2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Kalcij je neophodan za pravilno formiranje ljudskog koštanog tkiva. O njemu ovisi koliko će biti jaki zubi i zdrave kosti. Liječnici preporučuju uključivanje kalciniranog svježeg sira u prehranu djece, adolescenata, trudnica i dojilja - proizvoda koji drži rekord po količini vrijednog kalcija. Bit će relevantan i za starije ljude, koji često pate od bolesti povezanih s krhkošću kostiju. Naučivši sami kuhati kalcinirani svježi sir, svoju svakodnevnu prehranu možete obogatiti uistinu zdravim i ukusnim proizvodom.
Prednosti kalciniranog svježeg sira
Proizvod obogaćen kalcijem ima pozitivan učinak na rad živčanog sustava, sudjeluje u procesu zgrušavanja krvi, aktivira enzimske procese u tijelu. Kalcij stvara koštano tkivo, jača zube i nokte. Također pomaže u sprječavanju promjena u koštanom tkivu koje su povezane sa starenjem.
Kalcificirani svježi sir nezamjenjiv je u razdoblju rasta djece i adolescenata, a indiciran je i za trudnice koje dijele rezerve kalcija sa svojimbuduća beba. Povećava razinu hemoglobina kod anemije, aktivira metaboličke procese. Kalcinirani svježi sir prirodna je zamjena za skupe farmaceutske pripravke, lako se apsorbira u tijelu.
Recept 1
Znajući kuhati domaći kalcinirani svježi sir, svoju prehranu možete obogatiti zdravim i prirodnim proizvodom. Recept je izuzetno jednostavan. Trebat će vam sljedeći dostupni sastojci:
- mlijeko;
- otopina kalcijevog klorida (10%), koja se može kupiti u bilo kojoj ljekarni.
Mlijeko treba zagrijati na temperaturu od 40 stupnjeva i dodati mu otopinu kalcijevog klorida. Proporcije: za 0,5 litara svježeg mlijeka - 1-1,5 žlica otopine (može se zamijeniti s 3 grama suhog praha). Smjesa se dovede do vrenja. Mlijeko će se pretvoriti u ugrušak. Odmah nakon toga mlijeko se ohladi, dobivena skuta se baci natrag na sito prekriveno gazom, sirutka se ocijedi. Mekana i zdrava kalcinirana skuta pripremljena kod kuće! Ako više volite malo suhi proizvod, zamotajte ga u gazu i kratko stavite ugnjetavanje. Od pola litre mlijeka dobije se oko 100 grama svježeg sira.
Recept broj 2. Kalcinirani svježi sir s kefirom
Da biste kod kuće napravili ukusan i zdrav kalcinirani svježi sir, trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1 litra mlijeka;
- 1 litra jogurta;
- 2 ampule kalcijevog klorida (10%).
Kefir i mlijeko pomiješajte u loncu i zagrijte dokkada se počnu pojavljivati ljuskice skute. Dodajte kalcij, zagrijte smjesu bez vrenja, maknite s vatre i ohladite. Kalcijev klorid u ampulama može se zamijeniti suhim prahom u količini od 3 grama praha na pola litre pasteriziranog mlijeka. Višak farmaceutskog pripravka može učiniti svježi sir gorkim i neupotrebljivim. Svježi sir se uzima šupljikavom žlicom. Posebno je ukusan proizvod sa svježim bobicama i voćem. Kalcinirani svježi sir, kuhan kod kuće, bit će izvrsna alternativa desertima iz trgovine.
Značajke kuhanja
Zašto je svježi sir pastozan ili zrnast? Postoji nekoliko razloga. Prekomjerna granularnost može biti posljedica brzine zagrijavanja smjese. Što se zagrijavanje brže događa, to je konačni proizvod zrnatiji. Vrijeme hlađenja je također važno. Ako više volite pastozni kalcinirani svježi sir, pokušajte ga što dulje ohladiti na sobnoj temperaturi. Na primjer, možete zamotati tavu ili je staviti blizu baterije. Svježina i sadržaj masti u mlijeku također mogu utjecati na to kako će ispasti zdrava poslastica. Masno mlijeko daje najmekši i najdelikatniji proizvod, dok se ustajalo mlijeko brzo zgrušava i čini skutu suhom i zrnastom.
Stope potrošnje
Unatoč iznimnoj korisnosti proizvoda, domaći kalcinirani svježi sir treba koristiti s oprezom, ne prekoračujući liječničke norme. Optimalna doza kalciniranog svježeg sira za odrasle i djecustariji od tri godine - sto grama dnevno. Prekoračenje norme može dovesti do poremećaja metaboličkih procesa u tijelu. Višak kalcija prijeti zdravstvenim problemima kao što su mučnina, žeđ, povraćanje i noćni grčevi. Zbunjenost svijesti, poremećena funkcija mozga također mogu ukazivati na višak unosa kalcija. Osim toga, svježi sir sadrži veliku količinu proteina, čiji višak može dovesti do bubrežnih kamenaca i drugih zdravstvenih problema.
