Pečena riba: recepti za kuhanje sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pečena riba je poslastica koju mnogi vole. Često se koristi u medicinskoj i dijetalnoj prehrani, a cijenjena je zbog niske kalorijske vrijednosti, nutritivne vrijednosti, osobito u usporedbi s mnogim drugim vrstama mesnih jela. Ima nizak sadržaj masnih kiselina, puno vitamina, raznih korisnih mikroelemenata.

Zašto volimo ribu?

Pečena riba je vrlo lako probavljiva, blagotvorno djeluje na živčani sustav, zbog čega je mnogi ljudi toliko vole i cijene. To je glavna zasluga vitamina B, kojih u ovom jelu ima puno.

Ribu pečenu u pećnici odlikuje se ne samo izvrsnim okusom, već i izvanrednim i nezaboravnim okusom. Još jedna prednost u njegovoj pripremi je brzina. Za ovo jelo trebat će vam dosta vremena. A što se tiče sadržaja hranjivih tvari i proteina, riba može dati prednost mnogim vrijednim vrstama mesa. Na primjer, govedina je inferiorna u nutritivnoj vrijednosti od šarana, a piletina je lošija od smuđa.

Opći principi za kuhanje ribe pečene u pećnici,su ujedinjeni. Mora se staviti u odgovarajuću posudu, podmazanu malom količinom masti, a zatim staviti u pećnicu zagrijanu na temperaturu od 230 do 280 stupnjeva. Gurmani kažu da je dobra gotovo svaka pečena riba. Većina preferira morsku ribu, sardinu, morskog lista, smuđa, skušu, bakalar, karasa, šarana.

Postoji veliki broj recepata za kuhanje ribe pečene u pećnici. Možete ga kuhati s krumpirom, rižom, povrćem, sirom, gljivama, mlijekom, u foliji, koristiti razne začine i začine. Jedino što se ne preporuča peći ribu u krušnim mrvicama, bolje je koristiti mješavinu krumpirovog i pšeničnog brašna u omjeru jedan prema četiri.

Kuhanje ribljih fileta

Pečeni riblji file najbolja je opcija za kasnu obiteljsku večeru. To može biti tilapija, halibut, talisman ili pangasius. Povrće i riža će biti optimalni za ukras.

Za pripremu ovog recepta trebat će vam:

• 700 grama ribljeg filea;
• 150 grama luka;
• 100 grama sira;
• 150 grama kiselog vrhnja;
• 150 grama majoneze;
• tri žlice limunova soka.

Nasjeckajte luk što sitnije, a sir naribajte. Pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom i dodajte sok od limuna. Na dno posude za pečenje stavite luk, a na fil izrezan na porcije. Papar i sol po ukusu.

Zatim napunite ribu umakom. Po vrhu pospite sirom i stavite peći da se zapeče. Pečena ribakuhano na 180 stupnjeva oko pola sata.

recept za sir

Kao što smo već napomenuli, postoji veliki broj recepata prema kojima možete kuhati ribu pečenu u pećnici. Jedan od njih s dodatkom sira i rajčice. Iskusni kuhari i domaćice savjetuju korištenje bakalara, on je najprikladniji za ovo jelo.

Opremite se ovim sastojcima:

• 700 grama fileta;
• jedna rajčica;
• četiri žlice kiselog vrhnja;
• četiri režnja češnjaka;
• gomila zelenila;
• 70 grama tvrdog sira;
• mljeveni crni papar i sol po ukusu.

Ribu pečenu sa sirom počinjemo kuhati tako što filet narežemo na male komadiće koje moramo posoliti i popapriti. Zatim bakalar stavite u posudu za pečenje. Naravno, možete uzeti i drugu ribu, ali uz ovu ćete uživati u najbogatijem okusu.

Pospite sitno nasjeckanim češnjakom i prelijte kiselim vrhnjem. Rajčicu tanko narežite na pola prstena i položite sljedeći sloj. Opet posolite. Sitno nasjeckajte zelje. Zatim ćete morati naribati sir, pomiješati ga sa začinskim biljem i posuti ovom smjesom jelo prije pečenja.

Riba pečena u pećnici po ovom receptu se kuha oko pola sata na temperaturi od oko 200 stupnjeva.

Riba u foliji: očuvanje korisnih svojstava

Recept za ribu pečenu u foliji jedan je od najjednostavnijih i najpovoljnijih. Čak će se i domaćica početnika nositi s tim, koja bez puno truda i vremenarazveselite svoje najmilije ukusnim i ukusnim jelom.

Ovom metodom moći ćete sačuvati sva korisna svojstva u proizvodu, otkriti okus jela u potpunosti. Osim toga, tijekom kuhanja potrebno je vrlo malo ulja, što će kuhinju održavati čistom. Ribu treba peći posoliti, a pritom joj se mogu dodati i drugi sastojci. Prilog se može ispeći zajedno s glavnim jelom i odmah poslužiti.

