Kolac s kuhanim kondenziranim mlijekom. Kako napraviti ukusno i ispravno?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kondenzirano mlijeko je delicija, ljubav prema kojoj ne nestaje ni s godinama. U djetinjstvu, većina nas ga je koristila kao dodatak bilo kojem proizvodu od brašna (palačinke, kolače od sira) ili ga je jednostavno jela žlicama. S godinama smo od njega naučili kuhati složenija jela, za koja je potrebno neobično kondenzirano mlijeko. Za domaće pečenje najbolje je koristiti kuhani krumpir. Dobro se slaže s gotovo svim komponentama. Domaćice najčešće kuhaju kolač s kuhanim kondenziranim mlijekom.

Područja primjene slatkog poluproizvoda od mlijeka i skup komponenti

Upotreba kondenziranog mlijeka omogućuje vam da gotov proizvod bude mekši, nježniji i mirisniji. Glavne faze u proizvodnji bilo koje torte su:

• pečenje kolača;
• priprema impregnacije (uglavnom za kekse);
• priprema kreme.

Tako da se kuhano kondenzirano mlijeko može koristiti u bilo kojoj od gore navedenih faza. Najlakša opcija je kada se koristi kao komponenta za pravljenje kreme. Kolač s kuhanim kondenziranim mlijekom može se pripremiti za nekoliko sati. Trebat će vam sljedeći set proizvoda.

Sastojci za tijesto: 2 šalice šećera, 2 jaja, 200 grama kiselog vrhnja i maslaca, žličica sode i brašna.

Sastojci za kremu: 100 grama maslaca, 500 grama kuhanog kondenziranog mlijeka, 30 grama tamne čokolade i 100 grama pečenih orašastih plodova (bolje koristiti kikiriki).

Slijed rada

Kolač s kuhanim kondenziranim mlijekom pravi se na sljedeći način:

1. Prvo pripremamo tijesto. Za to vam je potrebno:

• tucite jaja pjenjačom dok se ne stvori gusta pjena;
• zatim dodajte šećer i ponovno tucite smjesu dok se potpuno ne otopi;
• zračna masa u kombinaciji s malo otopljenim maslacem i kiselim vrhnjem;
• filovati preostale sastojke i zamijesiti tijesto;
• uvaljajte u kuglu i ostavite u hladnjaku 25-30 minuta.

2. Sada morate početi peći. Da biste to učinili:

• pripremljeno tijesto podijeliti na 3 jednaka dijela i svaki od njih razvaljati u tanki sloj;
• lim za pečenje premažite maslacem, pospite brašnom i ispecite tri kolača redom;
• izrežite točno rubove da napravite uredan pravokutnik;
• presavijte ostatke na lim za pečenje i dobro osušite u pećnici. Nakon toga, pomoću oklagije, morat ćete ih zgnječiti što je više moguće.

3. Za izradu kreme:

• otopite čokoladu (za to možete koristiti lonac ili mikrovalnu);
• dodajte varenku, ulje i dobro promiješajte;
• u smjesu ulijte orahe i ponovno promiješajte.

4. Došlo je vrijeme za sastavljanje proizvoda:

• podmazati kolače pripremljenom kremom i uredno ih preklopiti jednu na drugu;
• pospite naribanom čokoladom i mrvicama.

Gotovu tortu s kuhanim kondenziranim mlijekom stavite u hladnjak na 3-4 sata da se dobro upije.

Slatki sloj

Postoji još jedan originalni recept za tortu s kuhanim kondenziranim mlijekom. U njemu slatki mliječni proizvod djeluje kao impregnacija ili neka vrsta međusloja između torte i kreme. U tom slučaju potrošnja proizvoda bit će sljedeća.

Komponente tijesta: 60 grama maslaca i šećera, 15 grama kakaa, 1 jaje, 180 grama brašna i malo soli.

Slojeviti sastojci: 2 limenke kuhanog kondenziranog mlijeka, 3 banane i pola žličice cimeta.

Sastojci za kremu: 200 grama čokolade (bijele), 400-450 grama masnog vrhnja, žličica vanilin šećera.

Standardni postupak kuhanja:

1. Jaje, maslac, sol i šećer umutiti pjenjačom. Zatim naizmjence dodavati kakao, otopljenu čokoladu, brašno i mijesiti tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 25-30 minuta.
2. Zrelo tijesto razvaljajte u sloj i stavite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Pecite na 200 stupnjeva u pećnici 10 minuta. Prvo napravite nekoliko uboda na površini vilicom.
3. Spreman, još vruć, kolač premažite s puno prokuhane vode i ostavite da se ohladi.
4. Za pripremu kreme umutite vrhnje sa šećerom. Zatim polako uđiteotopljenu čokoladu i sve lagano promiješajte.
5. Bananu narežite na ploške i stavite na kuhani krumpir.
6. Prelijte dizajn kremom i stavite u hladnjak na par sati.

Gotovu natopljenu tortu stavite na posudu i lagano pospite cimetom.

Ubrzana verzija s biskvitom

Za mnoge od nas sjećanje na daleko djetinjstvo je keks verzija torte. Nije samo najlakši, već i najbrži. Ukusni desert može se pripremiti za samo 30-40 minuta. Nije loša biskvitna torta s kuhanim kondenziranim mlijekom. Za njega je potrebno jako malo proizvoda: 1 čaša običnog kondenziranog mlijeka, prokuhano mlijeko, jogurt i brašno, 35 grama biljnog ulja, 3 jaja, 20 grama kakaa i pola žličice praška za pecivo.

Priprema svega je jednostavna kao ljuštenje krušaka:

1. Umutiti jaja s kondenziranim mlijekom i biljnim uljem. Dodajte brašno i prašak za pecivo, a zatim zamijesite tijesto.
2. Poluproizvod izlijte u dva kalupa i pecite 15 minuta na 200 stupnjeva.
3. Nakon hlađenja, prerežite kolače na 2 dijela.
4. Napravite kremu od jogurta, kakaa i kuhanog kondenziranog mlijeka.
5. Obilno premažite kolače kuhanim vrhnjem, slažući ih jednu na drugu.

Vrh, po želji, gotov proizvod se može ukrasiti orašastim plodovima, posipom ili voćem. To će tortu učiniti ne samo elegantnijom, već i ukusnijom.