Tepsije iz pećnice: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Casole je svestrano jelo visoke nutritivne vrijednosti i izvrsnih karakteristika okusa. Poslužuje se za doručak, ručak ili večeru. Kao osnova za njegovu pripremu koriste se meso, riba, perad, svježi sir, gljive, povrće, pa čak i tjestenina. U današnjem ćemo postu pobliže pogledati neke jednostavne recepte za tepsije u pećnici.

S ribom

Ovo ukusno i zadovoljavajuće jelo unijet će raznolikost u obiteljsku prehranu. Uspješno spaja bakalar, rižu i domaći umak. Za pripremu ove ukusne tepsije s ribom trebat će vam:

• 500g ohlađenog fileta bakalara.
• 200g suhe riže.
• 2 mala luka.
• 4 jaja.
• 240 ml pasteriziranog mlijeka.
• 2 žlice. l. meki maslac.
• 3 žlice. l. krušne mrvice.
• Sol, bilje i začini.

Nasjeckani luk se poprži na maslacu, ohladi i sjedini sa mljevenom ribom. Sve se to posoli, poškropizačine, pomiješajte i rasporedite u formu, na čijem se dnu već nalaze krušne mrvice i pola kuhane riže pomiješane s dva sirova jaja. Odozgo ravnomjerno rasporedite ostatke kaše i nježno ga izravnajte. Sve se prelije mješavinom mlijeka, preostalih jaja i soli, pa poškropi. Tepsija od ribe priprema se u pećnici, zagrijanoj na 190 stupnjeva dok lagano ne porumeni. Neposredno prije posluživanja, posipa se sjeckanim začinskim biljem i nareže na porcije.

S brokulom i piletinom

Ovo lijepo i svijetlo jelo sastoji se od velikog broja povrća, što mu daje posebnu sočnost. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1 kg piletine.
• Mali luk.
• Srednja mrkva.
• 50g dobrog seljačkog maslaca.
• 2 žlice. l. bijelo pšenično brašno.
• 250 ml pasteriziranog mlijeka.
• Bjelanjak.
• 300 g brokule.
• 300 g cvjetače.
• Sol, bilo koji začini i svježe začinsko bilje.

Oprana piletina stavlja se u lonac koji već sadrži luk i mrkvu. Sve se to prelije s potrebnom količinom staložene vode, posoli, popapri i kuha na laganoj vatri. Pedeset minuta kasnije, piletina se izvadi iz juhe, ohladi, odvoji od kože i kostiju, a zatim nareže na komade srednje veličine i stavi sa strane.

Kupus se opere, razvrsta u cvatove i kratko prokuha. Sada je vrijeme da počnete oblikovati jelo. U dublju posudu naizmjenično slažite dio mesa i povrća. Slojevi se ponavljajuviše puta. Zatim se sve to prelije umakom od prženog brašna, mlijeka i umućenih proteina. Po vrhu se rasporede komadići maslaca. Takva tepsija se priprema u pećnici, zagrijanoj na 200 stupnjeva, dvadeset pet minuta. Prije jela pospite začinskim biljem.

S karfiolom

Ovo zanimljivo jelo od povrća dobro ide uz pečeno meso ili perad. Stoga se može poslužiti kao prilog. Za izradu tepsije od povrća trebat će vam:

• Velika vilica cvjetače.
• 150 ml rafiniranog ulja.
• 500 g luka.
• ½ žličice fini granulirani šećer.
• 4 žlice. l. krušne mrvice.
• 500 ml pasteriziranog mlijeka.
• 2 žlice svaki l. 9% octa i bijelog pšeničnog brašna.
• 100 g ne previše masnog kiselog vrhnja.
• Sol i začini.

Oprani kupus sortira se u cvatove i nakratko uroni u posoljenu kipuću vodu. Zatim se baci u cjedilo, poprži u 50 ml rafinirane biljne masti i premjesti u duboki oblik otporan na toplinu.

Sada je vrijeme da počnete praviti umak. Da biste to učinili, blanširani kolutići luka pomiješaju se s octom i šećerom i kuhaju u nauljenoj posudi dvadeset i pet minuta.

Za izradu drugog umaka brašno se poprži na ostacima biljne masti, a zatim posoli, popapri, zalije vrelim mlijekom i kuha dok se ne zgusne. Na kraju se dodaje kiselo vrhnje. Obje vrste umaka se pomiješaju, zagriju kratko na laganoj vatrizapaliti, filtrirati i poslati u posudu s cvatovima kupusa. Po vrhu pospite krušnim mrvicama. Tepsija od povrća se kuha u pećnici, oprezno zagrijanoj na 200 stupnjeva, četvrt sata.

Sa svježim sirom i mlijekom

Ovaj jednostavan recept neće izbjeći pozornost novopečenih majki koje brinu o prehrani svoje djece. Čak i najizbirljivija djeca koja ne vole svježi sir neće odbiti tepsiju koja se kuha na njemu. Da biste napravili ovo ukusno slatko jelo, trebat će vam:

• 500g svježeg svježeg svježeg sira srednje masnoće.
• ½ šalice šećera od trske.
• 2 sirova jaja.
• ½ šalice suhog griza.
• 50g mekog maslaca.
• ½ šalice pasteriziranog mlijeka.
• ¼ žličice svaki vanilija i sol.

