Hrskavi kiseli krastavac: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U ovom članku ćemo vam reći kako pripremiti krastavce, odnosno kiseli krastavci. Obično se koristi svježe povrće, ne prezrelo.

Klasični recept: kiseli krastavac

Glavni sastojci:

• krastavci (1 kg);
• list trešnje;
• list crnog ribizla;
• češnjak (četiri režnja);
• gruba sol (50 grama);
• jebi;
• suncobrani od kopra;
• voda (jedna litra).

Tehnologija kuhanja

Krastavci pažljivo moji. Zatim uzmemo lonac, stavimo povrće i napunimo ga hladnom vodom. Ostavljamo šest sati, a najbolje noću. Pripremam salamuru. U lonac ulijte jednu litru vode i sipajte 50 grama soli. Kuhajte dok se ne otopi. Dobivenu slanu otopinu ohladite i filtrirajte. Pripremamo zelje, peremo. Uzimamo emajlirane ili staklene posude. Počinjemo polagati u slojevima: listove crnog ribiza i trešnje, kišobrane kopra, hren, češnjak, a zatim krastavce. Napunite slanom vodom. Na vrh smo stavili tanjur i na njega uteg. Bilješka! Kako kiseli krastavac ne bi pljesnio, bilo bi dobro dodati suhi senf. Ovo nije obavezno. Dakle, ostavljamo banke na toplom mjestu pet dana. Možete probati kiseli krastavacnakon dva dana. S vremena na vrijeme uklonite pjenu koja se stvara na površini. Banke se mogu čuvati u hladnjaku. Ovo je način hladnog soljenja.

vruće soljenje

Sterilizirajte staklenke, stavite zelje i češnjak na dno. Iz salamure vadimo krastavce. Distribuirati bankama. Salamuru procijedite i ulijte u lonac. Stavite na vatru, zakuhajte. I odmah ga napunite krastavcima do vrha. Zarolajte poklopac. Stavili smo staklenke naopačke da se ohlade, a zatim ih stavimo u podrum.

Kuhanje kiselih krastavaca u vrećici

Glavni sastojci:

• krastavci (1 kg);
• gruba sol;
• češnjak (dva češnja);
• šećer;
• suncobrani od kopra.

Tehnologija kuhanja

Dobro operemo krastavce. Odrežite im krajeve. Stavila sam ga u plastičnu vrećicu. Pospite sol i šećer. Dodamo i kišobrane kopra i češnjaka. Paket zavežemo (ne zaboravite dobro protresti). Stavimo u hladnjak na šest sati ili preko noći. Ovako lako i jednostavno možete skuhati hrskave krastavce. Razmotrite još jedan zanimljiv recept za obradak.

ukrajinski kiseli krastavci

Glavni sastojci:

• krastavci (2,5 kg);
• voda (četiri litre);
• češnjak (dvije glave);
• čili paprika;
• gruba sol;
• grančice kopra;
• papar u zrnu.

Tehnologija kuhanja

Operite krastavce i namočite ih preko noći u hladnoj vodi. Sterilizirajte staklene posude. Ulijte vodu u lonac i posolite. Kuhati. Odrežite vrhove krastavaca nožem i napravite male rezove sa strane. Na dno staklenke sada širimo grančice kopra, češnjak, ljute papričice, sipamo papar u zrnu. Na vrh stavite krastavce. Ponovno ponovite slojeve. Kad salamura prokuha, u nju ulijte krastavce. Odozgo pritisnemo tanjurićem i stavimo opterećenje tako da tanjur bude u salamuri. Stavili smo staklenku na hladno mjesto. Hrskavi krastavci bit će gotovi za osam dana. Mogu se hladiti ili konzervirati.

Narezani kiseli krastavac: recept

Glavni sastojci:

• krastavci (1 kg);
• kopar;
• luk;
• voda;
• šećer;
• jebi;
• papar;
• sol;
• ocat.

Tehnologija kuhanja

Operite krastavce. Odrežite repove. Zatim povrće narežite na ploške. Stavite u zdjelu i pospite solju. Promiješajte i poklopite. Ostavite dvanaest sati. Dok perete zelje, ogulite češnjak i narežite na ploške. Ogulite luk i narežite na pola prstena. Izlijte sok iz posude. U staklenke stavljamo zelje, krastavce. Napunite kipućom vodom. Ostavljamo pet minuta. Ocijedimo vodu i ponovno napunimo. Postupak ponavljamo dva puta. Dodajte češnjak, papar i luk. Pomiješajte šećer i sol u vodi. Stavimo na vatru, kuhamo, dodamo ocat. Temeljito promiješajte. Zatim prelijte krastavce rasolom i zarolajte staklenke. Okrećemo ih. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Držite staklenke na hladnomlokacija.

Osim soljenja, krastavci se konzerviraju i kisele, kao i salate, pića, umaci, itd.