2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Vjerojatno svatko od nas voli slatkiše. Kolačići, vafli, slatkiši, kolači - sve to dolazi iz djetinjstva. Ali tko barem jednom proba tako ukusnu, slatku, profinjenu i hranjivu tortu od tartufa, zauvijek će se zaljubiti u nju. Jedan je od najukusnijih kolača u kulinarstvu. Recept za izradu takve delicije prilično je jednostavan: samo trebate uzeti keks, Charlotte kremu i mrvice tartufa. Naravno, potonje može uzrokovati poteškoće, ali se često zamjenjuje ribanom čokoladom ili slatkišima. Danas ćemo pričati o tome kako kuhati čokoladnu tortu "Tartuf".
Klasični recept (GOST)
Sastojci: šest jaja, sto pedeset grama šećera, pet žlica brašna, jedna žlica škroba. Za sirup: sto osamdeset grama vode, sto grama šećera. Za mrvice tartufa: sto osamdeset grama šećera, osamdeset grama vode, pola žlice limunovog soka, jedna žlica maslaca, dvije žlice kakaa. Za kremu "Charlotte": dvjesto deset grama maslaca, sto osamdesetgrama šećera, jedan žumanjak, sto dvadeset grama mlijeka, kao i vrećica vanilin šećera, jedna žlica konjaka, jedna žlica kakaa.
Kuhanje biskvita
Torta "Tartuf", čiji recept razmatramo, počinje pripremom kolača. Da biste to učinili, prvo se odvoje proteini od žumanjaka. Sto grama šećera se istuče sa žumanjcima u strmu masu. Bjelančevine se umute s ostatkom šećera dok ne nastane bijela pjena. Dvije smjese se pažljivo pomiješaju, doda se brašno sa škrobom i miješa se vrlo laganim pokretima od rubova prema sredini. Gotovo tijesto izlijemo u kalup obložen pek papirom i pečemo četrdesetak minuta. Kolač se hladi osam sati da se ne bi mrvio prilikom rezanja.
Priprema Charlotte kreme
Žumanjak, šećer i mlijeko se pomiješaju. Ova smjesa se stavi na vatru i dovede do vrenja uz stalno miješanje. Zatim kuhajte pet minuta, a za to vrijeme bi se trebali pojaviti veliki bijeli mjehurići. Zatim stavite šećer, ugasite štednjak i ohladite uz povremeno miješanje. Zatim pripremamo kremu od tartufa za tortu. Da biste to učinili, omekšali maslac se umuti, postupno mu dodajući hladni sirup. Zatim stavljaju kakao, konjak i nastavljaju miješati. Krema treba biti glatka, gusta, ujednačena i sjajna.
Priprema sirupa i mrvica tartufa
Sirup se priprema na sljedeći način: šećer se stavi u posudu s vodom i prokuha. Zatim se sirup ohladi. Zatim počnite pripremati mrvice. Da biste to učinili, voda sa šećerom se kuha i kuha deset minuta, povremeno uklanjajući dobivenu pjenu. Nekoliko minuta prijespremnost dodati sok od limuna. Posuđe se stavi u ledenu vodu i ohladi uz povremeno miješanje. Zatim mikserom umutiti masu dok se ne zgusne i pobijeli. Zatim dodajte kakao i maslac. Mrvica se utrlja na krupno ribanje. Može se zamijeniti ribanom čokoladom.
Kuhanje čokoladnih čipsa
Čokolada se otopi na laganoj vatri i izlije na lim za pečenje. Zatim se izravnava tako da mu je debljina tri milimetra. Ova masa bi se trebala stvrdnuti. Tek nakon toga žlicom se prelazi preko čokolade, praveći takozvane "kovrče" za ukrašavanje torte.
Sastavljanje torte
Onda počinju skupljati tortu "Tartuf". Da biste to učinili, kolač se razreže na dva ili tri dijela, od kojih je svaki natopljen ohlađenim sirupom, temeljito premazan kremom. Zatim formiraju tortu, premažu je kremom sa svih strana, zgnječe je mrvicama tartufa ili čokoladnim "kovrčama". Slatki desert je spreman!
Kolač "Pavlaka od tartufa"
Sastojci: jedno jaje, jedna čaša kiselog vrhnja, pola žlice sode gašene octom, jedna i pol čaša brašna, sto grama kakaa. Za kremu: dvjesto grama maslaca, pola čaše kondenziranog mlijeka, pedeset grama kakaa. Za kremu od kave: jedna čaša kiselog vrhnja, jedna čaša šećera, instant kava po ukusu. Za glazuru: jedna žlica kakaa, jedna žlica kiselog vrhnja, jedna žlica šećera, jedna žlica maslaca.
Priprema tijesta
Prije pravljenja torte "Tartuf", receptkoji razmatramo, potrebno je pripremiti tijesto. Da biste to učinili, jaja se tuku sa šećerom, dodaju se kiselo vrhnje, soda, brašno i kakao. Masa se temeljito izmiješa i izlije u kalup koji je prethodno podmazan uljem. Kolači se peku četrdeset minuta. Nakon nekog vremena, veliki kolač se razreže na tri dijela.
Priprema kreme
Krema od tartufa priprema se na sljedeći način: razmutiti mekani maslac sa kondenziranim mlijekom, dodati kakao i dobro umutiti.
Krenu za kavu možete pripremiti na sljedeći način: kiselo vrhnje se pomiješa sa šećerom, umuti, pa se doda instant kava. Ova masa se zagrijava, povremeno miješajući, dovede do vrenja. Zatim dodajte maslac i dobro umutite.
