Qadaif tijesto: tehnologija kuhanja, posuda za tijesto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Običan čovjek koji baš i ne voli razne svjetske kuhinje poznaje nekoliko vrsta tijesta: kvasac, lisnati, ispušni, beskvasni, kremšnite. Često se koriste u pripremi raznih jela. U Turskoj postoji još jedna vrsta tijesta - kadaif. Okus je isti kao i obični svježi, ali ima izgled tankih niti koje izgledaju jednostavno zapanjujuće. Stoga, koliko god desert bio jednostavan, s ovim tijestom odmah postaje kulinarsko remek-djelo.

Recept za kuhanje

Kao i svako drugo tijesto, kadaif se može kupiti u većini supermarketa. No, kuhanje kod kuće bit će puno jeftinije, a možete sa sigurnošću znati i da se radi samo od kvalitetnih sastojaka.

Popis proizvoda

Da biste napravili tijesto za kadaif kod kuće, morate pripremiti sljedeće sastojke:

• 200g pšeničnog brašna;
• 180 ml vode;
• žličica svježe iscijeđenog soka od limuna;
• 1-2 žličice maslinovog ulja;
• mala količina soli.

Kadasvi proizvodi će biti na stolu, možete početi kuhati.

Kako napraviti tijesto?

Kako bi kuhanje bilo što jednostavnije, preporuča se slijediti upute korak po korak za izradu kadaif tijesta kod kuće prema receptu:

1. Uzmite duboku zdjelu, u nju stavite brašno prosijano kroz sito.
2. Dodajte potrebnu količinu limunovog soka, soli, vode i maslinovog ulja. Recept ne predviđa, ali nije zabranjeno dodati jedno jaje, u tom slučaju će tijesto biti ukusnije.
3. Sve sastojke promiješajte ručnom pjenjačom ili mikserom. Trebali biste dobiti homogenu masu. Prisutnost grudica brašna nije dopuštena, pa se preporuča tijesto procijediti kroz fino sito. Bilješka! Kadaif bi trebao biti tečan, ali ne previše. Tijesto se ne smije raširiti u tepsiji. Ako je potrebno, možete dodati malu količinu brašna i ponovno dobro promiješati.
4. Sada se tijesto mora uliti u slastičarsku vrećicu i uzeti najtanju mlaznicu. Ako takav uređaj nije dostupan, tada možete koristiti običnu papirnatu datoteku tako da napravite malu rupu u kutu.
5. Stavite tavu na vatru, namažite je biljnim uljem. Pažnja! Treba ga namazati uljem, a ne prelijevati, inače će jelo biti pokvareno. Tanke niti tijesta istisnite u tepsiju pomoću vrećice.
6. Ako je tava dovoljno zagrijana, potrebno je nakon 15 sekundi ukloniti osušeni kadaif. Pecite samo s jedne strane.

Ovim je završen proces pravljenja turskog tijesta za kadaif. Od gotovih niti možete odmah pripremiti razna jela ili jednostavno zamrznuti tijesto i koristiti ga u budućnosti.

Nerijetko kod zamrzavanja domaćice rade greške koje dovode do toga da se tijesto zamrzne u jednom komadu, stoga, ako trebate upotrijebiti samo dio, morate sve odmrznuti odjednom. Kada se gotovo tijesto stavi u plastičnu vrećicu, mora se staviti u zamrzivač i povremeno dolaziti i miješati kadaif. U tom će slučaju sve niti biti zasebno zamrznute i bit će moguće uzeti potrebnu količinu proizvoda.

Kunafa kod kuće

Ovo jelo se priprema na bazi kadaif tijesta, a kod nas je stiglo i iz Turske. Kunafa je vrlo kalorično slatko jelo, ali unatoč tome sadrži veliku količinu korisnih vitamina i minerala koji su potrebni svakom čovjeku.

Sastojci za kuhanje

Da biste napravili ovo divno jelo, morate pripremiti sljedeću količinu hrane:

• Kadaif tijesto – 400g
• 400g šećera (za pravljenje sirupa).
• Samo malo kardamoma (manje od pola čajne žličice).
• 200 g orašastih plodova ili kikirikija (možete uzeti što više volite).
• Sušeno voće - 100 g (može biti grožđice, suhe marelice, itd.).
• Mala količina maslaca.

Kako kuhati?

Ako imate tijestoveć spreman, tada kuhanje kunafe neće oduzeti puno vremena i truda. Najprije morate prokuhati šećerni sirup. Da biste to učinili, uzmite mali lonac za umake s debelim dnom, na dno ulijte 200 ml čiste vode, ulijte 400 g šećera. Uključite vatru ispod srednje. Dodajte malu količinu kardamoma, možete koristiti i svježe iscijeđeni limunov sok za poboljšanje okusa. Kuhajte 5-7 minuta.

Sada trebate oguliti orahe i namočiti suho voće u vrućoj vodi. Uzmite posudu za pečenje. Kunafu se može napraviti kako u jednom općem obliku, tako iu nekoliko malih (u porcijama). Ako će se kuhanje vršiti u jednoj posudi, tada morate staviti polovicu tijesta na dno i ne zaboravite namazati kalup maslacem. Na vrh stavite orahe, preporučljivo je ostaviti malo da se jelo posipa po vrhu kao ukras. Zatim rasporedite suho voće po cijeloj ravnini, ponovno položite sloj gotovog tijesta.

Zagrijte pećnicu na 200-220 stupnjeva, pecite ovo tursko jelo 10-20 minuta. Spremnost treba provjeriti po boji tijesta. Mora biti smeđe boje. Kada je jelo spremno, mora se obilno preliti šećernim sirupom i ostaviti nekoliko minuta, neka masa postane nježnija i ukusnija. U nekim slučajevima ljudi dodaju med u sirup.

Sada znate što je kadaif tijesto i kako bi trebalo biti. Ovdje je predstavljen samo jedan recept, ali se od njega prave mnogi različiti nevjerojatno ukusni deserti. Tu je i nekoliko slanih jela,sir se često koristi kao nadjev. Općenito, tehnologija pripreme tijesta je vrlo jednostavna, najteže je napraviti tanke niti.