Jela od brokule: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Brokula je vrijedno tamnozeleno povrće, malo kalorija i bogato korisnim vitaminima i mineralima. Zbog ove značajke često se koristi kao osnova za izradu dijetalnih juha, salata i tepsija. U današnjem članku pobliže ćemo pogledati nekoliko jednostavnih recepata za brokulu.

Gulaš od povrća i piletine

Ovo niskokalorično i vrlo zdravo jelo idealno je za svakodnevnu obiteljsku večeru. Uspješno kombinira svijetlo sočno povrće i nježno pileće meso. Za pripremu ovog gulaša trebat će vam:

• Glavica brokule.
• Vilice za karfiol.
• 3 pilećih buta.
• Srednja mrkva.
• 200 g graha.
• bugarski papar.
• Mali luk.
• 5 cherry rajčica.
• 150 ml tople vode.
• Sol, paprika, đumbir i timijan.

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za pravljenje brokule i bojekupus. Oprano povrće podijeli se na cvatove i kuha u slanoj vodi. Zatim se bacaju u cjedilo i prebacuju u nauljeni oblik, na čijem se dnu već nalaze kolutići luka. Po vrhu su ravnomjerno raspoređeni sitno nasjeckana mrkva i termički obrađeni grah. Sve je to posuto solju i aromatičnim biljem. Zatim se povrće prekrije piletinom, trakama slatke paprike i kriškama rajčice. Napunjeni oblik prelije se potrebnom količinom vode, prekrije folijom i stavi u pećnicu. Varivo kuhajte na srednjoj temperaturi oko pedeset minuta.

Salata od brokule od povrća

Recept za ovo jelo je izuzetno jednostavan. Zanimljivo je po tome što uključuje upotrebu velikog broja svijetlog povrća, dajući mu slikovit izgled. Za izradu ove salate trebat će vam:

• ½ glavice cvjetače i brokule svaka.
• 40 g ljutike.
• Slatka paprika.
• 50 g mahune i kukuruza.
• Maslinovo ulje, limunov sok, sol i začinsko bilje.

Kupus se ispere pod slavinom, podijeli na cvatove, skuha se u slanoj vodi, baci u cjedilo i stavi u duboku zdjelu za salatu. Tu se sipaju i kukuruz, nasjeckana paprika, nasjeckana ljutika i termički obrađeni mahuni. Sve se to posoli, posipa nasjeckanim začinskim biljem, poprska limunovim sokom i prelije maslinovim uljem.

Pileća juha od krumpira

Ovaj lagani dijetalni obrok savršen je za običan obrok.obiteljski ručak. Njegova glavna prednost je što je podjednako pogodan i za dječje i za odrasle jelovnike. Budući da recept za juhu od brokule zahtijeva određeni skup sastojaka, unaprijed provjerite imate li pri ruci:

• Ohlađena pileća prsa.
• 500g svježe brokule.
• 3 krumpira.
• Mala mrkva.
• Srednji luk.
• 50 g maslaca.
• 3 zrna crnog papra.
• Sol i kopar.

Oprana piletina se skuha, izvadi iz juhe i nareže na komade srednje veličine. U praznu tavu stavljaju se kriške krumpira i prženi luk s mrkvom. Čim je povrće gotovo, dodaju mu se cvjetići brokule, meso, sol i papar u zrnu. Pet minuta kasnije tava se makne sa štednjaka, a njen sadržaj posipa se nasjeckanim začinskim biljem.

Omlet

Ovaj recept za brokulu vrlo je popularan među mladim majkama koje redovito moraju razmišljati o tome kako nahraniti svoju djecu prije škole. Omlet napravljen od njega savršen je za jutarnji obrok. Za tako ukusan i zdrav doručak trebat će vam:

• 4 svaki od cvjetače i brokule.
• 5 sirovih pilećih jaja.
• 50g kvalitetnog tvrdog sira.
• ½ šalice pasteriziranog mlijeka.
• Sol, rafinirano ulje i začini.

Obje vrste kupusa se kuhaju, suše i miješajus mlijekom umućenim sa sirovim jajima. Sve se to posoli, posipa začinima i izlije u vruću nauljenu tavu. Omlet pržite pod poklopcem pet minuta. Zatim se makne sa štednjaka, posipa se čipsom od sira i začinskim biljem. Ponovno pokrijte tavu i pričekajte još nekoliko minuta.

Salata od povrća s piletinom

Ovaj recept za brokulu neće izbjeći pozornost onih koji pažljivo prate svoju prehranu. Koristeći ga, relativno brzo možete napraviti ukusno i niskokalorično jelo prikladno za dijetnu hranu. Za izradu ove salate trebat će vam:

• 200g svježe brokule.
• 200 g zrelih cherry rajčica.
• 200g bijelog pilećeg mesa.
• 1 žlica svaki l. soja umak, limunov sok i maslinovo ulje.
• Sol i svježi bosiljak.

