Koje su vrste meda? Tamne, bijele i rijetke vrste meda. Koja je sorta najkorisnija?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Koncept "med" ima vrlo neobično značenje - u prijevodu ta riječ znači nešto tajanstveno, zagonetno, obdareno nekakvim magičnim svojstvima. I to nije iznenađujuće, jer ovaj proizvod može izliječiti sve bolesti, nositi se s ozbiljnim bolestima, a također obdariti vitalnošću, ljepotom i mudrošću. Koje su sorte meda? Odgovor na ovo pitanje bit će detaljan, budući da je i ovaj proizvod klasificiran ovisno o podrijetlu i tehnologiji pripreme.

Sorte ovog proizvoda klasificirane su prema nekoliko kriterija, no glavni su tehnološki, regionalni i floristički.

Cvjetni ili cvjetni med

Može biti cvjetni i medljikava, ovisno o izvoru iz kojeg kukci skupljaju pelud. cvjetni medmogu biti monoflorni (sakupljeni od jedne vrste biljke) i poliflorni (izrađeni od više vrsta medonosnih biljaka). Apsolutno monoflorne sorte su iznimno rijetke - med od trava ne razlikuje se po okusu i mirisu od ostalih sorti iz ove kategorije. Ovisno o vrsti pčelinje paše, cvjetni med može biti livadski, šumski, stepski, voćni, tajga, planinski itd.

Regionalni med

Proizvod je klasificiran prema mjestu podrijetla. Dalekoistočna lipa, altajski ili baškirski med - sva ova imena govore o mjestu pčelinjih paša i tehnologiji proizvodnje. Način sakupljanja i tehnologija proizvodnje određuju drugu klasifikaciju proizvoda: ovisno o načinu dobivanja, med može biti centrifugalni i silazni.

Pčele ga ulijevaju u posebne ćelije koje su zapečaćene voskom - tako se dobiva saće koje potrošaču dolazi u čistom i zrelom stanju, bez nečistoća i konzervansa. Proizvod je sterilan prema bakteriološkim podacima.

Centrifugalna metoda dobivanja je sljedeća: pčelinji proizvodi se ispumpavaju iz saća u aparatu za izvlačenje meda.

Druge sorte

Koje su vrste meda? Ispada da postoji mnogo sorti. Dakle, razlikuje se po boji, okusu i mirisu. Med može biti tamne, svijetle ili srednje nijanse između njih. Apsolutno bezbojne, lagane i potpuno prozirne, poput vode, poznate su i vrste slatkog proizvoda. Na primjer, čini se da saće punjeno bagremovim medomprazne, iako zapravo sadrže najvrjedniji i najukusniji proizvod - bijele sorte meda. Postoje i neke vrste koje, kada se kristaliziraju, dobivaju blago zelenkastu nijansu.

Neki tvrde da je tamni med prvoklasni proizvod, jer sadrži veliku količinu mineralnih soli, mangana i bakra, što je važno za zdravlje.

Također postoji gradacija ovisno o organoleptičkim pokazateljima. Najmirisniji je duhanski med, miris kojeg je nemoguće pomiješati s bilo kojom drugom vrstom.

Danas poznavatelji ljekovitog proizvoda poznaju nekoliko vrsta ovog proizvoda. Da biste razumjeli koje su vrste meda, vrijedi pobliže pogledati njegove glavne sorte.

med od heljde

Smatra se jednom od najboljih sorti. Zbog posebnog okusa koji škaklja u grlu, gotovo je nemoguće pomiješati med od heljde s bilo kojom drugom sortom. Kako razlikovati med od heljde?

Odlikuje ga tamnija nijansa koja se kreće od tamno žute do tamno smeđe. Vrijedne pčele, oprašujući cvjetove heljde, proizvode prirodni proizvod koji ima ljekovita svojstva. Melasa ima visok sadržaj korisnih elemenata u tragovima i aminokiselina, što znači da su dobrobiti za tijelo očite.

Upotrebljava se za liječenje leukocitoze, bronhitisa i hipertenzije, beri-beri i stomatitisa, kože i prehlade. Osim toga, med od heljde je učinkovit kao lijek,obnavljanje metabolizma proteina. Proizvod se široko koristi u kulinarstvu - često se koristi za izradu slastica i ukusnih kompota.

Lipov med

Posebnost je gotovo potpuna odsutnost boje i nevjerojatna aroma. Lipov med može imati samo blagu svijetlo jantarnu nijansu. Druga karakteristična značajka su visoke organoleptičke karakteristike. Lipov med je vrlo ukusan i mirisan - aroma se čuje i iz zatvorene staklenke.

