Kako kuhati tjesteninu od patlidžana

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kao što znate, proteinske i ugljikohidratne namirnice se ne preporučaju konzumirati u isto vrijeme. Neki stručnjaci ovu kombinaciju čak nazivaju "otrovom za hranu". Ali od svakog pravila postoje iznimke, i to utemeljene. Dakle, proizvodi od durum pšenice, zajedno s povrćem, izvrstan su dijetalni duet. Možda je zato u mnogim europskim zemljama, primjerice, vrlo popularna tjestenina s patlidžanom ili drugim škrobnim povrćem. Lako je pripremiti takva jela. Na primjer, možemo razmotriti nekoliko prilično zanimljivih opcija.

vegetarijanski ručak

Jesti povrće nije samo ukusno, već i vrlo zdravo. Ovo pravilo obično se pridržavaju vegetarijanci. Za njih će tjestenina s patlidžanom biti pun obrok i pravi "praznik želuca". Za pripremu ovog jelapotrebno:

1 patlidžan, 250 g tjestenine, sol, 2 glavice luka, 4 češnja češnjaka, malo kima, bosiljak, ulje (povrće i maslac) i crni papar

Kuhanje tjestenine od patlidžana prilično je jednostavno. Cijeli proces se sastoji od nekoliko faza:

1. Prvo morate uliti 2 litre vode u lonac i staviti ga na vatru.
2. U ovom trenutku možete sigurno raditi pripremu povrća. Da biste to učinili, proizvoljno izrežite patlidžan i lagano nasjeckajte luk i češnjak.
3. Posolite malo kipuće vode, stavite tjesteninu u nju i smanjite plamen. Za kuhanje će trebati najmanje 10 minuta. Točnije vrijeme je naznačeno na pakiranju.
4. Sjeckano povrće popržite u vrućoj tavi u kipućem ulju.
5. Zatim dodajte patlidžane i nastavite proces dok ne postanu mekani.
6. Ocijedite lonac, ostavljajući oko 3 žlice na dnu.
7. Dodajte bosiljak, maslac i ostavite poklopljen sadržaj nekoliko minuta.
8. Nakon toga ostaje samo spojiti oba poluproizvoda.

Ovu tjesteninu od patlidžana najbolje je jesti vruću. Kada je hladno, ovo jelo neće dati željeni učinak.

Jednostavna opcija

Tjestenina s patlidžanima i rajčicama također je vrlo ukusna. Blizina ova dva povrća čini jelo mirisnijim. Može zahtijevati:

2 patlidžana, luk, 0,5 kilograma rajčice, žličica šećera, 3 češnja češnjaka, vezica svježeg bosiljka, sol, 2žlice vinskog octa, 400 grama tjestenine (špageti), mljeveni crni papar, biljno ulje i malo mekog sira

Makarone s patlidžanima i rajčicama također je vrlo jednostavno napraviti:

1. Prvo, patlidžan se mora oprati i narezati na kockice, nakon što se s njih odreže kora.
2. Zatim rajčice treba pasirati. Za to je bolje koristiti blender. Prije toga rajčicama treba skinuti kožicu tako da ih prelijemo kipućom vodom.
3. Prvo, na tavi lagano popržite nasjeckani luk.
4. Dodajte patlidžan i pričekajte 3 minute dok ne porumeni.
5. U tavu ulijte pire krumpir i kuhajte hranu pod poklopcem još 10 minuta.
6. Dodajte ostatak sastojaka i pirjajte zajedno još malo.
7. Za to vrijeme morate skuhati špagete.

Za kraj, samo trebate pomiješati proizvode. Po želji možete dodati nekoliko komada mekog sira. Iako to nije potrebno učiniti.

Dodatak kalorijama

Da bi patlidžan bio hranjiviji s tjesteninom, recept treba nadopuniti nekim mesnim proizvodima. Za takvo jelo možda će vam trebati sljedeći sastojci:

za 1 patlidžan, 300 grama mljevenog mesa i tjestenine, 2 češnja češnjaka, luk, sol, 4 žlice umaka od rajčice, par grančica bosiljka, prstohvat mljevene paprike i 5 cherry rajčica

Jelo se priprema na isti način:

1. Prvo, tjestenina se mora kuhati donapola kuhana (al dente), a zatim isperite, naslanjajući se u cjedilo.
2. Przite luk na kipućem ulju dok ne postane blago proziran.
3. Dodajte sitno nasjeckani češnjak, a nakon 1-2 minute stavite mljeveno meso u tavu.
4. Zasebno ispecite patlidžan.
5. Dodajte ih u gotovo gotovo mljeveno meso, začinite solju, paprom i pastom od rajčice. Smjesu treba kuhati 10 minuta na laganoj vatri.
6. Sada možete staviti bosiljak i rajčice izrezane na 4 dijela.
7. Zadnje dodajte kuhanu tjesteninu i dobro promiješajte.

Nakon 3-5 minuta vatra se može ugasiti. Gotovo jelo se poslužuje toplo.

sočna tepsija

Tjesteninu s povrćem možete kuhati ne samo na štednjaku. Također možete kuhati mnoga zanimljiva jela od ovih proizvoda u pećnici. Primjerice, vrlo je ukusna tepsija od tjestenine s patlidžanom. Za njegovu pripremu trebat će vam bogat set proizvoda:

250 grama tjestenine, 2 slatke paprike, 3 žlice maslinovog ulja, 400 grama patlidžana, 2 jaja, 200 grama kiselog vrhnja i nemasnog svježeg sira, crni mljeveni papar, 150 grama vrhnja i sira, kao i 2 žlice krušnih mrvica i nasjeckanog svježeg začinskog bilja

Kuhanje tepsije počinje s povrćem:

1. Patlidžan treba oprati, a zatim izrezati na krugove čija debljina ne smije biti veća od 1 centimetar.
2. Papar, prerezan na pola, bez sjemenki.
3. Stavite povrće na lim za pečenje,posolite i poprskajte uljem, stavite peći. Temperatura u njemu treba biti 180 stupnjeva. Nakon 5 minuta komadi se mogu preokrenuti. A čim se proizvodi zacrvene, mogu se izvaditi.
4. Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi, a zatim dobro isperite.
5. Jaja prvo pomiješajte s vrhnjem, kiselim vrhnjem i svježim sirom, a zatim dodajte zelje i sir. Nakon toga smjesu treba dobro istući.
6. Prvo stavite tjesteninu na namašćeni lim za pečenje. Zatim ih prelijte kremastom masom od skute od jaja. Zadnji sloj će biti povrće.
7. Cijelu strukturu posuti krušnim mrvicama, preliti uljem i staviti peći 35 minuta na temperaturu od 180 stupnjeva.

Za pripremu mirisne tepsije potrebno je ne više od sat vremena. Prema riječima kuhara, jelo se ispostavilo vrlo ukusno i dovoljno visokokalorično da može poslužiti kao obilan doručak ili cjelovita večera.