Jela pečena u loncu: recepti za kuhanje sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Hrana kuhana u keramičkom ili zemljanom posuđu sadrži minimum masti i maksimum hranjivih tvari. Okus takve hrane malo se razlikuje od one koja je napravljena u seoskoj pećnici, zbog čega je vrlo tražena među pristašama zdrave prehrane i poznavateljima ruske kuhinje. Povrće, meso, gljive – ovo nije potpuni popis onoga što obično pečemo u loncima. Recepti za najzanimljivija jela bit će predstavljeni u današnjem članku.

Janjeće pečeno

Ovo ukusno i vrlo zasitno jelo bit će izvrstan primjer uspješne kombinacije mesa i povrća. Ispada nevjerojatno sočan, a suhe šljive prisutne u njegovom sastavu daju mu nezaboravnu aromu. Da biste napravili pečenu janjetinu za večeru, trebat će vam:

• 150 g krumpira.
• 200g janjetine.
• 100 ml dionice.
• 6 suhih šljiva.
• 1 glavaluk.
• 2 žlice. l. umak od rajčice.
• Sol, peršin, papar i ghee.

Prethodno oprana janjetina se reže i prži u lagano nauljenoj tavi. Čim porumeni, izlaže se u keramičku posudu i prekriva ploškama krumpira. Na paru se u slojevima stavljaju suhe šljive, pirjani luk, umak od rajčice i malo otopljenog maslaca. Sve se to soli, začini, prelije juhom i šalje na završnu toplinsku obradu. Pecite meso s krumpirom u loncima na umjerenoj temperaturi 40-50 minuta.

Teletina sa suhim šljivama

Meso sa suhim voćem odavno je kulinarski klasik. Ispada tako sočan i mirisan da ga nije sramota staviti na svečani stol. Za kuhanje kod kuće sigurno će vam trebati:

• 100 g suhih šljiva.
• 1 kg teletine.
• 10 gomolja krumpira.
• 3 srednja luka.
• Kuhinjska sol, ulje i začini.

Opranu teletinu režemo na komade i pržimo u zagrijanoj podmazanoj tavi, ne zaboravljajući posoliti i posuti začinima. Zapečeno meso položi se u keramičke posude i prekrije zapečenim lukom. Po vrhu se rasporede kriške krumpira i suhih šljiva. U završnoj fazi, sve je to prekriveno poklopcima i podvrgnuto toplinskoj obradi. Pecite meso s krumpirom u loncima na prosječnoj temperaturi oko 30-40 minuta.

Jetrica s gljivama

Ovo je izdašno jelo od iznutrica pirjanihumak od rajčice i vrhnja, bit će izvrstan dodatak gotovo svakom prilogu. Jednako se skladno kombinira sa žitaricama, pire krumpirom i tjesteninom, što znači da će vam pomoći diverzificirati uobičajeni jelovnik. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 800g jetre.
• 200 g gljiva.
• 50 g maslaca.
• 1 šalica guste svježe kisele pavlake.
• 2 srednja luka.
• 2 žlice. l. pasta od rajčice.
• Kuhinjska sol, voda i začini.

Priprema jetrica pečene s gljivama u loncima je vrlo brza i jednostavna. Za početak, oprani iznutrice se režu na male ploške, posipaju solju i začinima, a zatim prže na otopljenom maslacu i polažu u keramičke posude. Po vrhu se ulijevaju pečene gljive, zapečeni luk, kiselo vrhnje i pasta od rajčice. Na kraju se sve to prelije vodom i dinsta u zagrijanoj pećnici do kuhanja.

Pečena piletina i povrće

Ljubitelji mesa peradi trebaju obratiti pažnju na recept u nastavku. Svaka domaćica koja ima sve što vam treba pri ruci može ispeći piletinu s povrćem u pećnici u loncima. Da biste napravili krepko, ali niskokalorično pečenje, trebat će vam:

• 4 gomolja krumpira.
• 6 cherry rajčica.
• 2 pilećih buta.
• 1 mrkva.
• 2 režnja češnjaka.
• 12 suhih šljiva.
• 1 šalica juhe.
• Sol, poriluk, začini i ulje.

Kriške krumpira, piletine ipirjano povrće (poriluk i mrkva). Sve se to prekrije kriškama rajčice i komadićima suhih šljiva, a zatim posipa protisnutim češnjakom. U sljedećoj fazi, sadržaj lonaca se soli, začini, prelije juhom, pokrije poklopcima i stavi u pećnicu. Pripremite pečenu piletinu i povrće na 180 oC u roku od sat vremena. Nakon navedenog vremena, lonci se otvaraju i vraćaju u ugašenu, ali ne ohlađenu pećnicu još 20 minuta.

