Jogurt umak: Recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Jogurt umak pravo je otkriće za one koji se pridržavaju načela zdrave prehrane. Sadrži minimum masti i kalorija, a po sadržaju korisnih komponenti s njim se ne može usporediti nitko drugi. Osim toga, napraviti umake na bazi jogurta nije nimalo teško. A raspon primjene je nevjerojatno širok. Nadamo se da će izbor recepata ponuđenih u ovom članku napuniti vašu kuharicu.

Prikladan jogurt

Ako ćete napraviti umak, najbolji je domaći jogurt. U svakom slučaju, zdravije je i ukusnije od kupovnog. Osim toga, ako ste sami napravili jogurt, u njemu neće biti ni pretjerane slatkoće ni stranih okusa bobičastog voća.

Ako domaća baza nije moguća, može se napraviti i umak od jogurta iz trgovine. Usput, okus bobičastog voća može napraviti vrlo neobičan tandem s ribom ili mesom.

Jednostavan brzi višenamjenski umak

Prvo, razmotrite najjednostavniji recept. Za ovaj umak samo trebate pomiješati jogurt i majonezu u jednakim količinama, posoliti i dodati sitno nasjeckani kopar.

Volite li ljuto? Dobro će doći nekoliko stabljika mladog češnjaka ili mala vezica sitno nasjeckanog divljeg luka. Ovaj nježni umak od jogurta izvrsno se slaže s lososom na žaru i ražnjićima od pilećih prsa. Mogu se koristiti i kao preljev za salatu sa svježim povrćem ili poslužiti s krutonima.

Pikan umak od češnjaka

A ovaj recept je pravo otkriće za one koji vole ljute slane okuse. Da biste napravili umak od jogurta, češnjaka i senfa, pomiješajte čašu jogurta sa žličicom senfa. Dodajte sitno nasjeckani češnjak, vlasac i peršin po ukusu. Ovaj umak bit će još ukusniji ako umjesto običnog senfa upotrijebite francuski grah.

Umak od jogurta

Postoji nekoliko recepata koji kombiniraju nježnost jogurta s neobičnom teksturom ribanog sira.

Za povrće na žaru, tandoor peciva, jela s roštilja prikladan je umak od kiselog sira na bazi jogurta. Da biste to učinili, možete uzeti suluguni, feta sir ili Adyghe, kao i koristiti fetu ili mozzarellu.

Na sitno naribajte 200 g sira, pomiješajte s čašom jogurta i dodajte nekoliko listića mente i mljevenog češnjaka. Ako je umak pregust, upotrijebite maslinovo ulje da dovedete do željene konzistencije.

Od domaćeg jogurta i dor-blue sira može se napraviti prava delicija. Pomiješajte 100 g jogurta, 80 g plavog sira naribanog na sitno i 30 g bijelog vina. Ako vam okus nije dovoljno zanimljiv, začinite umakprstohvat mljevenog muškatnog oraščića.

tartar od jogurta

Za mnoga jela umjesto majoneze možete koristiti umak od jogurta. Primjerice, sljedeći je recept posebno dobar za riblja jela. Ovaj umak je jedna od sorti "Tartar". Za njegovu pripremu dodajte žlicu sitno nasjeckanih kornišona u jogurt (150 g). Možete ih zamijeniti običnim krastavcima, glavno da budu hrskavi.

Nekoliko perja zelenog luka i listova peršina učinit će umak još ljepšim i ukusnijim.

indijski umak

Ova poslastica može biti pravi ukras stola. Može se poslužiti uz pečena krilca ili povrće na žaru. Okus umaka je pikantan i izražajan. Zlatna nijansa čini ga još ukusnijim.

Treba nam čaša prirodnog domaćeg jogurta, orijentalni začini: zira, šafran (ili kurkuma), curry. Ali svježi đumbir igra glavnu ulogu u receptu. Uzmite komad korijena veličine prsta i naribajte ga na najsitnije ribež. Zajedno s dobivenim sokom u jogurt ulijte kašu od đumbira i promiješajte. Dodajte prstohvat začina, posolite po ukusu. Zira se može prethodno samljeti u mužaru ili se mogu dodati cijele sjemenke.

Prije posluživanja takav umak potrebno je ostaviti na hladnom par sati kako bi se svi mirisi i okusi otkrili u skladnom buketu.

Umak od maslina

Ovaj recept je koristan za one koji idu na piknik. Dobar je i s običnim kruhom, prženim na lomači. I uz povrće na žaru, roštilj, pečen u folijis ribom će napraviti istinski skladan spoj.

Za kuhanje možete koristiti potopni blender. S jedne zrele rajčice skinite kožicu. Za ovaj umak posebno je dobra sorta mikado. U blender dodajte šaku crnih ili zelenih maslina, češanj češnjaka i grančice peršina. Umutiti mikserom i pomiješati s istom količinom jogurta. Umaku se po ukusu može dodati papar i sol. Nakon što ga jednom pripremite, u budućnosti možete eksperimentirati s različitim sastojcima. Na primjer, rajčica se može zamijeniti svježim mladim krastavcem.

Skladište

Domaći umak na bazi jogurta, kao i svi proizvodi bez konzervansa, ne može se dugo čuvati. Svaki fermentirani mliječni proizvod izvrsno je okruženje za razvoj bakterija. Stoga je bolje umake na bazi prirodnog jogurta pripremiti neposredno prije posluživanja.

Ako ste umak napravili dan prije, čuvajte ga u zatvorenoj posudi u hladnjaku ne duže od dva dana.