Palačinke s lososom i sirom: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Palačinke s lososom i sirom su ukusan i zadovoljavajući međuobrok. Ne mogu se izraditi samo u danima pokladnog tjedna, već se koriste i za ukrašavanje blagdanskih stolova. Kao punjenje možete koristiti razne sireve i dodatne komponente koje diverzificiraju tradicionalni okus takve nevjerojatne poslastice.

Proizvodi za nadjev

Da biste skuhali ukusne palačinke s lososom i sirom, trebate odabrati prave proizvode:

1. Najbolja je malo slana ili dimljena riba. Mora biti svjež i u pakiranju ne smije biti sluzi.
2. Sir je bolje odabrati kremast, svježi ili prerađen. Trebao bi biti svjež bez kiselog, neobičnog mirisa za proizvod. Konzistencija treba biti zrnasta ili glatka (ovisno o sorti).

Slijedeći pravila za odabir proizvoda za punjenje, možete kuhati ukusne palačinke koje neće štetiti tijelu.

Proces kuhanja

Možete kuhati palačinke s lososom i sirom prema uputama korak po korak:

1. Tijestoza palačinke se kreće po klasičnom receptu koji koristi 500 ml mlijeka, 3 kokošja jaja, 30 ml suncokretovog ulja i brašno. Za okus, u tijesto se dodaju sol i šećer.
2. Za nadjev se obično koristi malo soljen ili dimljeni losos (fil). Reže se na tanke trakice ili kriške. Rjeđe zdrobljen u male kocke.
3. Ova riba dobro ide uz sir. Tradicionalno za punjenje koriste prerađeni, skutu ili krem sir.

Možete ga obogatiti paprikom, krastavcima, rajčicama i svježim koprom ili peršinom.

Recepti

Postoji nekoliko recepata za palačinke s lososom i sirom. Među njima možete odabrati najprikladniji ili sami dopuniti nadjev povrćem i začinskim biljem.

Kako biste razumjeli koji će se recept najviše svidjeti gostima ili ukućanima, trebali biste skuhati nekoliko vrsta i vidjeti koja poslastica prva završi.

Palačinke s krem sirom i lososom

Ovo nevjerojatno predjelo savršeno će nadopuniti i ukrasiti svaki stol.

Palačinke s lososom i krem sirom mogu se pripremiti na sljedeći način:

• 8 srednje debelih palačinki;
• 300 g lagano slanog lososa;
• 350g mekog mascarpone krem sira;
• 1 mala hrpa svježeg kopra.

Zalogaje možete pripremiti prema sljedećim uputama korak po korak:

1. Palačinke se peku od tijesta pripremljenog po klasičnom receptu. Trebaju biti srednje debljine. To će olakšatizamatanje nadjeva.
2. Zelje se opere, osuši i nasjecka. U posebnoj posudi se sjedinjuje sa sirom.
3. Svaka palačinka dobro se namaže pripremljenom masom tako da leži u gustom sloju.
4. Riba je narezana na tanke kriške. Polažu se na sir s razmakom između kriški od oko 1 cm.
5. Napunjena palačinka umota se u čvrst rolat i stavi u hladnjak na 90 minuta.

Da se rolada s lososom i sirom ne bi razmotala, može se vezati zelenim lukom ili probušiti čačkalicama.

Zelenje sa sirom dat će poslastici poseban svježi okus i miris. Palačinke će postati pravi ukras svečanog stola, a njihov nježan okus cijenit će čak i pravi poznavatelji originalnih jela.

Palačinke s lososom i skutom

U ovakvim palačinkama nadjev se može napraviti od ricotte, a umjesto slabo posoljene ribe stavite dimljenu ribu.

Palačinke s lososom i skutom možete pripremiti od sljedećeg skupa sastojaka:

• 8 klasičnih palačinki srednje debljine;
• 300g fileta dimljenog lososa;
• 300g ricotta;
• 50g svježeg kopra.

Poslovicu možete pripremiti na sljedeći način:

1. Palačinke se peku po klasičnom receptu srednje debljine u plehu s teškim dnom i ohlade.
2. U zasebnoj posudi s dubokim rubom, ricotta se pomiješa s koprom.
3. Ova smjesa je premazana tankim slojem svake palačinke.
4. Riblji file narezan na tankokriške ili kriške. Polažu se na površinu palačinke bez preklapanja.
5. Svaki blank se umota u vrećicu ili rolat i stavi u hladnjak na 80 minuta.

Osim kopra, sir se može pomiješati s bosiljkom ili bilo kojom drugom svježom biljkom.

U nekim slučajevima umjesto palačinki se može koristiti tanki pita kruh, ali ga tada treba pržiti prije posluživanja.

Palačinke s ribom i topljenim sirom

Ovakvo predjelo nema lošiji okus nego sa svježim sirom ili krem sirom.

Može se pripremiti sa sljedećim sastojcima:

• 8 srednje debelih palačinki;
• 250 g lagano slanog lososa;
• 170g topljenog sira;
• 1 mala hrpa kopra i peršina.

Punjene palačinke pripremaju se vrlo jednostavno prema uputama korak po korak:

1. Palačinke se peku od jednostavnog tijesta po klasičnom receptu. Trebaju biti srednje debljine i bez "rupa".
2. Svježe zelje se ispere pod vodom, osuši i nasjecka.
3. Sir se pomiješa sa začinskim biljem u posebnoj posudi.
4. Svaka palačinka se namaže gustim slojem dobivene smjese. 1 cm od svakog ruba ostaje nerazmazano.
5. Losos narezan na male kocke. Položena je na malom brežuljku u središtu palačinke.
6. Planac je zamotan u košaricu i zavezan zelenim lukom.

Ovo predjelo možete ukrasiti maslinama ili maslinama bez koštica. Staju u svaku košaru.

Korisni savjeti

Palačinke se mogu zarolati i rezati na kocke. Međutim, košara će izgledati ljepše.

Masu sira i začinskog bilja treba temeljito izmiješati dok ne postane glatka. Tako ćete ravnomjerno rasporediti kopar i peršin i neće biti grudica.

Preporuča se koristiti svježe listove zelene salate, masline (masline) i kriške limuna kao ukras za jelo. Fotografije palačinki s lososom i sirom će vam reći kako najbolje poslužiti poslasticu.

Ovakvo predjelo ima delikatan okus i svježu aromu od zelja. Palačinke s lososom i sirom pripremaju se prilično jednostavno i brzo, pa je ova poslastica savršena za doček iznenadnih gostiju.