Torta "Đavolja hrana": recept, sastojci, savjeti za kuhanje, recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

torta od Đavolje hrane prilično je popularna u Americi. Riječ je o čokoladnoj torti s tamnom kremom na bazi iste čokolade i svidjet će se svim ljubiteljima ove delicije. Unatoč zastrašujućem nazivu, recepti za kolače od Đavolje hrane u nastavku su jednostavni za napraviti. Doslovno svatko to može. Osim toga, postoje pojednostavljeni načini pripreme deserta koji ne sadrže jaja i maslac.

Jednostavan recept: popis namirnica

Ova torta je jedna od najlakših. Ne koristi složenu glazuru, ne uzimajte maslac ili jaja. Koji su najčešće korišteni sastojci za tortu Devil's Food? U ovoj opciji trebate uzeti:

• 200 grama brašna;
• koliko šećera;
• 240 ml vode;
• žličica sode;
• 30 grama kakaa;
• četvrt žličice soli;
• 80 ml biljnog ulja;
• žlica octa;
• koliko kave ili čokoladnog likera;
• žličica instant kave;
• sto grama tamne čokolade bez punila;
• 80 mlvrhnje s udjelom masti od 33 posto.

Kako napraviti desert

Sada možete početi praviti kolač od Đavolje hrane - kakao biskvit i čokoladni ganache:

1. U posebnoj posudi pomiješajte sol, sodu, brašno i šećer, dodajte kakao. Nakon što ste prosijali sve suhe sastojke kroz sito, promiješajte pjenjačom.
2. Posebno pomiješati vodu, kavu, ocat i ulje, dodati u brašno, brzo i temeljito promiješati sastojke, dodati liker.
3. Posudu za pečenje namažite uljem, ulijte tijesto za tortu. Pecite četrdeset minuta na temperaturi od 180 stupnjeva, provjerite spremnost šibicom.
4. Da napravite ganache, zakuhajte vrhnje, dodajte komadiće čokolade, miješajte dok se slatki sastojak potpuno ne otopi. Nakon toga, ganache se šalje u hladnjak da se ohladi.
5. Biskvit se nakon hlađenja prereže na dva dijela. Gotovu kremu umutite mikserom. Premažite ih kolačima i vrhom torte. Poslano u hladnjak na impregnaciju.

Prema recenzijama, torta Đavolja hrana odlično ide uz sladoled. Za okus kremi možete dodati par kapi konjaka.

Ukusni sastojci za desert

Ova verzija je najbliža originalu. Osim toga, ovaj recept za tortu Devil's Food ima i prednosti. Dakle, sadrži med i, štoviše, pravu čokoladu, a ne kakao. To čini biskvit bogatijim i ukusnijim.

Za kuhanje premaZa ovaj recept za kolač od Devil's Food, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 300 grama brašna;
• 350 grama maslaca;
• 10 grama praška za pecivo za tijesto;
• pola žličice soli;
• 200 grama šećera od trske;
• 600 grama tamne čokolade;
• tri jaja;
• 400 ml mlijeka;
• 500 ml 35 posto vrhnja;
• 50 grama meda;
• pola žličice limunske kiseline.

Priprema deserta

Da biste napravili ukusan biskvit učinite sljedeće:

1. Brašno se prosija i zatim pomiješa s praškom za pecivo.
2. 150 grama čokolade se otopi u vodenoj kupelji.
3. 200 grama omekšalog maslaca,šećer se stavi u zdjelu, oba sastojka se miješaju mikserom do kremastog stanja.
4. Jaja se dijele na žumanjke i bjelanjke. Proteini se dodaju u ulje jedan po jedan, nakon svakog gnječenja mase.
5. Nakon dodavanja otopljene čokolade. Djelomično stavite prosijano brašno, nastavljajući mijesiti tijesto za tortu.
6. Malo zagrijte mlijeko i dodajte ga u tijesto. Pažljivo miješajte dok masa ne postane homogena.
7. Posebno umutiti bjelanjke s prstohvatom soli i limunske kiseline. Nakon stvaranja postojane i guste pjene dodajte ih u čokoladno tijesto.
8. U posudu za pečenje stavite papir za pečenje, namažite je uljem, prebacite tijesto.
9. Pecite 30 minuta na 190 stupnjeva. Provjerite spremnost biskvita prema ovom receptu za tortu "Đavolja hrana" sapomoću podudaranja.
10. Gotov biskvit ostavite da se ohladi, a zatim izvadite iz kalupa.

