Tjestenina s kobasicom: recept za kuhanje sa fotografijama, sastojcima, začinima, kalorijama, savjetima i trikovima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Za one koji cijene vrijeme provedeno u kuhinji, a također se ne brinu previše o prekomjernoj težini i pravilnoj prehrani, ovaj recept (sa fotografijom) za makarone i kobasice i sir pečene u pećnici bit će velika pomoć tijekom dana zauzetih poslom. Ovo jelo odavno se etabliralo ne samo brzinom i jednostavnošću pripreme, već i činjenicom da jako dugo ublažava glad, što cijene ljudi koji imaju dug radni dan. Njegova posebna značajka je da se sastojci mogu nadopuniti raznim povrćem i začinima, ponekad značajno mijenjajući okus tepsije, što omogućuje da se kuha prilično često bez straha da će vam dosaditi.

Momačka večera

Najčešći recept za tjesteninu s kobasicom u pećnici sastoji se od četiri komponente: proizvoda od brašna, kobasica, povrća i nadjeva, koji mogu biti na bazi jaja ili tvrdog sira. Vrsta kobasice zapravo nije važna: proračunska opcija -to su kobasice ili kobasice, tko želi impresivnije može koristiti šunku ili poludimljene verzije ovih proizvoda.

Od povrća obično se koristi rajčica, rjeđe brokula ili mahune, ponekad mrkva. U bilo kojoj interpretaciji recepta za tjesteninu s kobasicom mora postojati nadjev koji jelo pretvara u tepsiju: to je ili smjesa od jaja i mlijeka (naziva se i kajgana) ili mješavina od jaja i sira. Poduzetni kuhari često miješaju više mješavina kako bi stvorili živahnije okuse, ponekad začinite jelo s više začina.

Obavezni sastojci

Za pripremu tjestenine s kobasicom prema receptu koji se smatra osnovnim, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 400 grama tjestenine i kobasice svaki;
• tri jaja;
• 200 grama tvrdog sira;
• nepotpuna čaša mlijeka;
• dvije rajčice;
• 60-80 grama maslaca;
• sol i začini po ukusu.

Pretrening

U ovom receptu se tjestenina, kobasica i sir slažu u slojeve u posudu za pečenje i prelijevaju smjesom od jaja i mlijeka, pa proizvode od brašna prethodno prokuhati u posoljenoj vodi do pola ili kao kulinarski stručnjaci kažu, al dente.

U ovom slučaju preporučljivo je koristiti durum tjesteninu kako bi savršeno zadržale oblik. Količina vode za kuhanje je najmanje tri litre kako bi proizvodi od brašna slobodno plutali. Kada će potrebna pripravnost bitidosegnuo, ocijedite vodu, bacajući sadržaj posude u cjedilo. Neki savjetuju da se prilikom kuhanja u vodu doda par žlica ulja kako se tjestenina ne bi sljepila, ali to je potpuno beskorisno. Najbolji uvjet za visokokvalitetnu toplinsku obradu je dovoljna količina vode.

Trebam li dodati začine?

U jednostavnom receptu za tjesteninu i kobasice nema ništa više od soli i prstohvata crnog papra, ali neki ljudi više vole živopisnije okuse koristeći razne začine i začine.

Na primjer:

• Bosiljak: Svježi, mali listovi ove zadivljujuće biljke preobrazit će vaše jelo mediteranskim dodirom. Glavna stvar je ne pretjerivati, jer s začinskim biljem uvijek je ovako: stavite malo - besmisleno je, ali puno - okus glavnih proizvoda gubi se pod pritiskom arome. Za standardnu porciju potrebno je samo oko 8-10 listova. Samo ne zaboravite: bosiljak s ljubičastim listovima je loše ponašanje, trebaju vam zeleni i bez karakterističnog mirisa limuna.
• Korijander u kombinaciji s crnim paprom: ovo je klasična kombinacija jednostavnih začina koji jelu daju "mesnatiji" okus, jer se koriste u proizvodnji različitih vrsta kobasica.
• Muškatni oraščić: 1/4 oraha, sitno naribanog, savršeno uz gljive ako ih odlučite dodati glavnim sastojcima tepsije. Ako dodate jedan češanj češnjaka, nasjeckanog i lagano zagrijanog u tavi, zagarantiran vam je orgazam hrane!

Kuhanje korak po korakjela

Dalje prema receptu pomiješajte tjesteninu i kobasicu narezanu na kockice, rajčice narežite na krugove. Sir treba naribati na krupno ribanje. Posudu za pečenje obilno premažite uljem, cijelu količinu tjestenine podijelite na tri dijela i prvi stavite na dno posude. Zatim pospite sirom i položite sloj rajčice, na koji položite drugi sloj proizvoda od brašna. Zatim još dva sloja, izmjenjujući ih u zadanoj verziji. U posebnoj posudi umutite jaja s mlijekom do lagane pjene, dodajte sol i začine prema ukusu, a zatim prelijte tjesteninu dobivenom smjesom, pokušavajući je ravnomjerno rasporediti po obliku.

Stavite kalup u pećnicu, zagrijanu na 200-220 stupnjeva, i pecite 15 minuta. Zatim ravnomjerno rasporedite preostalo ulje po površini tepsije i vratite formu u pećnicu na još 10-15 minuta. Ako je ostalo sira, možete ga posipati odozgo, formira se ukusna korica koja će dodati osjećaj okusa. Gotovo jelo se poslužuje umjereno vruće, po želji lagano posuto sitno sjeckanim peršinom ili koprom.

Što se može koristiti kao dodatni sastojak?

Oni koji često koriste recept za tjesteninu s kobasicom u tavi (bez pečenja u pećnici) često glavnim sastojcima dodaju još dva-tri sastojka kako bi ne samo poboljšali okus, već i povećali kaloriju sadržaj jela, relevantan za one koji se bave teškim fizičkim radom ili jednostavno imaju prezauzet radni raspored.

Koje proizvode preporučujete:

• Gljive: za standardnu porciju uzimaju 200-300 grama, ali su prethodno pržene do dobrog rumenila, možete s lukom. Gljive su najlakše za korištenje jer su lako dostupne i brzo se kuhaju.
• Brokula: Ova vrsta kupusa odavno se etablirala kao izvrstan izvor proteina i važnih nutrijenata za ljudski organizam, a istovremeno je i negativno kalorična hrana (potrebna je više energije za probavu od brokule), što ovo povrće čini omiljeni nutricionisti. Prije miješanja s tjesteninom, brokulu je potrebno rastaviti na male cvjetiće i kuhati u slanoj vodi 3-5 minuta.
• Zeleni grah: Koristi se na isti način kao i brokula, ali svaki grah se prvo mora izrezati na dva ili tri dijela. Obično se ne koristi više od 150 grama proizvoda na 400 grama proizvoda od brašna.

Kalorije jela

Navedeni recept za tjesteninu i tepsiju s kobasicama ima prilično visoku energetsku vrijednost: od 270 do 360 kcal, što ovisi o vrsti kobasice i sira odabranoj za kuhanje, kao i dodatnim sastojcima. Stoga ne biste trebali zloupotrijebiti takvo jelo, posebno za one koji imaju tendenciju prekomjerne tjelesne težine.

Kalorični sadržaj jela možete smanjiti tako da iz recepta izbacite sir, a masne kobasice zamijenite jednostavnim kuhanim ili mliječnim kobasicama. Također je bolje zamijeniti dio kobasice i tjestenineviše zelenog povrća (brokula, špinat, korabica), koje će svojim vlaknima pomoći probavi.