Kako brzo i ukusno skuhati tijesto za pite (fotografija)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Nije tajna: domaća jela mnogo su ukusnija od onih koja se poslužuju čak i u najskupljim restoranima. A sve zato što su pripremljeni s dušom, ljubavlju i velikom željom da drage voljene obraduju nečim originalnim ili tradicionalnim. No, kako bi jela doista uspjela, ispala tako ukusna da se kućanstvo ne bi moglo otkinuti za uši, potrebno ih je kuhati prema pravim receptima. Iz tog razloga svaka domaćica ima svoju kućnu kuharicu, koja sadrži sve recepte koje je testirala i voljela cijela obitelj.

Svrha ovog članka je upoznati čitatelja s jednostavnim uputama, slijedeći koje će vam omogućiti da napravite uspješno tijesto za pite. Sasvim je moguće da će mnogi od njih napuniti kasicu prasicu domaćice. Uostalom, prikupili smo i opisali samo najbolje recepte od svih postojećih.

Jednostavno tijesto bez kvasca

Kada je izbor namirnica u hladnjaku mali, a želite ispeći nešto jako ukusno, koristite sljedeći recept. Za njegovo izvođenje trebat će vam komponente kao što su:

• dvije i pol čašefiltrirana voda;
• pola kilograma vrhunskog brašna;
• jedno kokošje jaje;
• prstohvat soli.

Ovo tijesto za pitu naziva se jednostavnim ne samo zato što sadrži malu količinu sastojaka. Ali i zbog činjenice da je za njegovu pripremu potrebno izvršiti elementarne manipulacije:

1. Prvo morate zagrijati vodu. Moguće u čajniku, ali bolje je odmah u loncu.
2. Zatim posolite i dobro promiješajte.
3. Dodajte pola porcije brašna i sameljite nastale grudice.
4. Zatim tijesto zamijenite srednjom gustoćom.
5. I ostavite barem pola sata.
6. Nakon određenog vremena, možete početi praviti pite.

Priprema tijesta s kvascem s vodom

Još jedan recept za tijesto za pitu sa suhim ili instant kvascem. Zahvaljujući njegovoj izvedbi moguće je napraviti vrlo ukusne zračne pite. Ali nemojmo biti ispred sebe, prvo razgovarajmo o sastojcima koji su potrebni:

• jedna i pol čaša filtrirane ili ohlađene prokuhane vode;
• pola kilograma pšeničnog brašna;
• četiri žlice suncokretovog ulja;
• jedna žličica šećera i instant kvasca;
• pola žličice soli.

Kako kuhati:

1. Prije svega zagrijavamo vodu.
2. U to dodajte šećer, kvasac i četiri žlice brašna.
3. Temeljno promiješajte dok ne postane glatkakonzistencije tako da nema niti jedne grudice.
4. I stavimo na toplo mjesto. Ali ni u kom slučaju ne gori!
5. Nakon dvadeset do trideset minuta u masu dodajte sol, suncokretovo ulje i brašno koje se vremenom značajno povećalo u volumenu.
6. Umijesite tijesto od kvasca za pite.
7. I ostavite na stolu, lagano posuto brašnom, petnaest minuta.
8. Zatim intenzivno mijesite tijesto dok ne postane vrlo mekano i ugodno na dodir.
9. Kada se postigne željeni rezultat, izrezati na porcije, razvaljati, puniti nadjevom i oblikovati pite.

Međutim, važno je napomenuti da za pečenje ovakvih pite u pećnici, moraju se ostaviti deset minuta u plehu na sobnoj temperaturi kako bi tijesto dobro naraslo. Zatim ih treba namazati žumanjkom i tek onda poslati u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.

