Kako kuhati svježi sir za bebe kod kuće?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svježi sir je jedna od najvažnijih komponenti ishrane svakog djeteta, jer je izvor kalcija, fosfornih soli, vitamina, masti i bjelančevina mliječnog podrijetla. Uloga ovog proizvoda je neprocjenjiva za rastuće tijelo bebe prve godine života, za jačanje kostiju, obogaćivanje svih organa mladog čovjeka vrijednim tvarima. No za hranjenje je potreban poseban svježi sir za bebe, jer onaj uobičajeni iz trgovine ne sadrži sve korisne kvalitete i svojstva, a često je bogat svim vrstama kemijskih spojeva.

Postoje opcije

Postoji više od jednog načina za pripremu ovog fermentiranog mliječnog proizvoda. A onda svaka majka sama odlučuje koji njoj i njenom djetetu najviše odgovara. Pogledajmo neke od njih.

1. Hladna metoda na kefiru

1 čaša jogurta prethodno zamrznite, a zatim izložiteled u cjedilu ili cjedilo, odmrznite. Kada se odmrzne, sirutka će se odvojiti i ocijediti, ostavljajući najosjetljivije pahuljice skute u posudi.

2. Termička metoda na kefiru

Za pripremu svježeg sira za bebe na ovaj način trebat će vam 1 šalica kefira. Uz ovaj volumen, izlaz je oko 40 grama gotovog proizvoda, odnosno potrebna dnevna doza za dijete do godinu dana. Najbolja opcija je odabrati kefir pripremljen u mliječnoj kuhinji. Skuta od nje je vrlo nježna i najkorisnija. Dakle, ulijte kefir u malu posudu i stavite je na minimalnu vatru. Kada se zagrije, sadržaj posude će se početi uvijati. Dobivenu skutu bacite u cjedilo ili cjedilo i pustite da se sirutka ocijedi (usput, kasnije se može koristiti za pečenje).

3. Način kalciniranja

Zagrijte 2 šalice mlijeka bez ključanja i dodajte 1 žlicu 10% kalcijevog klorida. Dobro promiješajte i procijedite. Ovako pripremljen svježi sir za bebe vrlo je bogat kalcijem, pa bebu ne biste trebali često hraniti.

4. Moderna metoda (duga)

Ova metoda predlaže kuhanje svježeg sira u aparatu za jogurt. Za njegovu provedbu trebat će vam jedno čudo modernih kuhinjskih aparata, kao i mlijeko i specijalizirano suho kiselo tijesto. Zakuhajte pasterizirano (ili punomasno) mlijeko, ohladite na temperaturu od 25 - 30 stupnjeva i miješajući u njemu otopite kvasac. Toplu smjesu ulijte u posudu aparata za jogurt i nakon odabira programakuhajući svježi sir, mirno pričekajte oko 10 sati za njegov završetak. Kada se stvori sirutka, ocijedite je naginjući posudu za jogurt. Gotov svježi sir stavite u hladnjak na 3 - 4 sata da se potpuno ohladi.

Casery

Mješani svježi sir s voćem - nema bolje poslastice za bebu! No, niti jedna majka neće hraniti svoje dijete fermentiranim mliječnim proizvodom koji je ostao od jučer. S tim u vezi, postavlja se pitanje što se može kuhati od svježeg sira. Odgovor je vrlo jednostavan - tepsija od svježeg sira.

Sastojci:

• 500 grama svježeg sira;
• 6 art. l. mamci;
• 4 žlice. l. šećer;
• 2 kokošja jaja;
• 150 grama kiselog vrhnja;
• ½ žličice. soda.

Kako kuhati?

Pomiješajte kiselo vrhnje sa sodom, pustite da naraste, dodajte svježi sir, griz, šećer i jaja i dobro izmijesite do homogene mase. Posudu za pečenje debelih stijenki premažite uljem, pospite brašnom i napunite tijestom. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 30 - 35 minuta. Gotovu vruću tepsiju ohladite bez vađenja iz kalupa.

Vrijeme je za stol!

U tepsiju od nasjeckanog svježeg sira dodajte kiselo vrhnje i poslužite. Bit će to izvrstan desert ne samo za malo kikirikija, već i za ostatak obitelji!