Hrskavi krumpir u pećnici: recept za kuhanje sa fotografijama, sastojcima, začinima, kalorijama, savjetima i trikovima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Praženi krumpir mnogi vole zbog hrskave korice. Međutim, takvo jelo je vrlo masno i visokokalorično, pa ga ne mogu svi jesti. Može li se smisliti neka međuvarijanta da krumpir ostane čvrst i hrskav, a da u njemu nema masnoće? Naravno, takvo jelo postoji. Hrskavi krumpir u pećnici - baš ono što vam treba. Članak predstavlja nekoliko zanimljivih recepata za njegovu pripremu. U pravilu, kalorijski sadržaj ovog korjenastog povrća u pečenom obliku ne prelazi 200 kcal.

Varijanta salota

Hrskavi krumpir iz pećnice pripremljen po ovom receptu nevjerojatno podsjeća na čips. Za ovo jelo trebat će vam:

• 2 žlice neslanog maslaca, otopljenog;
• 2 žliceekstra djevičansko maslinovo ulje;
• 1,5 kg ružičasti krumpir;
• 4 kom ljutika, narezana po dužini;
• 1 žličica krupna morska sol;
• 8 grančica timijana.

Kako to napraviti?

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. U maloj posudi pomiješajte dva ulja. Dno okrugle posude za pečenje namažite smjesom od maslaca. Koristeći gulilo za povrće ili kuhač, krumpir narežite vrlo tanko.

Nasjeckani krumpir okomito rasporedite u zdjelu. Između njegovih kriški umetnite malo ljutike. Pospite solju i premažite preostalom smjesom ulja. Pecite 1 sat 15 minuta. Dodajte timijan i nastavite peći dok ne postane hrskav u pećnici (oko 35 minuta).

Na kraju ćete dobiti nježne i hrskave kriške krumpira začinjene solju, paprom, timijanom i malo maslinovog ulja i maslaca. Iako se ovo jelo priprema dosta dugo, vrlo je jednostavno za napraviti i zahtijeva vrlo malo sastojaka. Njegov kalorijski sadržaj je također mali - samo 175 kcal na sto grama.

Opcija s minimalnim aditivima

Ovo je recept za hrskavi krumpir zapečen u pećnici koji ne zahtijeva nikakve dodatne sastojke. Kao rezultat, dobit ćete zlatne kriške koje možete umočiti u kečap ili kiselo vrhnje ili poslužiti kao prilog. Posebnost ovog recepta je u tome što u ovom slučaju ne morate previše tanko rezati krumpir. Dakle, trebat će vam:

• 1,5 kg zlatni krumpir, opran i izrezan na komade od 5-7 mm;
• 5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
• košer sol;
• svježe mljeveni crni papar.

Kako peći hrskavi krumpir u pećnici?

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva i stavite rešetku na najnižu razinu. Ravni lim za pečenje obložite aluminijskom folijom i zagrijte.

U međuvremenu narežite krumpir na krugove debljine 5-7 mm. Za to koristite tanak oštar nož. U ovom slučaju nije potreban alat za guljenje povrća. Stavite kriške krumpira u veliki lonac, dodajte žlicu soli i promiješajte da se sjedine. Zalijte hladnom vodom da pokrije krumpir oko 5 cm. Zakuhajte na jakoj vatri. Smanjite vatru i pirjajte oko pet minuta (ne zagrijavajte predugo ili će se krumpir raspasti). Želite da vanjski rubovi kriški budu mekani, a unutarnji čvrsti.

Uklonite s vatre i ocijedite. Stavite krumpir u veliku zdjelu. Prelijte s 2 žlice maslinovog ulja i pospite solju. Gumom lopaticom sve dobro promiješajte. Dodajte još ulja i soli i nastavite snažno miješati dok škrobna pasta ne počne prekrivati krumpir (ovo traje samo nekoliko minuta).

Izvadite lim za pečenje iz pećnice i premažite ga preostalim maslinovim uljem. Krumpir ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini u strogo ravnomjernom sloju. Pecite otprilike 15-20 minuta dok vrhovi kriški ne postanu hrskavi i zlatne boje. Svaki dio okrenite na suprotnu stranu i pecite još 10-15 minuta dok druga strana ne bude ista. Izvadite lim za pečenje iz pećnice i pospite jelo solju i paprom. Poslužite s kečapom ili omiljenim umakom.

Cijeli krumpir s češnjakom

Ovaj recept se može koristiti za pripremu hrskavog krumpira s češnjakom u pećnici. Fotografija ovog jela, priložena članku, jasno pokazuje da nije samo ukusna, već i lijepa. Zbog činjenice da se češnjak ne smatra visokokaloričnim proizvodom - njegova energetska vrijednost iznosi 143 kcal na 100 grama - ovo se jelo ponekad može konzumirati u prehrani, čak i dok ste na dijeti. Ovo jelo je vrlo jednostavno za napraviti i zahtijeva samo sljedeće:

• bijeli ili zlatni krumpir;
• režnja češnjaka (1 po krumpiru);
• maslinovo ulje;
• morska sol;
• maslac;
• parmezan (po izboru).

