Što učiniti ako su krastavci prerasli? Pripreme za zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Vlasnici vikendica i okućnica uvijek imaju puno problema: krastavci su prerasli ili je magla uništila urod rajčice. Ali nema bezizlaznih situacija i svaki proizvod uvijek može pronaći svoju primjenu.

Krastavci u krastavcima

Svaki vrtlar zna da vrtne gredice trebaju stalnu njegu. Biljke je potrebno zalijevati i povremeno birati već zrele plodove. Ako se to ne učini, jednog lijepog dana možete vidjeti sljedeću sliku: rajčice su potamnjele, kupus je uvenuo, a krastavci su prerasli. Svakako jadan prizor. Ali čak ni tada nemojte se obeshrabriti. Bilo koji proizvod može se naći dostojna primjena. Postoji mnogo načina koji vam omogućuju spremanje ili pripremu za buduću upotrebu čak i vrlo prezrelih primjeraka. Na primjer, ako su krastavci stvarno prerasli, onda ih je bolje konzervirati u vlastitom soku. Za to će biti potrebno: 5 velikih prezrelih plodova, 0,5 šalice oguljenih češnja češnjaka i korijen hrena.

Rad se odvija u nekoliko faza:

1. Prvo, prerasli krastavci se moraju oguliti, a zatim usitniti u kašu pomoću mljevenja za meso.
2. Učinite isto s češnjakom ijebi ga.
3. Sjedinite proizvode, posolite i dobro promiješajte.
4. Stavite biljnu masu na dno steriliziranih staklenki.
5. Zatim stavite manje krastavce. Ako je potrebno, mogu se rezati na komade.
6. Napunite slobodni prostor preostalom smjesom od krastavaca i zatvorite plastičnim poklopcem.

Tako povrće je bolje čuvati u podrumu. Krastavci imaju okus vrlo sličan krastavcima iz bačve.

konzervirana hrana

Naravno, nitko ne želi da krastavci rastu u gredicama. Ali ako je to slučaj, nemojte se uzrujati. Sve je korisno u poslu. Od trbušastih žutica, inače, možete dobiti izvrstan dodatak kiselom krastavcu. Zašto bacati mlade hrskave krastavce? Za to je bolje koristiti neugledne izrasline. Za takve praznine trebat će vam:

• kilogram velikih krastavaca,
• 25 grama soli,
• glavica češnjaka,
• pola žličice limunske trave,
• 200 grama mrkve i luka,
• 50 grama estragona.

Priprema traje vrlo malo vremena:

1. Operite krastavce, uklonite koru s njih, a meso narežite na male kockice ili trakice.
2. Obradite mrkvu na isti način.
3. Nasjeckajte luk i češnjak što sitnije.
4. Skupljajte proizvode u dubokom loncu. Ulijte sol, limunsku kiselinu i ostavite sat vremena.
5. Nakon toga zagrijte masu na štednjaku 15 minuta.
6. Vruću smjesu ulijte u staklenke i zatvorite.

Takav proizvod može biti izvrsna osnova zaumaci od povrća ili razne juhe.

"varivo" od povrća

Ako na imanju ima preraslih krastavaca, možete smisliti najneočekivanije recepte. Doista, u vještim rukama, svaki se proizvod može pretvoriti u pravi ukusan. Uzmite, na primjer, salatu, za koju će vam trebati:

• mrkve,
• slatka paprika,
• naklon,
• rajčice,
• krastavci,
• zeleno,
• biljno ulje,
• sol i malo mljevene paprike.

Proces kuhanja:

1. Velike krastavce prerežite na pola po dužini i uklonite sve sjemenke, a ostale narežite na kockice. Zdrobljeni proizvod popržite na ulju u dubokoj tavi.
2. Ostalo povrće narežite na male komadiće i dodajte krastavcima. Morate pirjati dok svaki od proizvoda nije potpuno kuhan.
3. Vruću smjesu spakirajte u staklenke i zarolajte.

Nakon hlađenja, mogu se čuvati čak i na sobnoj temperaturi. Nitko neće ni reći da su to prerasli krastavci. Recepti će se razlikovati samo u sastavu izvornih komponenti. Ovo jelo se može poslužiti za stolom na dva načina. Ohlađena je sočna salata od povrća. Zagrijete li smjesu, dobit ćete prekrasan prilog.

