Crveni boršč s ciklom: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Borsch je posebna juha čija je obavezna komponenta cikla. Rodno mjesto ovog lijepog prvog jela najvjerojatnije je Kijevska Rus. Trenutno se ovo jelo kuha u Ukrajini i susjednim zemljama, uključujući Rusiju. Svaka država ima svoje suptilnosti kuhanja. Na ogromnom području naše zemlje boršč se priprema na iznimno različite načine. Evo nekoliko odličnih recepata za crvenu juhu koji se koriste u Rusiji.

Recept za boršč sa ciklom i kupusom

Kupus je gotovo neizostavan sastojak crvene juhe. Rijetko se može naći borsch na jelovniku bez ovog sastojka. Kupus daje crvenoj juhi bogat, blago slatkast okus.

Korak po korak recept za boršč s ciklom i kupusom:

1. Stavite 300-500 gr. u lonac od 5 l. svinjetina s kostima i 3 sirove cikle bez kože. Napunite filtriranom vodom. Kad zavrije, maknite pjenu.
2. Meso s ciklom kuhat će se 1 sat. Ima vremena za pripremu povrća. Oguliti 3-5 srednjih krumpira. Kupus sitno nasjeckajte. Jasno inasjeckajte 1 veći luk i 1 mrkvu. Na ulju popržite luk i mrkvu, u prženje dodajte žličicu paste od rajčice ili 1 - 2 svježe rajčice. Pirjajte još 3 minute.
3. Prije stavljanja povrća u vodu, nasjeckajte krumpir na kockice srednje veličine. Umočite kupus, krumpir, pržite u kipućoj vodi. Stavite sol. Kad prokuha, kuhajte juhu 20 minuta.
4. Sljedeće u juhu stavite sitno nasjeckani kopar i peršin (zgodno ih je zamrznuti od ljeta). Ne zaboravite staviti sitno nasjeckana 3 češnja češnjaka, 1 - 2 lista lovora, kao i svinjsku mast neposredno prije isključivanja posude. Nakon 5 minuta izvadite lovorov list iz juhe kako gorčina ne bi izašla u jelo. Kušajte količinu soli.

Ovaj recept za boršč sa ciklom je jako dobar. Odgovara svakom ukusu. Takav recept za boršč s ciklom podsjeća na našu rusku juhu od kupusa, samo što u crvenoj juhi ima više sastojaka. Razmotrite još jedan recept za tako ukusno prvo jelo.

recept za debeli boršč

Sljedeći recept za boršč od cikle je s fotografijom koja pokazuje da bi juha trebala biti jako gusta.

Ova juha zasićuje tijelo kao drugo jelo, pogotovo jer se poslužuje s raženim kruhom i kiselim vrhnjem.

Sastojci za boršč sa ciklom (gusta crvena juha): 300 gr. govedina s kosti, 4 srednja krumpira, pola male glavice kupusa, mrkva, 2 glavice luka, 1 - 2 cikle, 2 žlice. žlice paste od rajčice ili 2 svježe rajčice, 3 režnja češnjaka, peršin ikopar, rast. ulje, 1 - 2 lista lovora, 5 graška pimenta, sol, mljeveni začini po ukusu.

Proces pravljenja debelog boršča:

1. Zakuhajte 5 litara vode. Umočite meso u kipuću vodu u jednom velikom komadu. Kuhajte 60 minuta, s vremena na vrijeme obmutivši.
2. Očisti povrće.
3. Gotovo meso izvadite iz posude u kojoj se kuhalo, stavite na dasku i narežite na manje komade podupirući vilicom.
4. U juhu staviti krumpir narezan na ploške, sitno nasjeckani kupus, meso. Stavite sol, lovorov list, piment.
5. U ulje zagrijano u velikoj tavi spustite sitno nasjeckani luk i mljevene začine. Mrkvu samljeti na rende. Neka ide na pramac. Dok se povrće prži, naribajte ciklu, stavite je u tavu s povrćem i držite na vatri još malo.
6. Stavite pastu od rajčice ili rajčice u zdjelu s povrćem koje se prvo oguli i sitno nasjecka. Pirjajte povrće oko 5 minuta.
7. Ako su krumpir i kupus kuhani dok ne omekšaju, onda morate probati juhu za količinu soli. Posolite ako je potrebno.
8. Stavite pečenje u tavu. Dodajte sitno nasjeckani češnjak. Nakon 5 minuta ugasiti vatru. Jelo je spremno!

Poslužite jelo s kiselim vrhnjem i, po mogućnosti, svježim začinskim biljem. Ovaj boršč se jede s raženim kruhom.

Ovaj recept za crveni boršč s ciklom posebno cijene oni koji vole obilno jesti.

Vitaminski boršč

Obroci se često pokazuju zdravijima, bogatima vitaminima, ako se njihove komponente ostave sirove, nisu visoko obrađene.temperatura. Evo recepta za boršč sa svježom ciklom. Sirojedi to uvijek vole.

Sastojci za recept za boršč sa sirovom ciklom: cikla (moguće sa vrhovima), mrkva, 1 naranča, 100 gr. tikvice, pola male glavice kupusa, pola glavice luka ili zelenog luka, 2 - 3 češnja češnjaka, malo zelja, 1 žlica. žlice lanenog ulja, crni papar, 2 žlice. žlice limunovog soka, sol.

Proces pravljenja boršča od sirove repe:

1. Izrendajte sirovu repu i mrkvu za korejsku mrkvu.
2. Iscijedite sok od naranče.
3. Slijedeće pripremite juhu blenderom: pola ribanog povrća, sok od naranče i limuna, češnjak, papar. Dodajte potrebnu količinu vode u masu.
4. Kupus sitno nasjeckati, zgnječiti.
5. Tikvice narežite na kockice. Dodajte nasjeckani luk i začinsko bilje.
6. Umočite sve sastojke u lonac i prelijte juhom.

