Kolačići "Maria": sastav, sadržaj kalorija, korisna svojstva. "Marija" (keksići) uz dijetu i dojenje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

“Maria” je kolačić poznat iz djetinjstva. Treba napomenuti da se takva poslastica može kupiti u bilo kojem trenutku u trgovini. Ali da biste dobili ukusnije i prirodnije pečenje, preporuča se to učiniti sami, koristeći jednostavne i pristupačne sastojke. Za one koji nikada nisu ispekli takav proizvod kod kuće, predstavit ćemo korak po korak način izrade.

Klasični kolačići "Maria": recept za kuhanje

Kao što znate, ova delicija sadrži minimum sastojaka koji se uvijek mogu naći u vlastitoj kuhinji. No, unatoč tako oskudnom skupu proizvoda, ovaj proizvod ispada vrlo ukusan i posebno ga vole djeca.

Hrskavi keksići "Maria": sastojci

• Pileće jaje - 1 kom.
• Šećer pijeska - 1,5 veliki. žlice.
• Rafinirano biljno ulje (bez mirisa) - puna velika žlica.
• Svježe mlijeko s malo masti - velika žlica.
• Brašnopšenica (možete uzeti 2. razred) - puna fasetirana čaša.
• Soda za stol (ne gasite octom) - ¼ desertne žlice.

Proces mijesenja tijesta

"Maria" - mrvljivi i hrskavi kolačići. Ovaj proizvod dobiva takva svojstva zbog činjenice da se tijekom pripreme tijesta u njega ne dodaje veliki broj jaja i ne koristi se margarin ili maslac. Također treba napomenuti da se zbog oskudnog skupa sastojaka Maria keksići često koriste tijekom zdravstvenih dijeta, kada baš želite pojesti nešto slatko.

Dakle, prije nego što takve proizvode ispečete u pećnici, morate dobro zamijesiti gusto i homogeno tijesto. Da biste to učinili, morate razbiti kokošje jaje i lagano ga istući vilicom. Zatim dodajte granulirani šećer i brzo skuhanu sodu. Nakon miješanja svih komponenti i postizanja njihovog potpunog otapanja, dodaju im se rafinirano biljno ulje, niskomasno svježe mlijeko i prosijano pšenično brašno. Nakon temeljitog mijesenja trebalo bi dobiti gusto, ali ne prečvrsto tijesto. U zaključku, homogena baza mora se zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u toploj prostoriji najmanje pola sata. Ovo vrijeme je dovoljno da tijesto postigne željenu konzistenciju i postane mekše.

Proizvodi za oblikovanje

Domaći keksi "Maria", čiji je sastav gore predstavljen, formiraju se vrlo brzo i jednostavno. Da biste to učinili, izvadite prethodno zamiješeno tijesto iz prozirne folije ipodijelite ga na tri dijela. To je potrebno kako bi vam bilo prikladno razvaljati bazu na dasku za rezanje. Morate dobiti vrlo tanak list (debljine do 3-5 milimetara), koji treba izrezati na komade. Poželjno je ovaj postupak provesti uz pomoć posebnih kalupa za kolačiće. Ali ako nemate takav uređaj, onda možete koristiti obično fasetirano staklo. Za ljepotu na površini poluproizvoda možete napraviti nekoliko uboda vilicom.

toplinska obrada

Domaći keksi "Maria", čiji sadržaj kalorija ne prelazi 350 energetskih jedinica na 100 grama, vrlo brzo se peku u pećnici. Ali prije toga, formirane proizvode morate pažljivo premjestiti u lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Nakon toga, napunjeni lim se mora staviti u vrlo vruću pećnicu oko 5-7 minuta. Ako želite još hrskavih i zapečenih kolačića, povećajte vrijeme za još par minuta.

Kako pravilno poslužiti?

Suhe kekse "Maria", pripremljene kod kuće, poslužite nakon hlađenja ili vruće. Za ovaj desert preporuča se dodatno pripremiti čaj, kakao ili kavu. Također treba napomenuti da se takvi proizvodi ne kvare dugo, jer ne sadrže margarin ili maslac. U tom smislu, mogu se pripremiti za buduću upotrebu i pohraniti u poseban spremnik za suhu hranu.

