Kako kuhati žele kod kuće. Kisel recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Djeca posebno vole mirisna kisela pića. Najčešće se pripremaju na bazi voćnih sokova ili kompota, osobito ljeti. Razmislite kako kuhati žele kod kuće u bilo koje doba godine, koristeći razne proizvode za to.

Glavni vrhunac pića. Tajne kuhanja

Po čemu se žele razlikuje, na primjer, od kompota ili juhe? Glavna značajka je viskozna konzistencija. Istodobno, njegov stupanj može varirati od blagog zgušnjavanja do prilično guste mase, slične želeu. Mnoge mlade domaćice se pitaju: "Kako kuhati žele kod kuće da biste dobili jela koja se razlikuju po okusu i izgledu?" Da biste to učinili, bit će potrebno prije svega opskrbiti se najvažnijom komponentom - škrobom. Buduća konzistencija pića ovisi o njegovoj količini. Razmislite kako kuhati žele kod kuće od svježeg voća, od suhog poluproizvoda ili od džema, dat ćemo niz savjeta i preporuka. Ovaj članak također nudi opcije za izradu slatkih deserta od mlijeka i čokolade.

Kako kuhati žele kod kuće od bobičastog voća: nekoliko savjeta

Upotreba svježeg voća je neophodnarazmotrite sljedeće:

- označite bobice u kipućoj zaslađenoj vodi;

- količina šećera treba biti proporcionalna okusu svježih sastojaka (odnosno, što su bobice kiselije, to će biti potrebno više granuliranog šećera);

- mala količina limunske kiseline može se koristiti za osvježavanje okusa;

- za bistro piće, procijedite voćni izvarak prije dodavanja mješavine škroba.

Dakle, nakon što proključa voda, prvo dodajte šećer (oko 1 šalicu na 2,5-3 litre), a zatim bobičasto voće (300-400 g). Nakon nekoliko minuta odležavanja na srednjoj vatri, možete postepeno, u tankom mlazu, uliti otopinu škroba u tavu, neprestano miješajući. Nakon što se na površini tekućine pojave prvi mjehurići (znakovi vrenja), isključite vatru i pustite da se napitak kuha. Istodobno, nema posebnih tajni kako kuhati žele kod kuće od smrznutih ili svježih bobica. Držite se gornjih općih smjernica.

Osnovna pravila za korištenje škroba

Gustoća pića izravno ovisi o proporcionalnom omjeru ovog sastojka i volumena tekućine. Kao rezultat toga, žele može biti ili blago viskozan, ili prilično gust, sličan želeu. Donja tablica prikazuje pokazatelje za pripremu raznih varijanti jela. Volumen tekućine se uzima kao osnova 1 l.

Stupanj gustoće	Masa škroba (g)	Količina škroba (žlica)
tekućina	25-35	1
Srednji	45-55	2
debeo	70-90	3

Potrebne suhe sirovine prethodno se miješaju dok se potpuno ne otope u hladnoj prokuhanoj vodi (1-1,5 šalice). Volumen tekućine koji se koristi za to uzima se iz općih omjera. Ako koristite poluproizvod kupljen u trgovini, rad je puno jednostavniji. Prije nego što kuhate žele kod kuće iz pakiranja, pročitajte upute koje ste dobili uz njega. Kao recept, bit će prikazane informacije o potrebnom volumenu tekućine za jedan briket. Suhu smjesu jednostavno stavite u vruću vodu i zakuhajte. Prilikom pripreme želea od poluproizvoda, dopušteno je dodati uobičajene sastojke (šećer, bobice, limunsku kiselinu itd.) Po ukusu. A ako želite da jelo bude bogatije i gušće, samo smanjite količinu vode.

Kako kuhati žele kod kuće od džema: jednostavan način

Ali recimo da je sezona voća i bobičastog voća odavno gotova i da nema pri ruci poluproizvoda iz dućana, ali stvarno želite uživati u nečem ukusnom i ljetnom. Zatim možete koristiti bilo koji džem kao osnovu za kuhanje. Pripremite svoje piće na sljedeći način:

1. Voćna ili bobičasta masa djelomično će zamijeniti šećer u napitku, pa će za to trebati dosta.
2. Stavite u kipuću voduviskoznu masu i pustite da malo prokuha dok se potpuno ne otopi. Prije dodavanja škroba juhu je poželjno procijediti. Uostalom, džem, za razliku od svježih bobica, ne sastoji se uvijek od cijelih komada. Upravo to svojstvo može učiniti žele zamućenim i neprivlačnim izgledom.
3. Princip dodavanja škroba ostaje isti. Ubacite otopinu u tankom mlazu i miješajte dok ne proključa.
4. Po želji se gusti žele može preliti u porcionirane posude i ohladiti.

Priprema mliječnog napitka

Pri kuhanju slastica od voća i bobica u pravilu se koristi krumpirov škrob. Prilikom zamjene svježih komponenti mliječnom bazom, karakteristike okusa postaju potpuno drugačije. Za očuvanje posebne arome i bogatstva jela, bolje je koristiti kukuruzni škrob u kuhanju. Dakle, kako kuhati žele kod kuće od mlijeka? Slijedite upute.

1. 0, 5 litara sirovog mlijeka, stavite na vatru da prokuha. U vrući lonac ulijte ½ fasetirane čaše šećera i vrećicu vanilina.
2. U hladnoj vodi (1 nepotpuna čaša) promiješajte 1,5-2 žlice. l. kukuruzni škrob. Dobivenu smjesu u tankom mlazu počnite ulijevati u prokuhano mlijeko i miješati.
3. Uklonite lonac sa štednjaka na prvi znak mjehurića.
4. Ulijte žele u zdjelice. Da spriječite stvaranje kože na površini svake zdjele za posluživanje, pospite malo šećera na vrh.

recept za čokoladni žele

Možete napraviti razne poslastice na temelju gore opisanog mliječnog jela. Jedan od najpopularnijih deserta je čokoladni žele. Također se može kuhati na različite načine. Tehnologija pripreme ovisi o tome koristite li gotovu čokoladu ili suhi kakao prah. U prvom slučaju, pločica se topi tako da se nakon što prokuha stavi u vruće mlijeko. Suha komponenta kakaa unosi se u posudu miješanjem sa škrobom, a tek onda (razrijeđen vodom) se ulijeva u vruće slatko mlijeko. Jelo se ispostavlja vrlo zanimljivim ako je napravljeno višeslojno, slično želeu. Da biste to učinili, pripremite, na primjer, gusto mlijeko i čokoladni žele. Nakon što se potpuno ohlade, polažu se u prozirne čaše, naizmjenično u slojevima. Djeca će obožavati ovu poslasticu! Fantazirajte i osmislite nove opcije za jela! Dobar tek!