji vole "Zimsku" salatu s krastavcima. U procesu pripreme jela preporuča se koristiti mlade salatne krastavce, a ne slane. Zahvaljujući njima, salata će imati svježiji okus.

Originalna verzija jela: Olivier sa papalinama i grahom

"Zimska" salata jelo je sa sastojcima koje možete sigurno eksperimentirati. Na primjer, umjesto kobasice, možete uzeti papalinu, a umjesto zelenog graška - grah. Zašto ne isprobati ovaj recept za zimsku salatu?

Za pripremu originalnog jela trebat će vam sastojci:

• fil papaline - 150 g;
• krumpir - 3-4 komada;
• jaja - 4 komada;
• slane gljive - 100 g;
• crveni grah iz konzerve - 1/2 limenke;
• luk - 1 komad;
• majoneza - 4 žlice. žlice;
• kopar i peršin, mljeveni crni biber, sol po ukusu.

Napredak kuhanja

Počnite kuhati "Zimsku" salatu po receptu sa slanom papalinom. Nasjeckajte ga na male komadiće. Zatim skuhajte krumpir i jaja, ogulite i narežite na male kockice. Gljive dobro operite. Narežite ih na ploške za "Zimsku" salatu. Na kraju nasjeckajte luk. Sve pripremljene sastojke za "Zimsku" salatu pomiješajte u dubokoj šalici. Dodajte crveni grah iz konzerve, sitno nasjeckano začinsko bilje i papriku. Ponovno promiješajte, kušajte i posolite po ukusu. Jelo je gotovo gotovo. Samo dodajte tomePosljednji sastojak je majoneza. Prije posluživanja salatu ukrasite nasjeckanim zelenilom i malim komadićima papaline.

Olivier s kivijem i pilećom šunkom: priprema sastojaka

Ovo je prilično neobična kombinacija. Kivi i pileću šunku biraju neke moderne hostese za pravljenje "Zimske" salate. Takvim jelom svakako možete iznenaditi goste, jer ga je malo tko probao.

Što vam je potrebno za "Zimsku" salatu s okusom kivija i piletine? Uzmite sljedeće sastojke:

• krumpir - 3-4 komada;
• par jaja;
• pileća šunka - 300g;
• mrkva na korejski način - 200 g;
• kivi - 3 komada;
• svježi krastavac - 1 komad;
• majoneza - 4-5 žlica. žlice;
• sol po ukusu.

Kuhanje jela

Skuhajte krumpir i jaja, ogulite i narežite na male kockice. Zatim uzmite krastavac. Skinite kožu s njega i također narežite na kockice. Slično pripremite kivi za salatu, nasjeckajte šunku. Pomiješajte sve nasjeckane sastojke. Dodajte mrkvu na korejski način u zdjelu salate. Posolite jelo, začinite majonezom i dobro promiješajte. Lijepo ukrasite salatu za posluživanje. Uzmite tanjur i na njega stavite list salate. Počnite širiti Oliviera tako da dobijete slajd. Ukrasite stranice jela kriškama kivija.

Olivier s kiselim grožđem

S kojim sastojcima domaćice eksperimentiraju prilikom pripreme "Zimske" salate. U jelo se pokušava dodati čak i kiselo grožđe. Ukusispada prilično zanimljivo - za amatera.

Popis sastojaka za "Zimsku" salatu uključuje:

• bijelo meso peradi - 250g;
• nekoliko krumpira (težinski po 250 g);
• jaja - 5 komada;
• ukiseljeno grožđe - 150g;
• zeleni grašak - 150g;
• nekoliko žlica majoneze;
• peršin i sol po ukusu.

Koraci u izradi salate

Uzmite lonac, ulijte vodu, malo posolite i stavite na vatru. U to stavite bijelo meso peradi (piletina). Prokuhati pa ohladiti i narezati na tanke trakice. Zatim skuhajte krumpir i jaja. Očistite ove sastojke i nasjeckajte. Nasjeckajte zelje. Pomiješajte sve sastojke u dubokoj posudi. Dodati kiselo grožđe, zeleni grašak. Na kraju jelo posolite i začinite majonezom. Prije posluživanja salatu stavite na tanjur i ukrasite začinskim biljem.

Zanimljivi preljev za salatu i ideje za posluživanje

Moderne hostese ne moraju brinuti oko zalijevanja "Zimske" salate, jer se majoneza prodaje u trgovinama. Međutim, njegov je okus svima poznat. Salata pripremljena s majonezom teško je nikoga iznenaditi. Ako namjeravate kuhati Olivier za goste, onda možete sami pokušati napraviti neobičan preljev. Na primjer, pomiješajte 2 žlice. žlice majoneze s 2 žlice. žlice kiselog vrhnja. U ovu smjesu dodajte 1 žlicu. žlicu limunovog soka i 1/4 žličice hrena. Dobiveni dresing pomiješajte. Ako ga dodate u salatu, tada ćete jelu dati nježniji okus.okus sa začinskim notama.

Postoji jednostavniji sastav preljeva za "Zimsku" salatu. Uzmite 2 žlice. žlice majoneze i stavite ih u blender. Tu dodajte 2 žličice maslinovog ulja. Sameljite režanj češnjaka, nasjeckajte 1 žličicu svježeg kopra i peršina. Sve to ulijte u blender i umutite.

A sada o opcijama za posluživanje. Standardno, jelo je ukrašeno zelenilom - listovima zelene salate, peršinom. Dodatno, oko rubova tanjura možete staviti polovice prepeličjih jaja, a na njih - kapare ili zeleni grašak. Ova je opcija prikladna ako sastav "Zimske" salate uključuje navedene sastojke.

Vrlo zanimljiva i neobična ideja za posluživanje jela je salata u polovicama krušaka. Da bi se ova opcija oživjela, potrebni su veliki, svježi plodovi. Izrežite ih, uklonite sjemenke i pulpu, ostavljajući stijenke debljine oko 7 mm, a polovice napunite pripremljenom posudom. Preporuča se uzimanje blage salate bez slanih sastojaka (gljive, krastavci i sl.). Za preljev je poželjna majoneza pomiješana s kiselim vrhnjem.

Postoji mnogo opcija za "Zimsku" salatu. Naravno, neke opcije vam možda neće biti po volji, jer svi imaju različite ukuse. Kada birate originalne, egzotične recepte, pokušajte prvo pripremiti malu količinu salate za testiranje. Ako "Zimska" salata ispadne ukusna, slobodno kuhajte jelo za cijelu obitelj ili goste.