Brzo tijesto s kvascem

Uglavnom, recepti za tijesto za pitu zahtijevaju puno vremena za provjeru. Međutim, svaka domaćica ima trenutke kada je svaka sekunda važna. Na primjer, uskoro će stići gosti ili su jednostavno previše lijeni da bi se dugo petljali po kuhinji. Stoga u ovom slučaju nudimo sljedeću opciju pripreme testa. Za njegovo izvođenje trebat će vam komponente kao što su:

• pola litre čiste vode;
• jedan kilogram vrhunskog pšeničnog brašna;
• četiri žlice biljnog ulja;
• jedna vrećica instant kvasca;
• spolžličica soli;
• jedna žličica šećera.

Za pripremu ovog tijesta trebat će vam dvije zdjele. Inače, sve je prilično jednostavno:

1. U prvoj posudi pomiješajte vodu i ulje.
2. Drugi - prosijano brašno, kvasac, sol i šećer.
3. Zatim pomiješajte suhe i tekuće sastojke.
4. Umijesite mekano tijesto i ostavite da se diže deset minuta.

Tijesto s kvascem s mineralnom vodom

Mnoge domaćice pripremaju tijesto za pite ne s običnom vodom, već s mineralnom vodom. Uostalom, vjeruje se da gazirani proizvodi pokreću reakciju koja blagotvorno utječe na raskoš gotovog proizvoda. Dakle, ako naš čitatelj želi isprobati ovaj recept, mora pripremiti komponente kao što su:

• jedna čaša gazirane vode (štoviše, možete koristiti limunadu za slatke pite, a jednostavnu mineralnu vodu za nezaslađene pite);
• četiri šalice brašna;
• dva kokošja jaja;
• jedna vrećica kvasca;
• jedna žlica šećera;
• pola žličice soli;
• četiri žlice suncokretovog ulja.

Najvažnije je napomenuti da sva hrana mora biti sobne temperature. Samo u ovom slučaju bit će moguće pripremiti dobro tijesto od kvasca za pite. Ostatak tehnologije je prilično jednostavan. A onda možete biti sigurni u ovo:

1. Prvo morate uliti pjenušavu vodu u zdjelu.
2. Pošalji šećer i kvasac za njom.
3. Temeljno promiješajte da se oba sastojka potpuno otope.
4. Zatim pokrijte smjesu ručnikom i ostavite petnaest minuta na toplom mjestu.
5. Nakon određenog vremena razbijte jaja, dodajte sol i ulje.
6. Sve miješajte dok ne postane glatko.
7. Nakon toga počinjemo postepeno unositi brašno. Prvo vilicom pomiješajte sastojke. Kada to postane nemoguće, "preuzimamo stvari u svoje ruke."
8. Umijesite elastično tijesto od kvasca za pite, stavite u zdjelu posutu brašnom i ostavite sat i pol na toplom mjestu.
9. Zatim zgnječimo, uvaljamo u kobasicu, narežemo na porcije i počnemo modelirati.

Tijesto s kvascem s mlijekom

Najukusnije pite moraju biti prozračne. A za to trebate koristiti tijesto pripremljeno s dodatkom kvasca. A mi ćemo razmotriti jedan od jednostavnih recepata u ovom odlomku.

Koji sastojci su potrebni:

• jedna i pol čaša mlijeka;
• četiri šalice pšeničnog brašna;
• jedna vrećica instant kvasca;
• jedna žličica šećera;
• pola žličice soli;
• pet žlica suncokretovog ulja.

Za pripremu tijesta s kvascem za pite potrebno je izvršiti sljedeće manipulacije:

1. Najprije ulijte mlijeko u lonac i lagano zagrijte na štednjaku. A najbolje je uzeti veću posudu jer ćemo u njoj mijesiti tijesto.
2. Dodajte šećer i sol. Temeljitomiješati dok se obje komponente potpuno ne otope.
3. Slijedeći ih šaljemo sadržaj vrećice suhog kvasca. Još jednom sve izmiješajte i ostavite petnaestak do dvadeset minuta. To je potrebno kako bi se dobilo bujno i ukusno tijesto za pite.
4. Nakon određenog vremena ulijte suncokretovo ulje i izlijte polovicu porcije brašna. Sve dobro promiješajte da ne ostane niti jedna grudica.
5. Zatim dodajte drugi dio brašna i zamijesite tijesto. Ako brašna nije dovoljno, može se dodati više od navedene količine. Najvažnije je napomenuti da tijesto ne smije biti pregusto! Inače će pite biti poput gume. Važno je da gotov proizvod bude srednje gustoće.
6. Kada su svi gore navedeni koraci dovršeni, stavite tijesto u zdjelu posutu brašnom ili u običnu plastičnu vrećicu i ostavite na sobnoj temperaturi četrdeset do pedeset minuta. Zatim isto toliko vremena drobimo i ne dodirujemo. Ne možete preskočiti ovaj korak i prijeći na oblikovanje pita i naknadno pečenje. Jer važno je da se kuhano tijesto digne i postane prozračno.
7. Na kraju, kada istekne navedeno vrijeme, gotov proizvod se mora uvaljati u kobasicu i podijeliti na porcije. Ovisno o veličini pite koje želite dobiti. Međutim, bolje je držati se raspona od 3-5 centimetara.

Tijesto s kvascem s maslacem

Zahtijeva sljedeća verzija tijesta s kvascem za pitepripremite sastojke kao što su:

• jedna i pol čaša mlijeka;
• 50 grama maslaca ili margarina;
• jedno odabrano jaje ili dvije kategorije "C1" ili "C2";
• dvije žličice instant kvasca;
• pola žličice soli;
• tri do četiri šalice pšeničnog brašna.

Kako kuhati:

1. Prije svega, trebate staviti komadić maslaca u lonac (po mogućnosti s debelim dnom) i otopiti ga.
2. Dodajte sol, šećer i miješajte dok se svaka komponenta potpuno ne otopi.
3. Zatim ulijte mlijeko.
4. I zagrijte dobivenu smjesu na četrdesetak stupnjeva.
5. Zatim dodajte kvasac i ponovno promiješajte.
6. Kada se masa malo ohladi, razbiti jaje. Najbolje je da je na sobnoj temperaturi.
7. Ponovo izmiješajte sve dok ne postane glatko.
8. I na kraju dodajte brašno.
9. Umijesite elastično, mekano tijesto za pite.
10. Ostavite dva do tri sata.
11. Zatim mijesite i pričekajte još sat vremena.

Tijesto s kvascem na kefiru

Da biste pripremili izvrsno mekano tijesto, poput paperja, trebate pripremiti sljedeće sastojke:

• jedna čaša kefira (dostat će i svježi i kiseli);
• jedna i pol vrećica instant kvasca;
• tri do četiri šalice vrhunskog brašna;
• pola čaše suncokretovog ulja;
• jedna žličica šećera;
• prstohvat soli.

Da biste pripremili tijesto za pržene pite, trebali biste napravitimanipulacije opisane u nastavku:

1. Pomiješajte maslac i kefir u loncu.
2. Zatim dobivenu masu lagano zagrijte na vatri i maknite sa štednjaka.
3. U posebnoj posudi pomiješajte kvasac, šećer i sol, prosijte polovicu brašna.
4. Suhu smjesu ulijte u tekućinu.
5. I sve temeljito izmiješajte u jednu masu.
6. Zatim postepeno dodajte ostatak brašna i zamijesite mekano tijesto.
7. Ostavite pola sata da se u njemu dogodi željena reakcija.
8. Nakon navedenog vremena, intenzivno mijesiti tijesto, uvaljati ga u kobasicu i podijeliti na porcije.
9. Ostavite oblikovane pite deset minuta.
10. Zatim pecite pite od tijesta s kvascem u pećnici ili u tavi dok se ne pojavi rumenilo.

