Kako brzo skuhati patlidžan u marinadi: recepti. Marinirani patlidžan za zimu

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Marinirani patlidžan originalno je predjelo koje možete koristiti i kao prilog ili temeljac za salatu. U članku ćemo vam ponuditi nekoliko originalnih recepata, kao i savjete kako kuhati ovo ukusno jelo.

Marinada od patlidžana u medu

Izrada ovog predjela ne traje dugo. Međutim, morate pažljivo pročitati recept i ispravno ponoviti sve korake. Ali rezultat će premašiti sva očekivanja i nećete požaliti uloženog truda.

Sastojci:

• Tri srednja patlidžana.
• Tri velike mrkve.
• Tri velika luka.
• Devet režnja češnjaka.
• Svežica kopra.
• Šest rajčica.
• Žlica meda.
• Dvije žlice octa (9%).
• Bilno ulje.
• Sol i ljuta mljevena paprika.

Marinirani patlidžani pripremaju se po ovom receptu:

• Patlidžan operite i narežite na krugove. Debljina komada treba biti oko jedan centimetar.
• Posolite praznine, pomiješajte i stavite na lim za pečenje. Nakon toga pošaljite ih u zagrijanu pećnicu na 20 minuta.
• Luk i mrkvu oguliti, narezati na trakice i pržiti na biljnom ulju. Povrće začinite paprom i solju.
• Nasjeckajte češnjak i luk u mašini za obradu hrane.
• Rajčice očistite od kore i umutite mikserom.
• Stavite pire od rajčice u lonac, dodajte ocat, med, sol i začine. Zakuhajte umak.
• Pripremite staklenke i počnite slagati pripremljene proizvode u slojevima. Prvo prženo povrće, patlidžan, pa marinada i na kraju zelje s češnjakom. Ponavljajte ovaj slijed dok se posuđe ne napuni.

Banke smotajte, ohladite i presložite u hladnjak. Grickalica se može čuvati na hladnom mjestu do šest mjeseci, ali možete je isprobati za jedan dan.

Patlidžan na korejski način u instant marinadi

Ako imate gozbu, svakako skuhajte ovaj slani zalogaj. Dobro ide uz jaka pića, a može se koristiti i za pripremu pikantne salate.

Potrebni proizvodi:

• Dva kilograma patlidžana.
• 500 grama papra.
• Tri luka.
• Tri mrkve.
• Jedna glavica češnjaka.
• Svježi peršin i začini po ukusu.
• Čaša biljnog ulja.
• Četiri žlice šećera.
• Žlica soli.
• 150 grama octa.

Sljedeće ćemo vam reći kako brzo skuhati patlidžan u marinadi:

• Operite patlidžane, odrežite im "repove", a zatim ih skuhajte u slanoj vodi (oko deset minuta).
• Povrće ohladite, ocijedite i ogulite. Nakon toga izrežite ih na velike komade.
• Bugarska paprika bez sjemenki i pregrada, a zatim ih narežite na trakice.
• Naribajte mrkvu na "korejskom" ribanju.
• Narežite luk na pola prstena, a češnjak nasjeckajte preše.
• Pripremljene sastojke pomiješajte, dodajte im biljno ulje, sol, šećer, ocat i začine. Ostavite prazninu da odstoji na sobnoj temperaturi pola sata.

Snack se može poslužiti odmah ili čuvati u hladnjaku nekoliko dana.

patlidžani za zimu s češnjakom

Ova grickalica bit će od velike pomoći onima koji poste. Dobro ide uz žitarice, povrće i kruh.

Sastojci:

• Patlidžan - tri kilograma.
• bugarska paprika - jedan kilogram.
• Sok od rajčice - dvije litre.
• Češnjak - sedam režnja.
• Šećer - pola čaše.
• Suncokretovo ulje - pet žlica.
• Ocat - pola čaše.
• Sol - dvije žlice.

