2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Koje su glavne vrste kolačića? Na ovo pitanje mogu odgovoriti samo iskusni slastičari. Što se tiče običnih domaćica, najčešće ne znaju takve informacije. Stoga smo odlučili prezentirani članak posvetiti ovoj temi.
Pregled slatkih proizvoda
Prije nego što navedete sve postojeće vrste kolačića, trebali biste reći što je općenito ovaj slatki i vrlo ukusni proizvod.
Cookie je mali konditorski proizvod pečen od tijesta. Ponekad se dodaju razne žitarice za pripremu baze za ovu slatkoću.
Dotični desert obično je oblikovan u obliku malih krugova. Iako se često može naći u obliku kvadrata, cijevi i zvijezda. U nekim slučajevima kolačići, uključujući i domaće, rade se s nadjevom. Kao što se koristi čokolada, grožđice, kondenzirano mlijeko ili neka vrsta vrhnja. Inače, vrlo često se takav fil stavlja direktno između dva pečena proizvoda.
Sve vrste kolačića (nazivi)
U modernom slastičarstvu postoji mnogo načina da sami napravite dotičnu deliciju. Ovisno o receptu za ovaj desert, kao i o konzistencijiodabrani test, sve vrste kolačića podijeljene su na sljedeće:
- suha ili dugotrajna;
- šećer;
- maslac.
Treba imati na umu da potonji mogu biti lisnati, zobene pahuljice, prhki kruh ili šlag.
Sve navedene vrste kolačića možete jednostavno pripremiti sami. Da biste to učinili, nema potrebe kupovati inozemne proizvode, jer su napravljeni od prilično pristupačnih i jednostavnih sastojaka.
Metode industrijske pripreme podloga za biskvit
Kao što je već spomenuto, sve vrste kolačića razlikuju se po načinu pripreme tijesta. Stoga, u procesu stvaranja ove ili one delicije, svakako biste trebali obratiti pažnju na njezinu osnovu.
Dakle, da biste napravili šećerne kolačiće, trebate zamijesiti šećerno tijesto. U protočno-mehaniziranoj proizvodnji ovog deserta obično se koriste kontinuirano djelujuće gnječilice. Značajka ovog testa je da se za njegovu pripremu koristi oko 10-13 različitih vrsta sirovina.
U procesu kontinuiranog miješanja baze, sve se moraju dozirati u automat u potrebnom omjeru (prema receptu).
Šećerni kolačići su vrlo ukusni i mirisni. Karakterizira ga značajna poroznost, krhkost i bubrenje. Obično se na prednjoj površini takve delicije nalazi uzorak. Osigurava se zahvaljujući posebnoj proizvodnji plastičnog tijesta koje se lako kida.
Thanje izvanredan i kako se pravi tvrdi kolačić? Ova poslastica ima slojevitu strukturu. Štoviše, ima manje bubrenja i lomljivosti, a sadrži i manje masti i šećera. Takav se desert proizvodi od elastične podloge pomoću visoko mehaniziranih proizvodnih linija visoke produktivnosti.
Koja je razlika između tvrdog tijesta i šećernog tijesta? Kao što je gore spomenuto, prva baza ima elastična svojstva. Za dobivanje tijesta takve strukture tijekom mijesenja potrebno je stvoriti uvjete za potpuno i bolje bubrenje proteina glutena. Takvi uvjeti unaprijed su određeni tehnološkim parametrima pripreme baze i recepturnim sastavom sirovina. Također treba napomenuti da je u dugotrajnom testu sadržaj šećera gotovo dva puta manji nego u šećeru. Istovremeno je njegova vlažnost gotovo 1,5 puta veća.
Što se tiče kolačića s maslacem, oni dolaze u različitim oblicima. Ova poslastica je mala. Radi se od tijesta koje može imati potpuno različita svojstva i sadržavati veliku količinu masti, šećera i proizvoda od jaja.
Sastav
Sada znate koje vrste kolačića postoje. Fotografija ove delicije predstavljena je u ovom članku.
Uglavnom, keksi bez ikakvih dodatnih preljeva i dodataka praktički se ne razlikuju od kruha. Radi se od tijesta napravljenog s malom količinom jaja, šećera i maslaca.
Brašno, koje je osnova kolačića, sadrži ogromnokoličina biljnih proteina i ugljikohidrata. Ovaj desert također uključuje masnoće i vlakna.
U podlozi nakon pečenja praktički nema vitamina.
Kolačiće vole gotovo svi. Ovo je vrlo ukusna poslastica. Nije tako koncentrirane slatkoće kao slatkiši, pa je izvrstan za svaki slatki stol.
Varieties
Osim po vrstama kolačića, koji ovise o vrsti tijesta, stručnjaci ga klasificiraju i po sorti. Među njima su posebno popularni: bademi, đevreci, zobene pahuljice, brushwood, brownie, biskvit, krumkake, Madeleine, kurabier, rozeta, savoiardi, sablja, pinoli, gingerbread man, polvoron, taiyaki i drugi.
Preporučeni:
Znate li koje vrste ruma postoje?
Rum je sada jedno od pet najpopularnijih žestokih pića, uključujući votku, viski, rakiju, gin i, naravno, rum. Za većinu ljudi ovo piće nije povezano s plemenitim gospodarima koji uživaju u alkoholu, već, prije svega, s pljačkašima i piratima. To nije iznenađujuće, jer su u početku različite vrste ruma bile popularne među pomorcima, uključujući gusare. Snaga i jeftinost pića pridonijeli su širenju ruma na kopnu
Koje voće ima najviše željeza? Koje povrće ima puno željeza?
Želite li znati koje voće ima najviše željeza? Koja hrana sadrži željezo i koliko? Saznajte više o tome u ovom članku
Kolačići bez glutena: recepti, izbor, vrste, savjeti i pravila za pravljenje kolačića
Kolačiće za čaj vole svi bez iznimke. Ali ako osoba ima alergiju, njezina uporaba prijeti neugodnim posljedicama. Na primjer, neka djeca ne podnose mlijeko, jaja i gluten. Recepti za kolačiće bez glutena dolaze u pomoć, s kojima se može nositi svaka domaćica
Kobasica od kolačića. Čokoladna kobasica od kolačića: recept korak po korak
Chocolate Cookie Sausage je ukusan i brz obrok koji si većina nas može priuštiti. Uz pomoć jednostavnih manipulacija s proizvodima koje svaka domaćica ima u kući, možete kuhati ovu prekrasnu deliciju
Koje su vrste meda? Tamne, bijele i rijetke vrste meda. Koja je sorta najkorisnija?
"Med" ima vrlo neobično značenje - u prijevodu ta riječ znači nešto tajanstveno, zagonetno, obdareno nekakvim magičnim svojstvima. I to nije iznenađujuće, jer ovaj proizvod može izliječiti sve bolesti, nositi se s ozbiljnim bolestima, a također obdariti vitalnošću, ljepotom i mudrošću. Koje su sorte meda? Odgovor na ovo pitanje bit će detaljan, budući da se i ovaj proizvod klasificira ovisno o podrijetlu i tehnologiji primjene
