Marinirani grah od šparoga. Pripreme za zimu: recepti

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Marinirani zeleni grah vrlo je hranjiv i vrijedan proizvod. Obično se služi za stolom kao predjelo. Međutim, neke domaćice dodaju takav sastojak u gulaš, salate, priloge, juhe.

O tome kako kiseliti grah šparoga, reći ćemo u materijalima ovog članka. Treba napomenuti da postoji mnogo načina za pripremu takvog proizvoda. Odlučili smo razmotriti samo najjednostavnije i najpristupačnije.

Marinirani zeleni grah: recepti za ukusna predjela

Malo ljudi zna, ali grah šparoga vrlo je bogat elementom poput proteina. Prema ovom pokazatelju što je moguće bliže mesu. Kuhari kažu da ovo nije proizvod, već jednostavno čudo. Takav se grah brzo uzgaja, a marinira - lako i jednostavno. Da bismo to učinili, potrebne su nam samo sljedeće komponente:

• grah šparoga (uzimajte samo svježe) - 1 kg;
• hladna pitka voda - ½ l;
• ocat 9% stolni - oko 50 ml;
• kuhinjska sol - oko 10 g;
• šećer od repe - oko 50 g;
• kopar (svježe ubrane grane) -više paketa;
• režnja češnjaka - 3 ili 4 kom

Priprema glavnog proizvoda

Kako se priprema kiseli grah? Recepti za takvo predjelo zahtijevaju korištenje malog skupa komponenti. Prije svega, morate pripremiti glavni proizvod. Mahune se dobro operu u vrućoj vodi, a zatim se odrežu krajevi (s obje strane) i nasjeckaju na jednake kockice (ako je dugačak). Nakon toga, proizvod se položi u jako kipuću vodu i kuha oko 5 minuta. Glavna stvar je ne pretjerivati. Doista, uz dužu toplinsku obradu, grah će prokuhati i postati neprikladan za kiseljenje.

Priprema marinade

Marinirani grah šparoga bit će što ukusniji ako se za njegovu berbu koristi mirisna salamura. Za njegovu pripremu pitka voda se kuha na jakoj vatri, a zatim se dodaje granulirani šećer, kuhinjska sol i stolni ocat. Nakon toga marinada se makne sa štednjaka i odmah se koristi za predviđenu namjenu.

Kako pravilno smotati?

Male staklene posude treba koristiti za pripremu ukiseljenog graha. Temeljito se peru, steriliziraju na bilo koji prikladan način i suše. Nakon toga se režnjevi češnjaka ogule, a grančice kopra operu. Ovi sastojci se polažu na dno limenki, gdje se naknadno stavljaju zrna šparoga. Zatim se prelije vrućom marinadom i odmah zamota limenim poklopcima, koji se prethodno kuhaju na laganoj vatri.

Nakon što su svi spremnici napunjeni i hermetički zatvoreni, okreću se naopačke i pokrivaju vrlo debelim pokrivačem. U tom stanju staklenke sa zrnima šparoga ostave dan-dva. Nakon što prođe navedeno vrijeme, uklanjaju se u ostavu ili pod zemlju.

Kada koristiti?

Spremne ukiseljene šparoge za zimu, čije recepte razmatramo, postaju upotrebljive tek nakon nekoliko tjedana. To je zbog činjenice da proizvod treba biti zasićen aromama salamure, postati mekan, nježan i vrlo ukusan. Možete ga koristiti i kao predjelo i kao prilog. Također je dobro dodati grah raznim salatama i umacima.

Marinirani grah šparoga za zimu: recepti s mrkvom

Ako volite slane zalogaje koji su idealni za alkoholna pića, onda predlažemo mariniranje mahuna s ljutim začinima i začinima, kao i uz dodatak povrća poput mrkve. Treba napomenuti da nema ništa komplicirano u pripremi takvog zalogaja. Potrebno je samo striktno slijediti sve preporuke i koristiti prave sastojke.

Pa kako pripremiti ukiseljene mahune na korejskom? Da biste implementirali takav recept, morate pripremiti:

• sočna svježa mrkva - 1 kg;
• grah šparoga - 1,5 kg;
• crveni čili - 1 kom.;
• naribani đumbir - 1 velika žlica;
• šećer - 1 šalica;
• crni papar - oko 10grašak;
• voda za piće sobne temperature - 2 šalice;
• ocat 9% stolni - 1 čaša;
• soja umak - 1 velika žlica;
• sol - 1 desertna žlica (dodati po ukusu);
• svježi peršin - 1 srednja grozd.

Priprema sastojaka

Marinirani zeleni grah u korejskom stilu vrlo je mirisan i začinjen. Prije nego što počnete kuhati takvo predjelo, trebali biste obraditi svo povrće. Mrkvu se mora oguliti i izrezati na tanke trakice (može se naribati na korejskom ribanju). Što se tiče graha, mora se dobro oprati, odstraniti vrhove i nasjeckati na male štapiće.

Povrće se nakon obrade stavlja u jako kipuću vodu i kuha točno 3 minute. Zatim se proizvodi vade i temeljito suše.

Priprema marinade

Da biste napravili marinadu, ulijte vodu za piće u veliki lonac i zakuhajte. Nakon toga dodaju se naribani đumbir, fini šećer, papar u zrnu i kuhinjska sol. Nakon što se sastojci ponovno prokuhaju, skidaju se sa štednjaka, a zatim se dodaju soja sos i stolni ocat.

recept za grickalicu

Nakon što se marinada i glavno povrće obrađuju, treba nastaviti sa sterilizacijom staklenki. Isperu se, drže na pari i osuše. Zasebno se kuhaju i limeni poklopci. Zatim u posudu stavite crveni čili, svježi peršin i mješavinu šparoga i mrkve.

Čvrsto utisnutsastojke žlicom, odmah se prelije vrućom marinadom. Nakon što smo zamotali sve posude, okreću se naopačke i ostavljaju u tom stanju 24 sata. Nakon tog vremena staklenke se uklanjaju na tamno mjesto, gdje se čuvaju ne više od 4-6 mjeseci.

Kako pravilno poslužiti?

Za nesvakidašnje posluživanje jela za stolom nije dovoljno samo znati kako se bere grah šparoga. Ukiseljeno za zimu, takvo predjelo postaje iskoristivo tek nakon nekoliko tjedana. Za to vrijeme mrkva i mahunarke trebale bi upiti dio salamure, postati pikantnije i ukusnije.

Kako se servira marinirani zeleni grah u korejskom stilu? Nakon dužeg izlaganja treba ga izvaditi iz staklenke (točno onoliko koliko pojedete) i baciti u cjedilo. Čim začinjena marinada iscuri iz proizvoda, grah se prebacuje na tanjur, a zatim se aromatizira nerafiniranim suncokretovim uljem. Nakon miješanja komponenti, posipaju se sjemenkama sezama i poslužuju za stolom uz bilo koje vruće jelo. Inače, neke domaćice poslužuju takvo predjelo za svečani stol i za alkoholna pića.

Sažeti

Upotrebom opisanih recepata za ukiseljene mahune od šparoga zasigurno ćete dobiti ukusan ljuti zalogaj koji će svi ukućani cijeniti. Po želji, takav se proizvod može preliti ne vrućom slanom vodom, već vrućim biljnim uljem. U tom slučaju dobit ćete vrlo visokokalorični međuobrok.