Tradicionalni recepti: pite od krumpira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U ovom članku ćemo vam pokazati kako kuhati velike pite od krumpira. Iako se ovo jelo priprema od jednostavnih proizvoda, zahtijeva određenu vještinu i kulinarske vještine. Kao nadjev, kao što ste pogodili iz naziva, koristi se krumpir narezan na tanke ploške. Nakon što pokušate kuhati prema tradicionalnom receptu, možete eksperimentirati sa sastojcima. Kako bi pite od krumpira bile ukusne, a nadjev ne bi ostao sirov, potrebno ih je kuhati najmanje pedeset minuta. Stoga se opskrbljujemo strpljenjem i sljedećim sastojcima:

• 1, 5 šalica mlijeka;

• 

  1, 5-2 žličice kvasca;

• 4 žlice šećera;
• 2, 5 šalica prosijanog pšeničnog brašna za tijesto i malo za posipanje;
• 30 grama maslaca;
• 1 jaje;
• 1 žlica biljnog ulja;
• 1 žličica soli.

Za nadjev prilikom kuhanja pite od krumpira uzmite:

• 1 srednji luk;
• 1 žličica soli;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 600 grama krumpira.

Prvo, pripremimo tijesto za tijesto s kvascem. U lagano zagrijanom mlijeku otopite jednu žlicu šećera i prstohvat soli. Stavimo kvasac, promiješamo i stavimo na toplo mjesto oko 10 minuta ili dok se kvasac ne počne dizati. Zatim zamijesite tijesto. Umutiti jaje sa preostalim šećerom. U dublju posudu sipajte brašno. Tamo stavljamo sol. U brdu od brašna napravimo "krater". U njega ulijte tijesto, razmućeno jaje sa šećerom, biljno ulje i stavite malo omekšali maslac. Tijesto temeljito mijesite deset do petnaest minuta. Ako u svom arsenalu imate aparat za pečenje kruha, odlično! Možete ga koristiti tako da uključite način rada za miješenje ili pripremu tijesta s kvascem. Naravno, sve manipulacije moraju se obavljati strpljivo i bez buke. Posudu s pripremljenim tijestom prekrijemo ručnikom ili prozirnom folijom i stavimo na toplo mjesto sat-dva. Za to vrijeme masa bi se trebala povećati u volumenu za oko dva do tri puta. Možete ga povremeno zgnječiti. Od takvog tijesta možete kuhati ne samo pite s krumpirom, već i s drugim nadjevima. Na primjer, sa kupusom, gljivama, mesom, povrćem, sirom, lukom i tako dalje. Nemojte se bojati eksperimentirati i prilagođavati sastojke po svom ukusu. Uostalom, ovaj kreativni dio u kulinarstvu je najzanimljiviji i preobražavatradicionalno jelo u neobičan originalni recept!

Ali prvo, napravimo tradicionalni nadjev za našu pitu od krumpira (fotografija gotovog jela je u prilogu). Moji gomolji pod tekućom vodom, oguliti. Zatim krumpir narežite na male ploške, kao za izradu čipsa. Luk očistimo od ljuske i narežemo na iste tanke poluprstenove. Posolite, promiješajte i ostavite naš budući nadjev u pitama s krumpirom 20-30 minuta. Za to vrijeme smjesa bi trebala pustiti sok. Zatim iscijedite višak vode i dodajte biljno ulje. Posudu za pečenje namastimo i od dijela tijesta napravimo podlogu za pitu. Pospite brašnom, ravnomjerno rasporedite i oblikujte bok. Rasporedimo nadjev, a odozgo prelijemo drugim dijelom tijesta. Pričvršćujemo rubove. Ostavite da odstoji 20-ak minuta, a zatim naše pite s krumpirom prekrijte folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 245 stupnjeva. Prvo pecite 10-ak minuta na ovoj temperaturi, a zatim smanjite na 160 stupnjeva i nastavite peći oko 35 minuta. Zatim skinite foliju i kuhajte ostatak vremena. Gotovo!

Kao brzu opciju, možete napraviti slojevitu pitu s krumpirom. Nadjev se priprema na isti način kao u prethodnom receptu, a tijesto je spremno.