Oprano pileće meso pečemo u foliji, narežemo na kockice srednje veličine i stavimo u duboku posudu. Tu se ulijevaju i cvatovi kupusa, nasjeckani bosiljak, sol i polovice rajčice. Sve se to pomiješa sa soja sosom, limunovim sokom i maslinovim uljem.

tepsija od šampinjona i mljevenog mesa

Ovo je vrlo zanimljiv i jednostavan recept za brokulu. U pećnici se dobiva nevjerojatno zadovoljavajuće, rumeno i mirisno jelo, koje je optimalno prikladno za ulogu punopravne obiteljske večere. Za izradu ove tepsije trebat će vam:

• 300g bilo kojeg mljevenog mesa.
• 300g svježe brokule.
• 300 g sirovih gljiva.
• 2 kokošja jaja.
• 100 g sira (prerađenog ili tvrdog).
• 100g dobromajoneza.
• Sol, začinsko bilje i rafinirano ulje.

Na dnu duboke tepsije, podmazane biljnom masnoćom, ravnomjerno rasporedite mljeveno meso, pomiješano s jednim jajetom i začinima. Odozgo su raspoređeni cvatovi kupusa i ploče gljiva. Sve to prelijemo majonezom, pomiješamo s čipsom od sira i preostalim jajetom. Jelo se kuha na 180 stupnjeva četrdesetak minuta.

krem juha od brokule od sira

Recept za ovo jelo zasigurno će cijeniti hostese koje nisu imale vremena odlučiti što će poslužiti za večeru. Da biste to ponovili kod kuće, trebat će vam:

• 1 litra juhe od povrća.
• 500 g svježe ili smrznute brokule.
• Mali luk.
• 3 režnja češnjaka.
• 200 g vrhnja i tvrdog sira.
• Sol i svi začini.

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za brokulu. Zamrznuti ili svježi kupus kuha se u posudi napunjenoj posoljenom vodom, baci u cjedilo i potpuno ohladi. U posebnom loncu zakuhajte juhu i u nju uronite nasjeckani luk. Nekoliko minuta kasnije, tamo se šalju zgnječeni češnjak, kremasti i tvrdi sir. Čim se juha zgusne, u nju se urone cvatovi kupusa, sol i začini. Sve se to kuha još par minuta, a zatim se miješa blenderom i izlije u duboke tanjure. Krekeri su najbolji dodatak vrućoj kremastoj juhi.

Slana pita od povrća

Ljubiteljima mekog domaćegpečenja, sigurno će vam se svidjeti dolje opisani recept za kuhanje brokule. Da biste napravili prozračno skutno tijesto od kojeg će se napraviti nezaslađena, ali vrlo ukusna pita trebat će vam:

• 250 g pšeničnog brašna visokog kvaliteta.
• 130 g punomasnog svježeg sira.
• Jedan bjelanjak.
• 6 art. l. bilo koje rafinirano ulje.
• ½ žličice prašak za pecivo za tijesto.
• Prstohvat soli.

Da biste dobili mirisno nadjev od povrća, morat ćete dodatno pripremiti:

• 200 ml svježeg masnog vrhnja.
• 1 cijelo jaje i 1 žumanjak.
• 120 g dobrog tvrdog sira.
• 250g zrelih cherry rajčica i brokule.
• 110 g sirovih gljiva.
• Sol i svi začini.

U dubljoj posudi pomiješajte sve sastojke potrebne za pripremu tijesta, dobro ih umijesite i stavite u hladnjak na pola sata. Na kraju navedenog vremena, masa od skute i brašna raspoređuje se po dnu kalupa, ne zaboravljajući izgraditi uredne stranice. Po vrhu se ravnomjerno raspoređuje nadjev od razmućenog jajeta, žumanjka, soli, začina, čipsa od sira, vrhnja, gljiva i povrća. Pecite kolač na 180 stupnjeva oko 40-55 minuta.

Kupus dinstan sa škampima

Ovaj neobičan recept za kuhanje brokule u tavi sigurno neće proći nezapaženo od strane ljubitelja morskih plodova. Za igranje trebat će vam:

• 320 g velikih škampi.
• Vilicebrokula.
• Matuna ljute paprike.
• Mali slatki luk.
• 2 režnja češnjaka.
• 3 žlice. l. soja umak.
• 1 žličica granulirani šećer.
• 2 cm korijena đumbira.
• Maslinovo ulje.

Oguljeni luk i češnjak zapeče se na zagrijanoj biljnoj masti. Zatim im se dodaju naribani korijen đumbira, soja umak, nasjeckani čili, šećer, cvjetići kelja i oguljeni škampi. Sve se to miješa i pirja u zatvorenoj posudi ne duže od sedam minuta.

