Domaće mljeveno meso: značajke kuhanja, recepti za mljeveno meso

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mljeveno meso glavni je sastojak mnogih jela. Od njega možete kuhati i jednostavne kotlete, i ukusne pite i tepsije. Ali ponekad nekvalitetno i ustajalo mljeveno meso može pokvariti i najomiljenije jelo. Proizvođači mogu dodati začine mljevenom mesu i pribjeći metodama da sakriju ustajalost proizvoda. Također, samo mljeveno meso se može pripremiti ne od sočnih boksova, već od mljevenih kostiju i hrskavice.

Da biste izbjegli takvu situaciju, kada je jelo pokvareno zbog ustajalog mesnog proizvoda, bolje je kuhati mljeveno meso kod kuće. Za to će biti odabrano najbolje meso, dodat će se samo potrebni začini i neće biti potrebe sumnjati u svježinu proizvoda. Kuhanje domaćeg mljevenog mesa ne oduzima puno vremena. A već od gotovog proizvoda možete kreirati široku paletu jela: kotlete, kiflice, kaše, lazanje, domaće okruglice i pite.

Međutim, ne znaju sve domaćice kuhati domaće mljeveno meso korak po korak. Kako biste izbjegli probleme tijekom formiranja proizvoda i kako se ne bi pokvarili u hladnjaku, možete koristiti metode pripreme mljevenog mesa koje su prikazane u nastavku.

mljeveno meso kod kuće

Nudimo kuhanjevarijanta mljevenog mesa od dvije vrste mesa: goveđeg i svinjskog. Takvo mljeveno meso najčešće se koristi u pripremi i prvih i drugih jela. Također, ova vrsta miješanog domaćeg mljevenog mesa jedan je od sastojaka svih vrsta grickalica.

Što vam je potrebno:

• Govedina - jedan kilogram.
• Svinjetina - jedan kilogram.
• Bijeli kruh - tristo grama.
• Luk - tri glavice.
• Češnjak - četiri češnja.
• Jaja - četiri komada.
• biber.
• Sol.

Kuhanje mljevenog mesa

Za pripremu miješanog domaćeg mljevenog junećeg mesa bolje je uzeti prsa i lopaticu, a za svinjetinu je bolje koristiti lopaticu i lopaticu. Govedina treba biti crvena, a svinjetina ružičasta. Bijeli kruh namočite u mlijeko. Oguliti luk i češnjak. Luk nasjeckajte na male kockice, a češnjak propasirajte kroz češnjak. Preporučljivo je meso dvaput proći kroz stroj za mljevenje mesa.

Sve sastojke sjediniti u odgovarajućoj posudi, dodati jaja, papar i sol. Mljeveno meso je dobro umijesiti jer od toga ovisi koliko će mekano i pahuljasto biti u kuhanim jelima. Još jedan plus domaćeg mljevenog mesa je što ga po želji možete napraviti više ili manje masnoće. Da biste to učinili, morate povećati ili smanjiti udjele svinjskog mesa. Višak mljevenog mesa može se podijeliti u vrećice za hranu i staviti u zamrzivač.

Mljeveno pileće meso

Za kuhanje domaće mljevene piletine bolje je uzeti prsa i krakove. Pileće meso je dijetetski proizvod, pa je kaone može biti prikladnija za dječju hranu. Osim toga, mljeveno meso kuhano kod kuće uvijek će biti puno ukusnije i zdravije od kupljenog.

Sastojci:

• Pileća prsa - četiri komada.
• Bijela štruca - šest komada.
• Mlijeko - dvjesto mililitara.
• Luk - dvije glavice.
• Jaja - dva komada.
• Mrkva - dva komada.
• Crna mljevena paprika.
• Sol.

Kuhanje

Pileće meso narezati na komade, dvaput proklizati kroz stroj za mljevenje mesa i staviti u zdjelu. Zatim ogulite mrkvu i luk, narežite na komade, također provucite kroz stroj za mljevenje mesa i premjestite na meso. Narezanu bijelu štrucu prelijte mlijekom, ostavite dok kruh ne omekša, a zatim ocijedite i dodajte mesu i povrću. U zdjelu razbijte jaja, začinite ih s malo soli i papra. Sve sastojke domaćeg mljevenog pilećeg mesa jako dobro izmiješajte tako da bude obogaćeno kisikom. Po želji u mljevenu piletinu možete dodati nekoliko žlica kiselog vrhnja za sočnost. Mljeveno meso se može zamijesiti i s kuhanom rižom ili krumpirom.