Kako kuhati patlidžan u marinadi od češnjaka? Recept za predjelo pročitajte ovdje:

• Oguliti kožu s patlidžana i narezati na velike komade.
• Pripremite paprike za obradu, a zatim svaku izrežite na četiri ili šest komada.
• Češnjak oguliti i naribati.
• Sok od rajčice ulijte u lonac i zakuhajte. Dodajte šećer, maslac, češnjak i sol.
• Prokuhajte marinadu nekoliko minuta, a zatim umočite u nju patlidžan i pokrijte posudu poklopcem. Kuhajte povrće na srednjoj vatri desetak minuta.
• Nakon toga u lonac dodajte paprike i ulijte ocat. Nakon pet minuta kušajte marinadu i dovedite je do željenog okusa solju i začinima.

Gotovu grickalicu rasporedite u staklenke, zarolajte i za jedan dan pošaljite u smočnicu na pohranu.

Rolati patlidžana u slatkim paprikama

Evo još jednog originalnog recepta za domaći zalogaj. Ovo jelo ističe se ne samo po ugodnom okusu, već i po originalnoj izvedbi.

Potrebni sastojci:

• Patlidžan - deset komada.
• bugarska paprika - dva kilograma.
• Češnjak - tri glave.
• Rajčice - dva kilograma.
• Ocat 9% - 200 ml.
• šećer - 250 grama.
• Med - pet žlica.
• Bilno ulje - 100 ml.
• Sol - 70 grama.

Recept za marinirane patlidžane detaljno smo opisali ovdje:

• Operite paprike, a zatim svakoj odrežite vrh, uklonite sjemenke i unutarnje pregrade. Stavite praznine u kipuću vodu na pola sata.
• Patlidžan obraditi i izrezati na duge tanke ploče. Nakon toga ih pecite na roštilju ili pržite na tavi uz minimalnu količinu biljnog ulja.
• Uklonite češnjak iz ljuske i nasjeckajte u preši.
• Ohlađene ploške patlidžana naribajte češnjakom i zarolajte. Stavite komade (jedan ili dva odjednom) u oguljene paprike.
• Svaku rajčicu izrežite nožem, a zatim uronite rajčice u kipuću vodu na pet sekundi. Uklonite kožu s rajčice i usitnite pulpu.
• Pomiješajte pire od rajčice s medom, šećerom, soli, octom i biljnim uljem. Stavite umak na vatru i pirjajte desetak minuta.
• Stavite punjene paprike u čiste staklenke i prelijte marinadom. Pokrijte posude poklopcima i sterilizirajte 40 minuta nakon vrenja.

Sve što trebate učiniti je smotati limenke, okrenuti ih i zamotati u toplu deku.

Začinjeni patlidžani za zimu

Isprobajte naš jednostavan i ukusan recept za predjelo.

Proizvodi:

• Patlidžan - šest kilograma.
• Slatke paprike - šest komada.
• Ljute papričice - četiri komada.
• Češnjak - 200 grama.
• 9% ocat - pola šalice.
• Bilno ulje - pola čaše.
• Sol - dvije žlice.
• Šećer - jedna čaša.

Za pripremu ljutih mariniranih patlidžana pažljivo pročitajte sljedeći recept:

• Najprije morate svaki patlidžan izrezati na osam dijelova (uzduž i poprijeko). Pospite otvore solju i ostavite da odstoje najmanje dva sata.
• Za to vrijeme morate pripremiti salamuru. Obje vrste paprike pripremiti za obradu ičešnjak. Nakon toga povrće propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
• Pire ulijte u lonac, dodajte ocat, sol, šećer i biljno ulje. Zakuhajte marinadu.
• Patlidžane stavite u lonac, napunite ih vodom i kuhajte oko pet minuta. Nakon toga ocijedite vodu, ulijte marinadu i skuhajte istu količinu hrane.

Stavite povrće u pripremljene staklenke i prelijte ih umakom.

Praženi patlidžani za zimu

Evo još jednog recepta za pikantni zalogaj koji će savršeno upotpuniti jela od mesa i povrća.