Ukusna kremasta torta

Za pripremu nježne kreme za tortu potrebno vam je:

1. Otopite još 200 grama čokolade.
2. Nakon toga se 200 ml vrhnja zagrije i doda u čokoladu. Zatim stavite još 200 ml ovog proizvoda, ali već hladnog. Temeljito umijesite sastojke za kremu.
3. Krema se prekrije prozirnom folijom i stavi u hladnjak preko noći.
4. Za pripremu ukrasa za tortu pomiješajte 250 grama otopljene čokolade i meda, dodajte prokuhano vrhnje. Nakon hlađenja mase unese se 150 grama ulja, promiješa se
5. Umutite vrhnje mikserom da postane pahuljasto i poveća volumen.

Za sastavljanje torte, kolači se režu na komade, premažu ganacheom. Gornji dio je ukrašen kremom. Pustite da se desert kuha.

Glavni savjet za pravljenje kolača Devil's Food je kvalitetna čokolada. Imajte na umu da za ovaj recept trebate uzeti poslasticu s kakao masom od najmanje 72 posto.

torta s kiselim vrhnjem i glazurom

Za pripremu ove verzije kolača potrebno je uzeti sljedeće proizvode:

• tri jaja;
• 125 grama brašna;
• sto grama maslaca;
• čaša kiselog vrhnja;
• pola žličice praška za pecivo;
• četvrt žličice soli;
• 180 grama čokolade;
• 150 grama šećera;
• 1, 5 žličica sode bikarbone.

Za ukusnu glazuru morate pripremiti:

• sto gramamaslac;
• jedna i pol čaša kakaa;
• pola čaše tople vode;
• nešto više od dvije šalice šećera u prahu;
• pola žličice soli;
• džem od borovnica za premazivanje torte.

Prema recenzijama, biskvit po ovom receptu je najnježniji. Upravo kiselo vrhnje daje mu posebnu strukturu i nježnost. A zbog razmućenih jaja tijesto ispada porozno i prozračno.

Proces pravljenja torte

1. U zdjelu miksera ulupaju se tri jaja, doda se šećer. Dobro umutiti da se masa poveća.
2. Čokolada i maslac se otapaju u vodenoj kupelji.
3. Malo ohladite. Ulijte u mikser, u već razmućena jaja. Masu miješajte srednjom brzinom da se sastojci pomiješaju. Zatim dodajte kiselo vrhnje i ponovno dobro promiješajte.
4. U zdjelu prosijte brašno, sol, sodu i prašak za pecivo. Ponovno promiješajte. Kao rezultat toga, u tijestu ne bi trebalo ostati grudica.
5. Poslo za pečenje se obloži papirom za pečenje, namaže se maslacem, izlije se tijesto.
6. Kolač pecite tridesetak minuta na temperaturi od 170 stupnjeva, provjerite spremnost šibicom.

Glazura za kuhanje za desert

1. Maslac se unaprijed omekša, stavi u zdjelu miksera, doda se kakao.
2. Miješajte malom brzinom. Zatim se ubrizgava vruća voda i bez prestanka se ubrizgava prah.

Gotov kolač se ohladi. Prerežite po dužini na dva dijela, premažite ih džemom od borovnica. Slažu ih jednu na drugu. Pokrijte vrhkakao masa.

Ovaj recept za glazuru u ogledalu je jednostavan, ali je potrebno malo vještine da se masa ravnomjerno nanese. Gotov kolač se pusti kuhati u hladnjaku.

Ukusni čokoladni biskvit s istom bogatom kremom zove se "Đavolja hrana". Amerika se smatra njegovom domovinom. Uostalom, tamo je ovaj desert posebno popularan. Ovaj kolač je stvarno ukusan. U kolače se dodaje kakao ili prava čokolada i priprema se ili ganache s vrhnjem ili glazurom. U principu, kolači se mogu podmazati bilo kojom kremom. Ali upravo te opcije omogućuju vam da dobijete pravu poslasticu.