Kako kuhati nasjeckane kotlete?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ponekad mnogi razmišljaju o tome što skuhati ukusno, brzo i zdravo za prilog. Kada se uobičajena jela od mljevenog mesa već malo zasiti, onda će im sjeckani kotleti biti izvrsna zamjena. Imaju mnoge prednosti. Prvo, pileći kotleti se kuhaju prilično brzo. Drugo, za pripremu ovakvog jela nije potrebno koristiti stroj za mljevenje mesa, što znači da ga nakon toga nije potrebno prati, što nije baš najugodniji doživljaj. Još jedna prednost takvih kotleta je što se pripremaju od najstandardnijeg seta proizvoda koje možete kupiti u bilo kojoj trgovini. Sada je izmišljeno mnogo recepata za takvo jelo, tako da će svaka osoba moći odabrati onaj koji mu se najviše sviđa.

Sastojci za klasični recept

Da biste se bavili složenijim receptima, prvo se morate upoznati s klasičnim. Dakle, za kuhanje kotleta od nasjeckanih pilećih prsa potreban vam je sljedeći popis proizvoda:

• četiri pileća prsa;
• pet žlica majoneze;
• dva jaja;
• tri žlice škroba;
• začini i sol po ukusu.

U ovom receptumajoneza se može zamijeniti kiselim vrhnjem, a škrob brašnom. Kiselo vrhnje je najbolje uzimati s udjelom masti od 20%. Po želji možete dodati i češnjak ili luk.

Step cooking

Kada su svi proizvodi kupljeni, možete početi kuhati:

1. Prvi korak je izrezati pileći file na male kockice. Najlakši način za to je korištenje oštrog noža.
2. Narezano meso se polaže u zdjelu, tu se doda škrob, sol i drugi začini. Sve je pomiješano.
3. Dalje se u dobivenu smjesu dodaju jaja i kiselo vrhnje (majoneza). Sve ovo opet treba pomiješati.
4. Rezultirajuća smjesa se mora pokriti prozirnom folijom i staviti u hladnjak na 40 minuta.
5. Nakon isteka vremena možete početi kuhati kotlete. Da biste to učinili, ulijte ulje u tavu, zagrijte ga i žlicom rasporedite kotlete.
6. Pecite kotlete oko 5-7 minuta s obje strane dok ne porumene.
7. Da posuda ne bude vlažna, možete je pokriti poklopcem i znojiti se oko tri minute.

Dakle, sjeckani pileći kotleti su gotovi, mogu se poslužiti.

Kotleti sa svježim sirom

Sljedeći recept za kotlet nije ništa manje jednostavan. Dodatak svježeg sira čini ih sočnijim i mekšim. Za pripremu kotleta po ovom receptu potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 0,5 kg pilećih prsa;
• 100 g svježeg sira;
• jedno jaje;
• žlica kiselog vrhnja;
• žlicaškrob;
• zelenje po ukusu.

Sljedeće možete početi kuhati nasjeckane kotlete:

1. Prvi fileti se režu na kocke.
2. Sljedeće dodajte jaje, svježi sir, škrob, začinsko bilje i začine u piletinu.
3. Rezultirajuća smjesa mora se temeljito izmiješati.
4. Sljedeći korak je dodati kiselo vrhnje i sve ponovno izmiješati.
5. Rezultirajuće mljeveno meso morate pokriti prozirnom folijom i staviti u hladnjak da se stegne.
6. Dalje, kotlete treba pržiti na tavi do zlatno smeđe boje.

Kada je jelo spremno, može se poslužiti.

Dodatni sastojak - cvjetača

Još jedan zanimljiv recept - kotleti od sjeckanih pilećih prsa s karfiolom i paprikom. Papar daje posebnu pikantnost kotletima i daje lijep izgled. Karfiol u kotletima čini ih sočnim i mekim. Za pripremu kotleta po ovom receptu potrebni su vam proizvodi:

• 600 g fileta;
• 300 g cvjetače;
• paprika - 1 kom.;
• 100g sira;
• dvije žlice kiselog vrhnja i škroba;
• ulje - par žlica;
• dva jaja;
• zelenje po ukusu;
• sol i začini po ukusu.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Prvo, kao iu svim receptima, pileći file se reže na male komadiće.
2. Slijedeće se reže bugarski papar i kuha se cvjetača. Treba ga kuhati u slanoj vodi oko 5 minuta. Kada je kupusgotovo, treba ga i narezati na kocke.
3. Sljedeći korak je trljanje sira.
4. Nasjeckanom povrću i mesu dodaju se jaja, kiselo vrhnje, škrob i začini. Dobivenu smjesu dobro izmiješajte.
5. Sve ovo treba ostaviti da odstoji oko sat vremena.
6. Sljedeće možete početi pržiti - kuhajte jelo u tavi dok ne porumeni.

