Palačinke sa kupusom: ukusne i zadovoljavajuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Palačinke su proizvodi koji se često kuhaju u Rusiji. U nekim državama znaju samo pržiti palačinke, što je također vrlo ukusno. Takvi proizvodi od tankog i debelog brašna obično se poslužuju uz čaj. Ako njima ispunite prazan želudac, to tijelu neće donijeti koristi. Da biste smanjili kalorijski sadržaj jela, ali u isto vrijeme povećali njegovu hranjivu vrijednost, možete koristiti razne nadjeve, na primjer, od kupusa.

Kako kuhati palačinke sa kupusom

Da biste napravili punjene palačinke, morate znati recepte za ove preljeve. Sastojci bi trebali dobro pristajati uz palačinku. Nezaslađene palačinke je lakše napraviti jer imaju više preljeva. Na primjer, možete zamotati prženi kupus, rižu, pire krumpir u palačinke. Kako biste istaknuli okus glavnih sastojaka, možete dodati luk, začine, gljive, šunku itd.

Osim palačinki sa kupusom omotanim unutra, možete kuhati i proizvod s pečenjem. U tom slučaju se nadjev razmazuje izravno na sirovo tijesto. Ali u ovom slučaju, punjenje će trajati mnogo manje, pa će se kalorijski sadržaj palačinki s kupusom povećati. Međutim, takavproizvodi su korisniji od običnih palačinki. Procjenjuje se da 100 g hrane sadrži 615 kJ energije ili 147 kcal. To nije puno, s obzirom na to da jedna palačinka punjena pirjanim ili prženim kupusom teži 60-70 g. Međutim, proizvod sadrži previše masti - 9,2 g (33,3%). Istovremeno, proteini su 3,2 g (11,6%), a ugljikohidrati 15,2 g (55,1%).

O nadjevu

Pečeni kupus odličan je preljev. Bogatog je okusa. Prednost je što možete koristiti ne samo bijeli kupus, već i druge vrste povrća. Štoviše, nije ga potrebno pržiti, možete ga prokuhati i sitno nasjeckati ili dinstati s mrkvom i lukom.

Klasični recept za palačinke

Nudimo vam klasičan recept za palačinke s mlijekom. Takve se palačinke po okusu dobro slažu sa kupusom.

Sastojci: 300 g brašna, 2 jaja, 900 ml mlijeka, 1 žlica. žlica šećera, oko 2 grama soli. Ulijte tekućinu u brašno u dijelovima, dobro otapajući nastale grudice. Dok je tijesto gusto, grudice se bolje otapaju. Najprije stavite jaja na suhe sastojke, a zatim ulijte pola litre mlijeka. Gusto tijesto dobro zamijesiti. Nakon toga dodajte još jednu čašu tekućine i ponovno promiješajte. Na kraju ulijte preostalo mlijeko i kušajte tijesto po količini soli.

Przite tanke palačinke na srednjoj vatri.

Nadjev za palačinke s mlijekom

1. Za 300 g bijelog kupusa - 1-2 glavice luka. Kupus i luk nasjeckajte jako sitno. Što su komadići manji, tekstura nadjeva će biti ugodnija.
2. Pržite kupus i luk dokučinjeno uz dodatak soli. Što će više nadjeva biti u tavi, rjeđe ćete morati miješati sastojke, jer se zbog ispuštenog soka nadjev neko vrijeme pirja, a ne prži.
3. Skuhajte jaja. Za 300 g kupusa dovoljno je jedno jaje. Samljeti ga i staviti na kupus. Dobro promiješati. Stavite na rub palačinke, zavijte rubove i pažljivo zarolajte.

Palačinke s mesom i kupusom

Ako ne dodate šećer u tijesto za palačinke, čiji je recept gore opisan, onda ih možete kuhati s mesnim nadjevom. Sljedeći recept zahtijeva mljeveno meso.

Recept za nadjev od mljevene govedine

Sastojci: 200 g mljevenog mesa, pola čaše riže, 4 jaja, 2 mrkve, 2 luka, 150 g kupusa, kiselo vrhnje, sol.

Kuhanje:

1. Rižu skuhajte u lagano posoljenoj vodi.
2. Przite mljeveno meso, kupus, luk i mrkvu dok se ne skuhaju sa soli.
3. Skuhajte jaja i sitno ih nasjeckajte.
4. Sve izmiješajte i prelijte kiselim vrhnjem.

Recept za nadjev od kupusa i riže

Sastojci: pola šalice riže, 400 g kupusa, 2 glavice luka, 2 jaja, mljeveni crni papar, sol.

Kuhanje:

1. Rižu skuhajte u lagano posoljenoj vodi.
2. Kupus s lukom sitno nasjeckanim, posolite i pržite dok ne omekša.
3. Skuhajte jaja, nasjeckajte ih i stavite na kupus.
4. Pomiješajte sve sastojke, papar.
5. Ovaj nadjev je pogodan za palačinke koje ne sadrže granulirani šećer.

Omotnica za palačinke

Palačinke od kupusa izgledaju dobro kada su uredno zamotane. Palačinke su zamotane u omotnicu, savijajući zauzvrat četiri strane. Ako je gornja strana prvo presavijena, tada morate saviti jednu stranu, a zatim donju. Posljednja strana je presavijena. Zatim se palačinka okrene.

Palačinke s tubom

Prekrasno izgledaju palačinke sa smotanim kupusom. Ali pri uvrtanju pazite da "strane" uvučete prema unutra kako fil ne bi ispao.

Palačinke od vreće

Ova vrsta prezentacije izgleda originalno. Zeleni luk dobro funkcionira kao kravate. Za izradu vrećice nadjev ne treba stavljati na sredinu palačinke, već bliže rubu. Zatim zavežite rubove mašnicom. Ostatak palačinke ponovno omotajte oko proizvoda. Sakrij savjete ispod proizvoda.

Postoji lakši način za pečenje malih palačinki. U tom slučaju, nadjev se stavlja u središte, a rubovi su vezani poput vrećice. Krajevi palačinki lijepo će se lijepiti.

Obje varijante palačinki ugodne su za držanje u rukama. Stoga se takvi proizvodi mogu umočiti u kiselo vrhnje ili umak.

Palačinke s kiselim kupusom

Palačinke s kiselim kupusom više su poput kolača. Punjenje za njih ne treba raditi zasebno. U tijesto se dodaje kiseli kupus. Takve su palačinke sa kupusom guste i zasitne.

Sastojci: staklenka kiselog kupusa od 0,5 litara, jaje, 15 g granuliranog šećera, pola žličice sode, 1,5 šalice brašna, 1 prženaluk, malo vode iz staklenke kiselog kupusa.

Kuhanje:

1. Pomiješajte sve sastojke. Palačinke će ispasti tanje ako se komadići kupusa izrežu na male komadiće. U tom slučaju se mogu pripremiti i tanji proizvodi dodavanjem vode u tijesto.
2. Przite na laganoj vatri.
3. Palačinke s kiselim kupusom dobre su nakon ne preteškog ručka. Proizvodi su bogatog okusa i dobro se slažu uz laganu kavu s mlijekom.

Palačinke od kupusa su ukusno samodovoljno jelo. Nije ih teško skuhati. Komponente nadjeva možete pržiti tijekom dugog procesa pečenja palačinki. Istodobno, nakon što je nadjev spreman, kupus se umota u još tople proizvode. Srdačne proljetne rolice jedu se vruće. Ako su hladne, uvijek ih možete podgrijati u istoj tavi u kojoj su se pekle palačinke.