Dodajte biljno ulje po želji.

Navedeni recept za borsch sa svježim kupusom i ciklom dobro je prikladan za stanovnike sjevernih krajeva koji zimi pate od nedostatka vitamina. Upravo u ovoj vrsti juhe nalazi se mnogo povrća koje je blagotvorno za ljudski organizam.

Crvena juha bez kupusa

Kako kuhati boršč s ciklom? Postoji mnogo recepata. Pravi boršč uvijek se radi s ciklom i obično sa kupusom i krumpirom. Gotovo uvijek odjevena kiselim vrhnjem. Ali Rusi vole eksperimentirati. Juha opisana u nastavkuKupus se zove boršč, jer se u takvo prvo jelo stavlja cikla, koja juhi daje lijepu crvenu boju.

Korak po korak recept za boršč bez kupusa:

1. Stavite piletinu da se kuha. Skuhajte ciklu u drugoj posudi.
2. Na meso, kuhano oko 20 minuta, stavite krumpir podijeljen na pola.
3. Gotov krumpir izvadite i izgnječite. Zatim vratite pire u lonac.
4. Dodajte oguljenu i naribanu ciklu, zapečeni luk i gljive.
5. Posolite jelo, stavite pola žličice šećera, mljeveni crni papar.
6. Neposredno prije nego što je jelo spremno, stavite protisnuti češnjak u juhu. Pustite da se boršč malo skuha.

Ova juha je pogodna za one koji baš i ne vole kupus.

Boršč s gljivama i grahom

Među širokim izborom juha od cikle nalazi se boršč s gljivama. Naravno, gljive juhi s ciklom daju poseban jedinstven okus.

Proces pravljenja boršča s gljivama i grahom:

1. U tavi stavite kuhati meso.
2. U međuvremenu ogulite 1 ciklu i mrkvu. Ciklu nasjeckajte na tanke štapiće, mrkvu na krugove. Stavite nasjeckano povrće u manji lonac, prelijte mesnom juhom i pirjajte u pećnici oko sat vremena.
3. Stavite prethodno namočene suhe gljive (6-7 komada) i 3 žlice. žlice graha. Kad su gljive i grah napola kuhani, u juhu dodajte 1 nasjeckani krumpir i kupus.
4. Pomalokasnije stavite luk, papriku, celer, korijen peršina.
5. ciklu i mrkvu iz pećnice pomiješajte s mesom i začinite juhu češnjakom (2-3 režnja) i slaninom (50 gr.). Ugasiti vatru. Ostavite da jelo odstoji 10 minuta.

Prilikom posluživanja u tanjure dodajte kiselo vrhnje i puno zelenila. Poseban okus i miris ove juhe dugo će se pamtiti.

Hladni boršč

Boršč nije samo vruće, već i posebno jelo koje se jede hladno.

Sastojci za pripremu hladne juhe: 1 veća cikla, 200 gr. kuhano meso ili kuhana kobasica, 4 jaja, 2 - 3 svježa krastavca, zeleni luk, kopar, peršin, kiselo vrhnje, limunska kiselina, sol, šećer.

Proces kuhanja:

1. Zeleno sitno nasjeckajte i posolite u posudi. Krastavce, meso i jaja narežite na male kockice, pomiješajte sa začinskim biljem i stavite u hladnjak na pola sata.
2. Cveklu oguliti, kuhati dok ne omekša, nasjeckati na krupno ribanje i vratiti u juhu.
3. U juhu dodajte limunsku kiselinu (nekoliko zrna), sol, šećer (pola žličice).
4. Ohladiti i kombinirati s ostalim proizvodima.

Poslužite s kiselim vrhnjem.

Hladan boršč posebno je lijepo jesti po ljetnim vrućinama. On je poput mrvice. Zimi se ovo jelo može poslužiti s kiselim krastavcima.

Što je klasični boršč

Juha od cikle obično se kuha s mesom. Mesna juha daje boršču svijetli okus prvog jela. Obavezni sastojci su kupus i krumpir. Kiselo vrhnje se koristi kao preljev.

U stara vremena u Rusiji, boršč je bio juha od svinjske trave, jestive, ali pomalo otrovne biljke.

Uralski boršč

Na Uralu preferiraju bogat boršč s puno mesa. Govedina je poželjnija i bolja s kostima. Koštana srž juhi daje bogatstvo i okus. Uralske planine ne završavaju s teritorijom gdje je boršč često jelo na stolu. U Sibiru se priprema ista crvena juha, koja u različitim kućama može jako varirati u pogledu seta sastojaka. Ponekad se dodaje ocat.

Boršč u Ukrajini

U Ukrajini vole jesti ukusnu i zadovoljavajuću hranu. Stoga se boršč kuha sa slaninom, češnjakom, a često i s okruglicama ili ušima od tijesta s jajima.

Kuhaju i boršč s knedlama. Uobičajene su okruglice s biljnim uljem i češnjakom, koje se poslužuju zasebno uz crvenu juhu.

litvanski boršč

Juha od cikle također je uobičajena u Litvi.

Često se kuha s vrganjima. Kumin se koristi kao začin. Sastojci za juhu ponekad su jabuke, repa.

Recepti za boršč s ciklom mogu biti tako raznoliki. Crvena juha može biti hladna i topla, mesna ili povrtna, kao i gljiva. Kulinari pripremaju juhu s ciklom, eksperimentirajući s raznim sastojcima. Mogu kuhati prvo jelo sa ili bez kupusa, sa ili bez krumpira. Svako jelo je dobro na svoj način, ako kuhar ima ukus i uloži dušu u umjetnost.