Sastojci:

• Jedan kilogram patlidžana.
• 200 grama slatke crvene paprike.
• 50 grama češnjaka.
• 50 grama crvene ljute paprike.
• 150 ml octa 6%.
• Sol i biljno ulje.

Recept

Marinirani patlidžan je vrlo jednostavan za pripremu:

• Za početak narežite patlidžan na ploške debljine 7-10 mm. Lagano popržite blanke, ne zaboravite ih posoliti i popapriti.
• Slatku i ljutu papriku narežite na trakice, ogulite češnjak. Sameljite hranu u procesoru hrane.
• Pomiješajte dobiveni pire s octom.
• Stavite sloj patlidžana u sterilizirane staklenke i prelijte ih marinadom. Ponavljajte redoslijed dok se posuđe ne napuni.

Zatvorite staklenke obrađenim poklopcima i pošaljite ih u skladište. Ljuti zalogaj možete probati za tjedan dana.

patlidžan s bosiljkom

Mirisni snack će impresionirati vaše prijatelje i obitelj. Priprema se vrlo brzo od najjednostavnijih proizvoda.

Sastojci:

• patlidžan - 1100 grama.
• rajčice - 500 grama.
• Bosiljak - jedna hrpa.
• Bilno ulje - pola čaše.
• Šećer - četiri žlice.
• Ocat 9% - četiri žlice.
• Češnjak - pet češnja.
• Sol.

Marinirani patlidžan kuhat ćemo po ovom receptu:

• Operite i ogulite povrće.
• Ogulite patlidžane i uronite ih u kipuću vodu na nekoliko minuta (voda se prvo mora posoliti).
• Stavite praznine u cjedilo i pričekajte da voda iscuri.
• Narežite rajčice na krugove i stavite ih u tavu.
• Dodajte patlidžan u rajčice i kuhajte povrće na srednjoj vatri desetak minuta. Zatim im dodajte ulje, ocat, sol i šećer.
• Nakon što tekućina zakipi, kuhajte hranu još 20 minuta.
• Nasjeckajte bosiljak i sitno nasjeckajte češnjak. Prebacite hranu u lonac i kuhajte sve zajedno još pet minuta.

Rasporedite grickalicu u tople sterilizirane staklenke i zatvorite ih poklopcima. Ovo predjelo se može koristiti kao prilog ili kao glavno jelo (na primjer tijekom korizme).

patlidžan s mrkvom

Ovaj jednostavan recept lako je ponoviti u vašoj kuhinji.

Potrebni proizvodi:

• Patlidžan - jedan i pol kilogram.
• Mrkva i rajčica - po 500 grama.
• Sol –jedan i pol sv. žlice.
• Šećer - dvije žlice.
• Ocat 6% - 50 ml.
• Bilno ulje - 50 ml.

Dakle, pripremamo ukusne marinirane patlidžane. Pročitajte recept za predjelo u nastavku:

• Obrađene patlidžane prerežite po dužini, a zatim izrežite praznine na komade. Izvadite povrće i pospite solju. Ostavite ih jedan sat da gorčina nestane.
• Mrkvu oguliti i naribati na krupno ribanje.
• Rajčice prepolovite i naribajte. Odbacite kožu.
• U lonac stavite pire od rajčice i mrkvu, dodajte sol i šećer (po pola žlice). Ocat i ulje stavite u punoj veličini.
• Promiješajte marinadu i zakuhajte.
• Nakon toga stavite patlidžane u tavu i kuhajte ih još pola sata, ne zaboravite povremeno promiješati.
• Dodajte preostali šećer i sol, smanjite vatru i kuhajte još 25 minuta.

Gotovu salatu izlijte u čiste vruće staklenke i zarolajte. Spremite patlidžan do zime ili ga počnite kušati za nekoliko dana.

Zaključak

Sigurni smo da će vam se svidjeti ovaj ukusni zimski marinirani patlidžan. Recepti za predjela prikupljeni u ovom članku nisu pretjerano komplicirani. Stoga pažljivo pročitajte naše upute i slobodno prionite na posao.