Jela od brokule: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Brokula je jedna od sorti kupusa, bogata vitaminima C i U. Njegova redovita upotreba pomaže u normalizaciji ravnoteže vode i soli te poboljšava rad probavnog, endokrinog i živčanog sustava. Stoga bi se trebao sustavno pojavljivati u našoj prehrani. U ovom članku ćemo pogledati nekoliko recepata za jela od brokule.

Salata s rajčicama i sirom

Ovo ukusno i svijetlo jelo ima prilično jednostavan sastav. No, unatoč tome, može se natjecati sa složenijim salatama. Za pripremu trebat će vam:

• 110 g ne previše slanog sira.
• 280g svježe brokule.
• 220 g rajčice.
• 75g luka.
• 3 odabrana kokošja jaja.
• 4 g finog kristalnog šećera.
• 28 ml stolnog octa.
• 55 g nemasne majoneze.
• 55g svježeg kiselog vrhnja.
• Sol i peršin.

Nakon što ste shvatili koji su proizvodi potrebni za reprodukciju ovog recepta s brokulom, možete početirazmatranje same tehnologije. Opran kupus se uroni u kipuću vodu, kuha sedam minuta, rastavi na cvatove i stavi u posudu. Tu se šalju i štapići sira, blanširane i pelate rajčice te termički obrađena sjeckana jaja. U završnoj fazi, salatu se nadopunjuju poluprstenovi luka marinirani u mješavini octa, šećera, soli i male količine tople prokuhane vode, te začinjeni umakom koji se sastoji od kiselog vrhnja i majoneze. Pripremljeno jelo se ukrašava svježim peršinom i poslužuje.

Juha pire s tikvicama i puretinom

Ovo ukusno prvo jelo ima nježnu kremastu teksturu i lagani okus povrća. Idealan je za prehranu odraslih i djece. Stoga će ovaj recept za pire juhu od brokule sigurno dobro doći mnogim mladim domaćicama koje su prisiljene kuhati večere za veliku obitelj. Da biste ga replicirali u vlastitoj kuhinji, trebat će vam:

• 400g purećeg filea.
• 500g svježe brokule.
• 500 g mladih tankih tikvica.
• 2 litre filtrirane vode.
• Sol, maslinovo ulje, kopar i začini.

Oprano meso izreže se na ne prevelike komade, pažljivo se stavi u lonac s kipućom vodom i kuha pola sata. Zatim se dodaju cvjetići brokule i kockice tikvica pržene na maslinovom ulju. Sve se to posoli, začini i dovede do pune spremnosti. Zatim se mikserom umuti sadržaj lonca i dodaje se nasjeckani kopar.

tepsija s ribom

Ovo je jedan od zanimljivijih recepata. Od brokule i ribe možete relativno brzo pripremiti sočnu i ukusnu tepsiju koja će unijeti raznolikost u uobičajeni jelovnik. Za to će vam trebati:

• 470g svježe brokule.
• 470g odmrznutog fileta oslića.
• 180 ml kravljeg mlijeka.
• 180 ml filtrirane vode.
• 160 g ruskog sira.
• 50g pšeničnog brašna.
• 90g parmezana.
• 65 g omekšalog maslaca.
• 26 ml prirodnog soka od limuna.
• ½ šalice krušnih mrvica.
• Sol, maslinovo ulje i začini.

Opranu brokulu skuhati u posoljenoj kipućoj vodi, razvrstati u cvatove i prebaciti u duboki vatrostalni oblik. Po vrhu se rasporedi odmrznuta i začinjena riba, obilno poprskana limunovim sokom. Sve se to prelije umakom od brašna prženog na otopljenom maslacu, mlijeku, vodi, soli, začinima i ribanom siru. Zatim se buduća tepsija posipa krušnim mrvicama pomiješanim s parmezanom i šalje u pećnicu. Jelo se kuha na 185 stupnjeva ne duže od dvadeset minuta.

Kupus dinstan s gljivama

Ljubiteljima povrća i gljiva savjetujemo da posebnu pažnju obrate na još jedan ne previše kompliciran recept za brokulu. Na tavi se dobije vrlo ukusan kupus dinstan s gljivama i umakom od vrhnja. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• 340 g svježih šampinjona.
• 340g sirove brokule.
• 15 g korijena đumbira.
• 55gruski sir.
• 25 g ne baš gustog kiselog vrhnja.
• 900 ml filtrirane vode.
• Sol, bilo koje biljno ulje, kumin i mješavina različitih vrsta mljevene paprike.