Proso s bundevom

Kaša pečena u loncu bit će odličan doručak za cijelu obitelj. Ispada nevjerojatno ukusno i mrvljivo, što znači da će se svidjeti svima koji vole jela od žitarica. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 500g oguljene bundeve.
• 300g prosa.
• 1 litra kravljeg mlijeka.
• Sol, šećer i maslac.

Narezana bundeva prelije se kipućim mlijekom i kratko prokuha na štednjaku, ne zaboravljajući dodati oprano i sortirano proso. Nakon 10-15 minuta sve se to posoli, zasladi, začini maslacem, prebaci u lonce i pošalje u pećnicu. Pripremite kašu u zatvorenoj posudi na 180 oC pola sata. Prije posluživanja možete dodati sušeno voće.

Govedina s grahom i gljivama

Meso pečeno u loncima s mahunarkama i povrćem toliko je izdasno i sočno da će zamijeniti puni obrok. Bogatog je okusa i ne zahtijeva dodatne ukrase. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 500 ggovedina.
• 200 g suhog graha.
• 300 g rajčice.
• 300 g gljiva.
• 150 g luka.
• 200 g slatke paprike.
• Sol, voda, začini i biljno ulje.

Na dno lonaca stavi se malo mesa poprženog s lukom. Na vrh poslagajte prethodno kuhani grah i ostatke govedine u slojevima. Sve je to prekriveno gljivama, zapečeno s rajčicama i slatkim paprikama, posoljeno, začinjeno, preliveno vodom i poslano u pećnicu. Pripremite jelo u poklopljenoj posudi na 180 oC u roku od sat vremena.

Povrće u umaku od kiselog vrhnja

Ovo sočno i nježno jelo postat će ne samo samostalan lagani ručak, već i skladan dodatak peradi, mesu ili ribi. Za kuhanje povrća pečenog u loncima za sebe i svoju obitelj, trebat će vam:

• 200g kiselog vrhnja (15-25%).
• 3 velika gomolja krumpira.
• 1 mlada tikvica.
• 2 mrkve.
• 1 mali luk.
• 2 velike rajčice.
• 2 režnja češnjaka.
• 1 jaje.
• ½ žličice senf.
• Sol, mirisni začini, svježe bilje i biljno ulje.

Oguljeni, oprani i nasjeckani krumpir pomiješajte s nasjeckanim lukom i rasporedite u podmazane keramičke posude. Tu se izliju i komadići tikvica, ribane mrkve i nasjeckane rajčice s kojih je prethodno skinuta koža. Sve se to prelije umakom od kiselog vrhnja, senfa, razmućenog jaja, nasjeckanog začinskog bilja, protisnutog češnjaka, začina i soli. Obroci se pripremaju u zatvorenomlonci na umjerenoj temperaturi ne duže od sat vremena.

Rižina kaša s bundevom

Ovo mirisno slatko jelo nenametljivog kremastog okusa oduševit će i najizbirljiviju djecu. To je nevjerojatna kombinacija žitarica, sušenog voća i pulpe narančastog povrća. Za pripremu rižine kaše s bundevom pečenom u loncima za doručak, trebat će vam:

• 115 ml kreme (10-15%).
• 370g bundeve.
• 45g šećera.
• 2 šalice riže.
• Sol, voda, grožđice i ulje.

Opranu i oguljenu bundevu narežemo na komade i zajedno s rižom kuhamo u posoljenoj kipućoj vodi gotovo dok ne omekša. U sljedećoj fazi, sve se to prebacuje u lonce, zaslađuje, aromatizira maslacem, nadopunjuje grožđicama i prelije vrhnjem. Kuhajte kašu na 180 oC unutar 40 minuta.

Bundeva s piletinom i povrćem

Ovo svijetlo jelo pečeno u loncima uspješno će se uklopiti u svečani jelovnik. Ima ugodan začinsko-slatki okus i jedva primjetljivu aromu bilja. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 370g bundeve.
• 170 g mrkve.
• 530g piletine.
• 115 g luka.
• 65 g pastrnjaka.
• 430 g gljiva.
• 615 ml pilećeg temeljca.
• 25g brašna.
• 3 režnja češnjaka.
• 1 list lisnatog tijesta.
• Sol, ulje, kadulja i timijan.