Tijesto s kvascem na kefiru i pavlaci

Sljedeći recept vam omogućuje da napravite prozračne i vrlo nježne pite. Da biste se u to uvjerili, dovoljno je riskirati i isprobati. Ali prvo se pobrinite za potrebne sastojke. Koji su sljedeći proizvodi:

• dvije žlice kiselog vrhnja visoke masnoće;
• jedna čaša jogurta;
• pola kilograma brašna;
• jedno veliko jaje;
• jedna žlica granuliranog šećera i suncokretovog ulja;
• 0,5 žličice svaki soda i sol;

Po želji možete pripremiti slično tijesto za pite sa suhim kvascem. U tom slučaju trebate jednostavno zamijeniti dio sode s jednom vrećicom ove komponente. Kvaliteta proizvoda jepraktički se neće promijeniti. Bez obzira koju opciju naš čitatelj odabere, njegove radnje trebaju biti sljedeće:

1. Prvo morate zagrijati jogurt.
2. Zatim dodajte kiselo vrhnje i miksajte dok ne postane glatko.
3. Sljedeće pošalji sol i šećer.
4. Razbijte jaje, ali ne dodajte sav njegov sadržaj, već samo žumanjak.
5. Sve dobro izmiješati i u tankom mlazu uliti ulje.
6. Zatim postepeno uvodite sodu bikarbonu i brašno.
7. Umijesite elastično tijesto.
8. Zatim ga prebacite u zdjelu posutu brašnom, pokrijte ručnikom ili prozirnom folijom.
9. Ostavite dvadeset minuta za provjeru.
10. Nakon određenog vremena možete početi klesati pite, koje je bolje pržiti na tavi. Međutim, važno je da maslac pokrije polovicu svake pljeskavice.

Tijesto od kvasca sa živim kvascem

U današnjem svijetu sve više ljudi koristi instant kvasac. I to nije iznenađujuće, jer ne zahtijevaju određene uvjete skladištenja, troše se sporije i mogu ležati dosta dugo. Unatoč tome, neke su domaćice uvjerene da najbolje tijesto treba pripremiti sa živim kvascem. Čitatelj se može uvjeriti da je to slučaj isprobavajući sljedeći recept za tijesto za pite u pećnici.

Zahtijeva sastojke kao što su:

• jedna čaša mlijeka ili filtrirane vode;
• pola kilograma vrhunskog brašna;
• 25 grama svježe uživokvasac;
• jedna žlica šećera i četiri suncokretova ulja;
• pola žličice soli.

Kako kuhati:

1. U malu zdjelu ulijte šećer i dodajte kvasac.
2. Obje komponente temeljito sameljite, sjedinjujući u ukupnu masu.
3. Zatim zagrijte mlijeko ili vodu, ulijte u zdjelu i pomiješajte s ostalim sastojcima.
4. Pokrijte ručnikom ili plastičnom vrećicom i ostavite na toplom mjestu dvadeset do trideset minuta.
5. U veću zdjelu ili lonac razbiti jaje, dodati ulje i sve dobro umutiti.
6. Zatim unesite mliječnu smjesu i postepeno brašno.
7. Umijesite meko tijesto za pite s kvascem i ostavite da se diže sat vremena.

lisnato tijesto

Ovaj test će zahtijevati sljedeće sastojke:

• jedna čaša ledene vode;
• pola kilograma brašna;
• jedno pakiranje margarina;
• jedno jaje;
• pola žličice limunske kiseline i soli.

Kako kuhati:

1. Voda se pomiješa sa soli, limunskom kiselinom i jajetom.
2. Mucite snažno, dodajte brašno, zamijesite tijesto, podijelite na dva dijela i oba zarolajte.
3. Prvu namažite polovicom omekšalog maslaca.
4. Zatim stavljamo drugu na vrh i također premažemo uljem.
5. Tijesto zamotamo u rolat, pa ga uvijemo u puža.
6. Stavite u vrećicu i pošaljite u zamrzivač na četvrt sata.
7. Potom treba "puž" razvaljati i preklopiti rezultirajući slojomotnica.
8. Nakon toga možete početi praviti pite od lisnatog tijesta.