Zanimljive opcije

Gospodarice često moraju pripremati preparate od preraslih krastavaca. Uostalom, iznenađenja prirode teško je predvidjeti. I ovdje je potrebno tražiti izlaz. Na primjer, napravite salatu u korejskom stilu. Vrlo je jednostavno ako imate:

• 3 kilograma krastavaca,
• po 1 kilogram mrkve i slatke paprike,
• 3 velika režnja češnjaka,
• pola kilograma luka,
• 60 grama soli,
• 125 grama šećera,
• četvrt kilograma goruće adjike,
• 120 grama octa,
• pola čaše biljnog ulja.

Takvo jelo morate kuhati strogo prema uputama:

1. Prvo ogulite krastavce. Zatim ih nožem podijelite na dva dijela i pažljivo izvadite jezgru sa sjemenkama. Preostale "čamce" narežite na tanke trake.
2. Učinite isto s paprikom.
3. Narežite luk na pola prstena, češnjak propasirajte kroz drobilicu, a mrkvu nasjeckajte na posebnom ribanju.
4. Proizvode sjediniti, dodati ostale sastojke, čašu hladne vode i ostaviti dva sata.
5. Zatim smjesu stavite u staklenke i sterilizirajte u vodenoj kupelji 15 minuta.
6. U posljednjoj fazi potrebno je zarolati pripremu preraslih krastavaca.

Kavijar od krastavca

Ljudi često, ne znajući što bi s preraslim krastavcima, jednostavno izbace. Ali takva ekstravagancija je potpuno neopravdana. U vještim rukama, takav se proizvod može transformirati jednostavno do neprepoznatljivosti. Postoji recept po kojem možete skuhati originalno jelo, a nitko ga neće razlikovati od poznatog kavijara od tikve. Trebat će vam nekoliko osnovnih proizvoda:

• kilogram krastavaca,
• 2 režnja češnjaka,
• žarulja,
• jedna i pol žličica mljevene paprike,
• 1 mrkva,
• ½ žličice šećera i jabučnog octa,
• sol,
• 50 grama biljnog ulja.

Kavijar se priprema brzo:

1. Ogulite krastavce i zatim uklonite sve sjemenke iz njih. Oni će samo pokvariti okus. Preostalu pulpu naribajte krupnim ribanjem.
2. Na istom ribanju nasjeckajte mrkvu, a zatim nožem sitno nasjeckajte luk. Pržite oba povrća 15 minuta na ulju.
3. Izgnječiti masu od krastavaca, a zatim dodati u tavu. Masu pirjajte uz stalno miješanje još 40 minuta.
4. 10 minuta prije kraja unesite ostale sastojke.
5. Dobivenu smjesu stavite u blender i pretvorite u homogenu masu.

Sada se može jesti kao međuobrok ili malo zagrijati, a zatim uvaljati u pripremljene staklenke.

Slani "divovi"

Velike prerasle krastavce nekako nije uobičajeno kiseliti. Takve banke još nisu izmišljene. Ali nije sve tako jasno. Soljenje preraslih krastavaca zasebno je pitanje na koje treba obratiti posebnu pozornost. Jasno je da neće u potpunosti stati u banke. Stoga je od njih bolje napraviti originalne role. Sastojci koji su vam potrebni su najčešći:

• 1 kilogram ogromnih krastavaca,
• pola litre vode,
• glavica češnjaka,
• 3 žlice jabučnog octa,
• 20 listova ribizla,
• sol,
• zelenje (50 gramakopar i 20 grama estragona).

Kuhanje takvog jela je vrlo zanimljivo:

1. Prvo, krastavce je potrebno osloboditi od žilave kožice, a ostatak narezati na tanke ploške.
2. Proizvoljno nasjeckajte zelje s češnjakom.
3. Na dno široke posude naizmjence u slojevima stavite krastavce i češnjak s nasjeckanim začinskim biljem. Pažljivo prekrijte strukturu listovima ribizla i prelijte otopinom soli.
4. Postavite tanjur na vrh i postavite tlačenje.
5. Ohladite strukturu 24 sata.
6. Sutra možete početi sa soljenjem. Da biste to učinili, prvo stavite listove ribizla na samo dno svake staklenke.
7. Urolajte krastavce sa zelenilom u obliku kiflica.
8. Stavite ih čvrsto u staklenke.
9. Procijedite salamuru, zakuhajte, a zatim napunite sav slobodan prostor vrućom tekućinom.

Takve konzerve najbolje je čuvati na hladnom mjestu ispod najlonskih poklopaca. Uz kuhani krumpir, ove kiflice su divne.