Riblja konzerva kod kuće? Ništa nije nemoguće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tko ne zna što je riblja konzerva? Nježna riba, konzervirana u vlastitom soku ili raznim umacima, prekrasan je izum čovječanstva! Konzervirana hrana gotova za jelo izvrsna je baza za juhe ili salate. Njihov izbor na policama modernih trgovina velik je i raznolik, ali kvaliteta često ostavlja mnogo da se poželi. Ali što ako sami kuhate takvo jelo kao što je riblja konzerva? Kod kuće je to sasvim realno, iako će za to trebati dovoljno vremena. Ali kako je ugodno otvoriti takvu staklenku kasnije, znajući da je njen sadržaj apsolutno bezopasan i prirodan, pa čak i pripremljen s pažnjom i ljubavlju!

Kako napraviti ribu u konzervi?

Sastojci:

• riba (som, štuka, bakalar);
• sol;
• mljeveni crni papar;
• lovorov list;
• slatki papar u zrnu;
• biljno ulje

Priprema ribe

Kućnu riblju konzervu nije tako teško pripremiti. Glavna stvar u ovom procesu je poštivanje tehnologije. Počinje pripremom ribljih fileta. Trup se mora očistiti, odstraniti crijeva, odstraniti repnu i leđnu peraju, odvojiti glavu i škrge te izvući kralježnicu. Očišćeni file isperite hladnom vodom i osušite ubrusima.

Mariniranje

Ribu narežite na male komadiće, dodajte začine. Dovoljno je soli i mljevenog papra. Lagano promiješajte da ne oštetite komadiće ribe i ostavite da se marinira sat i pol.

Priprema staklenki

U ovom trenutku možete obaviti pakiranje. Domaću ribu iz konzerve najbolje je čuvati u staklenim posudama s čvrstim metalnim poklopcima. Najbolje je dati prednost malim spremnicima iste veličine, tako da se tijekom naknadne toplinske obrade njihov sadržaj jednako zagrijava. Tako su, na primjer, prikladne staklenke od 500 ili 700 ml. Dakle, spremnik se mora temeljito oprati i osušiti. Na dno svake staklenke stavite nekoliko listova lovora i nekoliko graška pimente paprike.

Stavljanje ribe

Kada prođe vrijeme za mariniranje ribe, komadiće možete staviti u staklenke. Treba imati na umu da konzervirana riba, kuhana kod kuće, ne podnosi slobodan prostor u spremniku. Stoga se komadi moraju čvrsto naslagati, pokušavajući ispuniti sve slobodnoprostora, ali ne treba biti previše revan, inače možete završiti s kašom. Napunjene staklenke prekrijte folijom za hranu, čvrsto je pritisnite uz grlo kako bi što manje zraka ušlo u staklenku.

Terminska obrada zalogaja za jelo pod nazivom "Riblja konzerva"

Kod kuće se naša konzervirana hrana kuha u pećnici. Da biste to učinili, potrebno je zagrijati štednjak na 140 stupnjeva, staviti staklenke na rešetku, a ispod staviti lim za pečenje s malom količinom vode (potrebno je da sok koji teče iz posude ne počne). gorjeti, emitirajući kaustične pare). Čim sadržaj zakuha i počne lagano mjehurići, smanjite vatru na 100 stupnjeva i ostavite konzerviranu hranu da se krčka 5 sati.

Motanje limenki

Vrijeme kuhanja ističe, pa možete prijeći na zadnji korak. Potrebno je prokuhati biljno ulje. I ne zaboravite prokuhati poklopce. Izvadite vruće staklenke iz pećnice, skinite foliju i vrlo pažljivo ulijte vruće ulje unutra. Pokrijte poklopcima i vratite na štednjak 30 minuta. Nakon pola sata staklenke s gotovim proizvodom potrebno je izvaditi, zarolati i okrenuti naopačke ostaviti da se ohlade, nakon čega su potpuno spremne za upotrebu!