Purska u vrhnju u sporom kuhaču: recepti i savjeti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Puretina u vrhnju u sporom kuhaču vrlo je nježna i ukusna. Jelo se priprema prilično lako i jednostavno. Sporo kuhalo pravi je pomoćnik za hostese. Kada u njemu pripremate jela, ne morate stajati u blizini štednjaka i stalno pratiti proces.

Kako odabrati puricu

Prilikom odabira puretine u trgovini ili na tržnici, morate zapamtiti nekoliko jednostavnih savjeta koji će vam omogućiti da kupite kvalitetan i svjež proizvod.

1. Paket se ne smije oštetiti ili mijenjati.
2. Na trupu ne smije biti ogrebotina, posjekotina, modrica ili tamnih mrlja.
3. Treba odbiti kupiti ako koža ptice ima žućkastu nijansu.
4. Površina bi trebala biti bez sluzi i vjetrovitih područja.
5. Meso treba biti glatko i elastično.
6. Purska ima slab miris, a ako miriše jako ili neprirodno, to znači da meso nije svježe.
7. Ptičji kljun trebao bi biti sjajan.

Masa mladog purana varira od 5 do 11 kg. Sukladno tome, ako je težina u pakiranju veća, postoji mogućnost da je trupdavao injekcije fiziološkom otopinom.

Slijedeći ova jednostavna pravila, možete kupiti dobar svježi proizvod za kuhanje takvog jela kao što je puretina u vrhnju u štednjaku.

Opći principi kuhanja

Sastojci se pripremaju prije kuhanja. Pureći trup se reže, po potrebi se skine koža, a zatim se meso nareže na komade potrebne veličine.

Dodatni proizvodi za jelo se čiste, operu i nasjeckaju. Povrće se može prethodno malo popržiti u tavi na ulju i zatim prebaciti u sporu kuhaču.

Sada postoji mnogo recepata za puretinu u vrhnju u laganom kuhaču. Mogu se koristiti za kuhanje fileta s povrćem ili gljivama, buta u vrhnju ili komada mesa s povrćem u vlastitom soku.

pureća buta u laganom kuhaču s vrhnjem

Za pripremu takvog jela trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• 2 pureća buta;
• 100 g poriluka;
• 30g ekstra ili prvog stupnja brašna;
• 140 ml kreme;
• 1, 5 režnjeva češnjaka;
• 50 ml mlijeka;
• 1 mala veza peršina;
• 30 ml suncokretovog ulja.

Od začina trebat će vam sol i crni papar (usitnjen) u potrebnoj količini za uobičajeni okus.

Purska s vrhnjem u laganom kuhalu može se kuhati prema uputama korak po korak.

1. Poriluk se opere pod mlazom vode, osuši i nareže na tanke kolutiće ilipoluprstenovi.
2. Badra se operu (po potrebi se skine koža), osuši i podijeli na nekoliko dijelova.
3. Suncokretovo ulje se zagrijava u zdjeli za više kuhala u načinu “Prženje”. Puretina je uvaljana u brašno i pržena sa svih strana dok ne porumeni.
4. Na butove se dodaje luk i sve se prži još 4 minute s otvorenim poklopcem. Jelo je začinjeno solju i paprom.
5. U zdjelu se ulije vrhnje i mlijeko i sve se dobro izmiješa. Aktivira se program "Dujanje" i jelo se nastavlja kuhati pod zatvorenim poklopcem oko 20 minuta. Ako meso na kraju kuhanja nije mekano, produžite vrijeme za još 8 minuta.
6. Par minuta prije spremnosti dodaju se nasjeckani peršin i češnjak, propušteni kroz prešu.

Kuhari preporučuju posluživanje krumpira, riže ili špageta kao priloga.

Da bi jelo dobilo pikantan okus, možete ga ispeći ispod poklopca od sira. Da biste to učinili, 12 minuta prije kraja programa, u zdjelu se položi nasjeckani tvrdi sir.

Pureći file s gljivama

Pureći file u kremi u laganom kuhaču možete pripremiti na sljedeći način:

• 700g purećeg filea;
• 200g luka;
• 450g gljiva (gljive su najbolje);
• 200 ml kreme;
• 20 ml gotovog senfa;
• 20g češnjaka;
• 30g maslaca;
• 30 ml suncokretovog ulja;
• 40g prvog ili vrhunskog brašna.

Zaza kuhanje puretine u vrhnju u multivarku sa začinima zahtijevat će sol i crni papar.

1. Filet se opere, osuši papirnatim ručnicima i nareže na komade.
2. Luk se oguli, ispere i nareže na pola kolutića.
3. Gljive se izrežu na četvrtine, operu i osuše.
4. Suncokretovo ulje se zagrije u posudi za više kuhača, a luk i gljive prže u njemu do zlatno smeđe boje.
5. Nakon što se file prebaci u zdjelu i prži oko 10 minuta dok ne porumeni.
6. Češnjak se oguli i propasira kroz prešu, a zatim prebaci na ostale proizvode i sve se izmiješa.
7. Senf se pomiješa u posudi s vrhnjem, maslacem (otopljenim) i malom količinom brašna. Nakon što se umak prebaci na meso.
8. Jelo se začini i kuha 17 minuta na programu Gulaš.

Nakon što je kuhanje završeno, jelo se može rasporediti u porcionirane tanjure i poslužiti uz pire krumpir ili žitarice. Jelo možete ukrasiti svježim peršinom ili koprom.

Korisni savjeti

Znajući male trikove, možete skuhati vrlo ukusnu puricu u vrhnju u laganom kuhalu.

1. Da umak bude gušći, dodajte mu brašno.
2. Kako bi meso bilo mirisno i sočno, preporuča se marinirati.
3. Nemojte dodavati lovorov list u jelo, on će pokvariti okus i miris jela.
4. Zeleni se uvijek dodaju zadnjiokrenuti, nekoliko minuta prije spremnosti ili prije posluživanja.

Purska ima mekano meso, ako ga kuhate s vrhnjem, dobivate vrlo ukusna i ugodna jela. Mogu se napraviti i za obiteljsku večeru i za susret s gostima.