Pražene prepelice: korak po korak recepti za kuhanje kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Sočno i mirisno meso prepelice nježnog je okusa, a po korisnim svojstvima nekoliko puta je superiornije od zeca i piletine. Sadrži gotovo sve vitamine i minerale vitalne za ljudski organizam. U mesu prepelica praktički nema masti. Dijetalni je proizvod izvrsnog okusa i visoke nutritivne vrijednosti. U našem članku predstavljamo nekoliko recepata za pržene prepelice. U njima ćemo ponuditi da pticu skuhamo u tavi, u pećnici i na roštilju.

Kako pržiti prepelice u tavi?

Nježno meso s hrskavom koricom i pikantnim okusom svidjet će se čak i gurmanima. Pržene prepelice kuhaju se vrlo brzo. Ali za to je bolje koristiti tavu s debelim dnom. Tada će se meso ravnomjerno kuhati. Bobice smreke idealne su kao začini, ali gotovo jelo možete posuti koprom i peršinom.

Recept korak po korak je sljedeći:

1. Opran trup zarežite uz prsa, utrobu, označite u vrećici ilagano otkucajte, spljoštivši tako pticu a la duhan piletina.
2. Zdrobite bobice kleke nožem i utrljajte ih na prepelice sa svih strana.
3. Ostavite pticu da se marinira 1 sat.
4. Zagrijte biljno ulje u tavi, stavite prepelice otvorenom stranom prema dolje. Stavite ugnjetavanje na vrh (na primjer, lonac s vodom). Pržite prepelice 5 minuta.
5. Okrenite pticu i ponovno ugnjetavajte. Pržite 3 minute, a zatim uklonite posudu i dovedite jelo do spremnosti.

Prepelice pržene u tavi s lukom

U nastavku je još jedan jednostavan recept za prepelice. Ptica se samo natrlja biljnim uljem, soli, paprom i češnjakom, prži do zlatno smeđe boje, a zatim pirja s lukom ispod poklopca.

Recept za pržene prepelice je sljedeći:

1. Prepelice, oprane i osušene papirnatim ubrusom, razrežu se na dva dijela po grebenu.
2. U maloj posudi pomiješajte 30 ml maslinovog ulja sa žličicom soli i crnim paprom po ukusu. Doda se sitno nasjeckani češnjak.
3. Prepelice prelijemo kuhanom marinadom i ostavimo 30 minuta.
4. U tavu se ulije biljno ulje i doda se žlica maslaca.
5. Polovice trupova prepelica prže se 7 minuta s jedne strane, a zatim s druge strane dok ne budu kuhane.
6. Smanjite vatru na srednju. Na prepelice izlijte poluprstenove luka, pokrijte tavu poklopcem i kuhajte jelo još 15 minuta. Nakon toga se može izlagati na tanjure.

Prepelica upećnica

Sočnu perad možete kuhati ne samo u tavi. U pećnici, prepelice nisu ništa manje ukusne. A pripremaju se ovim redoslijedom:

1. Trušine se natrljaju solju, crvenim i crnim paprom, majonezom, poprskaju limunovim sokom i ostave u hladnjak na 2 sata.
2. Pećnica se zagrijava do 200°C. Na donju razinu stavlja se lim za pečenje s vodom.
3. Trupovi se polažu na rešetku prsa prema gore.
4. Ptica će biti spremna za 30 minuta.

Duhan od prepelica na žaru

U toploj sezoni apsolutno nije potrebno kuhati pticu u tavi. Prepelica će ispasti puno ukusnija ako je pržite na roštilju. Da biste to učinili, pticu se najprije mora izrezati duž prsa i rasklopiti, a zatim očistiti i osušiti iznutra papirnatim ručnikom. Zatim je preporučljivo trljati prepelice marinadom. Da biste ga pripremili, trebate pomiješati biljno ulje (150 ml), sol (1 žlica), suneli hmelj (2 žlice) i papriku (1 žlica). Možete dodati i malo limunovog soka i sojinog umaka, mljevenog muškatnog oraščića i cijeđenog češnjaka. U marinadi prepelica treba "odmarati" 1-3 sata.

Perad treba kuhati na otvorenom ugljenu. Pržene prepelice trebale bi ispasti rumene i vrlo mirisne. Spremnost jela može se utvrditi probijanjem noža.