Postoji mnogo načina za pečenje ribe u pećnici, dat ćemo jednostavan recept u ovom članku. Za njega uzmi:

• jedan file bakalara;
• jedan luk;
• jedna paprika;
• jedna tikvica;
• četiri cherry rajčice;
• četiri režnja češnjaka;
• četiri žlice maslinovog ulja;
• pola limuna;
• prstohvat sušenog provansalskog bilja;
• mljeveni crni papar i sol po ukusu.

Folija je tanak papir koji pomaže u pouzdanoj zaštiti prehrambenih sirovina, pritom ne oksidira, ne treba je prati, vrlo je kompaktan i lagan. Nakon upotrebe jednostavno se baci, jer je i folija jako jeftina. U isto vrijeme, ima svojstva koja pomažu u očuvanju okusa i teksture hrane bez dodatne ljudske intervencije.

Započnite svoju ribu pečenu u foliji tako da operete filete i temeljito ih osušite papirnatim ručnicima. Zatim izrežite na četiri dijela.

Izrežite tikvu, papar, rajčicu, luk i limun. Ribu treba popapriti i posoliti.

Napominjemo toFolija ima dvije strane - sjajnu i mat. Proizvod koji planirate peći treba staviti na mat stranu. Sredinu premažite maslinovim uljem. Stavite luk na foliju, lagano ga pospite suhim začinskim biljem. Stavite prethodno pripremljenu ribu na luk.

Na to položite komad nasjeckanog povrća, nekoliko kriški limuna i češnjaka sa sljedećim slojem. Sve prelijte maslinovim uljem i posolite. Ribu čvrsto zamotajte u foliju.

Ove manipulacije treba raditi sa svakom porcijom ribe, zamotati ih u foliju, staviti na lim za pečenje. Pečena riba, recept s fotografijom koju ćete pronaći u ovom članku, kuha se pola sata u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva. Zatim se može prenijeti na tanjur, obično u foliji, bez odmotavanja.

Vaša riba bi trebala ispasti sočna i nježna, a povrće teško da će promijeniti boju i oblik.

Kako ispeći cijelu ribu?

Mnoge vrste ribe pogodne su za pečenje cijele, na primjer, može biti ružičasti losos. Ova sorta crvene ribe mnogo je suša od pastrve ili lososa. Stoga se preporuča koristiti dodatne masnoće u procesu kuhanja.

Za cijelu pečenu ribu trebat će vam:

• trup ružičastog lososa težak oko jedan kilogram;
• jedna žarulja;
• rendani sir;
• 250 grama kiselog vrhnja.

Ribu je potrebno temeljito oprati i očistiti. Luk nasjeckajte na sitno i pomiješajte s ribanim sirom. Premažite trup ružičastog lososa kiselim vrhnjem iznutra i izvana, unutra dodajte sir i luk.

Ribaprebaciti u posudu za pečenje i preliti ostatkom kiselog vrhnja. Pospite suhim začinima i posolite. Sada možete peći u zagrijanoj pećnici pola sata.

Riba kuhana s krumpirom: jela za cijelu obitelj

Riba pečena s krumpirom, odlična za obiteljsku večeru ili proslavu. Uostalom, ispostavit će se ne samo ukusno, već i zdravo jelo. Osim toga, ako se riba kuha u pećnici, a ne u tavi, zadržat će više hranjivih tvari.

Za šest porcija uzmite sljedeće sastojke:

• 700 grama ribljeg filea;
• jedan kilogram krumpira;
• četiri rajčice;
• jedan veliki luk;
• 100 grama tvrdog sira;
• žličica provansalskog bilja;
• jedna žlica biljnog ulja, koje će biti potrebno za podmazivanje kalupa;
• hrpa kopra;
• dvije žlice kiselog vrhnja;
• sol i papar po ukusu.

Pečenu ribu i krumpir potrebno je oko sat vremena da se kuhaju. Riba je izrezana na male komadiće, treba je posoliti i popapriti, možete koristiti ružičasti papar. Ostavite da odstoji oko 20 minuta.

Krumpir se reže na tanke krugove, a luk na kolutiće. Rajčice narežite na krugove debljine oko pola centimetra. Sir je narendan.

Dno posude za pečenje namažite biljnim uljem. Polovicu krumpira stavite na lim za pečenje, popaprite i posolite. Na krumpir stavite polovicu nasjeckanog luka.

Na sljedeći sloj položite ribu na krumpir i luk, sve pospitekopar. Postavite rajčice u krugove, a na preostale kolutiće luka. Popaprite i posolite ribu.

