2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Riječ "mesna okruglica" dolazi od talijanske frittadella - kugla pržena u tavi. Jelo je postalo široko rasprostranjeno u Europi od početka 19. stoljeća - od izuma ručnog mlina, rodonačelnika modernog mljevenja mesa. Švedske mesne okruglice proširile su se i postale poznate po cijelom svijetu, zahvaljujući jednom Šveđaninu koji živi na krovu, kao i restoranima brze hrane poznatog švedskog lanca trgovina.
Ovo jelo su male kuglice od mesa ili ribe pržene u tavi. Ovo je najvažnija hrana za malu djecu, čiji se zubi teško nose s mesnim vlaknima. Takve kuglice stavljaju u prvo jelo za bebe: u juhe i čorbe.
mesne okruglice
Iako se u mesne okruglice mogu uključiti različiti sastojci, ne treba ih brkati s mesnim okruglicama. Mljeveno meso za jelo kojem je posvećen ovaj članak sastoji se samo od mesa i luka. Ako se tome doda riža, heljda, krumpir, onda se dobiju mesne okruglice.
Dakle, nudimo vam nekolikosastavi od mljevenog mesa za pržene mesne okruglice.
Meso "domaće"
Sastojci:
- 0,5 kg govedine;
- 0,5 kg nemasne svinjetine;
- 2-3 luka;
- kokošje jaje;
- sol, biber po ukusu.
Goveđu pulpu dvaput propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa i dodati prethodno valjani luk i svinjetinu. Posolite, popaprite, umutite jaje. Mljeveno meso možete miješati rukama. Ali lakša i prozračnija konzistencija će se dobiti ako koristite kuhinjsku mašinu.
Meso "nježno"
Potrebno:
- 500 g mljevene govedine i svinjetine;
- 200-300g pilećeg filea;
- 300g luka;
- sol, mljeveni papar.
Nasjeckajte pileći file pomoću sjeckalice ili blendera. Pomiješajte s ostatkom mljevenog mesa i ponovno umotajte u stroj za mljevenje mesa zajedno s lukom. Dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu, miješajte dok ne postane glatka.
Riba "Classic"
Pripremite se za kuhanje:
- 1 kg ribljeg filea;
- 1 šalica vrhunskog griza;
- kokošje jaje;
- dva luka;
- sol i papar po ukusu.
Provjerite ima li u ribi kosti i mljevenog s lukom. Dobivenu masu lagano istisnite. Ne izlijevajte sok, već ga koristite u umaku. Pomiješajte smjesu ribe i luka s jajetom i grizom.
Posolite, popaprite i ostavite sve 20-30 minuta da žitarice nabubre, upiju višak tekućine. Umjesto griza možete koristiti brašno.
Kako lijepo zarolati ćufte?
Oblik mesnih okruglica za naše jelo trebao bi nalikovati jabukama-ranetkima ne većim od 3-4 centimetra u promjeru. To je mukotrpan posao, pogotovo ako se očekuje veliki broj gostiju. Da bi proces bio uspješan, možete koristiti tajne.
Prije svega, vodite računa o sljedećem:
- napravite više prostora na svom kuhinjskom pultu;
- napunite posudu hladnom vodom;
- pripremite žličicu.
Lagano navlažite površinu stola - na nju ćete položiti svoje proizvode. Počnite stvarati grudice mljevenog mesa i stavite na stol. Da biste ih napravili iste veličine, možete koristiti čajnu žličicu.
Povremeno navlažite ruke u hladnoj vodi, razvaljajte svaku loptu u kuglice, vraćajući ih na radnu ploču. Nakon što ih uvaljate u brašno, rasporedite na plehove tanko podmazane biljnim uljem. Neke ga domaćice zamjenjuju brašnom. Ova metoda je dobra ako gotov proizvod odmah pošaljete na brzo zamrzavanje. Inače će se brašno utopiti u sok od mesa i "zalijepiti" vaše polpete za pleh.
Kako pravilno pržiti ćufte?
Način na koji pržite svoje mesne okruglice utjecat će na izgled gotovog jela. Evo zgodnog i jednostavnog načina kuhanja mesnih okruglica prženih na tavi.
Uzmite duboku tavu ili lonac sa širokim dnom - veličina grijača peći treba odgovarati promjeruuređaj. Ulijte biljno ulje u sloju da vam se polpete utope "do vrhova".
Brzo ubacite ćufte u vruće ulje. Da bi se kora ujednačila, lagano protresite tepsiju držeći je za dršku. Pržene mesne okruglice izvadite šupljikavom žlicom.
Kako napraviti ćufte s umakom?
Recept za pržene polpete s umakom je jednostavan.
- U tavu u kojoj su se pržili dodajte pola šalice brašna i dovedite ga do boje karamela.
- Dodajte žlicu paste od rajčice, pola čaše vrhnja i miješajući razrijedite smjesu vrućom prokuhanom vodom.
- Kad umak počne pjenušati, isključite štednjak i umočite pržene polpete u dobiveni umak.
Poslužite sa začinskim biljem i ukrasite povrćem ili tjesteninom.
Preporučeni:
Domaće mljeveno meso: značajke kuhanja, recepti za mljeveno meso
Kako biste izbjegli neugodnu situaciju kada je jelo pokvareno zbog ustajalog mesnog proizvoda, bolje je kuhati mljeveno meso kod kuće
Lazanje s gljivama i šunkom, mljeveno meso, piletina, sir, meso: kako kuhati
Lasagna… Ovo jelo nije samo omiljeno kod popularne pjevačice Natalie Oreiro, već je i nevjerojatno ukusno. Recepata i varijacija može biti mnogo. Predstavljamo vam najukusnije od njih
Recepti za domaće okruglice. Kako peći okruglice s kiselim vrhnjem u pećnici
Jeste li znali da od okruglica možete napraviti tepsiju? Pred vama je postupak pripreme vrlo ukusne i jednostavne tepsije. Recept za okruglice s kiselim vrhnjem pečenim u pećnici trebali bi zabilježiti oni koji vole jesti obilno
Mljeveno meso od gljiva: najbolji recepti i značajke kuhanja
Mljeveno meso od gljiva savršena je kombinacija okusa za tepsije, pite, kiflice, lazanje i još mnogo toga. Reći ćemo vam više o tome kako ih sve kuhati u našem članku
Schnitzel mljeveno meso: recepti, način kuhanja
Jela s mljevenim mesom već dugo su posebno popularna i općepriznata ljubav. Uz kotlete, mesne rolice, zrazy i polpete, možete samouvjereno staviti mljeveni šnicle u jedan red. Danas ćemo razgovarati o tome kako kuhati takvo jelo, kako se proizvod od mljevenog mesa razlikuje od klasičnog i sjeckanog proizvoda istog imena. I također kako ga razlikovati od kotleta od mljevenog mesa
