2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Sve više ljudi naginje zdravom načinu života, pravilnoj prehrani i izbjegavanju hrane bogate natrijem i nezdravim aditivima. Ali slatkiša se još nitko nije odrekao. Uzimajući u obzir prednosti i štete palminog šećera, vrijedi pobliže pogledati njegova svojstva.
Ovo je malo poznata vrsta zaslađivača, proizvod dobiven od palme Arenga, koji se u Indiji naziva "gur", a u Americi i Europi "jeggery", koji se također može napraviti od trske i palme datulje. Palmin šećer se dobiva zgušnjavanjem cvjetnog soka kuhanjem na niskoj temperaturi dok ne nastane sirup.
Sastav i svojstva jaggeryja
Slatkoća palminog zaslađivača predstavljena je u obliku saharoze, glukoze, fruktoze čiji postotak ovisi o sorti palmi i vrsti obrade proizvoda. Jagger je obogaćen mineralima (60 puta više od običnog šećera): kalcijem, kalijem, fosforom, željezom, a, kako su istraživanja pokazala, bogat je vitaminima A, C, B1, B2, B6. Ovo je ekološki prihvatljiv proizvod, bezgnojiva i pesticida. S obzirom na raznolikost kemijskog sastava palminog šećera, prednosti proizvoda nisu ograničene na njegov nutritivni sadržaj.
Energija
Ugljikohidrati iz palminog šećera imaju idealnu strukturu, dobro se apsorbiraju u tijelu i učinkovito nadoknađuju troškove energije kada se konzumiraju u minimalnim količinama. Ovo svojstvo proizvoda prilično je traženo uz visoku potrošnju kalorija i brzi zamor. Ali istovremeno, palmin šećer pomaže u rješavanju viška kilograma.
Obnova probave
Jaggery normalizira probavu aktiviranjem probavnih enzima i uništavanjem nepovoljne bakterijske crijevne mikroflore u crijevima. A prisutnost dijetalnih vlakana eliminira zatvor i probavne smetnje.
Svojstva čišćenja
Palmin šećer pomaže u učinkovitom čišćenju organa: dišnog trakta, crijeva, jednjaka, pluća, želuca. Zahvaljujući njegovom utjecaju, kašalj i prehlada nestaju.
Sezonska svojstvaPrisutnost jedinstvenih svojstava jagera stvara efekt hlađenja tijela ljeti i zagrijavanja u zimskom razdoblju.
Hrana za uparivanje s jaggeryom
Palmin šećer se može ubrojiti u univerzalne proizvode, teško je imenovati okus s kojim se ne bi kombinirao. Jeggery sparivanje:
- bilo koje vrste mesa i peradi;
- plodovi mora, riba;
- povrće i gljive;
- grah, žitarice;
- mliječni proizvodi;
- bilo koje voće i bobice;
- kao dio umaka i začina.
Načinikoristiti
- Jeggery je dobar za sendvič kada je mekan.
- Plamin šećer u prahu dodaje se u deserte i pića.
- Kao dio umaka za heljdu, kukuruz, rižu, pšeničnu kašu.
- Povrće, voće, mahunarke aromatizirane su palminim šećerom u orijentalnim i drugim kuhinjama.
- U sirovom obliku proizvod se dodaje u čaj i kavu.
- U receptima za pečenje, kao i mesu, kao dodatak, jeggery daje izvrstan blagi okus.
Liječenje
Postoji mnogo načina za liječenje uobičajenih bolesti prema narodnim receptima palminim šećerom:
- u kombinaciji s đumbirom: uklanja upale, uklanja sluz, liječi prehladu i kašalj;
- uz dodatak kurkume, palmin šećer može ublažiti napade astme;
- migrene, glavobolje nestaju kada pomiješate jaggery sa sjemenkama sezama;
- u receptu s ekstraktom bosiljka, palmin šećer postaje nezamjenjiv lijek za prehladu;
- mali komadić žutog voća ispiran vodom pomoći će kod menstrualnih nepravilnosti;
- upotreba ove vrste šećera oslobađa tijelo potrebe za slatkim, a ljudi koji su u tom smislu promijenili svoje prehrambene navike uspjeli su suspendirati ili potpuno ukloniti patologije.
Šteta
Ako govorimo o takvom proizvodu kao što je palmin šećer, šteta od njega moguća je samo u slučaju individualne netolerancije, što uzrokuje alergijske reakcije. U kontrastuod ostalih vrsta šećera, palma je apsolutno bezopasna.
Ponekad je teško govoriti o prednostima šećera kao izvora neto ugljikohidrata, pa su iznimka patologije, prekomjerna težina, poremećaji endokrinog sustava, funkcije štitnjače i oni slučajevi kada je, kao i svaki drugi proizvod, treba konzumirati u umjerenim količinama. Neki ljudi ne vole izgled jaggeryja, drugi si ne mogu priuštiti visoku cijenu. Može biti teško potpuno se odreći uobičajenog bijelog šećera. Ali prednosti korištenja jaggeryja nadmašuju sve njegove moguće nedostatke. I dok obični šećer prolazi kroz ponovnu obradu, a u njemu ostaju samo kalorije, palmin šećer je odlična alternativa.
Preporučeni:
Odakle dolazi med i koja su njegova svojstva
Jeste li se ikada zapitali odakle dolazi med? Ovaj slatki proizvod vole mnogi, ali ne znaju svi kako se točno pojavljuje - možda su samo pčelari, i profesionalci i amateri, svjesni tog procesa. Drugi pak doživljavaju med kao nešto što nastaje samo od sebe, ali zapravo je stvaranje ovog proizvoda složen proces
Kako kuhati proteine kod kuće? Koja je njegova upotreba?
Svatko može napraviti protein kod kuće. Sve što je za to potrebno je nekoliko glavnih sastojaka samog pića i malo želje. Pripremajući ga kod kuće, svaka osoba dobiva nekoliko prednosti odjednom: 100% povjerenje u kvalitetu proizvoda, relativnu jeftinoću proizvoda i veliki izbor okusa
Jednostavni ugljikohidrati: šećer. Šećer u prahu: kalorije i korisna svojstva
Teško je zamisliti svoj život bez šećera. Slatka peciva, voće, sladoled, kolači - šećera ima posvuda. Većina ljudi uz to pije kavu i čaj. A svi znamo o opasnostima šećera. Međutim, još nitko nije otkazao njegovu upotrebu. Članak će govoriti o prednostima bijelih kristala, njihovoj opasnosti, kalorijama i nutritivnoj vrijednosti
Koja je upotreba nektarine i koja su njezina svojstva?
Odnedavno se na našim tržištima pojavio novi proizvod - nektarina. Iako je u drugim zemljama ovo voće poznato od davnina. Pojavio se kao rezultat mutacije. Vrtlari su primijetili da se na stablima breskve ponekad pojavljuju neobični plodovi - s glatkom kožom i gušćim mesom. Pokazalo se da su jako ukusne i zdrave. Budući da su u našoj zemlji odnedavno poznati, postavlja se pitanje: "Koliko je korisna nektarina?"
Koja je korist od konzerviranog kukuruza i kolika je njegova šteta za organizam?
Samo nekoliko godina ranije, kukuruz se kuhao samo tijekom ljetne sezone, kuhan cijeli u klipu, zajedno sa zrnom. Sada se sve promijenilo, i naširoko se koristi za konzervaciju. Zahvaljujući posebnoj tehnologiji, proizvod je postao toliko popularan da se sada u jelima s dodatkom zlatnih žitarica može uživati tijekom cijele godine. Što je korisno konzervirani kukuruz - pročitajte u ovom članku