Kuhanje glazura i oblikovanje torte
Torta od tartufa, recept s priloženom fotografijom, skoro gotova. Ostaje pripremiti glazuru i oblikovati desert. Glazura se radi na sljedeći način: svi pripremljeni sastojci se pomiješaju, zagriju, a zatim samelju do homogene mase.
Kolači se redom mažu kremom. Formira se kolač koji se zatim sa svih strana premaže jednom od krema, prelije glazurom i posuti ribanim slatkišima.
Čokoladna torta s tartufima
Sastojci: sto dvadeset grama brašna, sto dvadeset grama šećera, četiri jaja, pola žlice sode gašene octom. Za impregnaciju: sto grama šećera, sto grama vode. Za kremu: sto osamdeset grama maslaca, tridesetgrama jaja, sto šezdeset grama šećera, sto grama mlijeka, jedan paket vanilin šećera, jedna žlica konjaka, dvadeset pet grama kakaa. Za mrvice: osamdeset grama fudgea, dvadeset grama kakaa, pedeset grama maslaca.
Priprema tijesta
Kolač s tartufima vrlo je jednostavan za pripremu. Prvo napravite tijesto. Dakle, jaja se dobro tuku sa šećerom dok se ne formira lagana gusta masa. Dodajte sodu, pogašenu octom, i lagano promiješajte. Zatim se u ovu smjesu stavlja brašno, od kojih je trideset grama zamijenjeno škrobom. Promiješajte od rubova prema sredini, izlijte u podmazan oblik i pecite do kraja. Zatim se kolač ostavi osam sati da odstoji.
Priprema sirupa i mrvica
Za sirup uzmem vodu, sipam šećer, prokuham i ohladim. Mrvica se priprema na sljedeći način: fondant se otopi, pomiješa s malim komadićem maslaca, ne zagrijavajući previše. Zatim dodajte kakao i sve brzo promiješajte. Stvrdnuta masa se utrlja na ribanju.
Priprema kreme
Nijedna torta "Tartuf" nije potpuna bez kreme. Da biste ga pripremili, trebate pomiješati trideset grama proteina i mlijeka, a zatim procijediti. U ovu smjesu ulijte šećer i zakuhajte, a zatim prokuhajte pet minuta. Za to vrijeme krema bi se trebala zgusnuti. Izlije se u zdjelu i ohladi uz povremeno miješanje. Umutiti maslac s vanilijom u pjenastu masu, dodavati u malim porcijama ohlađeni sirup uz stalno miješanje. Kada ostane pola sirupa,Smjesi dodati kakao i opet umutiti. Na kraju se ulije konjak. Gotova krema treba dobro držati oblik.
Oblikovanje torte
Biskvit se reže na dva ili tri kolača od kojih se svaki prelije sirupom. Na donju tortu se nanese krema, prekrivena gornjom i cijela torta se premaže istom kremom. Odozgo pospite mrvicama, a zatim njime pospite stranice deserta. Gotova poslastica stavlja se na hladno mjesto. Tortu ukrasite ribanom čokoladom ili slatkišima.
Tako sladak, ukusan i sofisticiran desert koji će se sigurno svidjeti svima. Može se pripremiti za razne praznike ili samo vikendom.
Preporučeni:
Torta "Kornjača": jednostavan recept sa fotografijom
Torta "Kornjača" (jednostavan recept s fotografijom koju ste dobili za vašu prosudbu) odradit će svoj posao na najbolji mogući način. On će oduševiti goste ili donijeti užitak i pozitivu na obiteljsku čajanku. Ovaj domaći desert učinit će odmor još toplijim i zanimljivijim. Recept za tortu od kornjača je jednostavan, pa ga možete skuhati vrlo brzo. Skup proizvoda također nije u inozemstvu. Sve se može naći u najobičnijoj trgovini
Torta "Piramida": jednostavan recept
Nijedna gozba nije potpuna bez slatkiša. Štoviše, dvostruko je ugodno počastiti goste desertom koji ste sami pripremili. Želite li desert predstaviti u novom svjetlu, iznenaditi svoje prijatelje ili poznanike? Zatim pripremite piramidalnu tortu, poznatu kao "Zimska trešnja", "Monaška koliba", "Trešnja pod snijegom"
Black Forest torta: recept korak po korak. Švarcvaldska torta od višanja
Među najrazličitijim pecivima koje su izmislili narodi različitih zemalja, torta Švarcvald uživa zasluženu ljubav i poštovanje. Nijemci (ime je germanski) smatraju se njegovim “autorima”, ali postoje ozbiljne sumnje u valjanost takve presude. No, tko god je sastavio ovu deliciju, to je napravio talentirano, a sada se kolač peče po cijelom svijetu
Tri sjajna recepta za domaće kolačiće s tartufima. Kuhanje sa zadovoljstvom
Što može biti ugodnije od ispijanja čaja s obitelji, začinjenog porcijom čokoladnih kolačića koji se tope u ustima? Pečenje, ručno rađeno s ljubavlju i pažnjom, učinit će svaki praznik ugodnijim i toplijim. Priuštite svojim najdražima radost i zadovoljstvo - pecite mirisne slastice. Iz ovog članka naučit ćete kako napraviti domaće kolačiće od tartufa, a mi ćemo podijeliti tri prekrasna recepta, od kojih je jedan savršen za dijetalni stol. Kuhajmo
Ananas Flip torta - torta odličnog okusa
Pineapple Flipper je pita koja se vrlo brzo peče i kombinira okuse ananasa, limuna, cimeta i melase. Izrada je vrlo jednostavna. Ne sadrži jaja pa ga mogu jesti osobe koje su alergične na ovaj proizvod. Pogledat ćemo i recept za pitu s čokoladom i jabukama
