Praženi bakalar: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Bakalar pravi vrlo ukusna i zdrava jela. Zbog činjenice da meso ove ribe sadrži mali postotak masti, mogu ga jesti čak i osobe koje se pridržavaju dijetetske ili pravilne prehrane. Recepti za prženi bakalar su prilično raznoliki. Ovu ribu možete pripremiti pržiti s lukom ili drugim povrćem, kao i napraviti u tijestu s umacima ili jednostavno pržiti u brašnu.

Kako pripremiti ribu

Prije nego počnete kuhati, morate se odlučiti za recept za pečeni bakalar i, već oslanjajući se na njega, morate pripremiti ribu:

1. Bakalar se pere pod tekućom vodom (po mogućnosti hladnom) od sluzi i prljavštine.
2. Vage se ostružu nožem, a trup se ispere.
3. Glava, peraje i rep su odsječeni.
4. Nakon što je napravljen ne baš dubok rez na trbuhu od glave do repa, sva unutrašnjost se pažljivo uklanja kroz njega.
5. Potpuno crni film se uklanja s peritoneuma i sve se temeljito ispere.
6. Truposušiti papirnatim ubrusima ili ručnicima.

Ako recept zahtijeva odreske, trup se reže na porcije od po 2 cm. Ako ih napravite više, meso se neće dobro ispržiti i to će pokvariti jelo.

Za pripremu fileta potrebno je malo više truda:

1. Ravan rez je napravljen duž grebena.
2. Koža se uklanja pažljivo sa svake polovice trupa.
3. Meso se odvaja od kičmenih kostiju s jedne strane, a zatim od rebara.
4. Kostur je pažljivo odvojen od druge polovice.
5. Sve kosti se uklanjaju iz komada fileta pincetom.

Nakon toga se moraju temeljito oprati i osušiti.

Potreban inventar

Sljedeći inventar se obično koristi za izradu recepata za prženi bakalar.

Uključuje:

• jedna tava s debelim dnom i rubovima;
• dva kuhinjska noža za meso i povrće;
• jedan poseban nož za čišćenje;
• dvije male zdjelice;
• jedna daska za rezanje;
• jedna lopatica;
• dvije vilice (ili jedna žlica i jedna vilica).

Upotrebom inventara možete skuhati ukusno jelo od pečenog bakalara prema receptu s fotografijom.

Glavni proizvodi

Sastojke za kuhanje birajte na temelju recepta. Međutim, neki proizvodi se često koriste pri kuhanju bakalara.

Ovo uključuje:

• bakalar;
• suncokretovo ulje ilimaslina;
• luk;
• svježe zelje;
• brašno ili krušne mrvice.

Kako biste pripremili sastojke potrebne za pripremu ukusnog recepta za pečeni bakalar u tavi, trebate se unaprijed odlučiti za jelo.

Recepti

Zahvaljujući velikom broju načina i mogućnosti kuhanja ribe, lako možete pripremiti ukusnu i zdravu poslasticu, čak i bez iskustva u kuhanju. Da biste to učinili, trebate odabrati najjednostavniji recept za pečeni bakalar s najmanjom količinom sastojaka i strogo slijediti upute korak po korak.

Bakalar na tavi

Da biste pečeni bakalar skuhali u tavi prema receptu sa fotografijom, potrebno je ne samo ispravno dovršiti svaki korak, već i lijepo ukrasiti jelo.

Za prženje fileta trebat će vam:

• 600g pripremljenog mesa bakalara;
• 120 ml suncokretovog ulja;
• 4-6 g soli i papra.

Za ukrašavanje jela trebat će vam mali limun i svježe začinsko bilje. Proces kuhanja:

1. Komčići fileta se stave u duboki tanjur, dodaju sol i crni papar (nasjeckani). Nakon toga sve se dobro izmiješa tako da komadi budu prekriveni začinima sa svih strana.
2. Potrebna količina ulja se zagrije u tavi s teškim dnom.
3. U njega se slažu komadi i prže se sa svake strane dok se ne stvori lijepa zlatna korica. To će trajati otprilike tri minute za svaku stranu.
4. Na kraju posudeUlije se 60 ml prokuhane vrele vode, posuda se poklopi i riba vene oko pet minuta.

Nakon kuhanja filet je lijep i rumen, ali u isto vrijeme nježan i sočan. Za ukrašavanje limun se nareže na krugove, a svježe začinsko bilje se ispere i nasjecka. Time se posipaju fileti.

Kao prilog možete napraviti pire krumpir ili tikvice, a takav bakalar je dobar i kao samostalno jelo, dopunjen samo umakom (kremastim ili češnjakom).

Također, fil se prije prženja može uvaljati u brašno. Tako će se uzimati u tankoj kori prije nego što se počne izdvajati sok, a s njim i korisne tvari. To će postati svojevrsna barijera i zadržati ih u mesu.

