2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Domaće pripravke domaćice su oduvijek bile dobrodošle. Do danas su nezamjenjiv atribut ne samo na svečanom stolu, već i idealni za radnu večeru.
Unatoč raznolikosti konzervirane hrane na policama supermarketa, domaći kiseli krastavci nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. Domaće konzerve ne samo da imaju izvrstan okus, već su i bogate vitaminima koji su čovjeku toliko potrebni.
Postoji mnogo recepata za pripremu raznih konzerviranih namirnica. Tijekom hladnih mjeseci, bobičasto voće i gljive ubrane tijekom ljetnih mjeseci su im po volji. Ali u njihovom izvrsnom okusu moći ćete uživati samo uz poštivanje određenih pravila, čija je primjena neophodna za sve vrste konzerviranja.
Početne domaćice moraju se najprije upoznati s raznim načinima i nekim nijansama, kako bi i kod manjih grešaka znale što im je činiti ako je staklenka s gljivama natečena, ako se pojavila plijesan ilimijenja se boja određenog proizvoda.
Osnovna pravila
Zabranjeno:
- Pronalaženje konzervirane hrane na toplim mjestima. Dovoljno visoka temperatura potiče različite kemijske procese.
- Skladištenje na neizoliranom balkonu. Kod smrzavanja se povećava volumen u staklenkama od čega staklene posude mogu popucati. Pekmez ili džem na hladnom brzo kandiran.
- Skladištenje predugo. S vremenom će se početi događati spori kemijski procesi koji će utjecati na kvalitetu proizvoda.
Preporuke:
- Skladištiti ne duže od dvije godine.
- Zadržite željenu temperaturu između 0 i +15 ° C.
- Koristite samo sterilizirano stakleno posuđe.
- Svu hranu temeljito isperite.
Kuhanje gljiva
Posebnu pažnju treba posvetiti pripremi gljiva za zimu. Uz pravilnu pripremu, trajat će što duže i bit će izvrstan dodatak večeri.
Prije zatvaranja, sterilizirajte već napunjene staklenke zatvorene poklopcima. U vodi zagrijanoj na 40 stupnjeva steriliziraju se oko 40-50 minuta. Ako voda za to vrijeme ima vremena da proključa, potrebno je dodati kipuću vodu, inače će staklena posuda puknuti od temperaturne razlike. Zatim odmah zatvorite, provjerite kvalitetu i zatim ohladite na sobnoj temperaturi.
Ako se pravila ne poštuju u potpunosti, to će dovesti do oštećenja konzervirane hrane, a morat ćete se suočiti s čestim problemom za sve domaćice koje kasnije to ne čineznati što učiniti ako je staklenka s gljivama natečena ili je poklopac potpuno otpao.
Greške u konzerviranju
Najčešća pogreška je nedovoljna sterilizacija, što naknadno potiče razvoj mikroba u proizvodu. Kao rezultat toga, s vremenom će se početi oslobađati plin, čija prisutnost dovodi do povećanja tlaka u spremniku.
Još jedan čimbenik koji utječe na napuhavanje poklopca je kvaliteta poklopca. Zrak može ući u sučelje staklenke, a treba očekivati i nadimanje.
A ako je tijekom skladištenja poklopac na staklenki s gljivama i dalje natečen, onda se daljnje skladištenje proizvoda ne preporučuje, jer to ukazuje na lošu kvalitetu sadržaja. Obično se ovaj fenomen može primijetiti unutar nekoliko dana nakon sterilizacije.
Što učiniti ako je staklenka gljiva natečena?
Mogućnost korištenja neispravne konzervirane hrane treba odlučiti pojedinačno, ovisno o tome koji se proizvod nalazi u spremniku. Ako se može koristiti nešto povrća ili pekmeza nakon bubrenja poklopaca, primjenom dodatne obrade, tada se jedenje gljiva u većini slučajeva ne preporučuje.
Ovaj se proizvod može ponovno konzervirati samo ako gljive u staklenki stoje samo nekoliko sati. Uz ovu opciju, konzervirana hrana će biti nedvosmisleno sigurna.
Kako se testirati na botulizam?
Ako se ovo ipak dogodilodolazi do problema i braka, onda morate znati što učiniti i što učiniti ako je staklenka s gljivama natečena. Nastanak botulizma mora se utvrditi prije nego što se proizvod može ponovno obraditi. Trebali biste pritisnuti natečeni poklopac. Ako pukne, dopušteno je novo pranje i probava gljiva, a ako se poklopac ne slomi, onda je u tegli definitivno započeo proces botulizma, te je u tom slučaju potrebno sav sadržaj baciti.. Ovaj proizvod više neće biti upotrebljiv.
Ali treba imati na umu da su gljive takav proizvod, čija upotreba zahtijeva posebnu pažnju.
Preporučeni:
Što učiniti ako ste presolili kebab - stručni savjet
Što učiniti ako ste presolili roštilj. Kako ispraviti situaciju dodavanjem određenih sastojaka u recept. Hoće li se problem moći riješiti ako u marinadu unesete kiselinu, mliječne proizvode ili meso isperete pod vodom. Savjeti profesionalaca za domaćice
Što učiniti ako su krastavci prerasli? Pripreme za zimu
Ako su krastavci prerasli, nemojte se uzrujati i donositi prebrzo zaključke. Proizvod je tek dobro sazrio i još je jestiv. Od njega možete kuhati i mnoga neobična i vrlo ukusna jela
Ako se tijesto s kvascem ne uklapa - što učiniti? Praktični savjeti
Svjetleće tijesto od kvasca ključ je ukusnih peciva i demonstracija kulinarskih vještina domaćice. Ali ako se tijesto s kvascem ne uklapa - što učiniti? Odgovor na ovo pitanje naći ćete u našem članku
Napomena za domaćicu: što učiniti ako ste presolili juhu?
Što bi domaćica trebala učiniti ako je presolila juhu? Najvažnije je ne paničariti. Događa se. Postoji nekoliko načina da uredno i diskretno riješite ovaj problem
Plijesan na pekmezu: što je opasno i što učiniti, uzroci i upozorenje
Možda je teško pronaći osobu koja se nikada nije susrela s tako neugodnom pojavom kao što je plijesan na pekmezu. A najviše od svega, kada se otkrije takva smetnja, zabrinjava pitanje: je li sada uopće moguće jesti takav pekmez? Ali čak i ako je problem s ovom staklenkom riješen, kako možemo spriječiti ponavljanje? Odgovori na mnoga pitanja o ovoj temi bit će dati kasnije u članku
