2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Članak će vam reći kako kuhati ukusnu pastrvu na žaru. Otkrit će vam nekoliko kulinarskih tajni koje će vam pomoći da na izlazu dobijete prekrasno jelo od ove ribe.
Malo o samoj ribi
Pastrva je riba iz obitelji lososa. Može biti nekoliko vrsta: velikoglava, srebrnasta, duginska, zlatna, kavkaska, sevanska (jedinstvena vrsta, nalazi se samo u armenskom visokoplaninskom jezeru Sevan), mramorna, ravnoglava itd. Živi u plitkim potocima., slatkovodna jezera, rijeke i mora. Pastrva se također uzgaja u ribogojilištima radi dobivanja vrijednog mesa i kavijara.
Izgledom, pastrve se jako razlikuju jedna od druge. No, većinom su to ribe duljine tijela od 30-40 cm i težine do 500-600 grama. Iako u prirodi postoje jedinke težine do 5-7 ili više kilograma! Njegova boja ovisi o životnim uvjetima i hranjenju.
Kako odabrati pastrvu
Postoji niz znakova po kojima možete odrediti vrstu i kvalitetu ribe, ali u slučaju pastrve to je teško učiniti čak i stručnjacima. Stoga vjerujemo dobavljačima. Glavna stvar je kupiti svježi ili ohlađeni proizvod. Usput, iako se pastrva tradicionalno naziva crvenom ribom, boja njenog mesa možebiti bijela, ružičasta, tamnoružičasta ili crvena. Ovisi o vrsti, staništu i hrani ovog predstavnika lososa. U trgovinama se prodaju umjetno uzgojene pastrve, boje mesa su tamnoružičaste ili crvene. Iako su primjerci ulovljeni u prirodnim akumulacijama vrijedniji.
Što se može kuhati s pastrvom
Pastrva je skupa delicija, njeno prisustvo na stolu govori o bogatstvu i dobrom ukusu vlasnika. To je masna i vrlo ukusna riba. Od njega možete kuhati mnoga divna jela, hranjiva i zdrava. Soli se, marinira, kuha se, peče, prži. Pastrva na žaru izvrsnog je okusa. Ispod su neki zanimljivi recepti.
Pastrva na žaru - klasična metoda kuhanja
Ovo jelo koristi cijelu ribu. Treba ga pripremiti: odrezati glavu, pažljivo iznutriti, oprati pod tekućom vodom i osušiti papirnatim ručnicima. Naribajte trup iznutra i izvana krupnom soli i poprskajte sokom od četvrtine limuna. Ostavite da se "odmara" 10 minuta. Zatim premažite obje strane biljnim uljem i stavite na roštilj (postavka treba biti što toplija).
Pastrva na žaru se brzo peče, dovoljno je samo 10 minuta da zapeče sa svake strane.
Začini i marinada
Kako bi jelo dobilo bogatiji okus, majstori preporučuju ribu držati u marinadi ili je natrljati mješavinom začina prije prženja.
Pastrva ide uzlimun, đumbir, peršin, kopar, cilantro, bosiljak, crni papar, korijander, sjemenke gorušice. Pripremljeni trup možete prije kuhanja natrljati mješavinom talijanskog bilja i soli ili sami skuhati začin. Da biste to učinili, pomiješajte sastojke po ukusu i sameljite ih u mužaru. Nakon 10-minutnog "odmora" riba se namaže biljnim uljem (dobro djeluje maslinovo) i peče se na roštilju.
Marinirana pastrva na žaru vrlo je ukusna. Recept je vrlo jednostavan. Trebat će vam:
- 2 velika odreska pastrve (veličine dlana i debljine 3-4 cm);
- pola limuna;
- 2 žlice soja umaka;
- 2 žlice bijelog vina;
- 2-3 žlice bilo kojeg biljnog ulja (po mogućnosti suncokretovo ili maslinovo ulje);
- 1 čajna žličica začina po ukusu domaćice (odlično su talijansko bilje ili mješavina korijandera, pimenta, sjemenki gorušice);
- nepotpuna žličica soli.
Odreske dobro naribajte solju i začinima, stavite u posudu, iscijedite limunov sok, prelijte soja sosom i vinom, ostavite na hladnom 1-1,5 sati. Odreske izvadite iz marinade, osušite papirnatim ručnikom da se ukloni višak tekućine, premažite biljnim uljem i pecite s obje strane na dobro zagrijanom roštilju (5-7 minuta sa svake strane).
Pastrva se također peče na grill tavi.
Sa zelenilom
Gospodarice bilježe još jedan recept. Pastrve možete kuhati na roštilju sazelenilo. Da biste to učinili, trbuh pripremljenog trupa treba napuniti grubo nasjeckanim svježim začinskim biljem, tamo staviti 3 tanke kriške limuna i sitno nasjeckani češanj češnjaka. Naribajte gornji dio trupa s prikladnim začinima i solju i ostavite da "odmara" par sati.
Nakon ribe podmažite suncokretovim uljem, zamotajte u foliju i stavite na roštilj. Nakon 25-30 minuta jelo je spremno!
Sada znate kako peći trup ili odrezak pastrve. Dobar tek!
Preporučeni:
Kako kuhati na električnom roštilju? Jednostavni i složeni recepti za kuhanje na električnom roštilju
Kako kuhati na električnom roštilju? Osnovna pravila i praktične preporuke. Jednostavni i složeni recepti za kuhanje: francuski sendvič, sočna pileća prsa, svinjetina s lukom ili medena marinada od senfa i drugi
Ukusne slane pastrve na stolu. Kako kiseliti kavijar od crvene pastrve. Posolite pastrvu cijele ili u komadima
U ovom članku podijelit ćemo neke sjajne recepte i razgovarati o tome kako brzo ukiseliti pastrve, i što je najvažnije - kako to učiniti da ispadne ukusno. I također ćemo rado otkriti tajnu soljenja crvenog kavijara
Dimljena pastrva. Kako pušiti pastrvu kod kuće
U kulinarstvu se pastrva koristi za pripremu raznih ukusnih salata i zalogaja. Ova se riba može pržiti, dinstati, kuhati, peći na roštilju, kuhati na pari - u bilo kojem obliku, uvijek se ispostavi da je vrlo ukusna, nježna i zdrava. Poznato je da je većina korisnih svojstava očuvana u ovom proizvodu tijekom pušenja. O značajkama i metodama kuhanja dimljene pastrve ćemo govoriti u našem članku
Kako ispeći pastrvu u pećnici: jednostavan recept za nevjerojatno jelo
Ovaj članak objašnjava kako peći pastrve u pećnici. Za jelo se koriste riblji odresci
Pastrva: recepti za prva i druga jela. Kako kuhati ukusnu pastrvu
Pastrva je riba srednje veličine iz obitelji lososa. Zbog plemenitog podrijetla i ugodnog okusa vrlo je cijenjen u kulinarstvu. Riblje meso ima puno hranjivih tvari i izvrsno je za razne recepte. Kako odabrati pravu ribu? Kako ukusno kuhati pastrvu? O svemu tome pročitajte u našem članku
