2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Izvorno gruzijski sir "Suluguni" bio je po ukusu mnogih Rusa. Umjereno je slanog okusa, prilično guste i elastične teksture. Za proizvodnju ove vrste sira koristi se ovčje, kozje ili kravlje mlijeko. Stručnjaci ga odnose na kisele tvrde sireve. Proces njegove proizvodnje ima značajne razlike u odnosu na druge sorte. Posebno je vrijedan prženi sir. Pogodan je za osobe koje pažljivo prate svoju figuru i pridržavaju se stroge dijete.
Suluguni sir ima kalorijski sadržaj od 285 kcal na 100 g sirovog proizvoda. Na Kavkazu se khachapuri s ovim sirom smatra klasikom. A njegova kombinacija sa suhim crnim vinom je neopisiva okusna senzacija. Sir "Suluguni" - dobar za cijeli organizam. Samo nekoliko komada dobro će proraditi želudac i izazvati izvrstan apetit. Osim toga, sir Suluguni je bogat proteinima i mineralnim solima. Ova se sorta lako može pronaći u bilo kojem supermarketu i trgovini. Njegov trošak je različit i ovisi o mnogim čimbenicima: zemlji podrijetla, kvaliteti i cijeni.iskorišteno mlijeko.
Sir "Suluguni" možete napraviti i kod kuće. To vam neće oduzeti više od 30 minuta. Za početak idemo u trgovinu po mlijeko (kravlje ili kozje). U završnoj fazi kuhanja možete dodati svježi cilantro i peršin. Slobodno eksperimentirajte s različitim začinima i novim namirnicama.
Da biste napravili vlastiti sir "Suluguni", trebate pripremiti sljedeće sastojke:
- 1 kg svježeg sira (najbolje domaće);
- 3 šalice mlijeka (kravljeg ili kozjeg);
- maslac (dovoljno 100 g);
- dva jaja;
- pola žličice soda gašena octom
- sol.
Kada su svi proizvodi pri ruci, možete nastaviti s procesom kuhanja. Uzimamo svježi sir, sameljemo ga kroz sito, a zatim ga stavimo u kotao i prelijemo mlijekom. Pazite da mlijeko potpuno pokrije skutu. Stavili smo ga na štednjak i zapalili vatru na minimalnu vrijednost.
Kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje. Gledat ćete kako se svježi sir otapa, topi. Nakon 20 minuta miješanja, dobivenu masu treba baciti u prethodno pripremljeno cjedilo i dobro stisnuti. Masu sipamo natrag u kotao. Uzimamo dva jaja, umutimo ih, dodajući gašenu sodu i maslac. U ovoj fazi, upotreba soli je prihvatljiva. Sve to mijesimo na laganoj vatri. Kao rezultat, trebala bi se formirati gusta masa, nalik na tijesto.
Moratestavite sirno tijesto u poseban kalup od silikona visoke čvrstoće. Čekamo dok se ne ohladi, a zatim stavimo u hladnjak.
Za otprilike 1,5-2 sata naš domaći sir "Suluguni" bit će spreman za jelo. Možete dodati soli koliko vam odgovara.
Ako ste ljubitelj jako slanog sira, onda u njega stavite puno soli. Kao što znate, sol se smatra prekrasnim prirodnim konzervansom. Domaći sir je vrlo ukusan i hranjiv. Nije gori od trgovine.
Preporučeni:
Kako kuhati sir kod kuće
Sir je vrlo zdrav i ukusan sir, koji je u kulinarstvu poznat od davnina. Sir možete pripremiti i kod kuće. Takav će proizvod biti prirodniji, a okus se uopće neće razlikovati od onog kupljenog u trgovini
Od čega kuhati svježi sir? Naučite kako napraviti svježi sir od kiselog mlijeka, kefira ili kiselog vrhnja
Domaći svježi sir je koristan dijetetski fermentirani mliječni proizvod. Kako ga napraviti sami, čitatelji mogu naučiti iz ovog članka. Ovdje je opisano kako i od čega kuhati svježi sir kod kuće. Nakon što prouči sve dolje navedene informacije, svatko će moći napraviti vrijedan prehrambeni proizvod u svojoj kuhinji
Chechil (sir). Dimljeni sir "pigtail". Kavkaski dijetalni sir
Uske pletenice, ispletene od elastične sirne mase, s pravom leže na policama trgovina uz ostale sireve. Chechil - kiseli sir, brat Sulugunija, ali ima svoj individualni delikatan okus
Kako kuhati kalcinirani svježi sir kod kuće?
Kalcificirani svježi sir odlična je alternativa farmaceutskim pripravcima namijenjenim zasićenju tijela kalcijem. Proizvod je podjednako koristan za djecu, njihove roditelje i starije članove obitelji
Kako kuhati svježi sir za bebe kod kuće?
Svježi sir je jedna od najvažnijih komponenti ishrane svakog djeteta, jer je izvor kalcija, fosfornih soli, vitamina, masti i bjelančevina mliječnog podrijetla. Uloga ovog proizvoda je neprocjenjiva za rastuće tijelo bebe prve godine života, za jačanje kostiju, obogaćivanje svih organa mladog čovjeka vrijednim tvarima. No, za hranjenje je potreban poseban svježi sir za bebe, jer onaj uobičajeni iz trgovine ne sadrži sve korisne kvalitete i svojstva, a često je bogat svim vrstama kemijskih tvari