Melasa ima ljekovita svojstva i delikatan okus koji golica grlo i ostavlja mekan okus. Lipov med sakupljen na Dalekom istoku po svemu se razlikuje od proizvoda dobivenog u drugim regijama zemlje.

Lipov med je nezamjenjiv prirodni lijek i učinkovita prevencija virusnih i prehlada. Proizvod se koristi za liječenje bronhitisa, astme, bolesti jetre i želuca, bubrega i crijeva. Raširila se i u kozmetologiji - maske na bazi nje dobro hidratiziraju i njeguju kožu.

bagremov med

Smatra se najpoznatijom vrstom slatkih proizvoda. S jednog hektara cvjetnice možete skupiti do 1500 kg meda, a od samo jednog grma pčelinja zajednica može proizvesti oko 8 kg. Zreli proizvod praktički nema boju - proziran je, ali u trenutku kristalizacije dobiva blago bijelu nijansu. Usput, postaje bijela ne prije godinu dana. Posebnost ove sorte je jednakaomjer saharoze i fruktoze.

Bagremov med je učinkovit lijek za liječenje i prevenciju živčanih bolesti, poremećaja gastrointestinalnog trakta i bolesti bubrega. Osim toga, melasa se koristi za jačanje živčanog sustava i liječenje nesanice.

Heath med

Ovo je savršen proizvod za one koji vole malo gorak okus. Trpkog je, blago gorkog okusa. Raspon boja meda od vrijeska varira od tamno žute do smeđe s crvenom nijansom. Sporo kristalizira (proces može potrajati do godinu dana) i vrlo je savitljiv.

S vremenom proizvod poprima konzistenciju želea unutar koje se stvara ogroman broj mjehurića. Treba ga samo pomiješati u staklenku, jer će med ponovno postati tekući i homogen. Med od vrijeska, čije recenzije rječito svjedoče o njegovoj ljekovitosti, bogat je mineralima i ima čitav niz ljekovitih svojstava. Koristi se za smanjenje apetita, za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, a također pomaže jačanju živčanog sustava i zaboravljanju na nesanicu.

med od kestena

Korisna svojstva i kontraindikacije proizvoda još uvijek nisu temeljito proučena, popraćena brojnim sporovima i proturječjima. Ipak, ova sorta nema manju vrijednost i jedinstvenost od ostalih vrsta.

Pomalo je gorkog okusa, s karakterističnom trpkom notom i izraženomokus kestena. Visoka viskoznost, bogate tamne nijanse i spora kristalizacija druge su karakteristike slatkog proizvoda. Med od kestena ima izražena antimikrobna svojstva, pomaže u borbi s bolestima živčanog i kardiovaskularnog sustava, a učinkovito se koristi i za liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta.

Pčele skupljaju mirisni nektar iz bijelih i ružičastih cvjetova ukrasnog divljeg kestena, što rezultira nevjerojatno ukusnim i mirisnim proizvodom - medom od kestena.

Korisna svojstva i kontraindikacije:

• Pospješuje zacjeljivanje rana i kožnih lezija.
• Koristi se kao učinkovit tretman za dišni sustav.
• Normalizira krvni tlak i poboljšava rad srca.
• Pomaže jačanju imunološkog sustava, a koristi se i kao profilaktičko sredstvo protiv prehlade.

Med od kestena ima neke nedostatke:

• Proizvod se ne smije konzumirati u slučaju individualne netolerancije (uostalom, svaka vrsta ovog proizvoda je prilično jak alergen).
• Jesti med s velikom pažnjom potrebno je i osobama koje pate od patoloških bolesti krvi i dijabetesa.

U svojoj srži, pčelinji proizvodi kestena su univerzalni prirodni antibiotik, čiji je baktericidni učinak nekoliko puta veći od učinkovitosti većine lijekova.

Kiprey med: korisna svojstva i kontraindikacije

Med od Ivan-čaja sadrži veliku količinu vitamina i minerala koji su jednostavno neophodni ljudskom tijelu. Izgled ljekovitog proizvoda je neugodan čak i za prave poznavatelje slatkih poslastica. Činjenica je da prirodni proizvodi prugastih radnika imaju žućkastu, a ponekad i zelenkastu nijansu i konzistenciju teškog vrhnja. A sposobnost meda da se brzo kristalizira, mijenjajući svoju nijansu u svjetliju i formirajući mala bijela zrna, potpuno zbunjuje pristaše tradicionalne medicine.

