Palačinke sa kupusom i jajetom: izdašne i ukusne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Palačinke pripremaju različiti, ali ne svi, narodi svijeta: Rusi, Ukrajinci, Kinezi, Francuzi, Britanci, Etiopljani… Ponekad se zapeče dodavanjem kefira i sode. Tanke palačinke se peku bez praška za pecivo. Za umatanje nadjeva najprikladnije su najtanje palačinke.

O palačinkama sa kupusom

Palačinke sa kupusom i jajetom nisu samo izdašno jelo, već i korisno jer sadrži veliki postotak povrća. Osim kupusa od biljnih sastojaka, možete staviti mrkvu, zeleni luk ili luk, rajčice. Zeleni daju svijetli okus i ljepotu nadjevu. Jaja su dobra u mnogim jelima, čak iu slatkim proizvodima.

Dvije vrste palačinki

Palačinke od kupusa i jaja dolaze u dvije varijante: slatke i bez šećera. Ako je domaćica odlučila kuhati nezaslađeni proizvod, tada se granulirani šećer ne smije stavljati u tijesto, a bolje ga je kuhati s mlijekom nego s kiselim kefirom. Kefir može čak i zagorčati palačinke.

Za slatke palačinke potreban je odgovarajući nadjev. Prženi luk i pasta od rajčice u ovom proizvodu nisu za svakoga. Bijeli kupus i jaja uvijekide uz blago slatkasto tijesto.

Kako napraviti palačinke sa kupusom i jajetom?

Prvo treba pripremiti tijesto, a zatim možete paralelno peći palačinke, napraviti nadjev i umotati u palačinke. Nakon toga, ponovno prženje proizvoda nije potrebno. Palačinke punjene kupusom i jajetom jedu se tople. Ako su hladne, onda ih možete zagrijati u tavi s uljem. Ujedno će se opet ispržiti i na prvu će imati hrskavu koricu. Ako se odmah ne izlože iz tople tepsije, kora će omekšati. Vatra tijekom ponovnog prženja, naravno, treba biti minimalna kako bi se palačinka imala vremena zagrijati iznutra.

Recept za palačinke sa kupusom i jajetom

Ovo je najlakši recept ikad. Proizvod ispada ukusan jer su sve komponente dobro spojene jedna s drugom.

Kuhanje palačinki

Stavite pšenično brašno u lonac. Za pola kilograma brašna potrebno je staviti 1-2 jaja. Dodati šećer po želji. I sol je obavezna. Za tanke palačinke soda bikarbona nije potrebna. Tijesto se može pripremiti s čistim mlijekom ili razrijediti do pola vodom. Trebao bi ispasti toliko tekući da bi, ako se lije sa žlice, potekao tanki mlaz. Debljina takvog toka je oko 1,5 mm. Na prvoj palačinki uvijek se provjerava dovoljno tekućine za tijesto: tijesto se dobro razmazuje u tavi.

Evo što je još važno: prije ulijevanja ulja u tavu, posuđe se mora zagrijati dok se ne pojavi dim. Tako izgaraju stare čestice zalijepljene hrane, zbog kojih se palačinke uvijek lijepe. Nakon što se malo dima iz tave, možeteulijte ulje (prilično, otprilike jednu žlicu), pa malu kutlaču tijesta. Prilikom izlijevanja tijesto odmah rasporedite u tepsiju, naginjući posude u različitim smjerovima u krug.

Tanke palačinke možete pržiti na srednjoj vatri: imat će vremena da se ispeku. Ali, naravno, potrebno je preokrenuti.

Ne koristite plastične lopatice kada radite s palačinkama jer neće izdržati toplinu tave. Plastika će se otopiti, ali se neće vidjeti na tamnoj posudi.

Kuhanje nadjeva za palačinke sa kupusom i jajetom:

1. Kupus sitno narezan. U to možete dodati sitno nasjeckani luk. Za 200 g bijelog kupusa - 1 veliki luk. Pržite dvije komponente u biljnom ulju na najmanjoj vatri.



Neprestano miješajte, inače će komadići brzo izgorjeti, posebno na kraju kuhanja, kada ostane vrlo malo soka. Sol je dopuštena na početku prženja, ali vrlo malo, jer isparavanjem soka od kupusa i luka smanjuje se cijeli fil.

2. Jaja skuhajte cijela. Velika jaja se kuhaju 12 minuta. Sitno ih nasjeckajte i pomiješajte sa kupusom i lukom.

Omatanje nadjeva u palačinke

Vrlo je lako zamotati nadjev u palačinke. U srednji dio palačinke potrebno je staviti par žlica zelja. Zatim preklopite palačinku na četiri strane u krug.

Ako se domaćici učini da nadjev može lako ispasti, smanjite njegovu količinu ili ponovno ispecite palačinke na tavi u presavijenom obliku spunjenje. Prvo se prži strana s rubovima palačinke, odnosno proizvod se mora prevrnuti kada se položi u tavu. Zatim se palačinka okrene i prži s druge strane da obje strane postanu lijepe. Naravno, nekoliko proizvoda se stavlja na jednu tavu odjednom.

Postoji još jedan način za motanje palačinki: pomoću cijevi. U tom slučaju, potrebno je zamotati bočne vrhove prema unutra.

Ako zarolate puno ovih palačinki i stavite ih na ravan tanjur, jelo će izgledati jako lijepo. Možete pozvati članove obitelji za stol. Ukusne palačinke sa kupusom i jajetom su gotove.

recept za nadjev od gljiva

Osim bijelog kupusa, jaja i luka, u nadjev možete staviti još originalnih sastojaka. Na primjer, gljive. Uz ove gljive dobro ide i kiselo vrhnje koje se može uliti u sam nadjev ili preliti preko već zamotanog proizvoda s mliječnim proizvodom. U nadjev s gljivama i vrhnjem dodaju se crni mljeveni papar i peršin. Prije zamotavanja svih komponenti, moraju se dovesti do pune spremnosti. U nadjevu treba biti malo manje gljiva od dinstanog kupusa i što više kiselog vrhnja, samo da ne iscuri iz zamotanog proizvoda.

Palačinke sa slaninom

U ne prerijetko tijesto za palačinke možete staviti pirjani kupus. U tom slučaju jaja se ne moraju kuhati zasebno. Vruće palačinke su ukusne.

Kiseli kupus se može zamijeniti kiselim kupusom, koji daje više okusa. Ali palačinke s kiselim kupusom se ne spremajudugo: opasno je za djecu dati proizvod sljedeći dan nakon pripreme.

Rusi često kuhaju palačinke. Obično se ovi crvenkasti proizvodi poslužuju uz čaj. A proljetne rolice mogu biti glavno jelo. Jer zadovoljavaju i ne stvaraju težinu u želucu. Palačinke sa kupusom i jajetom oduševit će sve članove obitelji i goste.