Zajedno kuhamo ukusne i izdašne domaće kolačiće

"Maria" -kolačići koji imaju mnogo mogućnosti kuhanja. Treba napomenuti da većina ljudi vjeruje da se takva domaća poslastica priprema s minimalnom količinom šećera i masti. Ali nije uvijek tako. Uostalom, oni koji više vole jesti kalorična peciva odavno su izmislili vlastiti recept. Dakle, kako se pripremaju Marijini izdašni keksići? Sastav njegove baze uključuje sljedeće sastojke:

• margarin za pečenje ili svježi maslac - oko 150g;
• šećerni pijesak srednje veličine - ½ šalice;
• svježe mlijeko 4% - ¾ fasetirano staklo;
• krumpirov škrob - 1,5 šalice (možda malo više);
• svijetlo pšenično brašno - puna čaša;
• soda bez prethodnog gašenja - desertna žlica bez tobogana;
• fina jodirana sol - prstohvat;
• biljno ulje - za podmazivanje kalupa.

Kuhanje temeljca

Iz očitih razloga, bolje je ne koristiti takve kolačiće "Maria" na dijeti. Uostalom, sadrži veliku količinu ulja za kuhanje i granuliranog šećera, što zajedno daje učinak kalorijske „bombe“. Ali ako niste previše zabrinuti za svoju figuru, onda je ova verzija ukusnog domaćeg pečenja najbolja za vas.

Da biste zamijesili tijesto, prethodno izvadite margarin ili maslac iz hladnjaka i potpuno ga odmrznite u zatvorenom prostoru. Treba napomenuti da neke nestrpljive domaćice pokušavaju ubrzati ovaj proces izlažući ulje za kuhanje toplinskomobrada. Ne preporučamo to učiniti jer tijesto na bazi otopljenog maslaca ne ispadne onako kako to zahtijeva recept za predstavljene kolačiće.

Nakon što ulje za kuhanje potpuno omekša, mora se staviti u zdjelu zajedno sa šećerom i solju. Temeljito mljevenjem svih sastojaka vilicom, trebali biste dobiti homogenu bijelu masu. U njega je potrebno uliti masno mlijeko sobne temperature i nastaviti miješati. Nakon toga potrebno je u uljnu smjesu uliti prosijano pšenično brašno zajedno sa stolnom sodom. Kao rezultat, trebali biste formirati tekuću homogenu masu. Kako bi se podloga za kolačiće zgusnula i olakšala rezanje prekrasnih poluproizvoda, u nju se mora dodati i krumpirov škrob.

Nakon svih opisanih radnji, trebali biste dobiti bujno, nježno i mirisno tijesto, koje morate staviti u vrećicu i držati u tom stanju u hladnjaku 60 minuta. Za to vrijeme baza će postati čvrsta, što će doprinijeti lakšem kotrljanju.

Proces formiranja kolačića

Srdačni keksići "Maria" (sastav takvog visokokalorijskog proizvoda prikazan je gore) formiraju se na isti način kao i dijetalna poslastica opisana na samom početku članka. Da biste to učinili, izvadite masnu podlogu iz hladnjaka i razvaljajte je na dasci za rezanje, lagano posutu prosijanim brašnom. Usput, što je tanji sloj, proizvodi će ispasti hrskaviji. Istodobno, ne zaboravite da soda dodana u tijesto pridonosi njegovom značajnom porastu tijekom toplineobrada.

Nakon što se tijesto razvalja, potrebno ga je nožem za oblikovanje rezati na lijepe figure. Po želji na svaki proizvod možete staviti pečeni i zdrobljeni kikiriki do mrvica ili ih posuti prstohvatom krupnog šećera. Takav postupak će desert učiniti ne samo slađim i ukusnijim, već i privlačnijim izgledom.

Pečenje proizvoda u pećnici

Srdačni i ukusni kolačići "Maria" sa oko 500 kalorija peku se u pećnici nešto duže od dijetalnih proizvoda koji ne sadrže margarin ili maslac. Formirani poluproizvodi moraju se pažljivo prenijeti na lim za pečenje podmazan biljnim uljem, ostavljajući mali razmak između njih, a zatim ga staviti u zagrijanu pećnicu i peći 10-13 minuta. Za to vrijeme keksići će se malo dignuti, a i dobro porumeniti, postati ukusni i lijepi.