Zapravo, to su jedinstvene karakteristike ove sorte, zahvaljujući kojima su pčelarski proizvodi dobili drugo ime - "snježni". Posebnu pažnju zaslužuju kvalitete koje ima med od ognjiča.

Korisna svojstva i kontraindikacije:

• Koristi se kao anestetik i vazodilatator.
• Izvrstan profilaktik za liječenje prehlade i virusnih bolesti.
• Koristi se za liječenje peptičkih ulkusa i bolesti gastrointestinalnog trakta.
• Prirodne sirovine koje pomažu zaboraviti na nesanicu i smiruju živčani sustav.

Proizvod dobiven od ljekovite biljke nepoželjan je za osobe s dijabetesom i individualnom netolerancijom na pčelinje proizvode.

Donnikova med

Ovo je jedna od onih sorti koja ima nevjerojatnu raznolikost boja. Njegov raspon uvelike variraraspon: od svijetlo jantarne do bijele s blagom zelenkastom nijansom. Med od slatke djeteline ima izvrstan okus, koji je skladno naglašen blagom gorčinom. Ova raznolikost pčelinjih proizvoda visoko je cijenjena diljem oceana zbog svojih jedinstvenih svojstava i kvaliteta.

Aromu meda od slatke djeteline nemoguće je zaboraviti - slatkast i kiselkasta u isto vrijeme, ima izražen miris vanilije.

Proizvod slatke djeteline ima široku primjenu u narodnoj medicini - koristi se u liječenju i prevenciji gastrointestinalnih bolesti te za normalizaciju metaboličkih procesa u tijelu, kao i učinkovit vazodilatator. Osim toga, dobar je sedativ prirodnog porijekla, koji pomaže u borbi s nesanicom. Njegova uporaba kao oblog od propolisa učinkovit je lijek za bolne mišiće i zglobove, kao i pravo rješenje za ublažavanje stresa s umornih nogu.

med od maslačka

Govoreći o sortama meda, ne možemo ne spomenuti pravo utjelovljenje ljeta - jantarni proizvod koji sakupljaju prugasti radnici. Med od maslačka je guste teksture i brze kristalizacije, izražene arome i nenadmašnog okusa koji rječito prenosi sve sunčane nijanse ljeta. Možda nijedan pčelinji proizvod nije više povezan s toplim danima od meda od maslačka.

Korisna svojstva i kvalitete:

• Učinkovit lijek za gastrointestinalne poremećaje.
• Terapija zaanemija.
• Učinkovit proizvod koji poboljšava apetit.

Med od maslačka također beru mnogi jer je ovaj proizvod nevjerojatno ukusan i mirisan.

Nimalo zdrav med

Ostaje činjenica da postoje i otrovne vrste meda. Ksenofont iz Atene, starogrčki pisac i zapovjednik, opisao je jedan slučaj u kojem se govorilo da su vojnici koji su kušali med iz Kolhide izgledali bolesni. Neki su se žalili na mučninu, vrtoglavicu i povraćanje, drugi su, iskreno, imali proljev, a nekoliko je ljudi čak umrlo od trovanja slatkim proizvodom.

Otrovni med je prvi put otkriven 1877. godine u dolini Batuma. Domaći pčelari koristili su samo vosak, jer je slatki proizvod izazivao znakove akutnog trovanja (vrtoglavica, mučnina i povraćanje). Činjenica je da ovo područje karakterizira velika populacija rododendrona - biljke koja sadrži veliku količinu alkaloida opasnog za ljudski organizam. Prirodni planinski med, koji pčele sakupljaju u sjevernim i srednjim dijelovima Japana, također nema ljekovita svojstva. Biljka hotsutsayi, koja pripada obitelji vrijeska, sadrži opasne tvari koje se nikada ne smiju jesti. Osim toga, cvjetovi azaleje, akonita, sepal vrijeska i divljeg ružmarina koji rastu na Dalekom istoku su sirovina za otrovne proizvode pčelarstva. Na primjer, samo 100 grama meda može uzrokovati teške halucinacije i gubitak svijesti.

