Boršč sa svježim kupusom i ciklom. Recept za kuhanje korak po korak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tehnološka karta boršča uključuje odjeljke kao što su potrebni sastojci, potrebna oprema, način obrade proizvoda, toplinska obrada i posluživanje. Upravo ovih točaka ćemo se pridržavati u opisu sljedećih recepata.

Napravi ukusan boršč sa svježim kupusom i ciklom

Mnoge su domaćice navikle da se boršč pravi isključivo od kiselog kupusa. No, kada mlade glavice ovog povrća sazriju na gredicama, prilično je teško odoljeti i ne iskoristiti ih kao dodatni sastojak.

Zato smo vam u ovom članku odlučili reći kako brzo skuhati boršč sa svježim kupusom i ciklom. Za to nam treba:

• govedina na kosti - približno 650 g;
• svježa repa - par srednjih gomolja;
• svježi bijeli kupus - ½ srednje elastične vilice;
• krumpir - 2 kom.;
• veliki luk - 1 kom.;
• limunska kiselina - 1/5 desertne žlice;
• srednja mrkva - 2 kom.;
• zeleni luk,peršin, lavruška, kopar - dodajte po vlastitom nahođenju;
• začini, uključujući sol po ukusu.

Potreban inventar

Kako biste što brže skuhali boršč sa svježim kupusom i ciklom, trebate se pobrinuti za potrebnu opremu unaprijed:

• big pot;
• ladle;
• daska za rezanje;
• oštar nož;
• rendanje.

Obrada sastojaka za pripremu crvene juhe

Kako kuhati ukusni domaći boršč, čija je fotografija predstavljena u ovom članku? Za početak se obrađuju svi sastojci. Govedina s kosti se temeljito opere i uklone se sve žilave žilice i filmovi. Zatim prijeđite na pripremu svježeg povrća. Čiste se od kore, ljuske i površinskog lišća. Nakon toga počinju mljeti proizvode. Mrkva i svježa cikla trljaju se na krupno ribanje, kupus se nasjecka na tanke trakice, a krumpir i luk na kockice. Također zasebno ispiru zelje i jednostavno ga nasjeckaju nožem.

Proces toplinske obrade štednjaka

Kako kuhati crveni boršč? Da biste to učinili, trebate koristiti veliku tavu. U nju stavite govedinu na kost i napunite vodom. Zatim posuđe stavite na jaku vatru i zakuhajte vodu. Nakon uklanjanja pjene s površine juhe, posoli se, poklopi i kuha oko 90 minuta. Za to vrijeme meso bi trebalo postati mekano i mekano.

Nakon što je junetina kuhana, izvadi se i ohladi. Zatim se pulpa odvoji od kostiju i izreže na velike kocke. Što se tiče juhe, onda u njojnamazati repu, kupus i lavrushku. Ovi sastojci se kuhaju 25 minuta, nakon čega se dodaju mrkva, krumpir i luk.

Proizvode dodatno posolite i popaprite, dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i kuhajte još 25 minuta. Za to vrijeme svo povrće treba postati što mekše.

Završna faza

Na samom kraju kuhanja dodaje se limunska kiselina, svježe začinsko bilje i prethodno nasjeckano meso. Nakon miješanja sastojaka, juha se ponovno dovede do vrenja i kuha se oko pet minuta. Zatim se zatvorena posuda makne sa štednjaka i ostavi po strani ¼ sata.

Kako poslužiti crvenu juhu za stolom?

Sada znate kako se priprema domaći boršč. Nakon što se infundira ispod poklopca, izlije se u tanjure. Štoviše, u svaku se porciju ne dodaje samo crvena i bogata juha s povrćem, već i komadići mekane govedine.

Uz ovo jelo poslužuju svježe kiselo vrhnje ili majonezu. Jedu ukusan boršč uz krišku kruha i svježe začinsko bilje.

Skuhati pileći boršč: fotografija, način kuhanja

Gotovo sve domaćice kuhaju juhu od crvene cikle i kupusa s govedinom. Ali ako nemate takav proizvod, predlažemo da večeru napravite od obične piletine. Usput, u takve svrhe preporučujemo kupnju ne brojlera, već juhe. Uostalom, samo tako ćete dobiti bogatu i mirisnu juhu koja će prvo jelo učiniti krepkim i hranjivim.