Kuhanje piletine pečene u loncima s bundevom, povrćem i gljivama je jednostavno za rukovanjesvatko tko zna poslušati preporuke. Luk, češnjak i mrkva pirjaju se u dubokoj tavi, a zatim se dodaju šampinjoni i pastrnjak. U sljedećoj fazi, komadi piletine se ulijevaju u povrće i kuhaju sve zajedno dok meso peradi ne porumeni. Čim se pokrije zlatnom koricom, sadržaj posude posipa se začinskim biljem i brašnom, a zatim zalije posoljenom juhom i kratko pirja na laganoj vatri. Dobivena smjesa se položi u lonce, nadopunjena pečenom bundevom i prekrivena poklopcima od lisnatog tijesta. Kuhajte jelo na 200 oC unutar 20 minuta.

Plava sa šampinjonima

Patlidžani pečeni u loncima zasigurno će se svidjeti ljubiteljima jela od povrća. Vrlo su nježni i mirisni. A jaja koja su im dodana čine ih zadovoljavajućima. Da biste ih poslužili na vrijeme za večeru, trebat će vam:

• 4 patlidžana.
• 4 kuhana jaja.
• 3 luka.
• 5 velikih šampinjona.
• 1 šalica kiselog vrhnja.
• Sol, začini, voda i ulje.

Proces je bolje započeti obradom malih plavih. Operi se, reže, posoli i ostavi na sobnoj temperaturi. Nakon četrdesetak minuta se operu, isprže na podmazanoj tavi i rasporede u lonce. Na to se u slojevima stavljaju zapečene gljive, zapečeni luk i nasjeckana jaja. Sve se to začini, posoli, prelije kiselim vrhnjem i pošalje na toplinsku obradu. Kuhajte jelo na 170 oC unutar 40 minuta.

Kupus s gljivama

Ovo ukusno jelo, pečeno u loncima, odlično ide uz mesokotlete ili mesne okruglice. Ali ako želite, možete ga jesti samo tako. Za pripremu u vlastitoj kuhinji trebat će vam:

• 300 g gljiva.
• ½ vilica bijelog kupusa.
• ¼ štapići maslaca.
• 3 režnja češnjaka.
• 1 mrkva.
• 1 srednji luk.
• 2 korijena celera.
• 8 art. l. taložena voda.
• 1 žlica l. soja umak.
• 3 žlice svaki l. kiselo vrhnje i kečap.
• Sol i biljno ulje.

Luk i gljive prže se u podmazanoj tavi, a zatim se izlažu u keramičke posude. Na to se u slojevima slažu ribana popečena mrkva, prepečeni celer i naribani kupus. Sve se to posoli, dopuni vodom, prelije preljevom od kiselog vrhnja, kečapa i sojinog umaka te začini maslacem. Pripremite jelo na 180 oC unutar 50 minuta. Nakon isteka navedenog vremena, posipa se protisnutim češnjakom i nakratko se vraća u pećnicu.

Heljda s gljivama

Ova ukusna i mirisna kaša s gljivama i povrćem svakako će se svidjeti svima koji se pridržavaju vegetarijanstva. Za posluživanje za obiteljsku večeru trebat će vam:

• 150 g špinata.
• 200 g sirovih gljiva.
• 1, 5 šalica heljde.
• 1 crvena rajčica.
• 1 srednji luk.
• 3 režnja češnjaka.
• Sol, voda i biljno ulje.

Sortirane i oprane žitarice kombiniraju se s nasjeckanim špinatom i slažu u lonce. Na vrh se stavljaju gljive pržene s lukom, češnjakom i rajčicama. Sve se to posoli, napuni vodom i pošalje u pećnicu. Skuhajte kašu s gljivama na 180 oC u roku od pola sata.

Krompir sa šampinjonima

Ovaj jednostavan recept bit će pravo otkriće za mlade domaćice koje planiraju organizirati mali obiteljski odmor. Jelo napravljeno prema njemu servira se izravno u porcioniranim keramičkim posudama, što mu daje poseban šik. Za kuhanje krumpira pečenog u loncima s gljivama, trebat će vam:

• 300 g gljiva.
• 200 g tvrdog sira.
• 300 ml kreme.
• 1 kg krumpira.
• 1 luk.
• Sol i biljno ulje.

Prvo morate pripremiti krumpir. Očisti se, opere, nareže na ploške i stavi u lonce. Na vrh se u slojevima stavljaju polukrugovi luka i ploče gljiva. Sve se to prelije slanom kremom i šalje u pećnicu. Pripremite jelo na 200 oC unutar 30 minuta. Po isteku navedenog vremena, sadržaj posuda se natrlja sirom i vrati u pećnicu na još četvrt sata.