Poslužite sa ili bez priloga.

Jelo od pilećih filea i jetrica

Malo čudan, ali ništa manje ukusan recept za kotlete od prsa i jetre. Za takvo jelo potrebni su vam proizvodi:

• pileći file - 0,5 kg;
• dva jaja;
• pileća jetrica - 0,5 kg;
• 100g sira;
• dvije žlice brašna;
• zelenje, sol i začini po ukusu.

Kako kuhati:

1. Prvi korak je rezanje fileta i jetrica. Zatim se zelje reže, dodaje mesu. Ovdje također morate dodati jaja i sve izmiješati.
2. U dobivenu smjesu se dodaje brašno.
3. Sir treba naribati i dodati u zdjelu.
4. Mljeveno meso treba dobro promiješati i dodati začine po ukusu.
5. Sljedeći korak je pokriti zdjelu prozirnom folijom i staviti u hladnjak na 40 minuta ili sat vremena.
6. Kotlete treba pržiti na laganoj vatri dok ne porumene.

Kuhano jelo treba pokriti poklopcem i ostaviti da se malo kuha. Nakon toga možete poslužiti.

Nekoliko savjeta

Da bi pileći kotleti bili savršeni, morate znati nekoliko važnih nijansi:

1. Najvažnije je ne pretjerivati s proizvodima. Sve komponente kotleta moraju se staviti u ispravne omjere. Dakle, za 1 kg mesa optimalan broj jaja je 2-3, kruh - 200 g.
2. Da bi kotleti bili sočniji, vrijedi dodati kruh prethodno namočen u mlijeko. Luk također čini jelo sočnijim.
3. Da kotleti ne bi ispali previše masni, bolje je uzeti meso bez kože.
4. Još mekše jelo će se ispostaviti ako se meso prethodno istuče.
5. Kao što vidite, u svakom od navedenih recepata postoji faza u kojoj se mljeveno meso stavlja u hladnjak na sat vremena. To se radi kako bi svi sastojci imali vremena da upiju sok od mesa.
6. Da biste dobili ukusnu hrskavu koricu, kotlete prije prženja treba uvaljati u krušne mrvice.
7. Da bi kotleti bili mirisniji i pikantniji, u mljeveno meso morate dodati zelje, svježe i sušeno.
8. Kotlete morate pržiti na jako vrućoj tavi. Ova će tajna pomoći zadržati lijep oblik posude.

Kalorijski sadržaj i korisna svojstva kotleta

Kalorija nasjeckanih kotleta je mala - 238 kcal na 100 grama. Pileće meso sadrži mnogo vitamina i minerala. Glavna korist piletine je u bijelom mesu – izvoru proteina i drugih važnih tvari. Budući da u pilećem mesu nema ugljikohidrata, smatra se dijetalnim. Liječnici često preporučuju korištenjesjeckani pareni kotleti za osobe koje imaju prekomjernu tjelesnu težinu ili želučane probleme. Naravno, mora se imati na umu da se sve dobrobiti mesa nalaze samo u domaćim kokošima. Meso kupljeno u trgovini nema mnogo korisnih svojstava.

Koji ukras za kotlete pokupiti

Gotovo jelo poslužite sa ili bez priloga. Pileći kotleti dobro se slažu s bilo kojim prilogom - pire krumpirom, kuhanom heljdom ili rižom, tjesteninom. Također, mnogi vjeruju da se pileće meso najbolje slaže s povrćem. Na primjer, možete skuhati nekakvo varivo od povrća ili dinstati kupus. Općenito, postoji mnogo mogućnosti za pripremu priloga, sve ovisi o tome što fantazija govori i koji proizvodi se nalaze u kući. Pileći kotleti se mogu jesti i bez priloga - stavite kruh i jedite kao običan sendvič.

Mali zaključak

Kao što vidite, postoji mnogo recepata za pravljenje kotleta. Glavni sastojak su nasjeckana prsa. Kotleti se mogu napraviti i od drugog mesa. Štoviše, da biste dobili manje masno jelo, može se kuhati u dvostrukom kotlu ili pećnici. Također, mnogi kuhaju kotlete u sporom kuhaču. Sve metode kuhanja su vrlo jednostavne i brze, pa će se sigurno svidjeti mnogim domaćicama.