Kupus pečen s bijelom ribom

Sljedeći recept za brokulu zasigurno će upotpuniti osobnu kolekciju poznavatelja povrća i morskih plodova. Jelo napravljeno prema njemu ispada umjereno zasitno i ne ostavlja osjećaj težine u želucu. Stoga je bolji od drugih za večernji obrok. Za pripremu ove večere trebat će vam:

• 470g fileta oslića.
• 470 g brokule.
• 180 ml pročišćene vode.
• 180 ml pasteriziranog kravljeg mlijeka.
• 160 g nizozemskog sira.
• 50g pšeničnog brašna.
• 26 ml soka od limuna.
• 65 g dobrog maslaca.
• 90g parmezana.
• ½ šalice krušnih mrvica.
• Sol, mirisni začini i biljna mast.

Oprani cvatovi kupusa kuhaju se u slanoj vodi, bacaju u cjedilo i prebacuju u nauljeni oblik. Po vrhu rasporedite komade ribe posute začinima i poprskane limunovim sokom. Sve je preliveno umakom.od vrućeg mlijeka, tople vode, brašna, soli, 45 g dobrog maslaca i nizozemskog sira. Sadržaj forme prelijte mješavinom krušnih mrvica, ribanog parmezana i ostatka otopljenog seljačkog maslaca. Tepsiju kuhajte na 185 stupnjeva dvadesetak minuta.

Krem juha od škampa i špinata

Ljubitelji kremastih prvih jela sigurno će uživati u sljedećem receptu za brokulu. Fotografiju jela možete vidjeti malo kasnije, ali za sada shvatimo od čega se sastoji. Za kuhanje tako ukusne i bogate juhe trebat će vam:

• 220 g špinata.
• 300g svježe brokule.
• 8 velikih škampi.
• 850 ml juhe od povrća.
• 60 ml soja umaka.
• 220 ml svježeg masnog vrhnja.
• 16 g korijena đumbira.
• šalot.
• 55 ml maslinovog ulja.
• 20g granuliranog šećera.
• 2 režnja češnjaka.
• 10 g sezamovih sjemenki.
• 4 kriške kruha.
• Sol.

Juha od povrća ulijeva se u odgovarajuću posudu i šalje na radni plamenik. Čim počne kuhati, u nju se ubacuju oprani cvjetići kelja, naribani korijen đumbira, soja umak, slatki pijesak i nasjeckani luk popržen na 30 ml maslinovog ulja. Nakon sedam minuta u zajedničko jelo dodaju se oprani špinat, sol i vrhnje. Sve se to dobro izmiješa, zagrije i izmješa mikserom. Gotova juha se izlije u tanjure, ukrašena kuhanim škampima, posuta sjemenkama sezama i kockicama.kruh natrljan češnjakom i popržen na preostaloj biljnoj masnoći.

flatcakes

Ovaj jednostavan recept za brokulu omogućuje vam da brzo napravite ukusan i zdrav doručak. Za prženje mirisnih palačinki trebat će vam:

• Mesnata paprika.
• 130g brokule.
• Veliko jaje.
• 2 žlice. l. pšenično brašno.
• Sol i rafinirano ulje.

Oprani cvatovi kupusa nakratko se urone u kipuću vodu, bace u cjedilo i zgnječe mikserom. Dobiveni pire se pomiješa sa nasjeckanom slatkom paprikom, jajetom, solju i brašnom. Gotovo tijesto se žlicom stavlja u vruću tavu i prži na rafiniranom ulju nekoliko minuta s obje strane.

Juha od sira sa zelenim graškom

Ovo prekrasno i nevjerojatno ukusno jelo ima nježnu kremastu teksturu. Za pripremu tri litre ove juhe trebat će vam:

• 2 pilećih buta.
• Mali luk.
• Srednja mrkva.
• 4 krumpira.
• 400 g svježe brokule.
• Mala staklenka zelenog graška.
• 200 g dobrog topljenog sira.
• 2 žlice. l. pšenično brašno.
• Sol, peršin, mljeveni muškatni oraščić, začinsko bilje i rafinirano ulje.

Oprano pile prelije se hladnom vodom i kuha dok ne omekša. Zatim se u juhu dodaju kockice krumpira i prženje od naribane mrkve, nasjeckanog luka i brašna otopljenog u pola čaše kipuće vode. Čim je povrće potpuno kuhano, rasporedite ga u zajedničku tavutopljeni sir, sol, začini, cvjetići kupusa, grašak, par lovorovih listova i nasjeckano zelje. Sve se to opet dovede do vrenja, pokrije poklopcem i odstoji nekoliko minuta.