Kako napraviti tijesto za grmlje. Recept za tijesto za grmlje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tijesto za grmlje se može mijesiti prema različitim receptima. Uostalom, netko preferira takav desert u hrskavom obliku, dok je netko, naprotiv, mekši i doslovno se topi u ustima. Danas ćemo vašoj pozornosti predstaviti nekoliko opcija za pripremu baze, koje se međusobno razlikuju ne samo po sastavu, već i po metodama gnječenja.

Jednostavan recept za tijesto od grmlja

Za pripremu ovakvog deserta potrebni su sljedeći proizvodi:

• velika kokošja jaja - 2 kom;
• gusti kefir, maksimalni sadržaj masti - 180 g;
• soda bez gašenja octom - ½ desertne žlice;
• granulirani šećer - 3 velike žlice (možda malo više);
• prosijano pšenično brašno - 3,5 šalice;
• rafinirano suncokretovo ulje - velika žlica.

Proces gnječenja

Tijesto od kefira priprema se brzo i jednostavno. Da biste to učinili, morate pomiješati kokošja jaja s mliječnim proizvodom, a zatim ugasiti stolnu sodu u njima i naizmjeničnododajte granulirani šećer, rafinirano suncokretovo ulje i pšenično brašno. Kao rezultat, trebali biste dobiti mekano, ali gusto tijesto koje se dobro lijepi za dlanove.

Proizvodi za oblikovanje

Nakon što je tijesto za grmlje spremno, od njega možete sigurno oblikovati prekrasne kovrče. Da biste to učinili, razvaljajte palačinku debljine 2 milimetra i izrežite na pravokutnike širine 1,5 i duljine 6 centimetara. Zatim u sredini dobivenog oblika treba napraviti rez, a zatim kroz njega nekoliko puta provući jedan od krajeva.

toplinska obrada

Na isti način se mijesi i prži gusto tijesto za grmlje od različitih sastojaka. A kako točno - razmotrit ćemo upravo sada. Da biste to učinili, uzmite duboki lonac ili, na primjer, pače, a zatim u njega ulijte 150-200 ml rafiniranog biljnog ulja i snažno ga zagrijte. Zatim se poluproizvodi moraju pažljivo spustiti u kipuću masnoću i pažljivo pratiti kako ne bi izgorjeli. Nakon što tijesto lagano porumeni, desert morate izvaditi šupljikavom žlicom i staviti u cjedilo da se ulje potpuno ocijedi.

Kako napraviti tijesto za grmlje od kiselog vrhnja?

Desert na bazi ovog fermentiranog mliječnog proizvoda je nježniji i topi se u ustima nego u prethodnom receptu.

Dakle, za mijesenje podloge od kiselog vrhnja za grmlje trebat će vam:

• bijelo pšenično brašno - 400 g;
• masna gusta kisela pavlaka - 150 g;
• granulirani šećer - 70 g;
• margarin za pečenje -60 g;
• velika kokošja jaja - 2 kom.;
• stolni ocat i soda bikarbona - ½ desertne žlice.

Kuhanje temeljca

Takvo tijesto mijesite u fazama. Prvo morate izvaditi margarin iz zamrzivača i potpuno ga odmrznuti na sobnoj temperaturi. Zatim ulje za kuhanje treba snažno utrljati rukama s prosijanim pšeničnim brašnom i staviti na hladno pola sata. U ovom trenutku možete početi pripremati drugi dio baze. Da biste to učinili, mikserom snažno umutite kokošja jaja zajedno sa granuliranim šećerom i gustim kiselim vrhnjem. Zatim se obje komponente moraju spojiti zajedno i dodati im sodu bikarbonu, ugašenu stolnim octom. Kao rezultat, trebali biste dobiti elastičnu i mekanu podlogu.

Oblikovanje i termička obrada deserta

Vrijedi napomenuti da se poluproizvodi oblikuju od tijesta od kiselog vrhnja, a također se prže u loncu na potpuno isti način kao u prethodnom receptu.

Baza za desert s alkoholom

Recept za tijesto za grmlje, koji uključuje votku, liker ili konjak, vrlo je mirisan i hrskav. Unatoč činjenici da je u takvu bazu uključena samo žlica alkohola, iz očitih razloga još uvijek se ne preporučuje pripremati je za djecu.

Dakle, da biste zamijesili predstavljenu podlogu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• pšenično brašno - oko 600 g;
• gusto kiselo vrhnje 20% - puna velika žlica;
• velika kokošja jaja - 3komad;
• granulirani šećer - 50-60 g;
• svježe masno mlijeko - 130 ml;
• soda - 1/3 desertne žlice;
• vodka - velika žlica;
• mala kuhinjska sol - prstohvat.

Proces kuhanja

Da biste zamijesili takvo tijesto, potrebno je snažno umutiti jaja, a zatim naizmjence stavljati gusto kiselo vrhnje, granulirani šećer, masno svježe mlijeko, kuhinjsku sol, kuhinjsku sodu pogašenu octom, votku i pšenično brašno. Kao rezultat miješanja svih navedenih sastojaka, trebali biste dobiti prilično gustu masu. Mora se izložiti na veliku dasku za rezanje, posuti brašnom, razvaljati u sloj i oblikovati poluproizvode, kako je opisano u prvom receptu.

Usput, takvo tijesto za grmlje možete kuhati ne samo s votkom, već i s rakijom, rumom, pa čak i ojačanim bijelim vinom.

Kako napraviti desert na tekućoj bazi?

Gotovo sve domaćice pripremaju takvo jelo koristeći gusto tijesto. Ipak, iskusni kuhari preporučuju da isprobate tekuću podlogu za prženje ovog deserta. A kako se točno mijesi, razmotrit ćemo malo niže.

Obavezne komponente

Za izradu grmlja od tijesta trebat će vam:

• prosijano pšenično brašno - puna čaša;
• svježe masno mlijeko - 1 šalica;
• šećerni pijesak - velika žlica s toboganom;
• vanilin - dodajte samo po ukusu;
• veliko kokošje jaje - 1 kom.;
• soda bez gašenja -prstohvat.

gnječenje baze

Za pripremu takvog deserta razmutite kokošje jaje sa šećerom, mlijekom i vanilijom, a zatim im dodajte sodu s pšeničnim brašnom i mijesite do gustine kiselog vrhnja.

Proces toplinske obrade

Da bi grmlje od tijesta bilo lijepo, preporuča se za njegovu pripremu koristiti poseban metalni kalup koji treba prethodno zagrijati u istom ulju u kojem će se pržiti desert. Zatim se vrući kuhinjski aparat mora uroniti u podnožje (do gornjih rubova) i odmah uroniti u kipuće ulje. Kao rezultat toga, tijesto će se odlijepiti od kalupa i ravnomjerno će se pržiti u loncu. Nakon što desert postane rumen i lijep, treba ga pažljivo izvaditi iz friteze i osušiti u cjedilu.

Kako predstaviti ukusan desert?

Sada znate kako zamijesiti tanko i gusto tijesto za grmlje i kako od njega oblikovati poluproizvode i pržiti ih u dubokom prženju. Vrijedi napomenuti da se takav desert servira za stol samo hladan i obilno posut šećerom u prahu.