Mnoge domaćice postavljaju isto pitanje: isplati li se kuhati domaće mljeveno meso? Uostalom, puno je lakše kupiti gotov proizvod u trgovini. Ali ako pročitate recenzije o domaćem mljevenom mesu na webu, tada će se sve sumnje raspršiti. Gospodarice napominju da je domaće mljeveno meso mnogo ukusnije i nježnije od kupljenog u trgovini. Recenzije domaćih jela također sadrže samo najviše ocjene. Kako biste cijenili okus mljevenog mesa u jednostavnom isložena jela, predlažemo korištenje dolje navedenih recepata.

Lazanje s domaćim mljevenim mesom

Najčešće se lazanje kuhaju s mljevenim mesom. Osim što je vrlo ukusno, ovo jelo je i prilično zadovoljavajuće. Predlažemo kuhanje lazanje kod kuće s mljevenim mesom od gotovih listova.

Potrebni proizvodi:

• Mljeveno meso - jedan i pol kilogram.
• Gotovi listovi za lazanje - petsto grama.
• luk - četiristo pedeset grama.
• rajčica - petsto grama.
• Mrkva - tristo grama.
• Češnjak - deset režnja.
• rajčice - dvjesto pedeset grama.
• Muškatni oraščić - pet grama.
• Mlijeko - jedna litra.
• Maslac - sto pedeset grama.
• majčina dušica - pet grama.
• Celer - sto grama.
• Suncokretovo ulje - sto pedeset mililitara.
• Sir - šest stotina grama.
• Mljevena paprika - pet grama.
• Sol - četrdeset grama.
• Parmezan - sto grama.
• Pšenično brašno - sto pedeset grama.

Proces kuhanja

Prvo morate pripremiti umak. Da biste to učinili, rastopite maslac u loncu, ulijte brašno i pržite. Zatim ulijte mlijeko i miješajući zakuhajte. Zatim dodajte muškatni oraščić, malo posolite i za sada ostavite sa strane. Naribajte sir. Sljedeće što trebate učiniti je pržiti mljeveno meso u tavi na biljnom ulju deset minuta i staviti ga u tavu s teškim dnom.

Povrće oguliti, isprati i usitniti u blenderu. Zagrijte tavu sa suncokretovim uljem i na nju stavite povrće, rajčicu i timijan. Pržite oko osam do deset minuta i prebacite na meso. Tu također pošaljite rajčice izrezane na male kocke. Ulijte dvjesto pedeset mililitara vode, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri petnaestak minuta. Posolite i popaprite po ukusu i maknite s vatre nakon 5 minuta. Podijelite na dva dijela.

Prethodno pripremljeni umak izlijte tankim slojem u vatrostalni kalup. Na vrh rasporedite sloj pripremljenih listova lazanja. Jedan dio mljevenog mesa s povrćem ravnomjerno rasporedite po listovima, prelijte umakom i pospite sirom. Ponovite ovaj postupak još jednom. Prelijte gornji sloj lazanja i ravnomjerno rasporedite umak te pospite parmezanom. Stavite u pećnicu zagrijanu na sto devedeset stupnjeva i pecite pedesetak minuta. Narežite hladne lazanje.

Mesni ježevi s rižom u pećnici

Pripremiti takve polpete s rižom nije teško. I neće trebati puno vremena.

Sastojci:

• Meso domaće mljeveno meso - petsto grama.
• Kuhana riža - pola čaše.
• Crni papar - na vrhu noža.
• Soli po ukusu.
• Začin za meso - jedna čajna žličica.
• Majoneza - tri žlice.
• Kiselo vrhnje - pet žlica.
• Voda.

Kuhanje ježeva

U zdjelu stavite domaće mljeveno meso, ulijte kuhanu mrvičastu rižu i dobromiješati. Dodajte začine, papar, sol i ponovno dobro promiješajte. Lim za pečenje obložite folijom, premažite uljem. Od mljevenog mesa pravite male loptice i stavljajte na lim za pečenje. U manjoj posudi pomiješajte majonezu, vodu, kiselo vrhnje, promiješajte i ravnomjerno prelijte ježeve. Stavite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 35 minuta.