Oprani kupusovi cvatovi kuhaju se u blago posoljenoj kipućoj vodi, a zatim se bacaju u cjedilo i šalju na vruću tavu u kojoj se nalaze već pržene gljive. Sve se to lagano poprži, posipa začinima i đumbirom, a zatim prelije kiselim vrhnjem i pirja pet minuta. Potpuno pripremljeno jelo posipa se naribanim sirom i kratko se inzistira ispod poklopca.

Pita

Ljubiteljima slanih domaćih kolača sigurno će dobro doći recept u nastavku. Od brokule (fotografija same pite može se naći u nastavku), rezultat će biti ukusno jelo, ali za sada shvatimo koji su sastojci uključeni u njen sastav. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 220g svježe brokule.
• 260 g pšeničnog brašna za pečenje.
• 160g maslaca (130g za tijesto, ostatak za prženje).
• 210 g svježeg sira.
• 350g salata luka.
• 150g dimljenog pilećeg filea.
• 150 g kiselog vrhnja.
• 2 odabrana kokošja jaja.
• šećer, sol, mljevena paprika i zeleni luk.

Izrezan na komadiće maslac se pomiješa s brašnom. Dobivena mrvica se nadopunjuje solju, šećerom i trećinom raspoloživog kiselog vrhnja. Sve se dobro umijesi, zamota u polietilen i očisti sat vremena u hladnjaku. Na kraju navedenog vremena tijesto se ravnomjerno raspoređuje po dnu podmazanog krugakalupe, probušite vilicom i prekrijte kuhanom brokulom. Na vrh premažite svježi sir pomiješan s ostatkom kiselog vrhnja, komadićima dimljene piletine, jajima, zapečenom zelenom i lukom za salatu. Pecite kolač na 185 stupnjeva ne duže od 35 minuta.

tepsija od mrkve i vrhnja

Zdravi ljudi sigurno će cijeniti još jedan jednostavan recept za brokulu. U pećnici kupus ne samo da postaje sočan i mekan, već se i prekriva ukusnom hrskavom koricom. Za izradu ove tepsije trebat će vam:

• 480 g brokule.
• Velika mrkva.
• 90 ml svježeg masnog vrhnja.
• 16g mekog maslaca.
• Bjelanjak.
• Sol, šećer i mljeveni muškatni oraščić.

Opranu brokulu skuhamo u posoljenoj kipućoj vodi, prelijemo ledenom vodom i izgnječimo mikserom. Dobiveni pire se umuti sa začinima, vrhnjem i bjelanjkom, a zatim izlije u kalup na čijem se dnu već nalaze krugovi mrkve pržene na ulju sa soli i prstohvatom šećera. Sve se to peče na 100 stupnjeva ne duže od četrdeset minuta.

Juha s gljivama i vrhnjem

Ovo nježno kremasto jelo može biti kompletan obrok za cijelu gladnu obitelj. Budući da ovaj recept za juhu od brokule zahtijeva određeni skup sastojaka, unaprijed provjerite imate li sve što vam treba pri ruci. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 100 g sirovih gljiva.
• 200g svježe brokule.
• Mali luk.
• Pola mrkve.
• 100 ml teškog vrhnja.
• Voda, sol i začini.

Oprano povrće (kupus, luk i mrkva) nareže se na ne baš velike komade i stavi u duboki lonac. Tu se dodaju i četvrtine gljiva, filtrirana voda, sol i začini. Sve se to zakuha, prokuha na laganoj vatri, zgnječi, razrijedi vrhnjem i kratko pirja na štednjaku.

Juha s karfiolom i krutonima

Onima koji slijede niskokaloričnu prehranu sigurno će trebati još jedan zanimljiv recept. Brokula (fotografija pire juhe nalazi se ispod) bit će glavna komponenta u sastavu. Za kuhanje ove večere trebat će vam:

• 800 g svježe cvjetače.
• 300 g brokule.
• 150 g bijelog pšeničnog kruha.
• 2 žlice. l. visokokvalitetno brašno.
• 1 žlica l. bilo koje rafinirano ulje.
• 1,5L filtrirane vode.
• Sol, peršin, curry i mljevena paprika.

Oprani cvatovi kupusa urone se u posoljenu kipuću vodu i kuhaju dvadeset pet minuta. Zatim se buduća juha zgusne brašnom i obradi mikserom. Dobiveni pire se nadopunjuje rafiniranim uljem, biljem i začinima, ponovno prokuha i izlije u tanjure. Posluženo s krutonima od bijelog kruha tostiranom na suhoj tavi.

tepsija s piletinom

Ovo je jedno od najpopularnijih jela s brokulom. Recepti s fotografijom ukusnog jela objavljeni su u ovoj publikaciji. Sada trebamo otkriti štopotrebno za njegovu pripremu. Za izradu ove tepsije trebat će vam:

• 400 g svježe brokule.
• Ohlađeni pileći file.
• Veliki luk.
• ¼ pakiranja maslaca.
• 3 odabrana kokošja jaja.
• 1 žlica l. pšenično brašno.
• 2 žlice. l. tekuće vrhnje.
• Sol, bilo koje svježe bilje i začini.

