Žele od bobica: domaći recept. Kako kuhati žele od smrznutih bobica

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Žele od voća i bobica nije samo vrlo ukusan, već i nevjerojatno zdrav napitak. Preporuča se koristiti osobama koje pate od gastritisa i čira na želucu. Kuha se po nekoliko različitih recepata, od kojih će najzanimljiviji biti opisan u današnjem članku.

Opće preporuke

Smrznute ili svježe bobice obično se koriste kao osnova za žele. Prije početka procesa, oni se razvrstavaju i oslobađaju od kostiju. Ovako pripremljene bobice prelije se vodom, prokuha i procijedi. Da bi se dobila željena konzistencija, u piće se dodaje krumpirov ili kukuruzni škrob. Otopi se u maloj količini hladne vode, ulije u zajedničku tavu i kuha dok ne omekša. U pravilu se po litri tekućine dodaje 1,5-2 žlice škroba. Tijekom pripreme sirupa mora se razrijediti. Ako to učinite unaprijed, škrob će se taložiti na dno posude.

Neke domaćice bobičasto voće zamjenjuju domaćim voćnim kompotima ili džemom. Od toga se okus gotovog pića ne pogoršava. Za više okusa, osnovni recept za bobičasto voćežele se nadopunjuje cimetom, vanilijom ili bilo kojom esencijom. U piće namijenjeno isključivo odraslima možete dodati malo konjaka ili likera. U žele, kuhan od preslatkih bobica, možete staviti poprilično limunske kiseline. Dat će slatkom napitku ugodnu svježinu.

Ako pripremate žele od smrznutog bobičastog voća, onda ga nije poželjno podvrgavati duljem kuhanju. U ovoj situaciji možete ugasiti vatru nekoliko minuta nakon dodavanja škroba. Inače će se piće pokazati previše tekućim. Da se na njemu ne bi pojavio film, njegova se površina posuti šećerom ili prahom.

Što se tiče posluživanja, preporučljivo je gusti žele točiti ne u obične čaše, već u posebne zdjelice. Svježe bobice se mogu koristiti kao ukras. Tekući napitak poslužuje se u prekrasnim šalicama čiji su rubovi prethodno navlaženi vodom i pažljivo posuti šećerom.

Varijanta trešnje

Naravno, bolje je pripremiti takav napitak usred sezone voća. Ali ako to želite učiniti zimi, možete koristiti smrznute bobice. Ovo piće izvrsnog je okusa i podsjetit će vas na toplo ljeto. Za kuhanje želea od višnje kod kuće potreban vam je jednostavan skup sastojaka. Vaša kuhinja mora imati:

• 7-8 žlica šećera.
• Par čaša smrznutih trešanja.
• 3-4 žlice škroba.
• Litra filtrirane vode.

Slijed radnji

Prije nego što skuhate žele od smrznutog bobičastog voća, morate pričekati da se voće odmrzne. Nakon toga se vraćaju u cjedilo i isperu u hladnoj vodi. Po potrebi se trešnje oslobode koštica. Ovako pripremljene bobice preliju se hladnom vodom i šalju na vatru. Nakon što tekućina zavrije, dodaje joj se šećer i kuha pet minuta.

U međuvremenu, možete raditi na škrobu. Četiri žlice ovog sastojka otopi se u pola čaše hladne prokuhane vode, dobro promiješa dok ne nestanu i najmanje grudice i u tankom mlazu ulije u budući žele od bobica, čiji će recept zasigurno zauzeti mjesto u vašoj osobnoj kuharici. Zgusnuti napitak ponovno se dovede do vrenja i doslovno minutu kasnije uklanja se s plamenika. Kako se na površini želea ne bi stvorio debeli film, potrebno ga je povremeno miješati. Poslužuje se ohlađeno. Po želji piće se ukrašava svježim bobicama.

Varijanta s jagodama

Ovo je jedno od najpopularnijih bobica na našim geografskim širinama. U godini berbe ima ih toliko da jagode možete ne samo pojesti u obilju, već ih i zamrznuti za zimu. Od takvih domaćih pripravaka dobivaju se ukusni i mirisni napitci. Ovaj jednostavan recept za žele od jagoda koristi minimalan skup sastojaka. U ovom slučaju, trebali biste imati pri ruci:

• 6 žlica granuliranog šećera.
• Funda smrznutih jagoda.
• Puni paržlice škroba.
• 2 litre filtrirane vode.

Opis procesa

Prije nego skuhate žele od smrznutih jagoda, ne morate čekati da se odmrznu. Plodovi se odmah potapaju u kipuću zaslađenu vodu. Čim se ponovno pojave mjehurići na površini posude, jagode se vade iz sirupa i vatra se smanjuje.

Same bobice se stavljaju u blender i samelju u glatki pire. Nakon toga, vrijeme je za rad na škrobu. Otopi se u maloj otopljenoj vodi i u tankom mlazu ulije u kipući sirup. Tamo se šalje i pire od jagoda. Gotovo gotov žele od bobica, čiji je recept iznimno jednostavan, temeljito se promiješa, dovede do vrenja i makne sa štednjaka. Poslužuje se ohlađeno. Za one koji ne vole preslatke napitke, možemo preporučiti dodavanje malo limunske kiseline u tavu. Dat će želeu od jagoda neobičan ugodan okus.

Varijanta s brusnicom i brusnicom

Ovaj vitaminski napitak može se jednostavno skuhati kod kuće. Kisel, napravljen prema dolje opisanoj tehnologiji, ima lagani slatko-kiseli okus i ugodnu aromu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Pola čaše brusnica i brusnica.
• 3 žlice krumpirovog škroba.
• Čaša krkavine i granuliranog šećera.
• 4 litre filtrirane vode.

Algoritam akcije

Ovorecept za žele od bobica je toliko jednostavan da ga čak i neiskusna domaćica može skuhati bez problema. Oprane brusnice i brusnice pažljivo se urone u lonac s kipućom vodom, kuhaju na laganoj vatri deset minuta. Nakon toga, sirup se filtrira kroz sito. Bobice se bacaju u kantu, a tekućina se vraća u tavu i sjedinjuje sa šećerom i morskom krkavinom, prethodno zdrobljenim u pire.

Čim budući žele proključa, u njega se u tankom mlazu ulije škrobna otopina i lagano miješa. Nakon otprilike pet minuta, lonac s gotovim želeom od bobica makne se sa štednjaka i ostavi na stranu. Ovo piće se poslužuje ohlađeno.