Kolačići "Rogaliki" - recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Volite li pečenje kao i mi? Većina stanovništva naše zemlje (i ne samo naše) bez zadrške će odgovoriti potvrdno. Istodobno, svi znamo kakva je kvaliteta modernih proizvoda u našim supermarketima, pa i na tržnicama. Za one koji brinu o svom zdravlju, naš dio jednostavnih domaćih recepata. A mi ćemo kuhati najosjetljivije kolačiće "Rogaliki" u dvije različite varijacije. Ovo je lagani desert od prhkog kruha koji je savršen kao "kompliment" za jutarnju kavu ili će okupiti obitelj i prijatelje na večernjem čaju. Svačiji ukusi su različiti, stoga nudimo izbor od dva recepta - jedan od njih će sigurno odgovarati vašem ukusu.

Tradicionalno se u našoj zemlji pripremaju prhki kolačići "Rogaliki" s marmeladom, ali danas mnogi preferiraju mirisni fil od orašastih plodova u ovom desertu. Ali ovo nije jedina razlika između našeg današnjeg pečenja, recept za tijesto će također biti drugačiji. Pripremit ćemo kombinaciju prhkog i kvasnog tijesta u jednom desertu. Zanimljiv? Pokušajte oboje!

Bagels s voćnim džemom

Sigurno mnoge domaćice imaju par staklenki svog omiljenog džema, džema ilidruga konfitura. Za naš recept će odgovarati bilo koji. Umjesto džemova možete koristiti i bobičasto voće (smrznuto ili svježe), naribano sa šećerom dok ne postane glatko.

Posebno su dobri keksići "Rogaliki" punjeni borovnicama, borovnicama, ribizlom ili trešnjama. Odlučili smo se za okus našeg deserta, a sada analizirajmo sam recept.

Sastojci za prhko tijesto

Svi potrebni proizvodi dostupni su za vaš novčanik. Trebat će vam:

• dvije nepotpune čaše brašna;
• dva pakiranja margarina ili maslaca;
• voda - 150 ml;
• sol - četvrtina žličice;
• soda - pola žličice;
• ocat - velika žlica.

Proizvodi su unaprijed pripremljeni i izmjereni u pravim omjerima. Možete početi praviti bagels. Recept s fotografijom pomoći će vam da se lakše nosite s ovim zadatkom.

Proces kuhanja

Brašno se mora unaprijed prosijati - tako će tijesto biti nježnije i laganije. Otopite maslac ili margarin u velikoj posudi. To se može učiniti u vodenoj kupelji ili koristiti mikrovalnu pećnicu. Omekšanom maslacu dodajte sljedeće sastojke: sol, sodu bikarbonu, jabučni ocat i vodu. Nemojte se uznemiriti - zbog dodavanja ovih komponenti doći će do kemijske reakcije (pojavit će se "šumeća pjena"). Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

Sada možete postepeno dodavati prosijano brašno, dobro mijesite tijesto rukom. Totreba biti gusta i zarolati u kuglu. Ipak, pazite da ne pretjerate s brašnom. Ne želite jesti čvrste, vrlo guste kolačiće, zar ne?

Pospite stol ili veliku dasku za rezanje brašnom i stavite naše mekano tijesto u sredinu. Podijelimo ga na nekoliko malih dijelova (4-5). Svaki se mora razvaljati u obliku kruga na tanak sloj debljine oko 5 mm. A zatim izrežite na trokute.

Oblikovanje i pečenje peciva

Vrijeme je za nadjev. U sredinu, bliže podnožju svakog trokuta, položite žličicu (s toboganom) nadjeva - pekmeza, pekmeza ili ribanog bobičastog voća. Donje kutove trokuta potrebno je saviti do sredine, a zatim zarolati naše figure u bagels, čvrsto pritiskajući tijesto. Pazite da nadjev ne viri van, inače bi pekmez mogao iscuriti tijekom pečenja.

Kada su svi omoti spremni, uključite pećnicu na 180 stupnjeva. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i lagano premažite biljnim uljem, stavite kolačiće i stavite peći na pola sata.