Tehnološka karta boršča zahtijeva od vas da kažete koje sastojke za njegovu pripremu treba kupiti.

Za pripremu domaće pileće juhe potrebno nam je:

• svježa repa - par srednjih gomolja;
• supa piletina - mali trup;
• svježi bijeli kupus - ½ srednje elastične vilice;
• krumpir - 2 kom.;
• veliki luk - 1 kom.;
• stolni ocat 6% - 2 velike žlice;
• srednja mrkva - 2 kom.;
• suncokretovo ulje - 5 velikih žlica;
• zeleni luk, peršin, lavrushka, kopar - dodajte po vlastitom nahođenju;
• začini, uključujući sol po ukusu.

Potreban inventar

Da biste ukusno skuhali boršč sa svježim kupusom i ciklom, morate unaprijed nabaviti sljedeće zalihe:

• big pot;
• kutlača;
• daska za rezanje;
• oštrim nožem;
• pan;
• rendanje.

Priprema sastojaka

Pravi boršč priprema se samo od svježih i prirodnih sastojaka. Prije nego počnete kuhati takvo jelo, trebali biste obraditi sve komponente.

Pileći trup se temeljito opere iznutra i izvana, uklanjajući sve neželjene elemente. Zatim prijeđite na obradu povrća. Oguljene su i zgnječene. Mrkva se nariba, krumpir i luk na kockice, kupus na trakice, a cikla na kockice.

Na samom kraju svježe zelje se temeljito opere isjeci je nožem.

toplinska obrada

Kada ste pripremili meso i povrće, prijeđite na njihovu toplinsku obradu. Da biste to učinili, uzmite veliki lonac i stavite trup ptice u njega. Nakon soljenja mesnog proizvoda i punjenja vodom, posuđe se stavlja na jaku vatru. Nakon što su sastojci prokuhali, pokriju se poklopcem i kuhaju sat vremena. Zatim se mekana i nježna ptica izvadi, ohladi i podijeli na porcije (po želji se može ukloniti koža i kosti).

Što se čorbe tiče, u nju stavljaju kupus, mrkvu, lavrušku i luk. U ovom obliku, proizvodi se kuhaju 20 minuta. Nakon toga, krumpir se umače u juhu i kuha isto toliko vremena.

Dušanje repe

Za pripremu mirisnije i bogatije juhe, svježu ciklu treba dinstati zasebno. Da biste to učinili, uzmite tavu, dodajte ulje i biljne štapiće. Nakon miješanja komponenti, ulijte malo vode (oko ½ šalice) u njih i pokrijte poklopcem. U ovom obliku, cikla se kuha oko 25 minuta. Zatim se tome dodaju začini i stolni ocat. Posljednji sastojak je potreban kako bi jelo malo kiselkalo.

Završna faza

Nakon što su ciklu držali na vatri još nekoliko minuta, skidaju je sa štednjaka i stavljaju u zajedničku tavu. Uz to se u juhu stavlja nasjeckano zelje i prethodno nasjeckana perad.

Kada se sastojci zakuhaju, kuhaju se oko tri minute i odmah se skidaju sa štednjaka.

Posluživanje crvene juhe za obiteljsku večeru

Kao što vidite, u pripremi pilećeg boršča odsvježi kupus nije velika stvar. Nakon toplinske obrade sastojaka, jelo se raspoređuje na tanjure i odmah prezentira članovima obitelji.

Kako bi takav obrok bio još zasitniji i hranjiviji, uz njega se svakako poslužuju majoneza, svježe kiselo vrhnje i bijeli kruh (može se koristiti lavaš).

Sažeti

Juha od svježeg kupusa ne ispada ništa lošija od jela koje se pravi od ukiseljenog proizvoda. Ali kako bi ovoj večeri dala laganu kiselost, nužno joj se dodaje jedna od komponenti poput limunske kiseline ili stolnog octa. Uz pomoć takvih začina, crvena juha postat će mirisnija i bogatija. U suprotnom, morate dodati malu količinu kiselog kupusa (zajedno sa svježim kupusom).