Unaprijed kuhani ptičji fileti zapečeni na otopljenom maslacu s nasjeckanim lukom. Nakon nekog vremena, na njih se polažu toplinski obrađeni cvatovi kupusa i nastavljaju kuhati. Samo nekoliko minuta kasnije povrće s mesom stavlja se u namašćeni dublji oblik i prelije mješavinom razmućenih slanih jaja, brašna, vrhnja i začina. Pecite jelo na umjerenoj temperaturi dok se ne pojavi korica. Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.

tepsija od mljevenog mesa

Ovo je jedan od najjednostavnijih i najtraženijih recepata. Brokula i mljeveno meso čine ukusnu i mirisnu tepsiju koju ljubitelji mesnih jela neće proći nezapaženo. Za kuhanje kod kuće trebat će vam:

• 500g svježe brokule.
• 500g mljevenog mesa.
• Odabrano kokošje jaje.
• 100 g nizozemskog sira.
• Čaša kiselog vrhnja.
• 2 režnja češnjaka.
• Sol, maslac i začini.

Cvatovi kupusa, prethodno prokuhani u posoljenoj kipućoj vodi, polažu se na dno prethodno namašćenog oblika. Odozgo ravnomjerno rasporedite zemlju.meso pomiješano s jajetom, protisnutim češnjakom i začinima. Sve je to premazano slanim kiselim vrhnjem, dopunjeno čipsom od sira i soli. Kuhajte jelo na srednjoj temperaturi dok svi sastojci ne omekšaju.

Kupus s umakom od sira

Za one koji mogu puno vremena provoditi za štednjakom, savjetujemo da obrate pažnju na ovaj jednostavan recept. Od brokule je ukusno jelo natopljeno umakom od sira. Savršen je za laganu obiteljsku večeru. Da biste ih počastili svojom obitelji, trebat će vam:

• 100 g ruskog sira.
• 350 g brokule.
• 70g topljenog sira.
• 200 ml kravljeg mlijeka.
• 1 žlica l. brašno.
• Pola limuna.
• Sol, maslac, paprika i biber.

Opranu brokulu podijelimo na cvatove, poprskamo limunovim sokom i prokuhamo za par. Gotovi kupus prelijemo umakom od brašna prženog na maslacu, mlijeku, soli, začinima, tvrdom i topljenom siru.

tepsija od šunke

Recept u nastavku (brokula je sastojak mnogih jela) sigurno će upasti u osobnu kolekciju ljubitelja hranjivih domaćih večera. Za igranje trebat će vam:

• 800 g krumpira.
• 500g svježe brokule.
• ½ luk.
• 2 režnja češnjaka.
• 100 g sušene šunke.
• 250 ml kreme.
• 100 g ruskog ili nizozemskog sira.
• Sol, bilo koje rafinirano ulje i aromatični začini.

Luk i češnjak pirjaju se na uljutava. Čim promijene boju, na njih se izlažu tanki krugovi krumpira, vrhnja, soli i začina. Sve se to pirja na minimalnoj vatri dok korijen ne omekša, a zatim se stavlja u duboki oblik otporan na toplinu obložen pek papirom i peče na 170 stupnjeva. Nakon 35 minuta krumpir se prekrije ploškama šunke, blanširanim cvjetićima kupusa i čipsom od sira. Sve se to vraća u zagrijanu pećnicu na još četvrt sata.

tepsija s karfiolom

Ovo ukusno i zdravo jelo bit će pravi nalaz za one koji se pridržavaju pravilne prehrane. Za izradu ove tepsije trebat će vam:

• 300 g cvjetače.
• 200g svježe brokule.
• 50g špinata.
• 2 kokošja jaja.
• Čaša jogurta.
• 6 art. l. zobene pahuljice.
• ½ žličice soda.
• Sol.

Oprani cvatovi kupusa kuhaju se u posoljenoj kipućoj vodi, odbacuju se u cjedilo i polivaju ledenom vodom. Nakon toga se rasporede po dnu dubokog, premazanog oblika i prelije umakom od brašna, kefira, jaja, nasjeckanog špinata i sode. Tepsiju kuhajte u pećnici, zagrijanoj na standardnu temperaturu. U pravilu, toplinska obrada ne traje duže od pola sata.