Posluživanje hrane

Gotove kolačiće "Rollies" možete poslužiti na stolu na lijepoj ravnoj posudi, posuti šećerom u prahu ili cimetom. Dobro idu i uz čaj i kavu.

Vrući zalogaj kakaa s ovim nježnim mrvičastim kolačićima uljepšat će hladnu zimsku večer dok gledate svoje omiljene filmove.

Keks od oraha "Rollies"

Recept za ovaj desert je neophodandrugačiji od prethodnog. Glavna razlika je tijesto, u ovom slučaju će biti pješčano-kvasac. Takva neobična kombinacija omogućit će vam da dobijete nevjerojatan rezultat - bagels će biti bujni i mekani, ali istodobno lagano mrvi. A nadjev od orašastih plodova svojom neobičnom aromom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Počnimo s testom.

Kako napraviti tijesto od prhkog kvasca?

Prvo pripremite sve potrebne komponente:

• 3-3, 5 šalica brašna;
• 250 grama margarina ili maslaca za pečenje;
• 120-130 ml mlijeka sobne temperature;
• velika žlica šećera;
• 25 grama kvasca (svježi);
• jaje.

U posebnoj posudi pomiješajte kvasac sa šećerom i dobro promiješajte. Postupno dodavati toplo mlijeko. Tucite pjenjačom dok ne postane glatka. Na dasci za rezanje usitnite brašno s maslacem tako da dobijete finu mrvicu. Dodajte jaje, sve dobro izmiješajte. Sada obje smjese spojimo u jednu, umijesimo tijesto i razvaljamo u grudicu. Mora se pokriti poklopcem / prozirnom folijom i staviti na sat vremena na hladno mjesto. U međuvremenu, krenimo s nadjevom.

Što je unutra?

Već smo odlučili da će naši kolačići biti s orasima. Odaberite bilo koji po svom ukusu. Najbolji su orasi, lješnjaci ili kikiriki. Ovi orašasti plodovi imaju prilično izražen okus, što nam je potrebno. Količina ovisi o tome volite li puno dodataka ili malo. Naša količina tijesta će trajati oko 1-1,5 šalice. Orašasti plodovi se moraju unaprijed ispeći i usitniti mikserom ili oklagijom.

Trebat će nam i dva bjelanjka, prstohvat soli i čaša šećera. Prvo umutite bjelanjke sa soli. Zatim dodajte orahe i šećer. Evo gotovog nadjeva. Po želji se u orašaste plodove mogu dodati grožđice, suhe marelice i bilo koje drugo suho voće. Vjerujte, ova kombinacija vas neće razočarati.

Završna faza

Tijesto izvadimo, podijelimo na nekoliko dijelova i razvaljamo na isti način kao što je opisano u prvom receptu. Daljnji kolačići "Rogaliki" formiraju se na potpuno isti način kao i pecivo. Odozgo ih pospite cimetom pomiješanim sa šećerom. Baglice od pijeska i kvasca također se peku oko pola sata na temperaturi od 190-200 stupnjeva.

Desert je užitak

Pogledajte samo kako ukusno izgledaju peciva na fotografiji. Ne možete zamisliti ukusnije i elegantnije kolačiće! Inače, dugo se čuvaju pa veliku porciju možete pripremiti unaprijed i uživati u njima cijeli tjedan. Ohlađene pecivo stavite u staklenu posudu sa čvrstim poklopcem i stavite u kuhinju ili dnevni boravak. Ovaj desert ispunit će vaš dom ugodnim mirisima i oduševiti obitelj i prijatelje koji svrate na šalicu čaja.

Usput, ako trebate pohvaliti kolegicu ili nekome zahvaliti malim znakom pažnje, ovakva peciva će vam dobro doći. Kolačiće pakirajte u poklon kutiju ili prekrasnu prozirnu staklenku, zavežite vrpcom. Slažem se, vrlo je ugodno primiti tako slatki, lijepi i mirisni dar. Pogotovo kada se priprema s ljubavljuruke.