Neobične sortedušo

Slatki proizvod dobiva se od velikog broja i ponekad neobičnih medonosnih biljaka. Sigurno malo ljudi zna da postoji i med od ruže. Ne, ovo nije sorta rajčice - to je vrijedan proizvod dobiven od ukusne biljke. Cvjetovi divljeg šipka upili su ono najvrednije što ova biljka može dati - ružin med učinkovit je u liječenju upalnih bolesti, naširoko se koristi za prevenciju prehlada i virusnih infekcija tijekom sezone, a koristi se i kao izvrstan desert na prehladu. zimske večeri. Med od šipka je skladište vitamina i vrijednih tvari potrebnih za ljudski organizam i za jačanje njegovih zaštitnih funkcija.

Med od bundeve i mrkve su još jedne sorte koje se odlikuju svojom neobičnošću i jedinstvenošću. Svijetli med od mrkve prirodni je vitamin za oči u svom najčišćem obliku. Proizvod ima zlatnu boju i karakterizira ga prilično brza kristalizacija. Med od bundeve se najčešće koristi za prevenciju i liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta.

Med iz Baškirije

Slatki proizvod iz Baškortostana poznat je u cijelom svijetu. Pčelarski proizvodi su vrlo rijetki i skupi, ali to je zbog nevjerojatnih i uistinu čarobnih svojstava lokalnog meda. A stvar nije samo u jedinstvenim biljkama koje rastu na teritoriju Baškirije - velika zasluga pripada pčeli Burzyan, koja lako podnosi mrazeve, što znači da radi mnogo više od svojih rođaka.

Bashkortostan je dobio status "zemlje meda" mnogo prije dolaska turskih plemena. Čak i ime rječito govori o znamenitostima ove regije - Baškortostan se prevodi kao "pčela" i "glava". Pčelarstvo se na teritoriju republike razvija već nekoliko stotina godina - arheolozi su uspjeli pronaći zakopanu pčelarsku opremu i slike na stijenama, što ukazuje da se i u tim dalekim vremenima na ovim prostorima skupljao posebno vrijedan i koristan med.

Nema analoga baškirskom medu u cijelom svijetu. Pronaći istinski kvalitetan i prirodan proizvod prilično je teško - morat ćete otići u samu Republiku Baškortostan i posjetiti jednu od sajamskih izložbi za to. Naravno, takav proizvod neće biti jeftin, ali njegova kvaliteta više nego plaća sve troškove. Inače, u inozemstvu se pravi baškirski med poslužuje samo u elitnim restoranima.

Jedinstvena svojstva melase zaslužna su za posebne klimatske i prirodne značajke regije, zahvaljujući kojima pčela Burzyan otporna na mraz stvara pravi prirodni lijek koji vam omogućuje da se nosite s bilo kojom bolešću. Sirovine za proizvodnju baškirskih delicija su šipak, maslačak, gospina trava i perje, majčina dušica, kamilica, origano i kadulja.

Sva ljepota i raspon okusa divljeg meda

Divlji pčelinji med je jedinstven proizvod u svakom pogledu, a kad smo već kod toga, odmah se prisjetimo dobrog sovjetskog crtića o Winnie the Poohu. Nije ni čudo da je ovo nespretno medvjediće htjelo nabaviti med koji divlje pčele prave.

Što je dobro u vezi s ovim proizvodom? Stvar ječinjenica da se divlje pčele razlikuju od domaćih pčela - nisu toliko hirovite i razmažene ljudskom pažnjom, lakše podnose mrazeve i manje su podložne raznim bolestima.

Divlji med također je od posebne vrijednosti jer se skuplja samo jednom godišnje - kao rezultat, proizvod ima vremena da dobro sazrije i prikupi sve najvrjednije kvalitete i korisna svojstva. Divlji med, čija se cijena značajno razlikuje od melase domaće berbe, trpkog je okusa s karakterističnom gorčinom, tamne boje i visokog viskoziteta.

Visoka cijena proizvodnje divljih pčela također je posljedica činjenice da su kukci na rubu izumiranja - njihova staništa su zaštićena na državnoj razini kako bi se spriječilo križanje s domaćim jedinkama i sačuvao genski fond. Divlji med se proizvodi od prirodno proizvedenih biljaka, što znači da su ljekovita svojstva ovog proizvoda višestruko veća od onih koje je napravio čovjek.

Med je dugo bio cilj i koristio se kao prirodni lijek. Jedinstvena ljekovita svojstva biljaka, u kombinaciji s marljivošću pčela, skladno su isprepletena u ovom nevjerojatnom proizvodu koji pomaže u rješavanju raznih bolesti. Pravi med je skladište vitamina, izvor zdravlja i vitalnosti, vrijedna sirovina za kozmetičke zahvate, kao i nevjerojatno ukusna poslastica koja će se svidjeti svima.