2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Svaka domaćica ima svoje, vremenski provjerene načine očuvanja povrća kod kuće. Ali ponekad želite primijeniti druge, nove recepte. Na primjer, kako zatvoriti kisele krastavce kod kuće, kao u trgovini? Pogledajmo neke od ovih korisnih recepata. Također u ovom članku nalaze se savjeti i trikovi za pripremu ovog nevjerojatno ukusnog i ukusnog zalogaja.
Što je tako posebno u svježem hrskanju i okusu?
Domaći pripravci su uvijek dobri, ali ponekad poželite da imaju okus iz trgovine. Što je tako posebno kod grickalice iz trgovine? Uostalom, čini se da ti krastavci izgledaju obično, ali vedrije hrskaju, a aroma iz staklenke je nekako nedostižna, specifična i ukusna. Sigurno se takvi kiseli krastavci za zimu pripremaju nekako drugačije. Hrskavi, dobivaju se ili poštivanjem određenih tehnoloških pravila, ili korištenjem posebnihSastojci. Otkrijmo neke tajne koje se mogu uspješno primijeniti u praksi kod konzerviranja povrća kod kuće.
Pravilna priprema krastavaca za konzerviranje ključ je uspješnog rezultata
Naravno, vrlo je važan set sastojaka prema recepturi i usklađenost sa svim tehnološkim fazama. Ali puno ovisi i o kvaliteti sirovina. Stoga, ako želite da vaši kiseli krastavci za zimu, hrskavi, budu što kvalitetniji, pridržavajte se ovih pravila:
- Uzimajte samo svježe povrće koje je ubrano u prethodna 1-2 dana (i to samo ujutro ili navečer, u hladnim satima, a ne u najtoplije podne).
- Razvrstajte krastavce prema veličini i obliku, poželjno je kiseliti plodove ne više od 10-12 cm dužine i 3 cm u promjeru.
- Krastavce prelijte hladnom vodom najmanje 30-50 minuta prije početka rada. Hranit će se dodatnom vlagom.
- Za specifične začine koji krastavcima daju posebnu hrskavost, koristite suhi senf, listove i korijen hrena, listove koštičavog voća.
Kako zatvoriti kisele krastavce kod kuće, kao u trgovini? Metoda hladnog prelijevanja
- U čistu staklenku na dno stavite češnjak (3 srednja češnja), 2-3 lista crnog ribizla, trešnje, cvat kopra (može se sušiti), 1 ljutu papričicu (odrezati vrh metlicom)), 1 veliki list hrena (odrezati srednju tvrdu žilicu).
- Od krastavaca (donamakanje u vodi) odrezati krajeve s obje strane. Zatim ih čvrsto stavite u staklenku i lagano prelijte, u malim porcijama, kipućom vodom.
- Dok se krastavci zagrijavaju, pripremite marinadu od 1 šalice hladne izvorske vode, 3 žlice. l. sol, 1 žlica. l. suhe gorušice i 1 žličicu. Sahara. Temeljito promiješajte suhe sastojke dok se potpuno ne otope.
- Nakon pola sata infuzije, ocijedite vodu iz staklenke.
- Zatim nastavite s krajnjim oprezom, jer će opet doći do nagle promjene temperature, što može uzrokovati lomljenje stakla. Prelijte 2 žlice preko krastavaca. l. 9% ocat i pripremljena otopina. Ako postoji nedostatak, napunite staklenku čistom vodom.
- Pokrijte plastičnim poklopcem i ohladite.
- Povremeno, nakon 3 sata tijekom dana, protresite staklenku.
- Nakon 4-5 dana kiseli krastavci, kao u trgovini, gotovi su. Rok trajanja takve grickalice (na hladnom mjestu i u hladnjaku) nije duži od 10 dana.