Kako napraviti krumpir od češnjaka?

Ogulite krumpire i izrežite svaki gomolj na udaljenosti od oko 5 mm. Ren češnjaka sitno nasjeckajte i dodajte po jedan na svaki prorez. Pospite dosta morske soli, a zatim nanesite malo maslinovog ulja na površinu svakog krumpira. Po želji možete posipati parmezanom. Pecite krumpire u pećnici oko 45 minuta - 1 sat, ovisno o tomekoliko želite da jelo bude hrskavo. Temperatura pećnice treba biti 200 stupnjeva.

Spirale od krumpira

Sigurno su mnogi vidjeli prodaju hrskavog krumpira, stavljenog na drvene štapiće. Ova hrana stvara izgled spiralnog oblika. Ovo predjelo možete jednostavno napraviti kod kuće s običnim oštrim nožem i bambusovim ražnjićima. Sve što trebate je:

• 2 velika krumpira;
• čili u prahu;
• origano (po izboru);
• sol;
• ulje.

Kako napraviti hrskavi krumpir na ražnjićima?

Za pečenje hrskavog krumpira u pećnici na ražnjićima, ogulite korjenasto povrće i umočite ga u ledenu vodu na 15 minuta. Zatim obrišite krumpir suhim ručnikom i nanesite malo ulja na njih. Stavite u hladnjak na još 15 minuta za najbolje rezultate. Ako preskočite ovaj korak, ne brinite. Ovo je potrebno samo za savršenu teksturu.

Sada stavite nauljeni cijeli krumpir na pladanj i u njega s jednog kraja umetnite bambusov ražanj. Uzmite oštar tanak nož i počnite rezati korjenasto povrće u suprotnom smjeru dok ga okrećete. To znači da ćete s jednog kraja nožem lagano zarezati kriške pod kutom, a zatim krumpir okretati dok nož ne dođe do drugog kraja. Kada završite s rezanjem, pažljivo rasporedite kriške preko ražnja doizmeđu njih je bio slobodan prostor. Izrezani krumpir pospite i dobro natrljajte solju i začinima.

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Pecite šnite na ražnjićima 15-20 minuta, zatim napravite kratku pauzu (da bambusovi ražnjići ne počnu gorjeti) i nastavite kuhati dok ne dobijete hrskavi krumpir u pećnici.

krumpiri

Ovo jelo je iznenađujuće slično pomfritu, ali ne sadrži masnoću. Osim toga, može se nadopuniti pilećim krilcima i kuhanim hrskavim krumpirom s piletinom u pećnici. Sve što trebate je:

• 4 velika krumpira (oko 1 kg);
• 4 žlice maslinovog ulja;
• 4 žlice višenamjenskog brašna;
• morska sol i papar po ukusu (i bilo koje druge začine koje želite dodati poput paprike, curryja, kumina itd.).

Kako skuhati takav krumpir?

Kako napraviti hrskave kriške krumpira u pećnici? Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Lim za pečenje obložite aluminijskom folijom, namažite ga tankim slojem ulja. Krumpir narežite na ploške ne veće od 2-3 cm, stavite ih u veliku zdjelu. Ako želite napraviti rustikalni krumpir, možete ostaviti kožicu. Trebate rezati što ravnomjernije kriške kako bi se kuhale ravnomjerno i istovremeno. Inače će neki komadi početi gorjeti, dok će drugi ostati nekuhani u sredini.

Dodajte maslac u zdjelu, miješajte dok ne bude ravnomjerno obložen. Pospite brašnom, solju i paprom. U ovoj fazi kuhanja možete dodati i začine po želji. Miješajte dok se svo brašno ne zalijepi za kolutove krumpira, ne smije ih ostati na dnu posude. Krumpir složite u jednom sloju na lim za pečenje koji nije prenatrpan (morat ćete ih peći u serijama).

Pecite u pećnici 10 minuta, brzo okrenite i nastavite kuhati dok ne porumene, još oko 8-10. Izvadite iz pećnice i poslužite sa svojim omiljenim umakom.

Ako želite kuhati krumpir u isto vrijeme kad i piletina, trebate koristiti krilca ili male komadiće prsa. Marinirajte ih u svom omiljenom umaku najmanje dvadesetak minuta, a zatim rasporedite na lim za pečenje uz kolutove krumpira. Okrenite krilca ili grumenčiće na isti način na pola vremena kuhanja.

Osim toga, možete malo promijeniti ovaj recept i narezati krumpir ne na ploške, već na krugove ili čak slamke. U tom slučaju, vrijeme kuhanja vašeg jela ovisit će o debljini komada. No, u svakom slučaju, ne preporuča se koristiti gulilo za povrće - takve tanke kriške mogu brzo izgorjeti.