Kupica se prelije mlijekom i ostavi da nabubri. Nakon otprilike pola sata pomiješa se s pasiranim svježim sirom, mekim maslacem, jajima, šećerom, vanilijom i soli. Sve se to prebacuje u podmazani oblik i šalje na daljnju obradu. Tepsija od svježeg sira priprema se u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. U pravilu je dovoljno četrdeset minuta da se prekrije ukusnom zlatnom koricom. Zapečenu poslasticu ohladite pa tek onda izvadite iz kalupa i narežite na porcije. Poslužuje se sa slatkim kremastim umakom, kondenziranim mlijekom ili džemom.

Sa svježim sirom i vrhnjem

Ljubiteljima slatkih jela predlažemo da se fokusiraju na još jedan originalni recept. Tepsija od svježeg sira u pećnici priprema se prilično jednostavno isavršeno za vaš jutarnji obrok. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Sirovo jaje.
• 500g svježe mekane skute srednje masnoće.
• 2 žlice svaki l. suhi griz i ghee.
• 3 žlice svaki l. ne baš gusto kiselo vrhnje i šećer.
• 100 g grožđica.
• ¼ vrećica vanilije.
• ½ žličice sol.

Naribani svježi sir pomiješa se s otopljenim maslacem, razmućenim jajetom, šećerom i grizom. Dobivenu masu posolimo, začinimo vanilijom, dodamo grožđicama prethodno kuhanim na pari i prebacimo u kalup. Pecite jelo na 180 stupnjeva dok ne porumeni.

S krumpirom i sirom

Ovo zanimljivo jelo od povrća dobro se slaže s peradi ili mesom. Stoga se može sigurno staviti na stol za blagovanje. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 12 malih krumpira.
• ¾ šalice vrhnja.
• 200 g ruskog sira.
• Sol, meki maslac i biljna mast.

Oguljeni gomolji krumpira se ispiru pod mlazom vode i režu na tanke ploške. Zatim se lagano zapeku na zagrijanoj biljnoj masti i prebacuju u vatrostalni duboki oblik. Sve se to prelije slanim vrhnjem, posipa sitnim komadićima sira i prelije komadićima maslaca. Pecite tepsiju u pećnici na 200 stupnjeva oko dvadeset i pet minuta.

S pire krumpirom i mljevenim mesom

Ovo ukusno jelo je jednakopogodan za prehranu odraslih i djece, što znači da može zamijeniti puni ručak ili večeru. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1 kg krumpira.
• 700g mljevene govedine.
• Mali luk.
• Srednja mrkva.
• 2 žlice svaki l. pasta od rajčice i rafinirano ulje.
• 2/3 šalice juhe.
• 100 g ruskog sira.
• 60 ml pasteriziranog mlijeka.
• Sol, ružmarin i timijan.

Oprani i oguljeni krumpiri se skuhaju i zgnječe s mlijekom i maslacem. Zatim se prebacuje u formu na čijem se dnu već nalazi mljeveno meso, pirjano s lukom, mrkvom, juhom, solju, pastom od rajčice i začinskim biljem. Sve je to pažljivo izravnano i posuto sitnim komadićima sira. Pečenje krumpirove tepsije s mljevenim mesom u pećnici na srednjoj temperaturi. U pravilu, trajanje ovog procesa ne prelazi dvadeset minuta. Stupanj spremnosti može se ocijeniti po prisutnosti ukusne kore. Ovo jelo se poslužuje toplo s bilo kojim začinjenim umakom.

S tjesteninom i gljivama

Ljubitelji jednostavne domaće hrane savjetujemo da obrate pažnju na još jedan dobar recept za tepsije u pećnici. S fotografijom jela bit će moguće upoznati se malo kasnije, ali za sada se pozabavimo njegovim sastavom. Za pripremu ove večere trebat će vam:

• 500 g kvalitetne tjestenine.
• 200 g gljiva.
• 2 svježa jaja.
• 100 g ruskog sira.
• 4 žlice. l. profinjenulja.
• Sol, začini i pohanje.

Tjestenina se skuha u posoljenoj kipućoj vodi, stavi u cjedilo, dobro opere i pomiješa s jajima. Dio dobivene mase prebaci se u nauljeni oblik, posut pohanjem. Po vrhu se rasporede gljive pržene s lukom. Sve je to prekriveno ostacima tjestenine, poprskano rafiniranim uljem i posuto sitnim čipsom od sira. Jelo se kuha na 200 stupnjeva ne više od dvadeset minuta.

S tjesteninom i mljevenim mesom

Za one koji trebaju brzo nahraniti svoju obitelj obilnom i ukusnom večerom, možemo preporučiti još jedan vrlo zanimljiv recept za kuhanje tepsija u pećnici, čiju fotografiju možete vidjeti u nastavku. Za to će vam trebati:

• 400g kvalitetne tjestenine.
• 500g miješane mljevene govedine.
• Srednji luk.
• Mala mrkva.
• 3 režnja češnjaka.
• 3 rajčice.
• 150 g ruskog sira.
• 2 jaja.
• 300 ml pasteriziranog mlijeka.
• Sol, začini i rafinirano ulje.

Tjestenina se skuha u posoljenoj vodi, baci u cjedilo i prebaci u podmazan oblik. Po vrhu se rasporedi mljeveno meso poprženo s lukom, mrkvom, rajčicom i češnjakom. Sve se to prelije mlijekom pomiješanim sa soli, začinima i jajima te posipa sitnim komadićima sira. Tepsiju kuhajte na srednjoj temperaturi oko pola sata.