"Vruća" opcija očuvanja. Kiseljenje krastavaca bez sterilizacije
Ovaj se recept razlikuje od prethodnog po načinu kuhanja. Osim toga, takve ukiseljene krastavce možete čuvati cijelu zimu. "Kao u dućanu!" - radi se i o njima! No, aroma je nešto drugačija, ali hrskavost je očuvana. U staklenku staviti slične začine (sterilne) i dodatno crni papar u zrnu (5-6 zrna), 1-2 kom. klinčića i lovorov list. Zatim - pripremljeni krastavci, i prelijte kipućom vodom na vrh. Zamotajte poklopcem. Nakon 40-50 min. ulijte otopinu u tavu i dodajtesol i šećer u njemu u sljedećim omjerima: za 1 litru vode - 1 žlica. l. šećera i 1,5 žlice. l. krupna sol. Krastavce na vrhu zakiselite octom - 100 g po staklenki. Zatim ulijte prokuhanu marinadu i odmah zarolajte poklopac. Nježno okrenite naopako, zamotajte i pričekajte da se potpuno ohladi.
Metoda pomoću sterilizacije staklenki punjenih krastavcima
Također ukusni kiseli krastavci za zimu dobivaju se preradom dvostrukim toplinskim zagrijavanjem. Sa smanjenjem vremena (do 10 minuta) za prethodno punjenje kipućom vodom, potrebno je dodatno sterilizirati staklenke. Da biste to učinili, nakon punjenja marinade (2. faza toplinske obrade), stavite posude u lonac, nakon što pokrijete dno krpom. Zatim slobodni prostor oko staklenki napunite vrućom vodom i stavite na vatru da se sterilizira. Nakon vrenja, namakati 15 minuta. Izvadite staklenke, zarolajte poklopce i prekrijte gustim materijalom. Krastavci su hrskavi i mirisni!
Tanjur s krastavcima
Ova uobičajena zimska grickalica može biti ne samo jednodijelna, već i varirati s drugim povrćem. Dakle, kiselimo krastavce u staklenkama s rajčicama, mrkvom, paprikom i kupusom. Uzmite kao osnovu recept za vruće punjenje bez sterilizacije, puneći staklenke "zabavnim" pladnjem. Povrće možete kombinirati po vlastitom nahođenju, pri čemu se uvijek pridržavate glavnog pravila polaganja u razinama odozdo prema gore:
- začini, - krastavci, tikvice, mrkva, - papar, kupus, -rajčice.
Najukusnija ukiseljena gredica dobiva se ako je povrće malo i približno iste veličine. Za to se paprika obično reže na pola, mrkva - uzdužno na četiri dijela, kupus - na ploške s bazom od peteljke.
Sretno očuvanje!
Preporučeni:
Recepti za kisele krastavce za zimu: hrskavi krastavci u staklenkama
Svaka domaćica ima svoje omiljene recepte za kisele krastavce za zimu. Na vrhuncu sezone povrća uzima se cijenjena bilježnica, a vrući, ali kreativni rad počinje opskrbljivati vašu obitelj dobrotama i ugodnim dodacima glavnom jelovniku. No, pravi kulinarski stručnjak nikada neće odbiti isprobati novi recept, barem na jednoj staklenki - u slučaju da rezultat ne inspirira
Najukusniji recept za kisele krastavce
Svaka domaćica ljeti nastoji se opskrbiti povrćem za zimu. Slani gorštaci uvijek su traženi tijekom hladne sezone, pa se uvijek beru s maržom. Međutim, priprema ukusnog zalogaja nije tako jednostavna. Ovdje vam treba talent i, naravno, ukusan recept za kisele krastavce, bez kojih jednostavno ne možete
Recept za svježe kisele krastavce u vrećici
Predivni, hrskavi svježe slani krastavci, čiji je recept opisan u članku koji vam nudimo, odličan su dodatak bučnoj gozbi i običnoj obiteljskoj večeri. Njihova priprema zahtijeva minimalne troškove, trud i vrijeme
Ruski klasični recept za kisele krastavce
Klasični recept za kisele krastavce ne uključuje rižu, proso ili heljdu. Ne, priprema se isključivo s bisernim ječmom
Ljuska jajeta kao izvor kalcija. Kako kuhati ljuske jaja kao izvor kalcija
Ljuska jajeta je idealan izvor kalcija i najjedinstvenija kreacija prirode, o njezinim blagotvornim tvarima može se neumorno pričati. Ljuska jajeta je vrlo vrijedan biološki proizvod, jer sadrži kalcijev karbonat, savršeno se apsorbira u tijelu. Ljuska jajeta kao izvor kalcija - mit ili stvarnost?