Preostale krumpire stavite na rajčice i luk, premažite ih kiselim vrhnjem. Cijelo jelo pospite ribanim sirom. Pečemo u pećnici na temperaturi od 190 stupnjeva 40-50 minuta (donju vatru staviti 20-25 minuta, a kružno još 20-25 minuta). Čim krumpir postane mekan, jelo je spremno, možete ga izvaditi i poslužiti za stol. Ovo je jednostavan recept za pečenu ribu s kojim se može snaći čak i domaćica početnica.

Riba s povrćem: ukusno i zdravo

Riba pečena s povrćem za mnoge ostaje ukusna i zdrava. Može se kuhati i u foliji, tada će zadržati sva svoja blagotvorna svojstva.

Za pripremu ovog recepta trebat će vam:

• 750 grama ribe;
• pet rajčica;
• tri češnja češnjaka;
• dvije paprike;
• 100 grama majoneze;
• gomila zelenila;
• sol i crni biber po ukusu.

Ribu očistiti i podijeliti na komade fileta. Obilno pospite paprom i solju, ostavite da se kuha 20 minuta. Ribu treba doslovno natopiti začinima. Rajčice prelijte kipućom vodom, skinite kožu s njih, sitno nasjeckajte.

Nasjeckajte luk i češnjak. Foliju debelo premažite majonezom, na nju stavite ribu, a na vrh povrće. Zatim opet sve premažite majonezom. Jelo se peče u foliji, u zagrijanoj pećnici, na temperaturi od 220 stupnjeva, četrdesetak minuta.

Riba ispod"krzneni kaput"

Mnogi vole kad se riba peče. Recept za takvo jelo dat je u ovom članku. Na jednostavan način može se nazvati i ribom ispod “krznenog kaputa”. Njegova glavna prednost je što je povrće natopljeno sirom, čime riba daje sav svoj sok. Tako jelo ispada što nježnije i sočnije, ima nevjerojatan okus.

Za kuhanje ribe pod "krznenim kaputom" za šest gostiju trebat će vam sljedeći proizvodi:

• jedan kilogram fileta morske ribe (može biti oslić, pollock, pangasius);
• tri mrkve;
• četiri luka;
• 150 grama tvrdog sira;
• 200 grama majoneze;
• gomila zelenila;
• začin za ribu i sol po ukusu.

Započnite kuhanje tako da ribu odmrznete, a zatim je temeljito osušite papirnatim ručnicima. Povrće je potrebno očistiti. Sada stavite samu ribu na lim za pečenje prekriven pergamentom, dodajte začine i sol. Riba treba pokriti cijelo dno posude što je više moguće.

Narežite luk na kolutiće i stavite na ribu. Tri ribana sira i mrkve. Odozgo sve podmažite majonezom i uklonite lim za pečenje u pećnici. Na temperaturi od 180 stupnjeva, jelo se kuha najmanje sat vremena.

Čim riba porumeni, možete je izvaditi iz pećnice i posuti začinskim biljem. Bolje je ribu narezati na komade kad se malo ohladi pa pozvati sve za stol.

Bakalar u foliji i brancinu s tahinijem

Omiljeno i cijenjeno od mnogih jelo - bakalar, koji se pečeu foliji u pećnici. Ovo je vrlo jednostavan recept s kojim se može nositi čak i početnik u kuhinji. Trebat će vam vrlo malo vremena da pripremite jelo za dvoje - oko pola sata.

Za kuhanje bakalara u foliji trebat će vam sljedeći sastojci:

• 300 grama fileta bakalara;
• 200 grama cherry rajčica;
• dva režnja češnjaka;
• dvije i pol žlice maslinovog ulja;
• jedna žlica suhog bijelog vina;
• jedna žlica sušenog mljevenog luka;
• tri žlice nasjeckanog bosiljka;
• mljeveni crni papar i sol po ukusu.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Cherry rajčice prepolovite, a češnjak sitno nasjeckajte. U posebnoj posudi pomiješajte vino, luk i maslinovo ulje. Sada od rolade odrežemo dva identična komada folije, svaki od njih presavijemo na pola, a zatim otvorimo u obliku knjige.

File bakalara rasporedite otprilike na sredinu lijeve strane folije, dodajte pola cherry rajčica i češnjak. Sve pažljivo posolite i popaprite. Podižući lijevi rub folije, potrebno je ribu malo poprskati mješavinom vina i ulja. Zatim presavijte desnu stranu folije da dobijete omotnicu. Pažljivo pričvrstimo rubove zajedno. Ponavljamo istu manipulaciju s drugim komadom ribe.

Dobivene riblje omotnice stavite u pećnicu na četvrt sata. Nakon što ih izvadite, morate ih pažljivo otvoriti kako se ne biste opekli parom iz ribe. Ako file nije spreman, pecite ga još pet do sedam minuta.