Kome se preporučuje takav svježi sir
Je li vam teško probavljati punomasno mlijeko? Kalcinirani svježi sir bit će izvrsna alternativa popularnom izvoru kalcija, budući da se za njegovu apsorpciju oslobađa red veličine manje probavnih enzima. Također se pokazuje osobama koje su pretile ili paze na svoju težinu. Porcija kalciniranog proizvoda za doručak je zdravo stanje zdravlja za cijeli dan, energija i naboj živahnosti bez narušavanja figure.
Često liječnici propisuju korištenje kalciniranog svježeg sira nakon prijeloma. Ukusan lijek doprinosi brzom oporavku. A nakon što ga pripremite kod kuće, možete biti potpuno sigurni u njegovu kvalitetu i svježinu. Prije davanja kalciniranog svježeg sira djeci, potrebno je konzultirati se s pedijatrom. Time ćete izbjeći zdravstvene probleme povezane s mogućim viškom kalcija.
Uvjet i način skladištenja
Kao i svi mliječni proizvodi, svježi sir se kuhakod kuće, brzo gubi svoj okus i korisna svojstva. S obzirom na jednostavnost i pristupačnost kuhanja, može se preporučiti kuhanje kalciniranog svježeg sira u malim obrocima. Ostavite u hladnjaku ne više od dva-tri dana. Ponekad se kalcinirani svježi sir zamrzne u zamrzivaču. Međutim, ova metoda skladištenja oduzima vrijednom proizvodu niz tvari korisnih za tijelo. Nakon što skuhate domaći svježi sir, shvatit ćete koliko je jednostavan, pristupačan, ukusan i zdrav.
Preporučeni:
Svježi sir: razlika od ostalih vrsta i načina kuhanja kod kuće
Mazani svježi sir je onaj čija masa izgleda kao jako gusto kiselo vrhnje. Naziva se i mekim. Ovaj proizvod se može kupiti u trgovini običan ili zaslađen šećerom i razrijeđen komadićima voća, bojama i esencijama. A možete ga kuhati kod kuće. Osim toga, od takvog svježeg sira mogu se napraviti i druge vrste svježeg sira, kao i razne delicije koje će biti nježnije od istih jela stvorenih od običnog svježeg sira
Od čega kuhati svježi sir? Naučite kako napraviti svježi sir od kiselog mlijeka, kefira ili kiselog vrhnja
Domaći svježi sir je koristan dijetetski fermentirani mliječni proizvod. Kako ga napraviti sami, čitatelji mogu naučiti iz ovog članka. Ovdje je opisano kako i od čega kuhati svježi sir kod kuće. Nakon što prouči sve dolje navedene informacije, svatko će moći napraviti vrijedan prehrambeni proizvod u svojoj kuhinji
Svježi sir bez masti: kalorija na 100 grama. Svježi sir s kiselim vrhnjem: kalorija na 100 grama. Vareniki sa svježim sirom: kalorija na 100 grama
Svježi sir odnosi se na fermentirane mliječne proizvode, ima nizak sadržaj kalorija i dobiva se oksidacijom mlijeka, nakon čega slijedi dekantiranje sirutke. Prema kalorijskom sadržaju dijeli se na svježi sir bez masti (udio kalorija na 100 g - 70%, udio masti do 1,8%), masni svježi sir (19 - 23%) i klasični (4 - 18%) . Postoji mnogo recepata za jela s dodatkom ovog proizvoda
Koliko se svježeg sira dobije iz 1 litre mlijeka? Svježi sir kod kuće
Koliko se svježeg sira dobije iz 1 litre mlijeka? Ako ne znate odgovor na ovo pitanje, predstavit ćemo ga u ovom članku
Kako kuhati svježi sir za bebe kod kuće?
Svježi sir je jedna od najvažnijih komponenti ishrane svakog djeteta, jer je izvor kalcija, fosfornih soli, vitamina, masti i bjelančevina mliječnog podrijetla. Uloga ovog proizvoda je neprocjenjiva za rastuće tijelo bebe prve godine života, za jačanje kostiju, obogaćivanje svih organa mladog čovjeka vrijednim tvarima. No, za hranjenje je potreban poseban svježi sir za bebe, jer onaj uobičajeni iz trgovine ne sadrži sve korisne kvalitete i svojstva, a često je bogat svim vrstama kemijskih tvari