Bakalar s lukom i povrćem

Recept za prženi bakalar s lukom i povrćem odličan je za obiteljsku večeru ili susret s gostima.

Može se pripremiti od sljedećeg skupa sastojaka:

• 500 g pripremljenog bakalara;
• 120 ml suncokretovog ulja;
• 150g luka;
• 100g rajčice;
• 100 g paprike;
• mala hrpa svježeg začinskog bilja;
• 130 ml kiselog vrhnja ili masnog vrhnja.

Također će vam trebati sol i crni papar (nasjeckani) u potrebnoj količini. Recept:

1. Luk se oguli i nareže na polukruške ili kolutove.
2. Ulje se zagrije u tavi, u njemu se prži luk dok ne porumeni.
3. Rajčice se operu i izrežu na krugove. Dodaju se luku, posolite i laganopržena.
4. Bakalar je položen na jastuk od povrća, izrezan na komade, pržen s obje strane četiri minute.
5. Ostalo povrće je pripremljeno, nasjeckano i pomiješano sa svježim začinskim biljem (nasjeckanim) i kiselim vrhnjem.
6. Nakon što se riba prelije dobivenim umakom i pirja pod poklopcem 10 minuta.

Nakon isteka vremena, jelo će biti spremno. Može se prenijeti na tanjur, ukrasiti kriškama limuna i poslužiti.

Kao prilog prikladna je riža, heljda ili krumpir. No, takav se bakalar dobro slaže s običnim umakom od češnjaka, ali samo ako se meso nakon kuhanja ispostavilo da je malo suho.

Riba sa sirom

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• 400g pripremljenog fileta;
• 60g tvrdog sira;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 50g kokošjih jaja;
• 40g vrhunskog brašna.

Trebat će vam i sol i crni papar u potrebnoj količini za postizanje uobičajenog okusa. Evo recepta korak po korak:

1. Filet se ispere u tekućoj vodi, osuši papirnatim ručnicima i nareže na male komadiće.
2. Meso se natrlja sa svih strana začinima i ostavi 10 minuta.
3. Sir se nariba kroz male ćelije i stavi u zasebnu zdjelu.
4. Jaje se razbije u sir i temeljito izmiješa.
5. Ulje se zagrijava u tavi.
6. Svaki komad je uvaljan u brašno, usmjesa od jaja i sira i stavljena u vruće ulje.
7. Pržite komade sa svake strane dok ne porumene, oko 3 minute.

Kuhana riža, krumpir kuhan u bilo kojem obliku, povrće savršeno za takvu ribu kao prilog.

Za ukras možete koristiti svježe začinsko bilje ili konzervirane masline.

Pohani pečeni file bakalara

Recept za prženi bakalar (fil) također je dobar s krušnim mrvicama. Formiraju zlatnu hrskavu koricu i daju ribi poseban okus.

Jelo možete pripremiti od sljedećeg:

• 80 g krušnih mrvica (siva);
• 550g pripremljenog fileta;
• 90 ml suncokretovog ili maslinovog ulja;
• 80g crvenog ili luka;
• 50g kokošjih jaja.

Od začina vam je potrebna samo sol i crni papar u potrebnoj količini. Priprema:

1. Filet se temeljito opere, provjeri ima li kostiju i nareže na porcije od 3 cm.
2. Meso se natrlja začinima sa svih strana i marinira 10 minuta.
3. Pileće jaje se tuče u posebnoj posudi.
4. Krekeri se sipaju u ravan tanjur. Njima možete dodati začinsko bilje za ribu u maloj količini.
5. Luk se oguli, opere, nareže na pola kolutića.
6. Komadi bakalara se prebacuju u jaje i dobro namoče.
7. Nakon što se mrve u krušnim mrvicama dok se ne stvori čvrsta korica.
8. U vrućem uljuprže se 4 minute sa svake strane.

Nakon što se file izloži na tanjur, posut lukom i svježim začinskim biljem. Jelo je spremno za posluživanje. Ne zahtijeva prilog. Bit će dovoljno dopuniti ga bilo kojim umakom.

Preporuča se malo marinirati luk i tada će jelo biti ispunjeno novim notama okusa i mirisa.

Korisni savjeti

Za pripremu ukusnog prženog fileta bakalara u tavi prema receptu važno je odabrati samo svježu ribu. Na trupu ne smije biti sluzi ili prljavštine, a površina ne smije biti prekrivena čudnim i neobičnim mrljama.

Povrće je najbolje birati svježe. Treba ih dobro očistiti i pripremiti.

Kada kuhate ribu, pazite da se ne prekuha. Inače, jelo će biti pokvareno ne samo izvana - meso će postati žilavo i suho. Oživljavanje jela namakanjem ili dinstanjem u umaku neće uspjeti.

Pečeni bakalar je svestrano jelo izvrsnog okusa i mirisa. Ne samo da je savršen za obiteljsku večeru, već i ukrašava svečani stol ili iznenađuje iznenadne goste.