Govedina s bulgurom

Meso pečeno u loncima sa žitaricama i povrćem toliko je nježno da se doslovno topi u ustima. Zasićena je aromom i sokovima povrća, a dodatnu zasićenost daje mu bulgur. Da biste nahranili svoju obitelj takvim jelom, trebat će vam:

• 300g govedine.
• 250 g bulgura.
• 1 mrkva.
• 3 rajčice.
• 2 luka.
• 2 žlice. l. rajčicatjestenina.
• Sol, voda, ulje i začini.

Oprana govedina se reže na porcije i stavlja u lonac u kojem se već nalaze luk i mrkva. Sve se to prelije posoljenom vodom i kuha dok ne omekša. Dok je meso na štednjaku, možete raditi žitarice. Prethodno se namoči u hladnoj vodi, a zatim izlije u tavu sa zapečenim lukom, pasiranom rajčicom i pastom od rajčice, prelije malo kipuće vode i dinsta dok tekućina potpuno ne ispari. U sljedećoj fazi, bulgur se izlije u porcionirane lonce, dopuni kuhanom govedinom i stavi u pećnicu. Kuhajte jelo na 180 oC unutar 45 minuta.

Proso s piletinom

Ovaj recept sigurno će upasti u kulinarsku riznicu svakog ljubitelja jela od peradi. Pečenje lončića od prosa i piletine u pećnici nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. To znači da će se svaki početnik koji ima sve što vam treba pri ruci nositi s ovim zadatkom bez ikakve muke. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 300g pilećeg mesa.
• 30g maslaca.
• 1 šalica suhog prosa.
• 2 šalice destilirane vode.
• Sol, začini i biljno ulje.

Prethodno oprana piletina se reže na komade srednje veličine i prži u podmazanoj tavi. Kad se prekrije ukusnom koricom, stavlja se u lonce i oblaže sortiranim žitaricama. Sve se to posoli, začini, začini maslacem i prelije vodom. Kuhajte jelo na 170 oC unutar 50 minuta.

piletina riža

Ukusno je i relativnoniskokalorično jelo ima izuzetno jednostavan sastav. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 300 g pilećeg filea.
• 150g riže.
• 500 ml mlijeka.
• Sol, žutika, peršin, mljevena crvena paprika i biljno ulje.

Unaprijed sortirana i oprana riža prži se na suhoj tavi zajedno sa začinima. Nakon otprilike pet minuta u to se dodaju komadi pilećeg filea i nastavljaju kuhati, ne lijeni se povremeno promiješati. U sljedećoj fazi, sve se to prenosi u keramičke posude, posoli i prelije mlijekom. Pripremite jelo na 160 oC u roku od četvrt sata.

Govedina i krumpir

Ovo hranjivo jelo podjednako je prikladno za odrasle i male jede, što znači da mogu u potpunosti nahraniti gladnu obitelj. Za izradu vlastitog krumpira u tepsiji od govedine trebat će vam:

• 50 g maslaca.
• 800 g goveđe pulpe.
• 500 g krumpira.
• 1 litra taložene vode za piće.
• 2 mala luka.
• 1 žlica l. brašno.
• 2 žlice svaki l. kiselo vrhnje i pasta od rajčice.
• Sol i začini.

Oprano juneće meso očisti se od filmova i žilica, nareže na komade srednje veličine i prži na otopljenom maslacu. Kad porumeni, rasporedi se u lonce u kojima se već nalaze kriške krumpira. Sve se to posipa nasjeckanim lukom i prelije umakom od vode, brašna, paste od rajčice, soli i začina. U sljedećoj fazi, sadržaj lonacazačinjeno kiselim vrhnjem i kuhano na umjerenoj temperaturi 50 minuta.

Pečenje bez krumpira

Ovo jelo se temelji na svježoj govedini bez kostiju prelivenoj povrćem i sirom. Stoga po želji uz njega možete poslužiti i neki prilog. Da biste napravili ovo pečenje, trebat će vam:

• 200 g tvrdog sira.
• 1 kg goveđe pulpe.
• 2 velike mrkve.
• 2 srednja luka.
• 4 žlice. l. majoneza.
• Sol, mirisni začini i biljno ulje.

Pažljivo opranu junetinu očistimo od filmova i žilica, narežemo na porcije i stavimo u podmazane keramičke posude. Poluprstenovi luka i nasjeckana mrkva ravnomjerno su raspoređeni na vrh. Sve se to posoli, posipa začinima, utrlja sirom, premaže majonezom i pošalje u pećnicu. Pripremite goveđe pečenje s povrćem na 200 0C u roku od sat vremena.