Izvorno možete kuhati ibrancin s tahini umakom. Ovo je riba koju mnogi vole, a koja će odmah postati omiljeno jelo u vašoj obitelji i svim vašim prijateljima i rodbinom. Za to će vam trebati:

• 1, 5-2 kilograma brancina (skuhati cijelu ribu);
• 300 grama cherry rajčica;
• 100 grama maslina;
• šest inćuna;
• dva limuna;
• tri češnja češnjaka;
• šest žlica prirodnog jogurta;
• četiri žlice tahinija;
• jedna žlica maslinovog ulja;
• hrpa svježeg origana;
• sol po ukusu.

Najprije zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Za to vrijeme ribi uklonite škrge i utrobu, očistite je od ljuski. Napravite tri uredna reza sa svake strane.

U maloj posudi pomiješajte nasjeckane masline, inćune, dva protisnuta češnja češnjaka, sve prelijte maslinovim uljem. Dodajte polovicu nasjeckanog origana. Ribu premažite marinadom s obje strane i stavite u posudu za pečenje zajedno s preostalim začinskim biljem i cherry rajčicama.

Limun prerežite na pola i jednu od polovica iscijedite na ribu. Drugu polovicu narežite na ploške i stavite unutra. Ribu i cherry rajčice prelijte maslinovim uljem. Temeljito posolite. Pecite ribu u pećnici oko pola sata, plus-minus pet minuta.

U međuvremenu pripremite umak od brancina. Da biste to učinili, pomiješajte tahini s jogurtom, jednim mljevenim režnjem češnjaka i sokom preostale polovice limuna. Da bi konzistencija bila homogenija, možete dodati nekoliko žlicavoda.

Jelo je spremno. Preporuča se poslužiti za stol uz prethodno dobiveni umak, kao i pečene rajčice. Nakon što ste kušali takvu ribu, zasigurno ćete je poželjeti kuhati iznova i iznova. Ugoditi gostima i njihovoj rodbini na svečanim večerama i svečanim praznicima. Takvo jelo uvijek će ukrasiti svaki stol, jer je brancin plemenita riba.

Savjeti za pečenje ribe

Postoji toliko načina za kuhanje ribe. Može se kuhati, pržiti, dinstati, ali jedno od najjednostavnijih, najukusnijih i zdravih je ispeći u pećnici. Ovaj je članak već dao mnogo recepata, a sada se usredotočimo na savjete koji će pomoći da jelo bude ukras svakog stola.

Jedno od glavnih pravila je paziti da se riba ne osuši i da ostane sirova. U idealnom slučaju, trebalo bi ispasti nježno i sočno, svi vaši rođaci i prijatelji odmah će se zaljubiti u ovo i stalno će zahtijevati da ga kuhaju iznova i iznova.

Prije svega, morate odlučiti o vrsti ribe koju namjeravate kuhati. Na primjer, pastrva i losos, koji su crvena riba, ne zahtijevaju dodatnu marinadu ili bilo kakav umak, jer su sami po sebi jako masni, pa pečena riba ispadne mekana i sočna.

brancin, šaran, skuša i iverak tradicionalno spadaju u srednje masne ribe. Nemasne sorte su pollock, bakalar i smuđ. Treba napomenuti da je kuhanje ribe u pećnici vrlo jednostavno, a ako slijedite jednostavne savjete i preporuke, uvijek će bitibudi zdrav i ukusan.

Prvo, morate ispeći cijelu ribu. Ako ga u potpunosti skuhate u pećnici, pa čak i dodate nadjev, ispada sočno i ukusno. Prilikom odabira vrste ribe zaustavite se na onoj koja će imati manje sitnih kostiju. Važno je ne zaboraviti temeljito isprati ribu, odstranivši škrge i svu unutrašnjost.

Drugo, da okus bude sočniji i bogatiji, upotrijebite marinadu. Preporuča se marinirati ribu najmanje pola sata. Tada ćete moći postići željeni učinak. A da marinada bude zdrava, umjesto majoneze koristite limunov sok, maslinovo ulje, soja umak, svježe začinsko bilje i med. Tada stvarno dobijete dijetalno jelo koje mogu koristiti i odrasli i djeca, čak i ako netko prati svoju težinu i nastoji voditi iznimno zdrav način života, nema ništa štetno.

Treće, jedan od najpovoljnijih načina kuhanja ribe u pećnici je pečenje u foliji. Tako ćete osigurati da ispadne sočno, nježno i mirisno. Pritom koristite sve vrste začina i povrća koje će poslužiti kao prikladan prilog vašoj ribi. Zapamtite da kada pečete ribu u foliji, praktički ne riskirate da je presušite. Zajamčeno ćete biti ukusni i zadovoljavajući.

Četvrto, ne zaboravite dodati umake. Time ćete jelo spasiti od prevelike vrućine u pećnici i ujedno dati ukusnu hrskavu koricu.