Pravilno posluživanje

"Maria" - kolačići koji se mogu pripremiti za dijetnu hranu, te za obilno i kalorično ispijanje čaja. Nakon što su proizvodi potpuno kuhani, treba ih izvaditi iz pećnice i staviti na tanjur. Prije posluživanja poželjno je takvu poslasticu potpuno ohladiti, te po želji preliti čokoladnom glazurom.

Kako se pravi tvrdi kolačić?

Tehnologija proizvodnje takvih proizvoda uključuje korištenje minimalne količine granuliranog šećera i biljnog ulja. Ovaj sastav ima snažan učinak naelastična svojstva baze. Doista, zbog smanjenog sadržaja dviju predstavljenih komponenti, tijesto vrlo brzo poprima svoj izvorni oblik, što uvelike otežava proces razvlačenja, koji se osjetno odgađa. Zato se ova poslastica i zove dugotrajna.

Posebno treba napomenuti da je recept za takve kolačiće prilično sličan onome što je opisano na samom početku članka. Međutim, još uvijek postoji razlika među njima. S tim u vezi, predstavit ćemo njegovu metodu pripreme korak po korak. Za to nam treba:

• jaje u prahu - 30g;
• pijesak šećerne trske - 1,5 velik. žlice;
• rafinirano maslinovo ulje, odnosno bez mirisa - puna velika žlica;
• filtrirana voda za piće - ½ šalice;
• fina sol - prstohvat;
• pšenično brašno (možete uzeti 2. razred) - puna fasetirana čaša;
• stolna soda (ne smije se gasiti octom) - ¼ desertne žlice.

Mješenje tijesta

Za pripremu dugih keksa "Maria" u posudu treba uliti vodu za piće sobne temperature, a zatim dodati granulirani šećer, prstohvat soli, rafinirano maslinovo ulje i dobro promiješati. Dok su rinfuzni sastojci otopljeni u toploj tekućini, trebali biste početi pripremati drugi dio baze. Da biste to učinili, u jednoj posudi pomiješajte prosijano pšenično brašno, jaja u prahu i sodu. Nakon temeljitog miješanja, rasutu masu se postupno mora dodavati vodi sa šećerom i maslacem. Kao rezultat dugogmijeseći biste trebali imati prilično gusto i homogeno tijesto. Da bi bio mekši, a od njega je bilo lako napraviti poluproizvode, potrebno ga je zamotati u prozirnu foliju i ostaviti na toplom 35-45 minuta. Ako ne slijedite ovaj postupak, bit će vam prilično teško razvaljati bazu na dasci za rezanje, što će cijeli proces učiniti dužim.

Kako pravilno oblikovati proizvode?

Nakon kratkog izlaganja tijesta u prozirnoj foliji, treba ga izvaditi i razvaljati u lim debljine oko tri milimetra. Zatim, sloj treba izrezati na čak i male trokute pomoću običnog noža. Za okus i ljepotu, površina formiranih proizvoda može se posuti s malom količinom mljevenog cimeta.

Proces toplinske obrade

Nakon što su poluproizvodi gotovi, treba ih pažljivo posložiti na lim za pečenje prethodno obložen papirom za pečenje i staviti u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva. Takvi proizvodi se peku pet minuta. Zatim ih treba izvaditi, ohladiti, staviti u duboki tanjur i poslužiti uz zeleni čaj.

Korisne informacije

Koliko kalorija ima u Maria kolačićima koji su pripremljeni prema gore navedenom receptu? Ovo pitanje zanima popriličan broj žena koje planiraju koristiti ovu deliciju uz razne dijete. Zbog činjenice da je u tijesto takvog proizvoda dodan minimum granuliranog šećera i maslinovog ulja, kolačići su stvarno niskokalorični. Tako,100 grama gotovog proizvoda sadrži oko 60 g ugljikohidrata, 7 g proteina i isto toliko masti. Na temelju ovih pokazatelja treba napomenuti da takva domaća delicija sadrži otprilike 270-300 kilokalorija na 100 grama.

Naravno, krajnje je obeshrabreno zloupotrijebiti ovo pecivo tijekom dijete, ali sasvim je moguće zadovoljiti se njime u umjerenim količinama, a da ne oštetite svoju figuru. Također treba napomenuti da ovaj proizvod vrlo često koriste dojilje. I to ne samo zato što je dijetalna, već i zbog činjenice da je takva poslastica zdrav i hranjiv proizvod bez aditiva i pojačivača okusa, koji ne izaziva alergijske reakcije kod novorođenčeta.